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- 1. UNIDAD II. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS M. Fernanda Madrigal Producción Vegetal
- 2. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA Se abarcará: Descripción taxonómica (Familias, géneros…) Descripción botánica Hábitos de crecimiento Hojas Tallos Flores Frutos Semilla Especies representativas de cada grupo
- 3. ANATOMÍA VEGETAL Estructuración de las plantas: Raíz: órgano de absorción agua y nutrientes. Anclaje. Tallo: sostén y eje de hojas, flor, fruto. Hojas: órganos de fotosíntesis. Flor: estructura reproductiva repr. sexual Fruto: ovario fecundado. Protege semillas. Semilla: Óvulo fecundado embrión: nueva planta
- 4. 2.1 Cereales Son los frutos de algunas plantas monocotiledóneas, pertenecientes a la familia de las gramíneas y que se utilizan principalmente para la alimentación humana. Son la base de la alimentación: principal fuente de carbohidratos en la dieta. Nutrientes distribuidos en las distintas partes del grano.
- 5. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA Gramíneas = Familia Poaceae Géneros importantes (alimento humano): Zea Triticum Hordeum Avena Sorghum Pennisetum Oryza Secale
- 6. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA HÁBITO DE CRECIMIENTO En general son herbáceas. Por la duración se su ciclo de vida pueden ser anuales, bienales o perennes.
- 7. RAÍCES Son fasciculadas.
- 8. TALLOS Tallos cilíndricos = cañas Nudos macizos y entrenudos huecos o macizos. De cada nudo salen hojas y yemas. Hijuelos, vástagos a partir del suelo
- 9. HOJAS Entera, lanceolada, venación paralela. Compuestas generalmente por vaina, lígula y limbo.
- 12. INFLORESCENCIA Compuesta por un conjunto de espículas o espiguillas: en panícula o espiga. Raquilla: eje de la inflorescencia Pedicelo: pedúnculo de la espiguilla. Espiguillas compuestas por: glumas, lema, palea y flor. Las flores son hermafroditas o unisexuales.
- 13. Trigo Centeno Cebada Avena Arroz Sorgo Mijo
- 14. Espiguilla
- 15. FRUTO DE LAS GRAMÍNEAS El fruto o grano es llamado: cariopse o cariópside (fruto seco indehiscente). La semilla se encuentra adherida al pericarpio. Grano desnudo: lema y palea se sueltan (trigo, centeno, maíz, sorgo de grano) Grano vestido: lema y palea se adhieren a la semilla y no se desprenden durante trilla (cebada, avena, arroz)
- 16. Partes del grano Germen o embrión: se localiza en el centro o núcleo de la semilla, a partir del cual se puede desarrollar una nueva planta. Endospermo: estructura harinosa que envuelve al embrión. Le proporciona los nutrientes necesarios para su desarrollo. Almidón. Cáscara: capa más exterior de todas. Protege a la semilla. Está formada por fibras vegetales.
- 17. ARROZ
- 19. AVENA
- 24. MAÍZ
- 26. SORGO
- 28. TRIGO
- 30. SORGO Nombre científico: Sorghum vulgare P. Familia: Poaceae. Ciclo 120-140 días Raíces : fibrosas, profusas, resistentes a sequías. Tallos: cilíndricos y sólidos. Hojas: alternas en el tallo. Inflorescencia: Panícula abierta o compacta de hasta 6000 flores. Fruto: diversos colores: blanco, rojo, café, amarillo. 1 kg 35000 granos. Clima: Tropical Usos Alimento humano (harinas) Grano para avicultura y forraje ganadero. Planta: para fabricar escobas, cepillos y cuerdas.
- 31. TRIGO Nombre científico: Triticum vulgare L. Familia: Poaceae. Ciclo 120-140 días Raíces : temporales a la germinación, permanentes se forman en primeros nudos. Tallos: emite brotes (otros tallos) que forman macollos que producen espiga. 0,25 a 1,8 m. Inflorescencia: espiga con espiguillas alternadas. Flor: de 2 a 5 flores por espiguilla. Fruto : pericarpio rojo o blanco. Endospermos de 2 tipos: cristalino y harinoso. Clima; Templado. Temperaturas frescas. Usos: Alimento humano: harinas, hojuelas, salvados, bebidas, etc.