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- 1. UD9C. Producción agrícola y ganadera en España Texto y organiza José Fermín Garralda Arizcun Dic. 2015
- 2. 1. Sector Primario, diap. 3-4 2. Producción agrícola, diap. 5-68 3. Producción ganadera, diap.69-75 4.Otros usos, diap. 76-79 5. Fuentes ÍNDICE José Fermín Garralda
- 3. Sector primario • Agricultura: secano y regadío • Ganadería: intensiva o extensiva • Pesca: bajura, altura, gran altura • Forestal: madera de árbol, madera de sotobosque, madera para celulosa (papel), flores silvestres, frutos silvestres (mora, arañón…), miel, caucho natural (resina), corcho, setas y champiñones, esencias y aromas (eucaliptos…), caza, turismo, deporte
- 5. • Agricultura biológica. P. 181. También se llama agricultura ecológica. Es un tipo de agricultura en el que no se utiliza ningún tipo de fertilizante artificial, ni se tratan los cultivos con insecticidas ni productos químicos, con el fin de que se desarrollen de la manera más natural posible. • Los suelos se descontaminan durante dos años. Después se utilizan abonos orgánicos para fertilizar el suelo, la rotación de cultivos para evitar el desgaste del mismo suelo, y semillas seleccionadas para combatir enfermedades y plagas.
- 6. Agricultura biológica o ecológica
- 7. • Agricultura intensiva/extensiva. P. 178. Son dos tipos de sistemas de cultivo. • La agricultura extensiva consiste en utilizar los medios de producción sin aprovecharlos al máximo, es decir, – a) utilizando técnicas tradicionales (dejando, por ejemplo, una parte sin cultivar durante un tiempo: barbecho), y – b) con un escaso empleo de capital. De este modo, los rendimientos obtenidos (producción por unidad de superficie) son bajos. • Por ejemplo, en España es característica de los cultivos de secano en el interior peninsular y, en Navarra, en la Ribera. Por crear una imagen, digamos que la agricultura antigua, salvo la huerta, era siempre extensiva: lo que no se ganaba con el buen aprovechamiento de la tierra se ganaba por su extensión.
- 9. • La agricultura intensiva consiste en el aprovechamiento máximo de la tierra. Para ello se cultiva todo el suelo de la parcela de una forma óptima, constante o permanente, es decir, – a) utilizando todas las mejoras posibles para obtener los rendimientos más elevados, – b) con abundante empleo de mano de obra y/o capital, – c) fertilizantes, – d) insecticidas, – e) maquinaria, – f) regadío, – g) nuevas tecnologías como la plasticultura, etc. • Por ejemplo: en España es característica de los regadíos del litoral mediterráneo (Tarragona, Castellón, Valencia, Murcia) o bien del centro y sur de Navarra (Canal de Navarra y la gran vega del Ebro).
- 11. • Aparcería. P. 179. Es el régimen jurídico de alquiler - tenencia o explotación indirecta de la tierra- mediante contrato entre un campesino (aparcero) y el propietario de tierra. Consiste en la cesión temporal del derecho de uso de la tierra por el propietario al aparcero a cambio del pago en especie mediante un porcentaje de la cosecha, proporcional a la magnitud de la cosecha recogida y, por tanto, es variable según el año. • Este acuerdo es revisable cada cierto tiempo. El propietario otorga una total independencia de decisión al explotador de la tierra. • Dicho en términos más sencillos, es el alquiler de una tierra a cambio de parte prefijada de la cosecha. • Por ejemplo, este régimen es muy poco utilizado en España y tiende a desaparecer. Es un régimen marcadamente básico y elemental.
- 12. • Arrendamiento. P. 179. Es un tipo de régimen jurídico de alquiler -tenencia o explotación indirecta de la tierra-, basado en un contrato entre un campesino (arrendatario) y el propietario de tierra. Consiste en la cesión temporal del derecho de uso de la tierra por el propietario al arrendatario a cambio del pago de una renta (cantidad monetaria) prefijada. • Este acuerdo es revisable cada cierto tiempo. El propietario otorga una total independencia de decisión al explotador de la tierra. • Dicho en términos más sencillos, es el alquiler de una tierra a cambio de un dinero prefijado. • Por ejemplo, este régimen es utilizado en España, aunque en ella hay abundantes propietarios medios y pequeños.
- 13. • Barbecho. P. 181. Modo de utilización del terreno agrario, dejándolo en descanso o sin cultivar ni abonar durante uno o más años (ciclos de cultivo) después de arar, para que el suelo pueda recuperar su riqueza orgánica, regenerándose al recuperar nutrientes y componentes minerales de una forma natural. Es propio de la agricultura extensiva de subsistencia, tradicional del secano, aunque también ahora en la ecológica. • Por ejemplo: Castilla-León, Castilla-La Mancha, Aragón, la zona Media de Navarra, donde por la gran extensión de tierra cultivada no se utilizan fertilizantes ni abonos.
- 14. • Bocage. P. 192. Es el paisaje agrario o rural, propio de la fachada atlántica europea (clima oceánico), caracterizado por el cierre de los campos y prados. Estos son pequeños y tienen en general una forma irregular pues el terreno también lo es. El cierre es natural (línea de árboles, arbustos y zarzamoras) o artificial (alambre de espino, muretes de piedra, lajas verticales, cemento, y hoy alambre eléctrico). Los campos están comunicados entre sí por unos caminos en forma de red. El hábitat es disperso. Tiene carácter individualista, y la economía está orientada hacia la ganadería por la abundancia de pastos. • Por ejemplo: la costa Cantábrica de España y el N.O. de Navarra (Valles de Ulzama y Baztán, Regata del Bidasoa o Cinco Villas de la Montaña…).
- 15. • Concentración Parcelaria. P. 178. Es el cambio de estructura de la tierra mediante el agrupamiento de muchas de las parcelas de un solo propietario que antes estaban diseminadas por todo un término municipal, en parcelas de una mayor extensión. Esta política, que se empezó en 1952, pretendía animar (no imponer) la reducción del minifundio, concediendo a cada propietario una sola o unas pocas parcelas, equivalentes, en clase de tierra y tipos de cultivo, a las que tenía antes. También buscaba dar acceso a las parcelas a las vías de comunicación. Ha sido voluntaria en los pueblos por acuerdo de los vecinos y, una vez realizada, ha tenido mucho éxito. • Por ejemplo, la realizada en Castilla-La Mancha, o en la Ribera de Navarra.
- 16. Concentración parcelaria José Fermín Garralda
- 17. Concentración parcelaria, 1952 ss. Política de estímulo por el Estado
- 18. • Cultivos industriales. Son los productos agrarios que necesitan una elaborada transformación industrial previa a su consumo, como el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco. Por su relación con la industria, el cultivo exige una gran capitalización y muchas veces son las industrias las que controlan la producción y el precio del producto agrario, que suele contratarse previamente. • Por ejemplo, el girasol se ha cultivado en la zona Media y Sur de Navarra, así como en los secanos españoles, y el algodón es propio de los regadíos españoles.
- 19. • Explotación agrícola. P. 178. Es la empresa dedicada al cultivo de productos agrícolas, generalmente de carácter familiar o cooperativa, y que muchas veces incluye la comercialización al por mayor de sus productos. Agrupa todas aquellas parcelas trabajadas por la misma empresa, independientemente del régimen de tenencia de la tierra (propiedad, arriendo o aparcería). • Por ejemplo, en España, su tamaño medio ha crecido (23' 90 Ha), aunque todavía muchas explotaciones tienen un número excesivo de parcelas. Este número se reduciría con la concentración parcelaria.
- 20. • Latifundio. P. 178. Es una gran propiedad agraria (más de 100 hectáreas), en la que tradicionalmente se han dado bajos rendimientos debido al absentismo del propietario (residía en la ciudad), técnicas de cultivo extensivo, escasa inversión, y un gran número de jornaleros que por su forma de vida sufrían un grave paro estacional y analfabetismo. Hay latifundios que hoy se han convertido en explotación modernas o capitalizadas para obtener la máxima rentabilidad, en cuyo caso se denominan gran explotación agraria. • Por ejemplo: las zonas de España donde predominan los latifundios son Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y Aragón. Es propio del secano. Se opone a minifundio.
- 21. • Minifundio. P. 178. Es una pequeña explotación agraria (menos de 10 hectáreas), generalmente dispersa, y que no asegura la rentabilidad mínima familiar. Responde a una economía de subsistencia. Tiende a la desaparición por su falta de rentabilidad. Normalmente el minifundio va asociado a un hábitat disperso, al policultivo y al bocage. El minifundio tiene los inconvenientes siguientes: a) impide la agricultura competitiva, b) frena la utilización de maquinaria moderna, y c) tiende a desaparecer o a mitigarse mediante políticas de concentración parcelaria y el cooperativismo. Su necesidad de ser viable convierte los minifundios en modernas empresas agrarias. Se le opone el latifundio (más de 100 Ha.). • Por ejemplo: predomina en el norte de la península, desde Galicia hasta Guipúzcoa, incluido el Norte de Navarra, y en las huertas de la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia, Almería y Huelva.
- 23. Usos de la tierra en general José Fermín Garralda
- 27. PIB del Primario en España
- 28. Método de cultivo. Barbecho
- 30. Cultivos
- 31. Usos del suelo (agricultura, ganadería)
- 32. Usos del suelo (agricultura, ganadería) José Fermín Garralda
- 34. Estructura de la propiedad
- 36. Especies de producción agraria
- 37. Trigo
- 38. Olivar
- 39. Olivar / Ha.
- 40. Trigo y olivar José Fermín Garralda
- 43. Cereales
- 45. Olivares
- 46. Olivares
- 47. Olivo centenario
- 49. Oliva de mesa
- 50. Uva de mesa
- 52. Flores
- 53. Naranjos (riego por goteo y no riego a manta) José Fermín Garralda
- 54. Frutales (cítricos, no cítricos)
- 55. Cítricos
- 56. Cítricos
- 57. Frutales y cítricos: de secano y regadío
- 61. Denominaciones de origen (vinos)
- 62. Regiones vinícolas José Fermín Garralda
- 63. Almendros
- 66. Regadío (1997)
- 72. Ganado ovino José Fermín Garralda
- 73. Razas de ganado bovino
- 74. Producción ganadera respecto al total del primario por CC.AA.
- 75. Producción final agraria: vegetal, animal
- 76. 9.3. Nuevas actividades en el medio rural: la actividad forestal p. 185-186 • Forestal • Miel • Caucho • Resina • Piñones (pino piñonero) • Frutos silvestres • Reservas y turismo
- 80. Fuentes • Libros de textos desclasificados ECIR y McGraw-Hill. • Imágenes de la Red abierta