Abono tesis

i
ELABORACION Y APLICACIÓN DE DOS TIPOS DE BIOL EN EL
CULTIVO DE BROCOLI (Brassica oleracea Var. Legacy)
EDWIN DANILO BASANTES VALVERDE
TESIS
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL
TITULO DE INGENIERO AGRONOMO
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA
RIOBAMBA-ECUADOR
2009

ii
EL TRIBUNAL DE TESIS CERTIFICA, que el trabajo de investigación
titulado “ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE DOS TIPOS DE BIOL EN EL CULTIVO
DE BRÓCOLI (Brassica oleracea Var. Legacy)”, de responsabilidad del egresado Edwin Danilo
Basantes Valverde, ha sido prolijamente revisado quedando autorizada su presentación:
TRIBUNAL DE TESIS
Ing. Franklin Arcos
DIRECTOR DE TESIS __________________
Ing. Norma Erazo
MIEMBRO DE TEIS __________________
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA
RIOBAMBA-ECUADOR

iii
AGRADECIMIENTO
A Dios por haberme guiado por el camino de la felicidad; a
cada uno de los que son parte de mi familia a mi PADRE,
mi MADRE, y mi HERMANA,
por siempre haberme dado su fuerza y apoyo incondicional
que me han ayudado y llevado hasta donde estoy ahora.
A mi tribunal de tesis Ing. Franklin Arcos director y miembro
Ing. Norma Erazo, quienes a lo largo de éste tiempo me han
orientado con sus capacidades y conocimientos en el
desarrollo de mi tesis, la cual ha finalizado llenando todas
nuestras expectativas.
Por último y no menos importante a mis compañeros y
grandes amigos, por el apoyo y respaldo recibido en todo
éste tiempo.

iv
DEDICATORIA
Dedico este proyecto de tesis a Dios a mi esposa y a mi hijo.
A Dios porque ha estado conmigo a cada paso que doy,
cuidándome y dándome fortaleza para continuar,
a mi esposa y a mi hijo, quienes a lo largo de mi carrera
han velado por mi bienestar y educación
siendo mi apoyo en todo momento
depositando su entera confianza en cada reto
que se me presentaba sin dudar ni un solo momento
en mi inteligencia y capacidad.
Es por ellos que soy lo que soy ahora.
Los amo con mi vida.

v
TABLA DE CONTENIDO
Lista de cuadros vi
Lista de figuras x
Lista de gráficos xi
Lista de anexos xii
CAPITULO Página
I. TITULO 1
II. INTRODUCCIÓN 1
III. REVISION DE LITERATURA 4
IV. MATERIALES Y METODOS 31
V. RESULTDOS Y DISCUSION 45
VI. CONCLUSIONES 82
VII. RECOMENDACIONES 83
VIII. RESUMEN 84
IX. SUMARY 85
X. BIBLIOGRAFIA 86
XI. ANEXOS 91

vi
LISTA CUADROS
Número
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Descripción Página
Movilidad comparativa de diferentes 9
nutrimentos en la planta.
Composición química del biol 21
Interpretación del análisis de suelo para 27
el cultivo de brassicacea en el Ecuador
Descripción de los tratamientos 34
Resumen de los tratamientos en estudio 36
Variables para la elaboración de las 39
recetas con el estiércol bovino
Variables para la elaboración de las 39
recetas con el estiércol ovino
Calidad del biol. 45
Contenido de nitrógeno 46
Contenido de fósforo 47
Contenido de potasio. 48
Contenido de calcio 49
Contenido de magnesio. 50
Contenido de materia orgánica. 51
Resultados de relación C/N, pH, y 52
conductividad eléctrica.
Altura de planta total (cm) para 28, 46, 56
60 y 74 días después del trasplante.
Análisis de varianza para altura de 57
planta (cm) a los 28 ddt.
Polinomios ortogonales para altura de 57
Análisis de varianza para altura de 59
Polinomios ortogonales para altura 59
de planta (cm) a los 46 ddt.

vii
LISTA DE GRÁFICOS.
Número Descripción Página
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Contenido de nitrógeno 46
Contenido de fósforo. 47
Contenido de potasio 48
Contenido de calcio 49
Contenido de magnesio 50
Contenido de materia orgánica. 51
Contenido de pH. 53
Contenido de conductividad eléctrica. 53
Altura planta a los 28 días 58
Altura planta a los 46 días. 59
Altura planta a los 60 días 61
Altura planta a los 74 días. 62
Numero de hojas a los 28 días 66
Numero de hojas a los 46 días 67
Numero de hojas a los 60 días. 68
Numero de hojas a los 74 días, 70
Días a la aparición de la pella 71
Días a la cosecha. 73
Rendimiento por parcela neta. 77
Rendimiento por hectárea 78

viii
LISTA DE ANEXOS
Número Descripción Página
1 Ubicación de los tratamientos 97
2 Altura planta a los 28 ddt 98
4 Altura planta a los 60 ddt. 101
6 Número de hojas 28 ddt. 105
10 Días aparición pella 113
11 Días a la cosecha 115
12 Peso pella parcela neta 117
13 Rendimiento por hectárea. 119

1
I. ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE DOS TIPOS DE BIOL EN EL
CULTIVO DE BRÓCOLI (Brassica oleracea Var. Legacy).
II. INTRODUCCIÓN
A. GENERALIDADES.
El tipo de Agricultura Alternativa, comienza a tomar cuerpo en todo el mundo, bajo diferentes
denominaciones: Agroecología, Agricultura Ecológicamente Apropiada, Agricultura
Orgánica (América Latina y Los Estados Unidos de Norteamérica), Ecológica o Biológica
(Comunidad Europea y Asia); siempre con el común denominador de tratar a la naturaleza con
el respeto que se merece, porque la reconciliación del hombre con ella, no solo es deseable,
sino que se ha convertido en una necesidad.
En los últimos años se ha incorporado al proceso de producción agrícola, algunas sustancias
denominadas fitoreguladores cuya utilización constituye ya una técnica de cultivo que tiene
como propósito mejorar la producción y calidad de las cosechas.
Existe la posibilidad de obtener éstos a partir de efluentes resultantes de la biodigestión de
materiales orgánicos, lo cual abre un espacio importante dentro de la practica de la Agricultura
Orgánica, que en la actualidad aparece como una de las alternativas más eficientes para el
desarrollo del sector agrícola enfocándose en el rendimiento y calidad de las cosechas.
Tomando en cuenta que la fertilidad de los suelos ha ido decreciendo por el uso
indiscriminado de agroquímicos, los agricultores en la actualidad demandan de nuevas y
mejores prácticas agrícolas que permitan optimizar la nutrición de los cultivos para llegar a
obtener productos sostenibles y sustentables, enmarcados dentro de la tendencia de protección
y conservación del medio ambiente, al tiempo que abarata costos y mejora la productividad y
calidad de los cultivos.

2
El manejo de suelos constituye una actividad que debe realizarse integrando alternativas que
permitan sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir sumando en nitrógeno y otros
macro y micronutrientes. Los biofertilizantes son una estrategia que permite aprovechar el
estiércol de los animales, sometidos a un proceso de fermentación anaeróbica, dan como
resultado un fertilizante foliar (biol), que contiene principios hormonales vegetales.
El Biol que es el afluente líquido que se descarga frecuentemente de un biodigestor y que
como tal constituye una fuente orgánica de fitoreguladores, cuyos materiales e ingredientes
básicos necesarios para preparar éstos biofertilizantes foliares son muy sencillos y son
aplicados en cualquier cultivo y se pueden preparar en cualquier lugar. Esta técnica se
fundamenta en un tipo de fermentación anaeróbica.
Los consumidores prefieren productos sin trazas de agroquímicos es un punto que nos
promueve a utilizar mecanismos alternativos; el BIOL es uno de esos, actuando como
biofertilizantes, estimulando el crecimiento y desarrollo de las plantas. Además no contamina
el ambiente.
Frente a esta realidad y considerando la disponibilidad de desechos animales y vegetales que
posee la Granja de Guaslán que es propiedad del Ministerio de Agricultura Ganadería
Acuacultura y Pesca (MAGAP), se ha interesado en fomentar una agricultura sana y
sustentable pensando especialmente en la conservación de los recursos naturales y en mejorar
la economía del agricultor local bajando sus costos de producción, pero para lograrlo es
necesario un estudio agronómico sobre el comportamiento de este biofertilizante en la mayoría
de los cultivos.
La presente investigación propone la implementación de ésta técnica que en cierto modo es un
reciclaje de materiales orgánicos con lo que se busca un uso más eficiente de los recursos
disponibles a nivel local con lo que pretendemos reducir la utilización de fertilizantes
sintéticos.

3
En el presente trabajo de investigación se plantearon los siguientes objetivos:
B. OBJETIVOS.
1. General.
Evaluar el abono orgánico tipo biol a partir de dos tipos de estiércol (bovino y ovino) y su
efecto en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea Var. Legacy).
2. Específicos.
a. Establecer un modelo (formulación) para la elaboración del biol y valorar su calidad.
b. Evaluar la calidad nutricional al aplicar en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea
Var. Legacy).
c. Realizar el análisis económico de los tratamientos en estudio.

4
III. REVISION DE LITERATURA
A. FERTILIZACIÓN.
1. Características generales.
Grijalva, J. (1 995), argumenta que el mantenimiento de la fertilidad del suelo depende del
empleo adecuado de los fertilizantes y del manejo de cultivo. El propósito principal de la
fertilización es aumentar el rendimiento, procurando minimizar el costo por unidad de
producción, realizando aplicaciones de fertilizante de acuerdo a los requerimientos del cultivo
en base al análisis de suelo.
2. Categorías de los fertilizantes.
Domínguez, V. (2 000), señala que se distinguen dos: orgánicos e inorgánicos, dependiendo
del material empleado en su preparación. Los fertilizantes orgánicos, son todos los de origen
vegetal o animal que sirve para mejorar la calidad del suelo y para fertilizar los cultivos,
después que han sufrido un proceso de alteración física, química y biológica por la acción de
temperatura, humedad, microorganismos y el hombre. Los fertilizantes inorgánicos, son
formulados a partir de minerales naturales, modificaciones primarias de éstos, subproductos de
la industria, etc., éstos elementos mezclados física o químicamente entre ellos, dan lugar a los
abonos de síntesis química.
a. Fertilización orgánica.
Monroy, O. y Viniegra G. (1 990), mencionan que los abonos orgánicos de origen animal
constituyen el enfoque tradicional de las prácticas de fertilización orgánica, constituyendo una
de las mejores formas para elevar la actividad biológica de los suelos, además sostiene que los
residuos orgánicos son atacados, transformados y descompuestos por la mesofauna del suelo,

5
así como por microorganismos, quienes llevan a cabo la descomposición de la materia
orgánica, produciendo anhídrido carbónico, agua, nitrógeno en forma amoniacal y nítrica, etc.,
proceso denominado “mineralización”.
Los fertilizantes orgánicos son la base fundamental de la agricultura orgánica, existe una gran
diversidad de este tipo de fertilizantes, pero los más conocidos son los estiércoles y purines de
diferentes animales y el compost de residuos orgánicos, en principio, estos fertilizantes
disponen de la mayoría de los nutrimentos necesarios para el crecimiento de los cultivos, pero
en algunos casos presentan un desequilibrio en nitrógeno, fósforo y potasio en relación a las
necesidades de los cultivos. Otro de los aspectos negativos de los fertilizantes orgánicos es la
pérdida de nutrimentos, sobre todo nitrógeno, que se puede producir durante su almacenaje,
manipulación y aplicación (Martín 2003).
1) Materia orgánica
Núñez, R. (1 989), menciona que la materia orgánica, si bien su aplicación en agricultura es
milenaria, sufrió a mediados de este siglo un olvido, a causa probablemente de la introducción
de los abonos químicos que producían mayores cosechas con un menor costo.
Monroy, O. y Viniegra G. (1 990), manifiestan que la materia orgánica procede de los seres
vivos (plantas o animales superiores o inferiores) y su complejidad es tan extensa como la
composición de los mismos seres vivos. La descomposición en mayor o menor grado de estos
seres vivos, provocada por la acción de los microorganismos o por factores abióticos que da
lugar a un abanico muy amplio de sustancias en diferentes estados que son los constituyentes
principales de la materia orgánica
2) Función que cumple la materia orgánica

6
Padilla, A (2 000), coincide con numerosos investigadores que han reconocido efectos
beneficiosos en la aplicación de la materia orgánica en el suelo, en cuanto a las mejoras
observadas con respecto a las características químicas, físicas y biológicas del mismo.
La materia orgánica tiene efectos tanto directos como indirectos en la disponibilidad de
nutrientes para el crecimiento de las plantas. Además de servir como fuente de N, P, S a través
de la mineralización por medio de microorganismos del suelo, la materia orgánica influye en
la provisión de nutrientes desde otras fuentes (Enciclopedia practica de la agricultura y la
ganadería, 2000 y Terranova, 1998).
Efecto en la condición biológica del suelo, la materia orgánica sirve como fuente de energía
tanto para organismos de macro y microfauna, un número de bacterias, actinomycetes y
hongos en el suelo están relacionados de manera general al contenido de humus. Lombrices y
otros organismos de la fauna están fuertemente influenciados por la cantidad de residuos
vegetales retornados al suelo (Suquilanda, 1996).
3) Disponibilidad de nutrimentos
El efecto más importante de los abonos orgánicos es conocer la velocidad con que los
nutrimentos son entregados al ambiente, ya que de ello depende la eficiencia en la
sincronización demanda - oferta y la disminución de las pérdidas por lixiviación. La liberación
de nutrimentos al suelo a partir de los residuos orgánicos está en función de la fragmentación,
mineralización y humificación en cambio la descomposición esta determinada por diversos
factores, en orden jerárquico: clima (principalmente temperatura y humedad), propiedades del
suelo (mineralogía de las arcillas especialmente), calidad de los materiales (relación C/N,
contenidos de polifenoles y lignina) y actividad de invertebrados (Soto 2004).
B. NUTRICIÓN A TRAVÉS DE LAS HOJAS.
1. Generalidades.

7
La fertilización foliar, que es la nutrición a través de las hojas, se utiliza como un
complemento a la fertilización al suelo; esta práctica es reportada en la literatura en 1844,
aunque su uso se inicia desde la época Babilónica. Bajo éste sistema de nutrición la hoja juega
un papel importante en el aprovechamiento de los nutrimentos (Eibner, 1986).
Se ha convertido en una práctica común e importante para los productores, porque corrige las
deficiencias nutrimentales de las plantas, favorece el buen desarrollo de los cultivos y mejora
el rendimiento y la calidad del producto. La fertilización foliar no sustituye a la fertilización
tradicional de los cultivos, pero sí es una práctica que sirve de respaldo, garantía o apoyo para
suplementar o completar los requerimientos nutrimentales de un cultivo que no se pueden
abastecer mediante la fertilización común al suelo (Pérez, 1988).
2. Mecanismos de absorción de nutrimentos.
Las hojas no son órganos especializados para la absorción de los nutrimentos como lo son las
raíces; sin embargo, los estudios han demostrado que los nutrimentos en solución sí son
absorbidos aunque no en toda la superficie de la cutícula foliar, pero sí, en áreas puntiformes
las cuales coinciden con la posición de los ectotesmos que se proyectan radialmente en la
pared celular (García y Peña, 1995).
Estas áreas puntiformes sirven para excretar soluciones acuosas de la hoja, por lo tanto,
también son apropiados para el proceso inverso, esto es, penetración de soluciones acuosas
con nutrimentos hacia la hoja (Franke, 1986).
El proceso de absorción de nutrimentos comienza con la aspersión de gotas muy finas sobre la
superficie de la hoja de una solución acuosa que lleva un nutrimento o nutrimentos en
cantidades convenientes. La hoja está cubierta por una capa de cutina que forma una película
discontinua llamada cutícula, aparentemente impermeable y repelente al agua por su
naturaleza lipofílica, la pared externa de las células epidermales, debajo de la cutícula, consiste
de una mezcla de pectina, hemicelulosa y cera, y tiene una estructura formada por fibras

8
entrelazadas; dependiendo de la textura de éstas es el tamaño de espacios que quedan entre
ellas, llamados espacios interfibrales, caracterizados por ser permeables al agua y a
substancias disueltas en ella. Después de ésta capa se tiene al plasmalema o membrana
plasmática, que es el límite más externo del citoplasma (García y Peña, 1995).
1. Factores que influyen en la absorción foliar.
Para el buen éxito de la fertilización foliar es necesario tomar en cuenta tres factores, los de la
planta, ambiente y formulación foliar. En relación a la formulación foliar, la concentración de
la sal portadora del nutrimento, el pH de la solución, la adición de coadyuvantes y el tamaño
de la gota del fertilizante líquido. Del ambiente se debe de considerar la temperatura del aire,
el viento, la luz, humedad relativa y la hora de aplicación. De la planta se ha de tomar en
cuenta la especie del cultivo, estado nutricional, etapa de desarrollo de la planta y edad de las
hojas ( Kovacs, 1986).
a. Relacionados con la formulación foliar
1) pH de la solución.
La característica de la solución por asperjar es de primordial importancia en una práctica de
fertilización foliar. El pH de la solución y el ion acompañante del nutrimento por aplicar
influyen en la absorción de éste en la hoja (Reed y Tukey, 1978).
2) Surfactantes y adherentes.
La adición de surfactantes y adherentes a la solución favorece el aprovechamiento del
fertilizante foliar. El mecanismo de acción de un surfactante consiste en reducir la tensión
superficial de las moléculas de agua, permitiendo una mayor superficie de contacto con la
hoja; un adherente permite una mejor distribución del nutrimento en la superficie de la hoja

9
evitando concentraciones de este elemento en puntos aislados cuando la gota de agua se
evapora (Leece, 1976).
3) Nutrimento y el ion acompañante en la aspersión.
La absorción de nutrimentos está relacionada con la capacidad de intercambio catiónico en la
hoja, y la valencia del ion, por lo tanto, los iones monovalentes penetran con mayor facilidad
que los iones con mayor número de valencias. Los iones más pequeños en su diámetro
penetran más rápidamente que los iones de mayor tamaño (Fregoni, 1986).
Cuadro 1. Movilidad comparativa de diferentes nutrimentos en la planta.
Muy móvil Móvil Parcialmente móvil Inmóvil
N
K
Na
Rb
P
Cl
S
Zn
Cu
Mn
Fe
Mo
B
Ca
Sr
Ba
Fuente: Fregoni (1986).
b. Relacionadas con el ambiente.
1) Luz, humedad relativa y hora de aplicación.
Estos tres factores deben de tomarse en cuenta en la práctica de fertilización foliar. La luz es
un factor importante en la fotosíntesis y para que una planta pueda incorporar nutrimentos en
los metabolitos se require de un proceso fotosintéticamente activo. La humedad relativa
influye en la velocidad de evaporación del agua que se aplica por consiguiente, una alta

10
humedad relativa del medio favorece la penetración de los nutrimentos al mantener húmeda la
hoja. Este último factor está relacionado con la hora de aplicación, la cual debe de practicarse
o muy temprano o en las tardes, según las condiciones de la región (Swietlik y Faust, 1984).
c. Relacionado con la planta
1) Edad de la planta y hoja.
La aplicación foliar de nutrimentos también está afectada por el estado de desarrollo de la
planta. Se indica, aunque existen pocos datos, que las plantas y hojas jóvenes son las que
tienen mayor capacidad de absorción de nutrimentos vía aspersión foliar y desde luego deben
tener un déficit de esos nutrimentos en su desarrollo. Entre especies también hay diferencias, y
posiblemente esta diferencia esté fundamentalmente influenciada por el grado de cutinización
y/o significación de las hojas. A mayor cutinización, lignificación y presencia de ceras en la
hoja, habrá menor facilidad de absorción del nutrimento (Swietlik y Faust, 1984).
4. Propósitos de la fertilización foliar.
La fertilización foliar puede ser útil para varios propósitos tomando en consideración que es
una práctica que permite la incorporación inmediata de los elementos esenciales en los
metabolitos que se están generando en el proceso de fotosíntesis. Algunos de estos propósitos
se indican a continuación: corregir las deficiencias nutrimentales que en un momento dado se
presentan en el desarrollo de la planta, corregir requerimientos nutrimentales que no se logran
cubrir con la fertilización común al suelo, abastecer de nutrimentos a la planta que se retienen
o se fijan en el suelo, mejorar la calidad del producto, acelerar o retardar alguna etapa
fisiológica de la planta, hacer eficiente el aprovechamiento nutrimental de los fertilizantes,
corregir problemas fitopatológicos de los cultivos al aplicar cobre y azufre, y respaldar o
reforzar la fertilización edáfica para optimizar el rendimiento de una cosecha. Lo anterior
indica que la fertilización foliar debe ser específica, de acuerdo con el propósito y el problema
nutricional que se quiera resolver o corregir en los cultivos (Swietlik y Faust, 1984).

11
C. BIOL.
1. Concepto.
Los bioles son súper abonos líquidos con mucha energía equilibrada y en armonía mineral,
preparados a base de estiércol muy fresco, disuelto en agua y enriquecido con leche, melaza y
ceniza, que se ha colocado a fermentar por varios días en toneles o tanques de plástico, bajo un
sistema anaeróbico (Suquilanda, 1996).
Es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposición anaeróbica (sin la acción del
(aire) de los desechos orgánicos que se obtiene por medio de la filtración o decantación del
Biaoabono (Restrepo, 2001)
2. Origen.
Restrepo, J. (2001), indica que éste es un biofertilizante que desde el inicio de la década de los
años 80 viene revolucionando toda Latinoamérica. La forma de hacer este biofertilizante fue
ideada por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiao Pinheiro, de la Juquira
Candirú Satyagraha en Río Grande Do Sul-Brasil, con cedes en Colombia y México.
3. Importancia.
El manejo de suelos constituye una actividad que debe realizarse integrando alternativas que
permitan sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir sumando en nitrógeno y otros
macro y micronutrientes. Los abonos líquidos o bioles son una estrategia que permite
aprovechar el estiércol de los animales, sometidos a un proceso de fermentación anaeróbica,
dan como resultado un fertilizante foliar (Suquilanda, 1996).

12
Investigaciones realizadas, permiten comprobar que aplicados foliarmente a los cultivos
(alfalfilla, papa, hortalizas) en una concentración entre 20 y 50% se estimula el crecimiento, se
mejora la calidad de los productos e incluso tienen cierto efecto repelente contra las plagas
(Arévalo, J. Cajamarca 1998).
4. Funciones del biol.
Funcionan principalmente al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio
nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a través de los ácidos orgánicos, las
hormonas de crecimiento, antibióticos, vitaminas, minerales, enzimas y co-enzimas,
carbohidratos, aminoácidos y azucares complejas, entre otros, presentes en la complejidad de
las relaciones biológicas, químicas, físicas e energéticas que se establecen entre las plantas y la
vida del suelo, (Fuentes, J. 1989).
Los bioles enriquecidos, después de su periodo de fermentación (30 a 90 días), estarán listos y
equilibrados en una solución tampón y coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10
a 100.000 veces las cantidades de los nutrientes técnicamente recomendados por la
agroindustria para hacer aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos (Suquilanda, 1996).
Rivero, C. (1999), argumenta que promueve las actividades fisiológicas y estimula el
desarrollo de las plantas, sirviendo para las siguientes actividades agronómicas; acción sobre
el follaje, acción sobre la floración y sobre el cuajado de frutos, acción sobre el enraizamiento
y activador de semillas y partes vegetativas
5. Factores que intervienen en la formación del biol.
a. Fermentación anaerobia.

13
Fue descubierta por Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La
fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas
son capaces de realizarla. El proceso de fermentación anaeróbico se produce en ausencia de
oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la
glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reóxidar el
NADH a NAD+
. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato), es un derivado
del sustrato que se ha oxidado anteriormente (Fermentación, 2007).
1) Principios de la fermentación anaeróbica.
En esta condición, cuando se acumulan polímeros naturales orgánicos como proteínas,
carbohidratos, celulosa, etc., se produce un rápido consumo de oxígeno, del nitrato y del
sulfato por los microorganismos, produciéndose la metanogénesis; en estas condiciones, el
nitrato se transforma en amonio y el fósforo queda como fosfato. También se reducen los
iones férrico y mangánico, debido a la ausencia de oxígeno. El método básico consiste en
alimentar al digestor con materiales orgánicos y agua, dejándolos un período de semanas o
meses, a lo largo de los cuales, en condiciones ambientales y químicas favorables, el proceso
bioquímico y la acción bacteriana se desarrollan simultánea y gradualmente, descomponiendo
la materia orgánica hasta producir grandes burbujas que fuerzan su salida a la superficie donde
se acumula el gas (Verástegui, 1980).
2) Fases de la fermentación anaeróbica.
La digestión anaerobia es un proceso complejo desde el punto de vista microbiológico; al estar
enmarcado en el ciclo anaerobio del carbono, es posible en ausencia de oxígeno, transformar
la substancia orgánica en biomasa y compuestos inorgánicos en su mayoría volátiles: CO2,
NH3, H2S, N2 y CH4, (Soubes, 1994).
La digestión anaerobia, a partir de polímeros naturales y en ausencia de compuestos
inorgánicos, se realiza en tres etapas: 1) Hidrólisis y fermentación, en la que la materia

14
orgánica es descompuesta por la acción de un grupo de bacterias hidrolíticas anaerobias que
hidrolizan las moléculas solubles en agua, como grasas, proteínas y carbohidratos, y las
transforman en monómeros y compuestos simples solubles; 2) acetogénesis y
deshidrogenación, donde los alcoholes, ácidos grasos y compuestos aromáticos se degradan
produciendo ácido acético, CO2 e hidrógeno que son los sustratos de las bacterias
metanogénicas; 3) metanogénica en la que se produce metano a partir de CO2 e hidrógeno, a
partir de la actividad de bacterias metanogénicas (Marty, 1984).
3) Microorganismos que intervienen en la fermentación.
La concentración de hidrógeno juega un papel fundamental en la regulación del flujo del
carbono en la biodigestión. Los microorganismos que en forma secuencial intervienen en el
proceso son: 1) bacterias hidrolíticas y fermentadoras; 2) bacterias acetonogénicas obligadas
reductoras de protones de hidrógeno (sintróficas); 3) bacterias sulfato reductoras (sintróficas
facultativas) consumidoras de hidrógeno; 4) bacterias homoacetogénicas; 5) bacterias
metanogénicas; 6) bacterias desnitrificantes (Soubes, 1994).
b. Biodigestor.
Los biodigestores son recipientes cerrados o tanques, los cuales puede ser construidos con
diversos materiales como: ladrillo y cemento, metal o plástico, toman su término de digestivo
o digestión, son máquinas simples que convierten las materias primas en subproductos
aprovechables, en este caso gas metano y abono (Claure, 1992).
Un biodigestor es un contenedor que produce biogás y abono natural a partir de material
orgánico, principalmente excrementos (animales y humanos) y desechos vegetales (Espinoza,
1987).
1) Funcionamiento básico de un biodigestor

15
El principio básico de funcionamiento es el mismo que tienen todos los animales,
descomponer los alimentos en compuestos más simples para su absorción mediante bacterias
alojadas en el intestino con condiciones controladas de humedad, temperatura y niveles de
acidez (Claure, 1992).
2) Condiciones para la biodigestión
Espinoza, G. (1987), indica que las condiciones para la obtención del biogás (metano) y el
bioabono en el digestor son las siguientes.
a) Temperatura entre los 20°C y 60°C
b) pH (nivel de acidez - alcalinidad) alrededor de siete (7).
c) Ausencia de oxigeno.
d) Gran nivel de humedad.
e) Materia orgánica
f) Que la materia prima se encuentre en trozos más pequeños posibles.
g) Equilibrio de carbono/ nitrógeno
c. Porcentaje de humedad.
Suquilanda (1 996), señala que es importante considerar la relación materia seca y agua, que
implica el grado de partículas en la solución. La cantidad de agua debe normalmente situarse
alrededor de 90% en peso del contenido total. Tanto el exceso como la falta de agua son
perjudiciales, la cantidad de agua varia de acuerdo con la materia prima destinada a la
fermentación.
6. Tiempo de fermentación del biol.
El tiempo que demora la fermentación de los bioles es variado y depende de cierta manera de
la habilidad, de las ganas de inversión de cada producto de la cantidad que necesita y del

16
biofertilizante que se desea preparar para cada cultivo (si es enriquecido con sales minerales)
(Claure, 1992).
El biofertilizante más sencillo de preparar y fermentar demora para estar listos de 20 a 30 días.
Sin embargo para preparar bioles enriquecidos con sales minerales se puede demorar de 35 a
45 días, si se dispone de una mayor inversión y se adquiere varios recipientes o tanques
plásticos, la fermentación de las sales minerales la podemos realizar por separado en menos
tiempo, o sea, en cada tanque recipiente individual se coloca a fermentar los ingredientes
básicos y una sal mineral, acortando de esta manera el periodo de fermentación enriquecida
con minerales. Después, es solo calcular las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes para
el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el momento de su aplicación (Espinoza, 1987).
7. Funciones de cada ingrediente.
a. Estiércol.
Tiene principalmente la función de aportar los ingredientes vivos (microorganismos), para que
ocurra la fermentación del biofertilizante, aporta principalmente inóculos de levaduras,
hongos, protozoos, y bacterias, los cuales son los responsables de digerir, metabolizar y
colocar en forma disponible para las plantas y el suelo todos los elementos nutritivos que se
encuentren en el tanque de fermentación (Restrepo, 2007).
b. La leche.
Restrepo, J. (2001), dice que principalmente tiene la función de reavivar el biopreparado de la
misma forma que lo hace la melaza; aporta vitaminas, proteínas, grasa y aminoácidos para la
formación de otros compuestos orgánicos que se generan durante el periodo de la
fermentación del biofertilizante, al mismo tiempo les permite el tiempo propicio para la
reproducción de la microbiología de la fermentación.

17
c. La melaza.
Restrepo, J. (2001), menciona que la función es aportar la energía necesaria para activar el
metabolismo microbiológico, para que el proceso de fermentación se pontencialice, a demás
de aportar otros componentes en menor escala como son algunos minerales, entre ellos: calcio
potasio, fósforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc y magnesio.
d. Las sales minerales.
Activan y enriquecen la fermentación y tienen como función principal, nutrir y fertilizar el
suelo y las plantas, las cuales al ser fermentadas cobran vida a través de la digestión y el
metabolismo de los microorganismos presentes en el tanque de la fermentación, que fueron
incorporados a través de los diferente estiércoles (Medina, 1992).
e. El agua.
Tiene la función de facilitar el medio líquido donde se multiplica todas las reacciones
bioenergéticas y químicas de fermentación anaeróbica del biofertilizante. Es importante
resaltar que muchos organismos presentes en la fermentación tales como levaduras y bacterias,
viven más uniformemente en la masa liquida donde al mismo tiempo, los productos
sintetizados, enzimas, vitaminas, pépticos, promotores de crecimiento, etc. (Medina, 1992).
f. El humus.
Actualmente se están haciendo estudios sobre el uso de substancias activadoras en la
absorción de nutrimentos por aspersión foliar. Los ácidos húmicos actúan como activadores y
la urea también desempeña la misma función en la absorción de fósforo, al parecer hacen que
se dilate la cutícula y destruye las ceras sobre la superficie de la hoja, facilitando la
penetración del nutrimento (Malavolta, 1986).

18
8. Disponibilidad de bioles para aplicar a cultivos.
Los bioles estarán listos para ser utilizados cuando después de prepararlos, pare o finalice el
periodo más activo de la fermentación anaeróbica del estiércol, lo cual es verificado cuando se
haya paralizado por completo la salida de los gases por la manguera que está conectada a la
tapa del biofermentador y a la botella descartable (Espinoza, 1987).
Cuando no debe existir más formación de burbujas, por experiencia el periodo de mayor
fermentación se da durante los primeros 15 a 20 días después de su preparación, sin embargo,
a este periodo le sigue el tiempo de maduración, de igual forma como sucede con la
fabricación de vinos; por lo tanto, le recomendamos que mientras mas tiempo se añeje o se
envejezca el biofertilizante en el recipiente original, este será de mejor calidad. El periodo de
envejecimiento puede durar de 2 hasta 3 meses (Suquilanda, 1996).
9. Relación materia orgánica-agua.
La cantidad de materia orgánica varía de acuerdo a su origen con respecto al agua, pero se
puede trabajar en concentraciones de 50% - 50%, o de 25% - 75% respectivamente,
dependiendo de la disponibilidad de la materia prima, aunque lo más recomendable es utilizar
1/3 de materia orgánica y 2/3 de agua, dejando siempre un espacio de 10 a 20 cm., en el borde
superior del recipiente (Restrepo, 2007).
10. Frecuencia y dosis recomendada.
La frecuencia con que se aplican los biofertilizantes es muy variada y se deben considerar
algunos aspectos, entre éstos; tipo de cultivo, estado de desarrollo del cultivo, tipo de suelo y
cobertura del mismo, etc., para las hortalizas transplantadas al campo se recomienda de tres
hasta seis aplicaciones del biofertilizante, en concentraciones que pueden variar entre el 3% y
el 7% cuando es al follaje, y hasta el 25% cuando es aplicado al suelo, cabe mencionar que el
mismo debe estar húmedo (Rivera, 2005).

19
Lo ideal es conocer las principales exigencias en nutrimentos que cada cultivo necesita en
cada momento de crecimiento y diferenciación vegetativa, para esto se requiere tener un
análisis completo de suelos y foliares (Restrepo, 2007).
11. Tipos de recetas.
a. FUNDACION MAZAN, (2007), utiliza los siguientes ingredientes para una caneca de
200 litros.
1) Ingredientes orgánicos:
a) 3.0 Kg. de ceniza
b) 5.0 Lts. de suero o leche
c) 5.0 Lts. de melaza o miel o panela
d) 2.0 Kg. de humus de lombriz
e) 4.0 Kg. de tierra de bosque o tierra negra
f) 0.5 Kg. de harina de huesos o cáscara de huevos
g) 5.0 Kg. de estiércol de gallina o cualquier animal menor
h) 40.0 Kg. de estiércol fresco de vacuno
i) 10.0 Kg. de plantas picadas como: Ortiga, cola de caballo, alfalfa, altamiza, lupinos
(chocho), bledo, ataco(Amarantos) y otras especies nativas que crezcan en la chacra
2) Ingredientes minerales:
a) 285 g. de sulfato de zinc
b) 285 g. de sulfato de magnesio
c) 285 g. de ácido bórico
d) 33 g. de óxido manganeso
e) 57 g. de sulfato de cobre

20
f) 15 g. de cloruro de cobalto
g) 20 g. de sulfato ferroso
h) 20 g. de molibdato de sodio
i) 3.0 Kg. de arcilla en polvo (cuando los suelos serán arenosos)
j) 4.0 Kg. de roca fosfórica (En último de los casos usar super fosfato triple).
3) Métodos de fabricación:
a) La fabricación consiste, colocar en un recipiente con tapa hermética (que no exista
salida ni ingreso de oxigeno), luego colocar los ingredientes orgánicos y minerales se mezcla
bien, se completa el recipiente con agua, se tapa y se deja reposar por un periodo de 2 meses
hasta que la fermentación se detenga. Estará en condiciones de uso a los 2 0 3 meses
dependiendo del clima, pudiéndose verificar, cuando no salen burbujas.
b) La única diferencia con el método anterior está en que el recipiente no dispone de una
tapa hermética sino con un plástico amarrado con una cuerda usándose los mismos
componentes y el tiempo requerido para su fabricación también es el mismo. Es preferible
poner el estiércol en un costal amarrado dentro del ataque.
b. EL GRUPO SOCIAL FEPP, Regional – Riobamba, prepara la siguiente receta:
1) Ingredientes:
a) 15 libras de majada fresca de bovino, cuy y/o pollo
b) 5 libras de humus de lombriz
c) 1 libra de plantas leguminosas picadas (vicia, halas o trebol).
d) 1 libra de plantas de ortiga picada
e) 1 litro de melaza o panela diluida
f) ½ paquete de levadura de pan
g) 4 litros de leche o suero
h) 2 libras de ceniza de leña

21
i) ½ libra c/u de minerales (sulfato de cobre, magnesio).
j) ½ libra de roca fosfórica
k) ½ libra de borax
l) 40 litros de agua
2) Preparación.
En el recipiente de plástico de 75 litros, poner 30 litros de agua (sin cloro), luego colocar la
majada fresca de bovino, cuy o pollos, y humus de lombriz.
Picar raíz, tallo, hojas, floras y fruto de dos o tres leguminosas (chocho, vicia, treboles) y
plantas de ortiga.
En otro recipiente pequeño con 4 litros de leche o suero, diluir la levadura, melaza, ceniza y
los diferentes minerales que se menciona en el cuadro.
Lo preparado en el recipiente pequeño colocar en el tacho grande y completar con agua,
dejando un espacio vacio de unos 20 centímetros y remover la mezcla con un palo.
Seguidamente poner la tapa asegurando con alambre, luego un extremo de la manguera se
introduce en una botella con agua, permitiendo el desfogue de gases.
12. Composición química.
Cuadro 2. Composición química del biol.
COMPONENTE Unidades BIOL de estiércol
BIOL de estiércol +
alfalfa
Materia Orgánica
Fibra
Nitrógeno
%
%
%
38.0
20.0
1.6
41.1
26.2
2.7

22
Fósforo
Potasio
Calcio
Azufre
%
%
%
%
0.2
1.5
0.2
0.2
0.3
2,1
0.4
0.2
Fuente. Restrepo 2007.
D. CULTIVO DE BROCOLI.
1. Origen
Su origen parece estar ubicado en el Mediterráneo Oriental y concretamente en el próximo
Oriente (Asia Menor, Líbano, Siria, etc.) (Maroto, 1995).
El brócoli es originario del Mediterráneo oriental, (Asia Menor, Líbano, Siria, etc.) y, aunque
se conocían en Europa en la Época Romana (en la obra de Plineo se les llama coles de
Chipre) y durante la dominación Arabe de España (cuando recibían el nombre de col de Siria),
su expansión como cultivo en Europa solo se produjo a partir del siglo XVI. Pero después
pasaron desde este continente al americano (Enciclopedia de la agricultura y la ganadería,
2000).
2. Clasificación botánica1
Reino plantae, Subreino antophyta, división angiospermae, Clase dicotiledoneae, Orden
rhoedales, Familia brassicaceae, Genero brassica, Especie oleraceae, Variedad legacy, Nombre
científico Brassica oleracea L. var. Legacy, Nombre vulgar brócoli.
a. Generalidades
1
ARAUJO, J 2008, Clasificación botánica sistemática. Riobamba, Ecuador. Comunicación Personal

23
El brócoli ecuatoriano se distingue por su color verde mas intenso, dado por la luminosidad
especial de la zona ecuatorial. Además, los floretes crecen más compactos en las alturas, lo
que proporciona uniformidad, y mejores cortes que son muy apreciados en el mercado
mundial. La altura de las zonas de producción ecuatorianas (entre 2600 y 3200 m.s.n.m.)
también brinda un ambiente natural de prevención de ciertas plagas y enfermedades, a
diferencia de otros países productores donde se tiene que aplicar mayor cantidad de
funguicidas. La sierra ecuatoriana en la región productiva por excelencia. Las Provincias mas
representativas en el País son: Cotopaxi y Pichincha; en los últimos años están creciendo las
superficies sembradas en Chimborazo, Imbabura, Cañar y Azuay. El brócoli en el Ecuador no
es un cultivo estacional, la temperatura estable a lo largo del año permite una producción
continua y un rendimiento consistente. El ciclo de producción tiene una duración aproximada
de tres meses, dependiendo del cultivar y zona de producción, por lo que un cultivo rinde tres
cosechas al año (Directorio de exportadores ecuatorianos, s/f).
b. Cultivares
Los cultivares existentes de brócoli son híbridos, lo que implica que se desarrollan
genéticamente en laboratorios y que las plantas no producen semillas. En general estos
cultivares se clasifican, según su ciclo (entre 50 y 150 días), en temperaturas, medias y tardías.
Las diferencias radican en el color, tamaño de la planta y de la inflorescencia, en el grado de
desarrollo de los brotes laterales, en su adaptabilidad a diversos climas y suelos, y en sus
características genéticas, entre los diferentes cultivares de brócoli esta: Legacy, Triathlon,
Marathon, Arcadia, Patriot, Patrón, Máximo, Avenger, Expo, Gypsy, SBC0516 (Sakata,
2007).
El cultivar Legacy ha tenido un buen desarrollo en las regiones productoras de brócoli del
Ecuador, y la razón principal es que se adapta con excelentes resultados a las zonas altas. Se
caracteriza por tener una pella bien formada que permite cortes de tallos relativamente cortos,
con floretes (cabezas) de consistencia firme, de grano pequeño (lo que la hace mas compacta),
forma adecuada y un color verde – grisáceo (Bustos, 1996).

24
c. Características Botánicas
1) Raíz
El brócoli presenta una raíz pivotante de la que parte una cabellera ramificada y superficial de
las raíces (Maroto, 1995).
2) Tallo
El brócoli desarrolla un tallo principal con diámetro de 2 – 6 cm., corto de 20 – 50 cm., de
largo, sobre el que se disponen las hojas con internados cortos, con una apariencia de roseta de
coliflor, donde termina la inflorescencia principal (Hidalgo, 2006).
3) Hojas
En los brócolis cultivados, las hojas suelen ser de color verde oscuro, rizadas, festoneadas, con
ligerísimas espículas, presentando un limbo foliar hendido, que en la base de la hoja puede
dejar a ambos lados del nervio central (muy pronunciado) pequeños fragmentos de limbo
foliar a manera de foliolos (Maroto, 1995).
4) Flores
Las flores son perfectas, actinomorfas con cuatro pétalos libres de color amarillo y dispuestas
en forma de cruz, a pesar de tener flores perfectas existe cierto grado de auto incompatibilidad,
el tipo de polinización es cruzada y la realizan los insectos (Hidalgo, 2006).
5) Inflorescencia
La inflorescencia está constituida por primordios florales inmaduras dispuestas en un corimbo
primario en el extremo superior del tallo, los corimbos son de color variado según el cultivar

25
de verde claro a verde púrpura mantiene muy poco tiempo la compactación por lo que es
producto altamente perecible (Hidalgo, 2006).
6) Fruto
El fruto del brócoli es una silicua con más de 10 semillas que a su madurez salen libremente al
exterior (Hidalgo, 2006).
7) Semillas.
Son redondas, de color pardo oscuro, tienen 2 mm de diámetro y se encuentran en número de
250-300 semillas/gramo dependiendo del cultivar (Hidalgo, 2006).
Las semillas son redondas de color pardusco; en un gramo pueden existir de 250 a 300
semillas, dependiendo del cultivar, con una capacidad germinativa de cuatro años (Maroto,
1995).
3. Fisiología
Si las temperaturas son altas, el crecimiento es anormal y en general excesivo, aunque a veces,
según la temperatura y otros factores ambientales, se retrasa la maduración y las cabezas
(floretes) producidas son disparejas, menos compactas y más descoloridas, con sabor fuerte
(Vigliola, 1991).
4. Condiciones climáticas.
El brócoli es considerado como un cultivo de clima frió, la temperatura mínima para el
crecimiento es de 5° C, siendo la optima de 15 a 18 ° C, tolera heladas suaves pero al estar en
inflorescencia provoca congelación y palpamiento en flores; es una planta mesofítica que
requiere condiciones medias de humedad es decir, 400 mm/ciclo de precipitación y una
humedad relativa media alta (Hidalgo, 2006).

26
El brócoli requiere una temperatura ideal de 15° C, es muy sensible al calor, resiste a las
heladas, pero se afectan las inflorescencias, produciéndose manchas de color marrón que
desmerecen la calidad comercial (Vigliola, 1991).
La precipitación anual debe fluctuar entre 800mm y 1200mm. Una altitud entre 2600 y 3000
m.s.n.m. La humedad relativa no puede ser menor al 70% y se espera un 80% como condición
ideal. Luminosidad, fotoperíodo neutro. Los vientos fuertes aumentan la transpiración de la
planta, ocasionando una rápida deshidratación (Infoagro, 2007).
5. Suelo
Esta hortaliza se adapta a una gran variedad de suelos, aunque prefieren suelos ligeros, con un
buen poder de retención de humedad, son plantas medianamente resistentes a la salinidad del
suelo (Maroto, 1995).
6. Fertilización.
a. Cálculo de aportaciones de abono
En el caso de cantidades relacionadas con el cultivo de brócoli y con el abonado orgánico se
trata de valores estimados. La descripción del estado de abastecimiento de un nutriente con
una cifra exacta resulta ser una simplificación del estado real, si se tiene en cuenta la
heterogeneidad natural del sustrato suelo. El camino más adecuado para la práctica es el
abonado según la extracción de nutrientes por la planta basado en recomendaciones Standard y
modificado según los resultados de determinaciones con muestras de suelo (Wichmann, 1989).
b. Elaboración de programas de fertilización

27
Los programas de fertilización se basan en los resultados del análisis del suelo y el
conocimiento de la demanda nutricional para cada etapa fenológica. La mayoría de los
nutrimentos los suministra el suelo, a menos que el contenido de estos, este por debajo del
nivel crítico, en cuyo caso será necesario suministrar el nutrimento limitativo (Suquilanda,
1996)
Prácticamente en todos los casos se requiere aplicar nitrógeno, pues este elemento se
encuentra en concentraciones insuficientes en la mayor parte de los suelos. Es importante
tomar en cuenta que las curvas de demanda son un punto de partida, especialmente para
nitrógeno, pues se debe considerar el factor eficiencia, por lo que las dosis de aplicación de
nitrógeno son normalmente mayores (Wichmann, 1989).
La fertilización de fondo es recomendable para el caso del fósforo, que es nutriente poco
móvil. Se recomienda aplicar el 50% del fósforo y si el suelo no presenta problemas de
fijación se puede aplicar la totalidad de este nutrimento (Castellanos, 1999).
Cuadro 3. Interpretación del análisis de suelos para el cultivo de brassicacea en el
Ecuador
Elemento Nivel Critico Nivel Suficiencia
M O (%) < 2.0 3 – 4
N (Mineral)(ppm) 50 – 70 180 – 200
P (Olsen modificado)(ppm) 1 – 7 15 – 20
K (Olsen modificado)(ppm) 70 – 80 195 – 390
Ca (Olsen modificado)(ppm) 300 – 400 1000 – 1600
Mg (Olsen modificado)(ppm) 60 – 120 300 – 360
Zn (EDTA) (ppm) 1 – 3 3.1 –7
Fuente: Padilla, 2000
c. Curva de demanda de nutrientes

28
En varios estudios del ritmo de absorción de nutrientes a lo largo del periodo vegetativo del
brócoli se ha llegado a concluir que el nitrógeno, el fósforo y el potasio mantienen una
tendencia ascendente hasta prácticamente la cosecha, requiriendo más nitrógeno y fósforo en
las primeras fases y más potasio en las fases subsiguientes, con una relación entre el nitrógeno
y el potasio entre 1 a 1.2 (Padilla, 2000).
La demanda de nutrientes del cultivo se obtiene a partir de muestreos de biomasa y análisis
nutrimental a lo largo del ciclo del cultivo. Esta variable se demuestra mediante muestreo de
biomasa total secuencial, teniendo precaución de que sean representativos de la etapa de
desarrollo del cultivo (Castellanos, 1999)
7. Riego
El riego debe ser regular y abundante en la fase de crecimiento. En la fase de inducción floral
y formación de pella. Conviene que el suelo este sin excesiva humedad, pero si en estado de
capacidad de campo (Infoagro, 2006).
Para alcanzar altos rendimientos y calidad de las inflorescencias, la planta de brócoli no debe
sufrir estrés hídrico, ya sea por falta o exceso de agua y/o calidad de ésta. Los requerimientos
de agua varían según las condiciones ambientales y el estado de desarrollo del cultivo.
Posterior al trasplante el riego debería ser cada 7 – 10 días, dependiendo de las temperaturas
existentes, el consumo total por parte del cultivo es de 4000 m³ de agua/ha (Maroto, 1995).
8. Control de malezas
Las malezas ya establecidas compiten con los cultivos por luminosidad, agua, nutrientes. En la
competencia e influencia que las malezas ocasionan al cultivo, el periodo critico de
interferencia esta dado desde los 30 a los 60 días, pues pasado este tiempo la planta de brócoli

29
supera a sus competidoras en fenología y sistema radicular impidiéndoles su desarrollo normal
(Secaira, 2000).
En la primera etapa en conjunto con la fertilización, se realiza el paso de rastrillos con uñas de
25cm de largo espaciados entre si 10cm. Estas incorporan el fertilizante y remueven la capa
superficial, destruyendo malezas que están emergiendo; esta labor se realiza entre los 15 – 40
días (Secaira, 2000).
9. Control de enfermedades
En el cultivo del brócoli se ha determinado la presencia de fitopatógenos clásicos, es decir,
agentes causales de enfermedades de plantas comunes adaptados a los sistemas intensivos de
explotación de brócoli. Además, un gran número de agentes causales de enfermedades
reportados únicamente en otros continentes. Especialmente notorio es la acción de los
reguladores de agentes fitopatógenos de diferente categorías taxonómica y rango de actividad
que determinan asociaciones poblacionales que forman parte de un patosistema (hospedero-
patógeno-regulador) que puede ser controlado o estimulado, mediante inductores
poblacionales, métodos culturales de manejo (Falcóni, 2000).
10. Control de plagas
Para el control de plagas se requiere de insectos benéficos como parásitos y predadores,
agentes patógenos tales como hongos, bacterias, virus, nematodos y extractos orgánicos para
el control de ciertos insectos (Chávez, 2001).
11. Zonas de producción
Las zonas adecuadas para el cultivo de brócoli son aquellas caracterizadas por los bosques

30
secos y zonas húmedas montanas bajas, con clima templado y frió, lo que convierte a la Sierra
ecuatoriana en la región productiva por excelencia. Las provincias mas representativas en el
País son: Cotopaxi, Pichincha y Tungurahua; en los últimos años están creciendo las
superficies sembradas en Chimborazo, Imbabura, y Cañar. Las áreas especificas de producción
son: Machachi, Aloag, Latacunga, Quinche, Tabacundo, Amaguaña, Cayambe, Lasso,
Azogues, Gata. Las zonas más representativas son las de Pichincha y Cotopaxi, puesto que
tres de las cinco plantas procesadoras están ubicadas en Quinche, Azogues, Machachi y
Latacunga (Hidalgo, 2006).
12. Rendimiento.
El ultimo censo realizado por el INEC en el 2002, datos de la superficie estimada según
cálculos de exportación y rendimiento era de 800 ha, con una producción total de 20.000 Tm.
Este cálculo esta basado en un rendimiento anual de 25 Tm/ha, que según los empresarios es
una estimación correcta. En la provincia de Chimborazo tiene un rendimiento de 9.2 Tm/ha.
(CORPEI- www.sica.gov.ec).

31
IV. MATERIALES Y METODOS.
A. CARACTERISTICAS DEL LUGAR.
1. Localización del ensayo.
La presente investigación se llevó a cabo en la Provincia de Chimborazo, Cantón Riobamba,
Parroquia Punín, Comunidad Guaslán, Hacienda de propiedad del MAGAP.
2. Ubicación geográfica2
.
a. Altitud: 2856 m.s.n.m
b. Latitud: 1° 38’ 51” S.
c. Longitud: 78° 40’ 59” W.
B. CARACTERISTICAS CLIMATOLOGICAS.
1. Clima3
.

32
a. Temperatura media anual: 13.4o
C
b. Humedad relativa: 67.7%
c. Precipitación media anual: 519mm
2. Clasificación ecológica.
Según (Holdrige, 1982); la zona en experimentación corresponde a la formación ecológica
estepa espinosa – Montano Bajo (ee-MB)
3. Características del suelo.
a. Características físicas4
:
Textura: Franco arenosa
Estructura: Suelta
Pendiente: Plana
b. Características químicas5
:
pH: 6.4
Materia Orgánica: 2.64 (%)
Conductividad E.: ‹ 0.1 ms/cm
Nitrógeno: 11.62 ppm
Fósforo: 110.6 ppm
Potasio: 0.15 meq/100g
Calcio: 0.4 meq/100g
Magnesio: 0,43 meq/100g
²
`³ Departamento de Agrometeorología – ESPOCH.
4
Datos obtenidos del MAGAP.
5
Laboratorio de Suelos ESPOCH.

33
C. MATERIALES
1. Materiales de campo
a. Materiales para la elaboración.
Para la elaboración se empleó, tanques plásticos, baldes, manguera, botellas descartables,
acople de metal.
b. Materiales para labranza
Tractor, arada, rastra, azada, rastrillo, bomba de mochila, mangueras, bomba de riego,
mascarilla, guantes, piola, estacas.
c. Materiales para la toma de datos
Libreta de campo, ligas, flexómetro, tarjetas, y carteles para la identificación de plantas y
parcelas.
2. Material experimental.
Se utilizó los estiércoles de bovino y ovino, además harina de sangre, roca fosfórica, ceniza de
leña, humus, alfalfa, melaza, leche, levadura, agua y plantas de brócoli variedad Legacy.
3. Materiales de escritorio
Equipo fotográfico, computadora, materiales de escritorio y papelería en general.
D. METODOLOGÍA.

34
1. Especificaciones del campo experimental
a. Fase de elaboración del biol.
1) Número de tratamientos
Son ocho tratamientos.
Cuadro 4. Descripción de tratamientos.
TRATAMIENTOS CODIGO FORMULACION DE MATERIALES
T1 A1B1
50% estiércol de bovino, 30% Harina de sangre, 10%
Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza,
leche, alfalfa, levadura y agua.
T2 A1B2
T3 A1B3
T4 A1B4
50% estiércol de bovino, 16.7% Harina de sangre,
16.7% Roca fosfórica, 16.7% Ceniza de leña, humus,
melaza, leche, alfalfa, levadura y agua.
T5 A2B1
50% estiércol de ovino, 30% Harina de sangre, 10%

35
T6 A2B2
T7 A2B3
T8 A2B4
50% estiércol de ovino, 16.7% Harina de sangre, 16.7%
Roca fosfórica, 16.7% Ceniza de leña, humus, melaza,
leche, alfalfa, levadura agua.
b. Diseño experimental para la fase de campo.
Se utilizó un Diseño de Bloques Completos al Azar en arreglo de parcelas subdivididas con 8
tratamientos más 1 Testigo Absoluto y 4 repeticiones.
1) Especificaciones de campo experimental
a) Número de tratamientos: 9
b) Número de repeticiones: 4
c) Número de unidades experimentales: 36
2. Parcela.
a. Forma: Rectangular
b. Largo: 41m.
c. Ancho: 21.8m.
d. Área total del ensayo 893.8m²
e. Distancia de siembra
1) Entre hileras: 0.6m.

36
2) Entre plantas: 0.35m.
f. Área parcela 12.6 m², (4.2 x 3) m²
g. Área neta de la parcela 5,04 m².
h. Distancia entre subparcelas 1m.
i. Distancia entre bloques y parcelas 1m.
j. Efecto borde:
Se eliminará 1 hilera y 2 plantas laterales por hilera
k. Número de plantas por hilera: 12
l. Número de plantas por parcela: 60
m. Número total de plantas en el ensayo: 2160
n. Número de plantas a evaluar: 10
2. Tratamientos en estudio.
a. Factor A: Abonos orgánicos
A1: Estiércol bovino
A2: Estiércol de ovino.
b. Factor B: Composición.
B1: 30% de harina de sangre, 10% de roca fosfórica y 10% ceniza de leña.
B4: 16.7% de harina de sangre, 16.7% de roca fosfórica y 16.7% ceniza de leña.
c. Factro C: Dosis.
C1: 5% de biol
Cuadro 5. Resumen de los tratamientos en estudio.

37
TRATAMIENTOS CODIGO
T1 A1B1C1
T2 A1B2C1
T3 A1B3C1
T4 A1B4C1
T5 A2B1C1
T6 A2B2C1
T7 A2B3C1
T8 A2B4C1
T Control Tc
E. UNIDADES DE OBSERVACIÓN
1. Unidad de observación
La unidad de observación esta constituida por la subparcela, con 10 plantas por tratamiento
escogidas al azar, luego de eliminar el efecto borde.
2. Material de experimentación
Estiércoles de bovino y ovino, más los diferentes porcentuales de: harina de sangre, roca
fosfórica y ceniza de leña para la elaboración de las recetas y plantas de brócoli de la variedad
legacy.
3. Esquema del análisis de varianza.
ADEVA
FUENTE DE VARIACION (F.V) GRADOS DE LIBERTAD (gl)

38
Bloques 3
Factor A 1
Error A 3
Factor B 3
A x B 3
Error B 18
Total 31
Fuente: Tratamientos en estudio. (2009).
Elaboración: BASANTES, E. (2009).
4. Análisis funcional.
a. Polinomios Ortogonales.
b. Se determinó el coeficiente de variación (C.V.).
c. Análisis económico mediante el método Perrin et al.
G. MANEJO DEL ENSAYO.
1. Fase A.
a. Elaboración del biol.
1) Recolección de los residuos orgánicos.
Los residuos orgánicos fueron recogidos manualmente del establo donde se encuentran los
animales, el estiércol más fresco posible.
2) Preparación de las recetas.

39
Para la preparación de las recetas se trabajó con las variables que se detallan en los cuadros
No. 6. y 7., buscando enriquecer el abono, tanto en nitrógeno, fósforo como en potasio,
mientras que fueron constantes la cantidad de estiércol, y el resto de materiales citados
anteriormente. Cabe indicar que las mismas variables se manejarán para los dos tipos de
estiércol.
Cuadro. 6. Variables para la elaboración de recetas.
Tratamientos Harina de sangre Ceniza de
leña
Roca
fosfórica
Estiércol
Bovino
T1 30% 10% 10% 50%
T2 10% 30% 10% 50%
T3 10% 10% 30% 50%
T4 16,7% 16,7% 16,7% 50%
Cuadro. 7. Variables para la elaboración de recetas.
Tratamientos Harina de sangre Ceniza de
leña
Roca
fosfórica
Estiércol
Ovino
T5 30% 10% 10% 50%
T6 10% 30% 10% 50%
T7 10% 10% 30% 50%
T8 16,7% 16,7% 16,7% 50%

40
Para cada tratamiento en estudio se aplicó la relación 25/75, los porcentuales expresados en
los cuadros 6 y 7., nos dan la siguiente relación:
50% : 10 kilos de estiércol.
30% : 6 kilos (harina de sangre, roca fosfórica y ceniza de leña)
10% : 2 kilos (harina de sangre, roca fosfórica y ceniza de leña).
16.7% : 3.3 kilos (harina de sangre, roca fosfórica y ceniza de leña), respectivamente.
3) Elaboración.
En el recipiente plástico de 75 litros de capacidad, se colocó los 10 kilos de estiércol de
bovino u ovino, y la cantidad de ceniza, harina de sangre y roca fosfórica según los
tratamientos, luego en una cubeta plástica de 10 litros se colocó los 2 litros de leche, 2 litros de
melaza, 2 kilos de humus, 2 kilos de alfalfa y ½ libra de levadura, lo cual, luego agregamos al
recipiente plástico de 75 Litros.
Se añadió un volumen de agua hasta completar los 60 litros del total del recipiente, esto se lo
realiza con la finalidad de que el espacio restante quede para la generación de gases.
Tapamos herméticamente el recipiente para el inicio de la fermentación anaeróbica del
biofertilizante y conectamos el sistema de evacuación de gases con la manguera con el un
extremo dentro del recipiente y con el otro sumergido en una botella descartable llena de agua,
para evitar el ingreso de oxígeno.
Se colocó el recipiente a la sombra y a temperatura ambiente, protegido del sol y de las
lluvias. Se determinó la finalización de la fermentación cuando dejó de burbujear.
2. Fase B.

41
a. Labores preculturales
1) Muestreo
Se realizó el análisis de suelos (Laboratorio de Suelos ESPOCH), para determinar la
deficiencia o exceso de los elementos en el suelo y de está manera partir con una fertilización
base.
2) Preparación del suelo.
Se realizó una labor de rastra y arada con tractor y la nivelación manual; luego se procedió a
surcar manualmente para abonar.
3) Trazado de surcos y parcelas
Se realizó en forma manual manteniendo una distancia de 0.60cm., entre surcos, y 0,35 entre
plantas, efectuando las divisiones de las respectivas parcelas.
b. Labores culturales
1) Trasplante
Se utilizó plántulas en pilón de la variedad legacy; con dos a tres hojas verdaderas,
seleccionando las que tengan mayor vigor, y se la ubicó en forma manual en la base del surco
a una distancia de 0.35cm., entre plantas, posterior a un riego.
2) Fertilización.
a) Fertilización edáfica.

42
Se realizó la fertilización basándose en los resultados del análisis de suelos y tomando en
cuenta los requerimientos del cultivo. La fertilización se realizó considerando el 50% de los
requerimientos nutricionales en cuanto a nitrógeno, fósforo y potasio, los cuales, se decidió
fraccionar; la fertilización fosfatada se colocó todo el día del trasplante en dosis de: 3g/planta
de 10-30-10, mientras que los fertilizantes nitrogenados y potásicos, se aplicó a los 35 días del
trasplante en dosis de: 3,85g/planta de Urea, 3.8g/planta de Muriato de Potasio mezclado con
0,5 g. de sulphomag.
b) Fertilización foliar
Se aplicó el producto orgánico, en dosis de 1 litro de biol por cada 20 litros de agua antes del
inicio del botoneo, fueron 5 aplicaciones empezando a los 44, 52, 60, 68, 76, días después del
trasplante con un intervalo de 8 días.
3) Control de maleza.
Se realizó en forma manual a los 35 días, por interferir con el crecimiento de las plantas,
compitiendo con los cultivos por luminosidad, agua, y nutrientes.
4) Tratamientos fitosanitarios
Se realizó una sola aplicación con Bacterfín que es un producto orgánico, a los 35 días
después del trasplante.
5) Riego
Se dotó de agua de acuerdo a las necesidades hídricas del cultivo, al momento del trasplante y
luego cada 3-4 días se dio un riego superficial vía gravedad, dependiendo principalmente de
las condiciones climáticas del sitio en estudio y desarrollo del cultivo.
6) Cosecha

43
Se procedió a la cosecha cuando el 95% de las pellas estuvieron listas, utilizando gavetas de
plástico en forma manual seleccionando de acuerdo al grado de madurez comercial que
presenten las pellas, para tomar los datos respectivos.
7) Pesado
Luego de la cosecha, se procedió al pesado de las pellas con la ayuda de una balanza analítica
cuyas unidades fueron expresadas en gramos.
F. DATOS A REGISTRAR.
1. Fase A.
Durante el periodo de elaboración se tomaron los siguientes datos:
a. Calidad del biol producido
La calidad del biol, se determinó mediante un análisis químico de las muestras obtenidas en
cada tratamiento. Las determinaciones químicas a nivel de laboratorio fueron: Nitrógeno,
Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Materia orgánica, relación C/N, Potencial hidrógeno (pH),
y conductividad eléctrica.
2. Fase B:
En lo que se refiere a la segunda fase, complementaria a la investigación, se aplicó el
biopreparado al cultivo de brócoli en aspersiones al cultivo.

44
Dentro de ésta fase se tomaron los siguientes datos:
a. Altura de la planta
Se medió la altura de las plantas desde la base del tallo al ápice a los 28, 46, 60, y 74 días
después del trasplante expresando los resultados en centímetros.
b. Número de hojas por planta
Se contabilizaron el número de hojas a los 28, 46, 60, y 74 días después del trasplante.
c. Días a la aparición de la pella
Se contabilizaron los días transcurridos desde el trasplante hasta la aparición del botón de
1cm. de diámetro.
d. Días a la cosecha
Se contabilizó el número de días desde el trasplante hasta la cosecha.
e. Rendimiento
Se determinó el peso de las pellas obtenidos por parcela neta, haciendo una proyección al
rendimiento en Tm/Ha.
f. Análisis económico.

45
Se determinó el Análisis económico mediante el método Perrin et al., para todos los
tratamientos.
V. RESULTADOS Y DISCUSION.
A. FASE A.
1. Calidad del biol producido
Los datos obtenidos sobre la calidad del biol producido se presentan en el Cuadro 8., las
determinaciones químicas a nivel de laboratorio fueron de Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio,
Magnesio, Materia orgánica, relación C/N, Potencial hidrógeno (pH), y conductividad
eléctrica; y su representación en los Gráficos 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8.
Cuadro 8. Calidad del biol.
Tratamientos
Expresado en porcentaje
R C/N pH
ms/cm
N P K Ca Mg M.O. C.E

46
T1 0,49 0,06 0,1 0,56 0,2 30 35:1 7,2 2,95
T2 0,31 0,1 0,35 0,6 0,17 26 48:1 7 3,2
T3 0,36 0,04 0,7 0,5 0,21 28 44:1 6,3 1,16
T4 0,35 0,05 0,15 0,7 0,18 27 46:1 6,7 1,55
T5 0,66 0,08 0,43 0,8 0,19 32 29:1 6,8 3,2
T6 0,24 0,2 0,3 0,5 0,2 25 62:1 6,7 3,6
T7 0,34 0,1 0,65 0,4 0,14 28 47:1 7,5 3,6
T8 0,42 0,06 0,23 0,6 0,16 29 40:1 7,7 5,8
Fuente: Basantes E. (2009)
a. Contenido de nitrógeno.
Los datos obtenidos para el contenido de nitrógeno de los 8 tratamientos se expresan en el
Cuadro 9., y su representación en el Gráfico 1., y en el Anexo 1.
Cuadro 9. Contenido de nitrógeno.
Tratamiento % N
T1 0,49
T2 0,31
T3 0,36
T4 0,35
T5 0,66
T6 0,24
T7 0,34
T8 0,42
Fuente: Basantes E. (2009).

47
Gráfico 1. Contenido de nitrógeno
El tratamiento (T5) cuya formulación corresponde a: 50% estiércol de ovino, 30% Harina de
sangre, 10% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y
agua, alcanzó el máximo contenido de Nitrógeno con 0,66 %, frente al (T6) cuya formulación
es : 50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 30% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña,
humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua, que fue el más bajo con 0,24 %.
b. Contenido de fósforo.
Los datos obtenidos para el contenido de fósforo de los 8 tratamientos se expresan en el
Cuadro 10. Contenido de fósforo.
Tratamientos % P
T1 0,06
T2 0,1
T3 0,04
T4 0,05
0
0,2
0,4
0,6
0,8
%
T5 T1 T8 T3 T4 T7 T2 T6
Tratamientos
Contenido de Nitrógeno

Fuente: Basantes E. (2009)
Gráfico 2. Contenido de
El tratamiento (T6) cuya formulación corresponde a:
sangre, 30% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza,
agua), es el que alcanzó
formulación es : 50% estiércol de bovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30%
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y
c. Contenido de potasio.
Los datos obtenidos para el contenido de potasio de los 8 tratamientos se expresan en
Cuadro 11., y su representación en el Gráfico 3.,
Cuadro 11. Contenido de potasio
0
0,05
0,1
0,15
0,2
T6
%
T5 0,08
T6 0,2
T7 0,1
T8 0,06
Basantes E. (2009).
Contenido de fósforo.
(T6) cuya formulación corresponde a: 50% estiércol de ovino, 10% Harina de
), es el que alcanzó el máximo contenido de Fósforo con 0,2 %,
50% estiércol de bovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30%
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua, que fue el má
Contenido de potasio.
Los datos obtenidos para el contenido de potasio de los 8 tratamientos se expresan en
o de potasio.
Tratamientos % K
T1 0,1
T2 T7 T5 T1 T8 T4
Tratamientos
Contenido de fósforo
48
50% estiércol de ovino, 10% Harina de
el máximo contenido de Fósforo con 0,2 %, frente al (T3) cuya
, que fue el más bajo con 0,04%.
Los datos obtenidos para el contenido de potasio de los 8 tratamientos se expresan en el
T4 T3

Fuente:
Gráfico 3. Contenido de potasio
formulación es : 50% estiércol de bovin
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua
d. Contenido de calcio.
Los datos obtenidos para el contenido de calcio de los 8
12., y su representación en el Gráfico 4., y
Cuadro 12. Contenido de calcio
0
0,2
0,4
0,6
0,8
%
T2 0,35
T3 0,7
T4 0,15
T5 0,43
T6 0,3
T7 0,65
T8 0,23
Basantes E. (2009).
ontenido de potasio
(T3) cuya formulación corresponde a: 50% estiércol de bovino, 10% Harina de
alcanzó el máximo contenido de Potasio con 0,7 %
Contenido de calcio.
Los datos obtenidos para el contenido de calcio de los 8 tratamientos se expresan en el Cuadro
12., y su representación en el Gráfico 4., y en el Anexo 1.
do de calcio.
Tratamientos % Ca
T1 0,56
T3 T7 T5 T2 T6 T8 T4
Tratamientos
Contenido de potasio
49
50% estiércol de bovino, 10% Harina de
el máximo contenido de Potasio con 0,7 %, frente al (T1) cuya
o, 30% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 10%
que fue el más bajo con 0,1 %.
tratamientos se expresan en el Cuadro
T1

Gráfico 4. Contenido de calcio
agua, alcanzó el máximo contenido de Nitrógeno con 0,8
es : 50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30% Ceniza de leña,
humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua
e. Contenido de magnesio.
Los datos obtenidos para el contenido de magnesio de los 8
Cuadro 13., y su representación en el Gráfico 5., y
Cuadro 13. Contenido de magnesio
0
0,2
0,4
0,6
0,8
%
T2 0,6
T3 0,5
T4 0,7
T5 0,8
T6 0,5
T7 0,4
T8 0,6
: Basantes E. (2009).
ontenido de calcio
El tratamiento (T5) cuya formulación corresponde a: 50% estiércol de ovino, 30% Harina de
fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y
o contenido de Nitrógeno con 0,8 %, frente al (T7) cuya formulación
50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30% Ceniza de leña,
leche, alfalfa, levadura y agua, que fue el más bajo con 0,4 %.
Contenido de magnesio.
Los datos obtenidos para el contenido de magnesio de los 8 tratamientos se expresan en el
ontenido de magnesio.
Tratamientos % Mg
T5 T4 T2 T8 T1 T3 T6
Tratamientos
Contenido de calcio
50
50% estiércol de ovino, 30% Harina de
fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y
%, frente al (T7) cuya formulación
s bajo con 0,4 %.
tratamientos se expresan en el
T7

Fuente:
Gráfico 5. Contenido de magnesio.
formulación es : 50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30%
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua
f. Contenido de materia orgánica.
Los datos obtenidos para el
Cuadro 14., y su representación en el Gráfico 6., y
Cuadro 14. Contenido de materia orgánica de los tratamientos.
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
%
T1 0,2
T2 0,17
T3 0,21
T4 0,18
T5 0,19
T6 0,2
T7 0,14
T8 0,16
Basantes E. (2009).
ontenido de magnesio.
(T3) cuya formulación corresponde a: 50% estiércol de bovino, 10% Harina de
alcanzó el máximo contenido de Magnesio con 0,21 %
50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30%
Contenido de materia orgánica.
Los datos obtenidos para el contenido de magnesio de los 8 tratamientos se expresan e
ontenido de materia orgánica de los tratamientos.
Tratamientos % M.O.
T3 T1 T6 T5 T4 T2 T8
Tratamientos
Contenido de magnesio
51
50% estiércol de bovino, 10% Harina de
el máximo contenido de Magnesio con 0,21 %, frente al (T7) cuya
50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30%
, que fue el más bajo con 0,14%.
contenido de magnesio de los 8 tratamientos se expresan en el
T7

52
T1 30
T2 26
T3 28
T4 27
T5 32
T6 25
T7 28
T8 29
Gráfico 6. Contenido de materia orgánica.
El tratamiento (T5) que corresponde a: 50% estiércol de ovino, 30% Harina de sangre, 10%
Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua, es el que
alcanzó el máximo porcentaje de materia orgánica con 32 %, frente al (T6) que corresponde a:
humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua), que fue el más bajo con 25 %.
g. Contenido de la relación carbono/nitrógeno, pH y conductividad eléctrica
Los datos obtenidos sobre la relación carbono/nitrógeno, pH, y conductividad eléctrica (C.E.),
de los 8 tratamientos se expresan en el Cuadro 14., y su representación en el Gráfico 6., y en
el Anexo 1.
0
1
2
3
4
%
T5 T1 T8 T3 T7 T4 T2 T6
Tratamientos
Contenido de materia orgánica

Cuadro 15. Resultados de relación carbono/nitrógeno, pH, y conductividad eléctrica de los
tratamientos.
Tratamientos
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
Gráfico 7. Contenido de
0
2
4
6
8
T1 T2
NIVEL
esultados de relación carbono/nitrógeno, pH, y conductividad eléctrica de los
tratamientos.
Tratamientos Relación
C/N
pH
m
35:1 7,2
48:1 7
44:1 6,3
46:1 6,7
29:1 6,8
62:1 6,7
47:1 7,5
40:1 7,7
Basantes E. (2009).
ontenido de pH.
T2 T3 T4 T5 T6 T7
Tratamientos
Nivel potencial hidrogeno
53
esultados de relación carbono/nitrógeno, pH, y conductividad eléctrica de los
C.E.
mmhos/cm
2,95
3,2
1,16
1,55
3,2
3,6
3,6
5,8
T7 T8

Los tratamientos T1, T2, T4, T5, T6
T3 presenta un rango ligeramente ácido y el T8 un rango
Gráfico 8. Contenido de conductividad eléctrica
Los tratamientos T1, T2, T5, T6 y
tratamientos T3 y T4 presenta
Figura 1. Contenido nutrimental del biol.
El máximo contenido de nitrógeno se obtuvo con el T5 (50% estiércol de ovino, 30% Harina
de sangre, 10% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levad
agua) de 0,66% seguido por el T1 (50% estiércol de bovino, 30% Harina de sangre, 10%
0
2
4
6
mmhos/cm
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
N
T1, T2, T4, T5, T6 y T7, se encuentran en el rango
T3 presenta un rango ligeramente ácido y el T8 un rango ligeramente alcalino.
ontenido de conductividad eléctrica.
os tratamientos T1, T2, T5, T6 y T7, presentan un nivel ligeramente salino mientras que
T3 y T4 presentan un nivel no salino y el T8 un nivel moderadamente salino.
Contenido nutrimental del biol.
de sangre, 10% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levad
T1 T2 T3 T4 T5 T6
Tratamientos
Nivel conductividad electrica
Contenido nutrimental del biol
N P K Ca
Elementos
54
y T7, se encuentran en el rango neutro mientras que el
ligeramente alcalino.
igeramente salino mientras que los
un nivel no salino y el T8 un nivel moderadamente salino.
de sangre, 10% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y
T7 T8
Mg
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8

55
Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua) de 0,49%
que fueron enriquecidos con el 30% de harina de sangre, notándose una diferencia comparado
con el resto de tratamientos en el que el contenido del mismo era menor.
El contenido de fósforo en el tratamiento T6 (50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre,
30% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua.) es
de 0,2% alcanzando el más alto nivel seguido por el tratamiento T2 (50% estiércol de bovino,
10% Harina de sangre, 30% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche,
alfalfa, levadura y agua.) de 0,1%, que fueron enriquecidos con el 30% de roca fosfórica,
notándose una diferencia comparado con el resto de tratamientos en el que el contenido de éste
era menor.
El contenido de potasio en el tratamiento T3 (50% estiércol de bovino, 10% Harina de sangre,
10% Roca fosfórica, 30% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua) de
0,7% alcanzó el más alto nivel seguido por el tratamiento T7 (50% estiércol de ovino, 10%
Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa,
levadura y agua) de 0,65%, que fueron enriquecidos con el 30% de ceniza de leña, notándose
una diferencia comparado con el resto de tratamientos en el que el contenido de éste era
menor.
Según ROBALINO, H. (2009), manifiesta que utilizando en una proporción 50/50 se obtiene
1.6% de N, 0,2% de P y 1.5% de K; comparado con nuestro ensayo que se realizó a una
proporción 1:3 fue superior excepto en el contenido de fósforo que fue igual (T6), la diferencia
con los otros elementos se debe a que su trabajo se realizó a nivel del mar en donde las
condiciones principalmente de temperatura son altas lo que facilita la descomposición de los
residuos orgánicos.

56
2. Fase B.
a. Altura de la planta
Los datos obtenidos para la altura de la planta expresado en cm., se presentan en el Cuadro
16., para los 28, 46, 60 y 74 días después del trasplante respectivamente; y su representación
en los Gráficos 9, 10, 11, 12 y 13. De igual forma en los Anexos 2 – 6.
Cuadro 16. Altura de planta expresado en cm., para los 28, 46, 60 y 74 días
después del trasplante (ddt).
Altura Altura Altura Altura

57
Tratamientos (cm) (cm) (cm) (cm)
28 ddt 46 ddt 60 ddt 74 ddt
T1 16,43 27,33 37,73 47,28
T2 15,5 26,9 37,18 47,86
T3 15,98 27,18 39,85 48,47
T4 16,78 27,15 37,88 50,24
T5 16,13 26,3 37,5 52,24
T6 15,45 26,08 37,6 50,44
T7 16,78 26,65 37,6 53,35
T8 17,48 26,83 39,23 54,47
T9 12,98 16,38 20,18 24,65
Fuente: Basantes, E. (2009).
Cuadro 17. Análisis de varianza para altura de planta (cm) a los 28 ddt.
F. V. G.L S. C. C. M.
Rep T 3 1,428 0,476 ns
Factor A 1 0,661 0,661 ns
Factor B 3 10,935 3,645**
Interacción AB 3 1,784 0,595 ns
Tc vs Resto 1 39,605 39,605**
Error B 18 12,656 0,703
Error Total 24 13,915 0,580
CV % 4,776
Media 15,942
Fuente: BASANTES, E. (2009).
Según el Análisis de Varianza para Altura de planta (cm) a los 28 ddt (Cuadro 17., Anexo 2.),
se observó diferencias no significativas para el factor A (Abonos); y diferencias altamente

58
significativas para el factor B (Composición), Interacción A x B diferencias no significativas
y Testigo vs resto altamente significativas.
El Coeficiente de Variación fue 4,776%, con una media general de 15,942 cm.
Cuadro 18. Polinomios ortogonales para altura de planta (cm) a los 28 ddt.
Factor B Media Rango
B1 16,28 b
B2 15,48 c
B3 16,38 b
B4 17,13 a
Tratamientos Medias Rango
Alternativos 16,31 a
Control 12,98 b
Fuente : BASANTES, E. (2009).
En la prueba de polinomios ortogonales para altura de la planta (cm) a los 28 ddt (Cuadro 18),
para el factor B presentó tres rangos, el rango “a” para el factor B4 ( 16,7% harina de sangre,
16,7% de roca fosfórica y 16,7% de ceniza de leña) con 17,13 cm ; el rango “b” para los
factores B3 (10% harina de sangre, 10% de roca fosfórica y 30% de ceniza de leña) con 16,38
cm., B1 (30% harina de sangre, 10% de roca fosfórica y 10% de ceniza de leña) con 16,28
cm., y el factor B2 (10% harina de sangre, 30% de roca fosfórica y 10% de ceniza de leña) en
el rango “c” con 15,48 cm.; en cambio para los tratamientos alternativos (Ta) vs testigo
control (Tc), presentó un rango “a” para el Ta con una media de 16,31 cm., y un rango “b”
para el Tc con una altura de 12,98 cm., (Gráfico 9).

59
Gráfico 9. Altura planta a los 28 días
F. V. G.L. S. C. C. M.
Rep T 3 3,677 1,226 ns
Factor A 1 3,652 3,652 ns
Factor B 3 1,165 0,388 ns
Tc vs Resto 1 386,443 386,443 **
Error B 18 18,373 1,021
Error Total 24 26,852 1,119
CV % 4,125
Media 25,642
Fuente : Basantes, E. (2009).
Según el Análisis de Varianza para Altura de la planta (cm) a los 46 ddt (Cuadro 20, Anexo 3),
se observó diferencias no significativas para el factor A (Abonos), factor B (Composición),
Interacción A x B , mientras que para el Testigo vs resto fue altamente significativas.
0
5
10
15
20
cm
T8 T4 T7 T1 T5 T3 T2 T6 T
Tratamientos
Altura planta 28 ddt

En la prueba de polinomios ortogonales para a
presentó para tratamientos alternativos (Ta
media de 26,80 cm., y un ran
Gráfico 10. Altura planta a los 46 días.
F. V.
Rep T
Factor A
Factor B
Interacción AB
Tc vs Resto
0
5
10
15
20
25
30
T1
cm
Testigo control 16,38 b
En la prueba de polinomios ortogonales para altura de la planta (cm) a los 46
para tratamientos alternativos (Ta) vs Testigo (Tc), un rango “a
media de 26,80 cm., y un rango “b” para el Tc con una altura de 16,38 cm.
ltura planta a los 46 días.
nálisis de varianza para altura de planta (cm) a los 60 ddt.
G.L. S. C.
3 1,003
1 0,245
3 10,676
Interacción AB 3 13,987
1 1138,440
T3 T4 T2 T8 T7 T5 T6
Tratamientos
60
ltura de la planta (cm) a los 46 ddt (Cuadro 20),
c), un rango “a” para el Ta con una
con una altura de 16,38 cm.
nálisis de varianza para altura de planta (cm) a los 60 ddt.
C. M.
0,334 ns
0,245 ns
3,559 ns
4,662 *
1138,440 **
T6 T

61
Error B 18 23,056 1,281
Error Total 24 26,284 1,095
CV % 2,900
Media 36,081
Según el Análisis de Varianza para Altura de la planta (cm) a los 60 ddt (Cuadro 21, Anexo 4),
se observó diferencias no significativas para el factor A (Abonos), factor B (Composición),
diferencias significativas para la Interacción A x B , mientras que para el Testigo vs resto fue
altamente significativas.
Interacción Media Rango
T3 39,85 a
T8 39,23 a
T4 37,88 b
T1 37,73 b
T6 37,6 b
T7 37,6 b
T5 37,5 b
T2 37,18 b
En la prueba de Polinomios Ortogonales para Altura de la planta (cm) a los 60 ddt (Cuadro
22), presentó dos rangos, el rango “a”, para los tratamientos T3 con 39,85 cm., y el T8 con
39,23 cm.; mientras que los tratamientos T1 con 37,73 cm., T2 con 37,18 cm., T4 con 37,88
cm., T5 con 37,5 cm., T6 con 37,6 cm., y el T7 con 37,60 cm., se ubicaron en el rango “b”
(Gráfico 11)., en cambio para tratamientos alternativos (Ta) vs testigo control (Tc), presentó
un rango “a” para el Ta con una media de 38,07 cm., y un rango “B” para el T con una altura
de 20,18 cm.

62
Gráfico 11. Altura planta a los 60 días
F. V. G.L. S. C. C. M.
Rep T 3 15,211 5,070
Factor A 1 138,736 138,736 **
Factor B 3 47,867 15,956 ns
Tc vs Resto 1 2383,779 2383,779 **
Error B 18 145,663 8,092
Error Total 24 149,962 6,248
CV % 5,244
Media 47,666
Según el Análisis de Varianza para Altura de la planta (cm) a los 74ddt (Cuadro 23, Anexo 5),
se observó diferencias altamente significativas para el factor A (Abonos), para el factor B
(Composición), y para la Interacción A x B diferencias no significativas , mientras que para el
Testigo vs resto fue altamente significativas.
0
10
20
30
40
cm
T3 T8 T4 T1 T6 T7 T5 T2 T
Tratamientos

63
Factor A Media Rango
A1 48,46 b
A2 52,63 a
En la prueba de polinomios ortogonales para altura de la planta (cm) a los 74 ddt (Cuadro 24),
para el factor A presentó dos rangos, el rango “a” para el factor A2 (estiércol ovino) con
52,63 cm ; y el rango “b” para el factor A1 (estiércol bovino) con 48,46 cm.; en cambio para
los tratamientos alternativos (Ta) vs testigo control (Tc), presentó un rango “a” para el Ta con
una media de 50,54 cm., y un rango “b” para el Tc con una altura de 24,65 cm.
Gráfico 12. Altura planta a los 74 días.
0
10
20
30
40
50
60
cm
T8 T7 T5 T6 T4 T3 T2 T1 T
Tratamientos

64
Figura 2. Altura total de la planta.
La altura promedio de la planta en los distintos tratamientos no mostró una diferencia muy
marcada entre los mismos, ya que la época de aplicación y la dosis de los fertilizantes fueron
similares tanto los de base como del producto orgánico Biol.
Al comparar los resultados con CAMPOS, E. (2008), al estudiar la Eficacia del bioplus en
diferentes dosis y épocas de aplicación en el rendimiento del cultivo de brócoli obtuvo una
altura promedio entre 55.5 y 60,28 cm., los cuales se encuentran dentro de nuestro rango. La
altura de planta es una variable cuantificable o medible y es la expresión del crecimiento y
desarrollo vegetativo.
T8
T
14 28 46 60 74
Días
Altura de la planta total
0
10
20
30
40
50
60
14 28 46 60 74
DIAS
cm
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7

65
2. Número de hojas/planta
Los datos obtenidos para número de hojas/planta para los 28, 46, 60 y 74 días del trasplante
respectivamente (Cuadro 25); y su representación en los Gráficos 14, 15, 16, 17 y 18. De igual
forma en los Anexos 7 – 10.
Cuadro 25. Número de hojas/planta a los 28, 42, 56 y 70 días después del trasplante.
Tratamientos
Días después del trasplante.
28 ddt 46 ddt 60 ddt 74 ddt
T 5,25 7,68 10,98 13,85
T1 5,78 7,99 13,18 16,15
T2 5,91 8,01 13,1 16,04
T3 5,91 8,02 13,25 16,25
T4 5,91 8,03 13,2 16,13
T5 5,87 8 13,18 16,11
T6 5,91 8 13,15 16,19
T7 5,93 8 13,18 16,15
T8 5,83 8,08 13,2 16,35
Fuente: BASANTES, E. (2009)

66
Cuadro 26. Análisis de varianza para el número de hojas de la planta a los 28 ddt.
F. V. G.L. S. C. C. M.
Rep T 3 0,022 0,007
Rep 3 0,017 0,006 ns
Factor A 1 0,000 0,000 ns
Factor B 3 0,044 0,015 ns
Tc vs Resto 1 1,408 1,408 **
Error B 18 0,172 0,010
Error Total 24 0,250 0,010
CV % 1,756
Media 5,809
Según el Análisis de Varianza para número de hojas de la planta a los 28 ddt (Cuadro 26,
Anexo 6), se observó diferencias no significativas para el factor A (Abonos), factor B
(Composición), e Interacción A x B, y para el Testigo vs resto presenta diferencias altamente
significativas.
El Coeficiente de Variación fue 1,756%, con una media general de 5,809 hojas.
Cuadro 27. Polinomios ortogonales para número de hojas de planta a los 28 ddt.
Alternativos 5,88 a
En la prueba de polinomios ortogonales para número de hojas/planta a los 28 ddt (Cuadro 27),
presentó para tratamientos alternativos (Ta) vs Testigo (Tc), un rango “a” para el Ta con una
media de 5,88 hojas/planta, y un rango “b” para el Tc con 5,25 hojas/planta (Gráfico 13).

67
Gráfico 13. Número de hojas a los 28 días
F. V. G.L. S. C. C. M.
Rep T 3 0,008 0,003 ns
Factor A 1 0 0,000 ns
Factor B 3 0,016 0,005 ns
Tc vs Resto 1 0,414 0,414 **
Error B 18 0,045 0,002
Error Total 24 0,198 0,008
CV % 1,139
Media 7,978
Según el Análisis de Varianza para Número de hojas de la planta a los 46 ddt (Cuadro 28,
(Composición), e Interacción A x B, y para el Testigo vs resto fueron diferencias altamente
significativas.
4,8
5
5,2
5,4
5,6
5,8
6
N°
T7 T2 T3 T4 T6 T5 T8 T1 T
Tratamientos
Número de hojas/planta 28 ddt

68
Alternativos 8,02 a
En la prueba de polinomios ortogonales para número de hojas/planta a los 46 ddt (Cuadro 29),
media de 8,02 hojas/planta, y un rango “b” para el Tc con 7,68 hojas/planta (Gráfico 14).
Gráfico 14. Número de hojas a los 46 días
Cuadro 30. Análisis de varianza para el número de hojas de la planta (cm) a los 60 ddt.
F. V. G.L. S. C. C. M.
Rep T 3 0,02 0,007 ns
Factor A 1 0 0,000 ns
Factor B 3 0,036 0,012 ns
Tc vs Resto 1 17,258 17,258 **
Error B 18 0,076 0,004
Error Total 24 0,21 0,009
CV % 0,723
Media 12,933
7,4
7,6
7,8
8
8,2
N°
T8 T4 T3 T2 T5 T6 T7 T1 T
Tratamientos

69
Según el Análisis de Varianza para Número de hojas de la planta a los 60 ddt (Cuadro 30,
Anexos 8), se observó diferencias no significativas para el factor A (Abonos), factor B
significativas.
Fuente: Basantes, E. (2009)
En la prueba de polinomios ortogonales para el número de hojas/planta a los 60 ddt (Cuadro
31), presentó para los tratamientos alternativos (Ta) vs testigo control (Tc) dos rangos, el
rango “a”, para el Ta con una media de 13,18 hojas/planta, y un rango “b” para el Tc con
10,98 hojas/planta (Grafico 15).
Gráfico 15. Número de hojas a los 60 días.
0
5
10
15
N°
T3 T4 T8 T1 T5 T7 T6 T2 T
Tratamientos

70
F. V. G.L. S. Cuad C. Medio
Rep T 3 0,381 0,127 ns
Factor A 1 0,025 0,025 ns
Factor B 3 0,081 0,027 ns
Tc vs Resto 1 19,112 19,112 **
Error B 18 0,927 0,052
Error Total 24 1,892 0,079
CV % 1,765
Media 15,911
Según el Análisis de Varianza para número de hojas de la planta a los 74 ddt (Cuadro 32,
significativas.
En la prueba de Polinomios Ortogonales para número de hojas/planta a los 74 ddt (Cuadro 33),
media de 16,17 hojas/planta, y un rango “b” para el Tc con 13,85 hojas/planta, (Gráfico 16).

71
Gráfico 16. Número de hojas a los 74 días.
Figura 3. Número de hojas total de la planta.
El número de hojas/planta a los 74 ddt presentó en promedio 16 hojas, Esto concuerda con
CASTELANOS, (1999), quien manifiesta que el número de hojas/planta de brócoli variedad
Legacy en promedio se encuentra entre 15-20.
Mientras que CAMPOS, E. (2008), en su investigación determina que tiene una media de 16
hojas/panta, lo cual, respalda nuestros datos. La cantidad de hojas tiene una influencia en la
formación de un microclima en el interior de la pella, alterando las condiciones de crecimiento
y desarrollo.
Número de hojas total
0,
5
10,
15
20,
1 2 3 4 5
Días
N°
T1
T2
T3
T4
T5
T6
T7
T8
T
12
13
14
15
16
17
N°
T8 T3 T6 T1 T7 T4 T5 T2 T
Tratamientos
14 28 46 60 74

72
3. Días a la aparición de la pella.
Los resultados del aparecimiento de las pellas de 1 cm de diámetro se presentan en el (Cuadro
34), y su representación en el gráfico 17, de igual forma en el Anexo 11.
Cuadro 34. Días aparecimiento pella
Gráfico 17. Días a la aparición de la pella
Tratamientos Días a los botones
T1 68
T2 65
T3 66
T4 65
T5 65
T6 64
T7 65
T8 65
T 71
60
62
64
66
68
70
72
Dias
T6 T5 T2 T4 T7 T8 T3 T1 T
Tratamientos
Días aparición a la pella (1 cm)

73
Figura 4. Días a la aparición de la pella.
El Testigo (Tc) presentó la formación de la pella de 1 cm de diámetro en promedio a los 71
ddt en comparación con los demás tratamientos en estudio que presentaron de 64 - 68 días, lo
cual, nos índica que el producto orgánico Biol ayuda a la formación de la pella y sobre todo
cuando el cultivo presenta condiciones adversas a su crecimiento y desarrollo, esto se ajusta
con CASTELLANOS, (1999) quien en su trabajo manifiesta que el aparecimiento del botón
se da a los 62 – 64 ddt.
Al comparar los resultados con CAMPOS, E. (2008), quien al estudiar el efecto del producto
orgánico Bioplus en el cultivo de brócoli, dice que presentó la formación de la pella de 1 cm
de diámetro en promedio entre los 60 -68 días, esto nos índica que estamos dentro del
parámetro.
Con la aparición temprana de los botones nos indica una precocidad del cultivar Legacy, y por
ende una fecha de cosecha mucho mas temprana, además de la probabilidad de manejar este
cultivo cuatro veces al año, lo que significa al agricultor mayores ingresos y la oportunidad de
tener un cultivo con buenos rendimientos.
Dias aparición pella
60
62
64
66
68
70
72
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T
Tratamientos
DIAS

74
4. Días a la cosecha
Los resultados del número de días a la cosecha se presentan en el Cuadro 35., y su
representación en el Gráfico 20., de igual forma en el Anexo 12.
CUADRO 35. Días a la cosecha
Tratamientos Días a la cosecha
T1 83
T2 85
T3 83
T4 83
T5 84
T6 82
T7 84
T8 83
T 90
Gráfico 18. Días a la cosecha.
75
80
85
90
DIAS
T6 T1 T4 T8 T3 T5 T7 T2 T
Tratamientos
Días a la cosecha

75
Figura 5. Días a la cosecha.
La cosecha es una etapa crítica en el cultivo de brócoli, el T6 (50% estiércol de ovino, 10%
Harina de sangre, 30% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa,
levadura y agua), se cosechó a los 82 ddt, en comparación con el testigo (Tc) que se cosechó a
los 90 ddt (Cuadro 35).
El período de cosecha se lo debe manejar con mucha delicadeza, ya que si se cosecha muy
temprano el peso de la pella es bajo y por consiguiente reducción de ingresos, pero si se deja
pasar la pella comienza a madurar y a florecer perdiendo su valor comercial, cabe recalcar que
el riego juega un papel fundamental así como sales potásicas para obtener pellas grandes y de
calidad.
Concordando con Restrepo (1998) quien dice que el cultivo de brócoli var. Legacy el inicio
de la cosecha es a los 82 y la finalización a los 94 días después del trasplante respectivamente,
dependiendo de la localidad, en comparación con los tratamientos que se aplicó el producto
orgánico Biol coincide con el rango establecido.
Al comparar los resultados con CAMPOS, E. (2008), al estudiar el efecto del producto
orgánico Bioplus en el cultivo de brócoli presentó los días a la cosecha en promedio entre los
80 -90 días, la cual nos índica que estamos dentro de los parámetros.
Dias a la cosecha
75
80
85
90
95
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T
Tratamientos
DIAS

76
5. Rendimiento por parcela neta.
Los resultados obtenidos del rendimiento por parcela neta Cuadro 36 y su representación en el
Gráfico 19 para los tratamientos en estudio, (Anexo 13).
Cuadro 36. Peso promedio de pella en (kg)/ parcela neta.
Tratamientos kg
T1 7,73
T2 6,69
T3 7,47
T4 7,13
T5 8,33
T6 6,72
T7 7,24
T8 7,6
T 2,3
Cuadro 37. Análisis de varianza para el rendimiento por parcela neta
F. Var gl S. Cuad C. Medio
Rep T 3 0,765 0,255
Factor A 1 0,378 0,378 ns
Factor B 3 7,010 2,337 **
Tc vs Resto 1 91,080 91,080 **
Error Total 24 5,310 0,221
CV % 6,918
Media 6,799

77
Según el Análisis de Varianza para el rendimiento por parcela neta expresado en kilogramos.
(Cuadro 37), se observó diferencias no significativas para el factor A (Abonos) e Interacción
A x B. y diferencias significativas para el factor B (Concentración) y Testigo vs resto.
El Coeficiente de Variación fue 6.918%, con un rendimiento promedio de 6,8 kg.
CUADRO 38. Polinomios ortogonales para el rendimiento por parcela neta.
Factor B Media Rango
B1 8,03 a
B2 6,70 c
B3 7,36 b
B4 7,36 b
Alternativos 7,36 a
En la prueba de polinomios ortogonales para el rendimiento por parcela neta en kg (Cuadro
38), presentó tres rangos, el rango “a”, para el factor B1 (30% harina de sangre, 10% de roca
fosfórica y 10% de ceniza de leña) con 8,03 kg/pn; el rango “b” para los factores B3 (10%
harina de sangre, 10% de roca fosfórica y 30% de ceniza de leña) con 7,36 kg/pn y el B4
(16,7% harina de sangre, 16,7% de roca fosfórica y 16,7% de ceniza de leña) con 7,36 kg/pn;
y el factor B2 (10% harina de sangre, 30% de roca fosfórica y 10% de ceniza de leña) se ubicó
en el rango “c” con 6,70 kg/pn; en cambio para tratamientos alternativos (Ta) vs testigo(Tc),
hubo un rango “a” para el Ta con una media de 7,36 kg/pn, y un rango “b” para el Tc con
2,30 kg/pn. (Gráfico 19).

Gráfico 19. Rendimiento por Parcela Neta.
Figura 6. Rendimiento por parcela neta en kilogramos.
6. Rendimiento por hectárea.
Los resultados obtenidos del rendimiento por
representación en el Gráfico 20
0
2
4
6
8
10
T5 T1
Kg
RENDIMIENTO POR PARCELA NETA
0
2
4
6
8
10
T1 T2 T3
Kg
Rendimiento por Parcela Neta.
Rendimiento por parcela neta en kilogramos.
Rendimiento por hectárea.
Los resultados obtenidos del rendimiento por hectárea en toneladas Cuadro 39
presentación en el Gráfico 20 para los tratamientos en estudio. (Anexo 14
T1 T8 T3 T7 T4 T6 T2 T
Tratamientos
Rendimiento parcela neta
RENDIMIENTO POR PARCELA NETA
T3 T4 T5 T6 T7 T8 T
TRATAMIENTOS
78
hectárea en toneladas Cuadro 39 y su
atamientos en estudio. (Anexo 14).
T

Cuadro 39. Rendimiento en toneladas por hectárea.
GRÁFICO 20. Rendimiento por hectárea.
0
5
10
15
20
T5 T1
Ton.
RENDIMIENTO POR HECTAREA
endimiento en toneladas por hectárea.
Tratamientos Rendimiento ton/(hectárea)
T1
15,33
T2
13,3
T3
14,85
T4
14,13
T5
16,55
T6
13,35
T7
14,4
T8
15,1
T
4,65
BASANTES, E. (2009)
Rendimiento por hectárea.
T8 T3 T7 T4 T6 T2
TRATAMIENTOS
RENDIMIENTO POR HECTAREA
79
Rendimiento ton/(hectárea)
T

80
Figura 7. Rendimiento por hectárea.
En los cultivos comerciales como el brócoli la pella es el punto culminante de un buen
manejo, el mayor rendimiento se obtuvo con el T5 (50% estiércol de ovino, 30% Harina de
agua), con un peso promedio de pella 380 g.
Elola (2002) indica que las pellas de 200 a 250 g son regulares y se las considera pequeñas, de
250 a 350g son buenas y son consideradas medianas y pesos que van de 350 a 450g son
excelentes y son consideradas como grandes; al comparar con las presente investigación
podemos observar que todos los tratamientos se enmarcan dentro del rango bueno y excelente
lo que nos indica que el manejo agronómico, las condiciones climáticas fueron las adecuadas
para la producción del brócoli.
Con la aplicación del tratamiento T5 (50% estiércol de ovino, 30% Harina de sangre, 10%
Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua), el
rendimiento que se obtuvo fue de 16,5 ton/ha, supero a las indicadas por INFOAGRO, (2009)
en las provincias de Chimborazo 9,2 ton/ha e Imbabura 9,4 ton/ha., y está inferior a
Cotopaxi 23.5 ton/ha.
Rendimiento por hectarea
0
5
10
15
20
T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T
Tratamiento
Ton

81
7. Análisis económico.
Cuadro 40. Análisis económico
Trat. Rend.
(Tn/Ha)
Rend.
(Kg/Ha)
Rend.
Ajust
10%
Costo Prod
(USD/Ha)
Benef.
Campo
(USD)
Costo
Produc.
/Ha
BENEFICIO
NETO (USD)
T1 15,33 15.325 13.793 0,15 2068,875 1568,15 500,725
T2 13,30 13.300 11.970 0,15 1795,5 1592,34 203,16
T3 14,85 14.850 13.365 0,15 2004,75 1608,47 396,28
T4 14,13 14.125 12.713 0,15 1906,875 1638,71 268,165
T5 16,55 16.550 14.895 0,15 2234,25 1572,18 662,07
T6 13,35 13.350 12.015 0,15 1802,25 1612,5 189,75
T7 14,40 14.400 12.960 0,15 1944 1594,35 349,65
T8 15,10 15.100 13.590 0,15 2038,5 1582,26 456,24
T 4,65 4.650 4.185 0,15 627,75 1211,29 -583,54

82
Cuadro 41. Análisis de dominancia para los tratamientos.
Tratamientos C.Variables Beneficio Dominancia
T1 778,23 1869,93 ND
T5 782,26 2077,58 ND
T8 792,34 1816,94 D
T2 802,42 1495,82 D
T7 804,44 1683,88 D
T3 818,55 1747,53 D
T6 822,58 1484,30 D
T4 848,79 1592,01 D
Cuadro 42. Análisis marginal de los tratamientos no dominados.
Tratamientos C.Variables
M.
Costo Beneficio
M.
Beneficio TMR
T1 778,2258 1869,93
T5 782,2581 4,03226 2077,58 207,65 5149,66

83
VI. CONCLUSIONES
A. Al realizar las diferentes formulaciones y valorado su calidad mediante el análisis
químico en el laboratorio, se dedujo que el T5 (50% estiércol de ovino, 30% Harina de
sangre, 10% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa,
levadura y agua), presentó los mayores porcentajes nutrimentales, siendo éstos:
contenido de nitrógeno 0,66%; fósforo 0,1%; potasio 0,43%; calcio 0,8%; magnesio
0,2%; pH 6.8 (neutro); conductividad eléctrica 3,2; materia orgánica 32%; y una
relación C/N de 29:1.
B. Se evaluó la calidad nutricional al aplicar los ocho tratamientos al cultivo de brócoli
con una sola dosis al 5% obteniendo para altura de a planta (54,47 cm) y número de
hojas (16,35 hojas/planta) el mejor resultado con el T8 (50% estiércol de ovino, 10%
Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 30% Ceniza de leña, humus, melaza, leche,
alfalfa, levadura y agua), aparecimiento de la pella (64 días) y días a la cosecha (82)
con el T6 (50% estiércol de ovino, 10% Harina de sangre, 30% Roca fosfórica, 10%
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua); y el mejor rendimiento
por parcela neta (8,33 kg) con el T5 (50% estiércol de ovino, 30% Harina de sangre,
10% Roca fosfórica, 10% Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y
agua) el resto de los rendimientos fueron aceptables e incluso superiores al
rendimiento promedio provincial.
C. La eficacia del producto orgánico Biol, al evaluar económicamente los tratamientos, se
demostró que el mayor beneficio neto, y la adecuada tasa de retorno marginal se
alcanzó con el T5, siendo este tratamiento el ideal para poder realizar una
recomendación.

84
VII. RECOMENDACIONES.
A. Utilizar el estiércol ovino más 30% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 10%
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua para la elaboración del
biol ya que tiene un mayor contenido nutrimental que el estiércol bovino.
B. Ubicar el biodigestor en un sitio donde exista una mayor concentración de temperatura,
una buena circulación de aire y al mismo tiempo protegido de los rayos directos del
sol, lo que permitirá un mejor proceso de fermentación del biopreparado.
D. El estiércol debe ser lo más fresco posible y los materiales lo más finamente picados
lo que facilitará a los microorganismos descomponer de una mejor manera los residuos
orgánicos
E. Aplicar un litro de biol por cada veinte litros de agua al cultivo de brócoli de la
variedad Legacy, tener mucho cuidado con la dosis ya que si se excede puede provocar
daños irreversibles en el cultivo, y por ende una perdida en la producción.

85
VIII. RESUMEN
La presente investigación se realizó en la provincia de Chimborazo, Cantón Riobamba,
parroquia Punín, comunidad Guaslán, Granja Guaslán propiedad del Ministerio de
Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP); para la elaboración y aplicación de
dos tipos de biol en el cultivo de brócoli, basado en un Diseño de Bloques Completos al Azar
con cuatro repeticiones por tratamiento. El material experimental lo constituyeron los
estiércoles bovino y ovino, harina de sangre, roca fosfórica, ceniza de leña y plántulas de
brócoli. Evaluando variables como: calidad del biol, altura de planta, número de hojas/planta, ,
días a los botones, días a la cosecha, peso de pella, rendimiento en Tn/Ha y análisis
económico. El T5 (50% estiércol de ovino, 30% Harina de sangre, 10% Roca fosfórica, 10%
Ceniza de leña, humus, melaza, leche, alfalfa, levadura y agua), presentó los mayores
porcentajes nutrimentales, siendo éstos: contenido de nitrógeno 0,66%; fósforo 0,1%; potasio
0,43%; calcio 0,8%; magnesio 0,2%; pH 6.8 (neutro); conductividad eléctrica 3,2; materia
orgánica 32%; y una relación C/N de 29:1; mientras que para las variables de campo; el T8
(Estiércol ovino) con 54,47 cm a los 74 ddt alcanzó la mayor altura de planta y mayor numero
de hojas con 16,35 hojas/planta a los 74 ddt. El aparecimiento de la pella de 1 cm de diámetro
para todos los tratamientos presentó valores entre 60 – 70 ddt. El T5 alcanzó el mayor
rendimiento por parcela neta y por ende la mejor producción por hectárea con 16,55 ton., y
alcanzó el mayor beneficio neto con una ganancia de 2,057.28 USD/ha.

86
IX. SUMARY
This research was conducted in the province of Chimborazo, Riobamba canton, parish
Punin, Guaslán community, Farm Guaslán (MAGAP), whose purpose was to:
development and application of two types of biol in growing brócoli, based on a design of
a randomized complete block with four replications per treatment. The experimental
material was comprised of the bovino and ovino manure, blood meal, phosphate rock,
wood ash and broccoli seedlings. Assessing variables such as biol quality, plant height,
number of leaves / plant, days to buttons, days to harvest, weight of lard, performance Tn
/ Ha and economic analysis. The T5 (50% sheep manure, blood meal 30%, 10% Rock
phosphate, 10% wood ash, compost, molasses, milk, alfalfa, yeast and water), had the
highest nutrient percentages, which are: content 0.66% nitrogen, phosphorus 0.1%,
potassium 0.43%, calcium 0.8%, magnesium 0.2%, pH 6.8 (neutral) electrical
conductivity 3.2, organic matter 32%, and a relationship C / N ratio of 29:1, while for the
field variables, the T8 (sheep manure) to 54.47 cm at 74 ddt reached the highest plant
height and number of leaves increased with 16.35 leaves / plant 74 DAT. The appearance
of the lump of 1 cm in diameter for all treatments showed levels between 60 to 70 DAT.
The T5 achieved the highest net yield per plot, with the best production per hectare to
16.55 tonnes., And achieved the highest net profit with a gain of 2057.28 USD / ha.

87
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93
2. Anexo 1. Ubicación de los tratamientos.
BLOQUE 3 BLOQUE 4BLOQUE 2
A2B1
A1B3
A2B2
A1B1
A2B4
A1B4
A2B3
A1B2
TESTIGO
A2B4
A1B2
TESTIGO
A1B3
A2B1
A2B2
A1B4
A2B3
A1B1
A2B3
A1B3
A1B1
A1B2
A1B4
TESTIGO
A2B1
A2B2
A2B4
TESTIGO
A2B3
A1B4
A2B2
A1B3
A1B2
A2B4
A2B1
A1B1
4.2m
1m
1m
21.8m
BLOQUE 1
3m
41m

94
Anexo 3. Altura planta a los 28 ddt expresado en cm.
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 17 18 18 18 18 18 20 17 17 18 179 17,9
T2 15 15 17 16 15 16 15 16 16 15 156 15,6
T3 15 15 15 15 15 15 16 15 16 16 153 15,3
T4 18 17 17 16 19 17 16 17 15 17 169 16,9
T5 17 19 16 19 17 16 16 17 19 18 174 17,4
T6 16 15 15 17 16 15 16 15 15 15 155 15,5
T7 16 19 17 15 18 16 17 16 17 18 169 16,9
T8 18 16 16 16 19 17 16 19 17 20 174 17,4
T 13 12 13 13 14 14 13 14 13 13 132 13,2
R4
T1 17 17 15 17 16 15 16 17 17 15 162 16,2
T2 14 14 15 16 15 14 15 14 16 15 148 14,8
T3 19 17 15 18 18 15 17 19 16 18 172 17,2
T4 15 16 14 16 17 16 15 17 15 16 157 15,7
T5 14 15 16 19 17 17 18 16 16 16 164 16,4
T6 16 15 16 17 16 19 16 15 19 15 164 16,4
T7 16 19 17 15 18 16 17 16 17 18 163 16,3
T8 16 17 16 16 19 17 16 15 17 19 168 16,8
T 13 12 13 13 12 14 13 12 13 12 127 12,7

95
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ X1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 27 29 30 27 25 22 27 27 26 29 269 26,9
T2 28 27 29 26 26 26 28 28 30 30 278 27,8
T3 28 28 28 28 27 29 29 26 27 29 279 27,9
T4 26 31 26 26 29 26 29 26 29 26 274 27,4
T5 28 28 28 28 26 29 26 26 28 29 276 27,6
T6 30 24 29 26 27 28 25 29 27 28 273 27,3
T7 25 27 29 26 24 25 28 25 24 25 258 25,8
T8 25 26 27 25 29 26 28 26 27 24 263 26,3
T 18 19 16 18 15 16 19 16 18 17 172 17,2
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 28 29 30 28 28 27 27 27 26 29 279,1 27,91
T2 28 27 27 25 26 26 28 27 26 25 265 26,5
T3 26 25 27 26 27 27 28 29 27 29 271 27,1
T4 30 31 29 26 29 29 29 29 29 26 287 28,7
T5 25 24 24 27 25 24 26 27 26 25 253 25,3
T6 30 24 29 26 27 28 25 27 27 26 269 26,9
T7 32 28 29 31 30 30 28 25 28 25 286 28,6
T8 25 26 25 25 27 26 25 26 28 24 257 25,7
T 18 19 16 18 15 16 18 16 14 13 163 16,3

96
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 25 27 27 28 28 27 27 27 26 25 267 26,7
T2 28 27 27 25 26 26 29 25 26 25 264 26,4
T3 26 25 27 26 27 27 28 26 27 26 265 26,5
T4 25 27 24 26 25 26 25 29 25 26 258 25,8
T5 30 27 29 27 25 24 29 27 26 25 269 26,9
T6 30 24 29 26 27 28 25 27 27 26 258 25,8
T7 27 27 26 27 25 29 26 28 28 25 268 26,8
T8 25 26 30 29 27 26 31 31 30 30 285 28,5
T 16 15 16 14 15 16 15 16 14 13 150 15
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 30 27 29 28 28 27 28 30 26 25 278 27,8
T2 28 30 27 28 26 26 28 25 26 25 269 26,9
T3 26 28 27 26 27 27 28 30 27 26 272 27,2
T4 25 27 30 26 26 28 25 29 25 26 267 26,7
T5 25 27 25 27 25 24 26 24 26 25 254 25,4
T6 24 23 24 23 27 25 25 24 23 25 243 24,3
T7 27 25 26 27 25 24 26 25 24 25 254 25,4
T8 25 26 24 25 27 26 26 29 30 30 268 26,8
T 19 16 16 17 19 18 18 16 18 13 170 17

97
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 39 40 34 38 36 37 39 40 37 38 378 37,8
T2 34 34 36 36 36 36 36 37 37 36 358 35,8
T3 42 39 41 42 40 39 40 42 41 42 408 40,8
T4 36 38 36 40 38 39 40 36 41 39 383 38,3
T5 40 38 38 38 38 38 40 37 37 39 383 38,3
T6 40 37 39 39 37 40 39 38 40 40 389 38,9
T7 36 37 35 37 37 38 35 38 38 37 368 36,8
T8 38 39 42 38 42 40 37 36 39 38 389 38,9
T 21 22 19 21 20 20 19 19 21 20 202 20,2
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 40 38 41 36 40 37 41 40 37 38 388 38,8
T2 35 36 36 37 36 36 36 37 37 36 362 36,2
T3 42 39 38 42 41 39 41 39 41 42 404 40,4
T4 36 38 36 40 38 39 39 36 37 39 378 37,8
T5 35 38 38 36 35 38 37 37 37 38 369 36,9
T6 35 37 39 36 37 35 39 38 36 35 367 36,7
T7 38 40 41 37 37 38 40 38 38 42 389 38,9
T8 41 40 42 38 40 40 39 42 39 38 399 39,9
T 22 22 20 21 22 20 23 19 21 20 210 21

98
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 37 38 38 36 36 37 35 36 37 35 365 36,5
T2 39 40 41 38 36 36 36 37 37 38 378 37,8
T3 42 39 38 37 36 39 37 39 41 40 388 38,8
T4 39 38 40 40 38 39 39 36 37 39 385 38,5
T5 39 38 38 36 35 38 37 37 37 38 373 37,3
T6 39 42 41 36 37 42 39 38 40 35 389 38,9
T7 38 35 36 37 37 38 36 38 37 37 369 36,9
T8 41 40 42 38 40 37 39 42 39 38 396 39,6
T 19 18 18 21 17 20 19 19 21 18 190 19
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 37 39 38 40 36 40 35 36 37 40 378 37,8
T2 39 40 41 38 40 36 42 37 38 38 389 38,9
T3 42 39 38 40 36 39 40 39 41 40 394 39,4
T4 35 38 37 36 38 39 35 36 37 38 369 36,9
T5 39 38 38 36 35 38 37 37 37 40 375 37,5
T6 39 38 35 35 34 36 39 34 34 35 359 35,9
T7 37 39 38 40 36 40 35 36 37 40 378 37,8
T8 39 40 39 38 38 37 39 38 39 38 385 38,5
T 19 18 19 21 20 20 22 23 21 22 205 20,5

99
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 49 46 47 45 45 48 49 49 48 49 475 47,5
T2 46 46 46 46 46 46 45 47 50 49 467 46,7
T3 46 45 46 47 48 48 48 48 47 46 469 46,9
T4 52 51 53 54 49 52 48 51 53 54 517 51,7
T5 48 49 52 48 48 52 48 48 48 49 490 49,0
T6 50 48 46 49 47 48 48 48 47 49 480 48,0
T7 58 59 57 56 57 58 59 54 58 57 573 57,3
T8 48 52 52 53 48 55 50 48 53 49 508 50,8
T 21 24 25 25 24 25 24 26 24 25 243 24,3
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 48 46 47 45 49 48 49 49 48 49 478 47,8
T2 46 46 46 46 46 46 45 47 50 49 467 46,7
T3 48 48 50 48 48 48 48 48 49 50 485 48,5
T4 52 51 55 51 55 52 53 51 50 54 524 52,4
T5 55 54 52 55 50 52 55 50 48 49 520 52,0
T6 50 48 46 49 55 52 51 48 50 49 498 49,8
T7 58 59 57 57 60 58 59 56 58 59 580 58,0
T8 53 52 52 53 55 55 50 55 53 53 531 53,1
T 25 27 25 25 24 27 29 26 24 25 257 25,7

100
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 49 46 47 45 45 48 47 46 45 46 464 46,4
T2 50 51 46 49 46 46 48 47 50 49 482 48,2
T3 48 48 50 48 48 48 48 48 49 48 483 48,3
T4 48 48 50 48 48 48 48 48 49 48 483 48,3
T5 53 52 52 55 55 52 53 49 53 52 526 52,6
T6 52 55 50 54 55 50 48 52 49 55 520 52,0
T7 47 49 50 49 48 48 53 50 48 46 488 48,8
T8 58 56 58 57 58 55 56 55 52 55 560 56,0
T 21 24 25 26 24 25 24 23 24 22 238 23,8
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 49 46 47 45 45 48 49 49 47 49 474 47,4
T2 52 52 55 49 46 50 49 47 50 49 499 49,9
T3 50 48 50 48 55 48 55 48 50 50 502 50,2
T4 52 46 53 47 49 46 48 47 49 48 485 48,5
T5 58 49 52 55 58 59 54 55 57 56 553 55,3
T6 50 55 56 50 57 48 50 49 56 49 520 52,0
T7 58 55 49 46 47 48 47 48 48 47 493 49,3
T8 60 57 57 59 57 55 59 57 60 59 580 58,0
T 22 25 25 25 24 25 27 26 24 25 248 24,8

101
Anexo 6. Número de hojas 28 días después del trasplante.
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 6 6 5 6 6 6 6 7 5 5 58 5,8
T2 6 5 6 6 6 6 6 6 6 5 58 5,8
T3 5 6 6 5 5 6 6 6 7 7 59 5,9
T4 5 5 6 6 6 6 6 6 7 6 59 5,9
T5 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5 58 5,8
T6 5 6 6 7 6 5 7 5 6 7 60 6,0
T7 6 6 6 5 6 5 5 6 7 7 59 5,9
T8 6 6 6 6 6 6 5 6 7 6 60 6,0
T 5 6 5 5 5 6 5 6 4 4 52 5,2
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 6 6 5 6 6 6 6 6 5 5 57 5,7
T2 6 5 6 6 7 6 7 6 6 5 60 6,0
T3 5 6 6 5 5 6 7 6 7 7 60 6,0
T4 5 5 6 6 6 6 6 6 7 7 60 6,0
T5 6 6 6 6 6 6 6 5 7 5 59 5,9
T6 5 6 5 5 6 5 7 7 7 6 59 5,9
T7 6 7 6 5 6 5 5 6 7 7 60 6,0
T8 6 6 6 6 6 6 5 6 5 5 57 5,7
T 5 5 5 6 5 5 6 6 5 6 54 5,4

102
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 6 6 5 6 6 6 6 6 5 5 57 5,7
T2 6 5 6 6 7 6 7 6 6 5 60 6,0
T3 5 6 6 5 5 6 7 6 6 6 58 5,8
T4 5 5 6 6 6 6 6 6 7 7 59 5,9
T5 6 6 6 5 6 6 6 5 7 5 58 5,8
T6 5 6 5 5 6 5 7 7 7 6 59 5,9
T7 6 7 6 5 6 5 5 6 7 7 60 6,0
T8 6 6 6 6 7 6 5 6 5 5 58 5,8
T 5 5 5 5 5 5 6 6 5 6 53 5,3
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 6 6 5 6 6 6 6 6 7 6 60 6,0
T2 6 5 6 6 7 6 7 6 6 5 60 6,0
T3 5 6 6 7 5 6 7 6 6 6 60 6,0
T4 5 6 6 5 6 5 5 6 7 7 58 5,8
T5 6 6 6 6 6 6 6 5 7 5 59 5,9
T6 5 6 5 5 6 5 7 7 7 6 59 5,9
T7 6 5 6 5 6 5 5 6 7 7 58 5,8
T8 6 6 6 6 7 6 5 6 5 5 58 5,8
T 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 51 5,1

103
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T2 8 8 9 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T3 9 8 8 8 8 8 8 8 8 7 80 8,0
T4 8 8 8 9 8 8 7 8 8 8 80 8,0
T5 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T 8 8 8 8 8 8 8 8 7 7 78 7,8
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T2 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T3 9 8 8 8 8 8 8 8 8 7 80 8,0
T4 8 8 8 9 8 8 8 8 8 8 81 8,1
T5 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T 8 8 8 8 7 7 8 8 7 7 76 7,6

104
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T2 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T3 9 8 8 8 8 8 8 8 8 8 81 8,1
T4 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T5 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T8 8 8 8 9 9 8 8 8 8 8 82 8,2
T 8 8 8 8 7 7 7 7 7 7 74 7,4
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T2 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T3 9 8 8 8 8 8 8 8 8 9 80 8,0
T4 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T5 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 80 8,0
T8 8 8 8 9 9 8 8 8 8 7 81 8,1
T 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 79 7,9

105
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 14 14 13 14 13 14 13 12 13 12 132 13,2
T2 13 14 14 14 12 14 13 12 13 13 131 13,1
T3 13 14 13 14 14 12 14 12 13 13 132 13,2
T4 13 13 14 14 13 13 12 14 13 13 132 13,2
T5 13 13 14 14 14 13 12 13 14 13 133 13,3
T6 12 13 14 13 13 13 12 13 14 14 131 13,1
T7 14 14 13 14 12 14 12 14 12 13 132 13,2
T8 13 13 14 14 13 13 13 12 13 14 132 13,2
T 12 9 12 12 12 9 12 12 10 9 109 10,9
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 14 14 13 14 13 14 13 12 13 12 132 13,2
T2 13 14 14 14 12 14 13 12 13 12 131 13,1
T3 13 14 13 14 14 12 14 12 13 13 132 13,2
T4 13 13 14 14 13 13 12 14 13 13 132 13,2
T5 13 13 14 14 14 13 12 13 13 13 132 13,2
T6 12 13 14 13 13 13 12 13 14 14 131 13,1
T7 14 14 13 14 12 14 12 14 12 13 132 13,2
T8 13 13 14 14 13 13 13 12 13 14 132 13,2
T 12 9 12 12 12 9 10 12 10 9 107 10,7

106
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 14 14 13 14 13 13 13 12 13 12 131 13,1
T2 13 14 14 14 12 13 13 12 13 13 131 13,1
T3 13 14 13 14 14 12 14 12 14 14 134 13,4
T4 13 13 14 14 13 13 12 14 13 13 132 13,2
T5 13 13 14 14 14 13 12 13 12 13 131 13,1
T6 12 13 14 13 13 13 13 13 14 14 132 13,2
T7 14 14 13 14 12 14 12 14 12 13 132 13,2
T8 13 13 14 14 13 13 13 12 13 14 132 13,2
T 12 9 12 12 12 11 12 12 10 10 112 11,2
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 14 14 13 14 13 14 13 12 13 12 132 13,2
T2 13 14 14 14 12 14 13 12 13 12 131 13,1
T3 13 14 13 14 14 12 14 12 13 13 132 13,2
T4 13 13 14 14 13 13 12 14 13 13 132 13,2
T5 13 13 14 14 13 13 12 13 13 13 131 13,1
T6 12 13 14 13 13 13 13 13 14 14 132 13,2
T7 14 14 13 14 12 14 12 13 12 13 131 13,1
T8 13 13 14 14 13 13 13 12 13 14 132 13,2
T 12 9 12 12 12 10 12 12 10 10 111 11,1

107
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 16 18 16 16 17 16 17 16 17 17 166 16,6
T2 16 16 16 16 16 16 16 16 17 17 162 16,2
T3 16 16 16 16 16 17 16 17 16 17 163 16,3
T4 16 17 16 16 16 16 16 16 16 16 161 16,1
T5 15 17 18 16 16 17 16 16 16 16 163 16,3
T6 16 17 16 18 17 16 16 16 16 16 164 16,4
T7 18 16 16 16 18 15 16 15 16 16 162 16,2
T8 16 17 18 16 16 18 16 16 18 18 169 16,9
T 14 13 13 12 14 13 15 14 14 13 135 13,5
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 16 16 16 16 16 16 17 16 16 16 160 16,0
T2 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T3 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T4 16 17 16 16 16 16 16 17 17 16 163 16,3
T5 15 17 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T6 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T7 18 16 16 16 18 17 16 15 16 16 164 16,4
T8 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T 14 13 13 12 14 13 14 14 13 13 133 13,3

108
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T2 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T3 16 18 16 16 18 17 17 17 16 17 168 16,8
T4 16 17 16 16 16 17 16 16 16 16 162 16,2
T5 15 17 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T6 16 17 16 18 16 16 16 16 16 16 163 16,3
T7 17 16 16 16 16 16 16 16 16 15 160 16,0
T8 16 16 18 16 15 15 16 15 18 17 162 16,2
T 14 16 14 14 14 15 15 14 15 13 144 14,4
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T2 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T3 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T4 16 17 16 16 16 16 16 17 17 16 160 16,0
T5 15 15 16 18 16 16 18 16 16 16 162 16,2
T6 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 160 16,0
T7 18 16 16 16 15 17 15 15 16 16 160 16,0
T8 16 16 16 16 18 16 17 16 16 16 163 16,3
T 14 14 15 12 14 15 16 14 13 15 142 14,2

109
Anexo 10. Días aparición pella
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 68 68 67 68 67 68 69 69 68 68 680 68
T2 62 60 64 62 63 63 64 60 60 62 620 62
T3 69 66 68 68 69 68 67 68 69 68 680 68
T4 68 67 67 68 67 69 68 67 66 64 670 67
T5 62 60 64 62 63 63 64 60 60 62 620 62
T6 65 66 67 68 66 65 66 64 66 67 660 66
T7 64 64 63 64 65 62 63 66 65 64 640 64
T8 66 64 63 63 64 65 67 62 63 63 640 64
T 70 70 69 69 70 69 70 71 70 72 700 70
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 68 68 67 68 67 68 69 69 68 68 680 68
T2 62 60 64 62 63 64 65 64 64 62 630 63
T3 64 64 63 64 65 62 63 66 65 64 640 64
T4 68 67 69 68 68 69 68 67 68 68 680 68
T5 67 66 67 69 68 66 65 67 68 67 670 67
T6 62 63 63 64 66 65 65 63 66 63 640 64
T7 67 66 69 68 67 67 66 67 66 67 670 67
T8 67 66 69 68 67 67 66 67 66 67 670 67
T 72 70 72 71 70 71 70 71 71 72 710 71

110
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 68 66 66 68 67 66 69 66 68 66 670 67
T2 68 68 69 69 67 68 68 68 67 68 680 68
T3 69 66 68 68 69 68 67 68 69 68 680 68
T4 62 61 60 61 62 60 64 64 64 62 620 62
T5 68 68 69 69 67 68 68 68 67 68 680 68
T6 68 66 66 68 67 66 69 66 68 66 670 67
T7 64 64 63 64 65 62 63 66 65 64 640 64
T8 66 66 67 67 66 64 66 62 63 63 650 65
T 73 73 72 71 72 72 72 71 72 72 720 72
Repet Trat
Plantas evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 68 68 67 68 67 68 69 69 68 68 680 68
T2 68 66 66 68 67 66 69 66 68 66 670 67
T3 62 61 60 61 62 60 64 64 64 62 620 62
T4 62 60 64 62 63 64 65 64 64 62 630 63
T5 62 61 60 61 62 60 64 64 64 62 620 62
T6 62 61 60 61 62 60 64 64 64 62 600 60
T7 64 66 66 67 66 64 63 65 65 64 650 65
T8 64 64 63 64 65 62 63 66 65 64 640 64
T 73 73 72 71 72 72 72 71 72 72 720 72

111
Anexo 11. Días cosecha
Repet Trat
Plantas de brócoli evaluadas
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 80 82 83 83 84 80 80 84 81 83 820 82
T2 84 84 84 85 86 85 86 85 86 85 850 85
T3 84 84 84 85 86 85 86 85 86 85 850 85
T4 80 82 83 83 84 80 80 84 81 83 820 82
T5 82 82 83 83 84 84 83 84 82 83 830 83
T6 83 82 83 83 84 84 82 84 82 83 830 83
T7 84 83 84 84 84 85 83 85 83 85 840 84
T8 83 82 83 83 84 84 82 84 82 83 830 83
T 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 900 90
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 84 84 84 85 86 85 86 85 86 85 850 85
T2 80 82 83 83 84 80 80 84 81 83 820 82
T3 81 83 83 83 84 83 84 84 82 83 830 83
T4 81 83 83 83 84 83 84 84 82 83 830 83
T5 80 82 83 83 84 80 80 84 81 83 820 82
T6 80 82 83 83 84 80 80 84 81 83 820 82
T7 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 860 86
T8 83 82 83 83 84 84 82 84 82 83 830 83
T 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 900 90

112
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 84 84 84 85 86 85 86 85 86 85 830 83
T2 86 86 86 86 86 86 86 86 86 86 860 86
T3 81 81 81 81 81 81 81 81 81 81 810 81
T4 84 84 83 83 84 85 84 84 84 85 840 84
T5 84 84 84 85 86 85 86 85 86 85 850 85
T6 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 800 80
T7 84 84 84 84 86 86 83 83 83 83 840 84
T8 81 83 83 83 84 83 84 84 82 83 830 83
T 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 900 90
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 820 82
T2 84 84 84 85 86 85 86 85 86 85 850 85
T3 84 84 83 83 84 85 84 84 84 85 840 84
T4 81 83 83 83 84 83 84 84 82 83 830 83
T5 84 84 83 83 84 85 84 84 84 85 840 84
T6 82 82 82 82 82 82 82 82 82 82 820 82
T7 81 83 83 83 84 83 84 84 82 83 830 83
T8 81 83 83 83 84 83 84 84 82 83 830 83
T 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 900 90

113
Anexo 12. Peso pella parcela neta expresado en g.
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R1
T1 300 345 320 350 322 342 367 431 321 322 3420 342
T2 300 285 282 283 280 279 272 286 280 283 2830 283
T3 300 320 310 350 310 342 326 310 300 302 3170 317
T4 310 315 312 324 299 279 272 286 280 283 2960 296
T5 340 345 320 350 322 342 367 431 321 322 3460 346
T6 315 319 317 319 310 299 272 286 280 283 3000 300
T7 318 310 309 305 317 280 272 286 280 283 2960 296
T8 287 310 315 317 322 342 363 431 321 322 3330 333
T 90 90 100 110 98 108 113 115 101 97 1022 102
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R2
T1 287 310 300 300 289 287 285 299 321 322 3000 300
T2 300 317 310 283 280 279 272 286 280 283 2890 289
T3 318 310 309 305 317 280 272 286 280 283 2960 296
T4 300 307 310 283 280 279 272 286 280 283 2880 288
T5 287 310 315 317 322 342 363 431 321 322 3330 333
T6 275 270 274 260 267 263 265 261 267 268 2670 267
T7 275 270 274 271 267 267 273 276 267 270 2710 271
T8 340 345 320 350 322 342 367 431 321 322 3460 346
T 88 92 90 90 90 87 92 91 90 90 900 90

114
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R3
T1 300 317 310 283 280 279 272 276 280 283 2880 288
T2 275 270 274 260 267 263 265 261 267 268 2670 267
T3 321 320 326 343 320 342 326 310 300 302 3210 321
T4 287 310 300 300 289 287 285 299 321 322 3000 300
T5 454 345 341 340 322 342 362 431 321 322 3580 358
T6 275 270 274 276 277 273 278 275 278 274 2750 275
T7 287 310 300 300 289 287 285 299 321 322 3000 300
T8 309 310 300 300 301 310 315 299 321 315 3080 308
T 105 101 106 110 107 110 105 107 103 105 1059 106
Repet Trat
∑ x1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
R4
T1 454 345 341 340 322 342 362 431 321 322 3580 358
T2 275 270 274 276 277 273 278 275 278 274 2750 275
T3 312 310 307 317 300 304 325 310 325 320 3130 313
T4 316 310 300 300 289 287 285 310 321 322 3040 304
T5 340 345 343 350 347 342 367 423 321 322 3500 350
T6 275 290 279 276 277 285 278 278 278 274 2790 279
T7 340 345 345 350 322 342 367 342 345 322 3420 342
T8 275 290 279 276 277 285 278 278 278 274 2790 279
T 88 92 90 90 90 87 92 91 90 90 900 90

115
Anexo 13. Rendimiento por hectárea
Repet Trat
Ren. Par. Neta Ren. Ha.
Kg. tn/ha
R1
T1 8,2 16,3
T2 6,8 13,5
T3 7,6 15,1
T4 7,1 14,1
T5 8,3 16,5
T6 7,2 14,3
T7 7,1 14,1
T8 8,0 15,9
T 2,5 4,9
Repet Trat
Kg. tn/ha
R2
T1 7,2 14,3
T2 7,0 13,9
T3 7,1 14,1
T4 6,9 13,6
T5 8,0 15,9
T6 6,4 12,7
T7 6,5 12,9
T8 8,3 16,5
T 2,1 4,3
Repet Trat
Kg. tn/ha
R3
T1 6,9 13,6
T2 6,4 12,7
T3 7,7 15,3
T4 7,2 14,3
T5 8,6 17,1
T6 6,6 13,1
T7 7,2 14,3
T8 7,4 14,7
T 2,5 5,1
Repet Trat
Kg. tn/ha
R4
T1 8,6 17,1
T2 6,6 13,1
T3 7,5 14,9
T4 7,3 14,5
T5 8,4 16,7
T6 6,7 13,3
T7 8,2 16,3
T8 6,7 13,3
T 2,1 4,3

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