Alimentacion saludable.ppt
- 1. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Sandra Ojeda Venegas Nutricionista Licenciada Nutrición y Dietética Diplomada en Promoción de la Salud Universidad de Concepción
- 2. ESTADO NUTRICIONAL RESULTADO Utilización biológica de los nutrientes que recibe Depende de: ▫Cantidad de Nutrientes que recibe ▫Necesidades de nutrientes que tenga ▫Capacidad orgánica para utilizarlos Se puede medir con medidas Antropométricas ( Peso Talla - CC) Diagnóstico Nutricional
- 4. • Variada • Rica • Entretenida • Higiénicamente apta • Equilibrada • Suficiente « Que aporta los nutrientes necesarios para el organismo en la Cantidad y Calidad »
- 6. Alimentación Nutrición Comer Tragar Proceso Proceso conciente inconciente Voluntario involuntario Modificable Susceptible ¡¡¡!!!! de Educarse
- 7. * La obesidad se asocia a un Síndrome metabólico que precede a la DM, a la HTA y al infarto al miocardio. Estas enfermedades tienen en común la insulino resistencia y un proceso degenerativo crónico que lleva a un envejecimiento acelerado.
- 9. Intervenciones en enfermedades crónicas no transmisibles Intervención oportuna produce reducción sustancial del riesgo Impacto de la intervención en adultos Condiciones genéticas muy similares impacto bajo Años de vida Riesgo de Enfermedad es Crónicas Hanson, M y Gluckman, P. Am J Clinc Nutr. 2011
- 10. “ La Alimentación Saludable permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades”
- 11. ¿Cómo debe una Alimentación saludable? • Una alimentación saludable debe estar basada en las Guías Alimentarias para la población chilena propuestas por el MINSAL.
- 12. ¿Qué son las Guías Alimentarias? • Mensajes que orientan a la población hacia el consumo de una alimentación saludable. • Son dirigidas a toda la población chilena y su objetivo es prevenir o revertir patologías.
- 13. 1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día 2. Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres 3. Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal 4. Prefiera carnes como pescado, pavo y pollo 5. Aumente el consumo de leche de preferencia de bajo contenido graso 6. Reduzca el consumo de sal 7. Modere el consumo de azúcar GUIAS ALIMENTARIAS, 1997
- 15. Representación Gráfica de las Guías Alimentarias Dichas guías, se acompañan de una representación gráfica que las identifica y ayuda a la población a recordar fácilmente cuales son los alimentos que debe incluir en su alimentación cotidiana y en qué cantidades. Checa Reino Unido Alemana Chilena
- 16. Guías Alimentarias 2005 1. Consume 3 veces en el día productos lácteos como leche, yogur, quesillo o queso fresco, de preferencia semidescremados o descremados. 2. Come al menos 2 platos de verduras y 3 frutas de distintos colores cada día. 3. Come porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos 2 veces por semana, en reemplazo de la carne. 4. Come pescado, mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la plancha. 5. Prefiere los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol. 6. Reduce tu consumo habitual de azúcar y sal. 7. Toma 6 a 8 vasos de agua al día. Fuente: Ministerio de Salud/ INTA, Universidad de Chile/ VIDA Chile. Guía para una Vida Saludable. Resolución Exenta Nº 459 que aprueba la Norma General Nº 76, correspondiente a la “Guía Educativa para una Vida Saludable. Guías Alimentarias, Actividad Física y Tabaco”. Fecha; 10 de agosto de 2005. Ministerio de Salud, Santiago de Chile.
- 17. 2015
- 18. GABAS 2015 Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos
- 20. 1. Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física diariamente.
- 23. 2. Pasa menos tiempo frente al computador o la tele y camina a paso rápido, mínimo 30 minutos al día.
- 25. 3. Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa. • Se estima que el consumo de sal es más del doble del recomendado (5 g/día) en el país • Productos procesados que contienen sal o aditivos con sodio, nutriente crítico asociado al desarrollo de Hipertensión Arterial. • Reducir la ingesta de sal es uno de los métodos más costo-efectivos para disminuir las ECV Recomendación OMS/FAO 5g/sal/día y 2g/sodio/día
- 26. 4. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos azucarados. • Calorías vacías consumidas en exceso Sacarosa o Azúcar : es 50% glucosa y 50% fructosa. • A mayor ingesta más eficiente se hace su absorción. • Azúcar y fructosa ambas son isocalórica pero No iso- metabólicas • Azúcar: Dulce veneno: lento y silencioso..?
- 29. 5. Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y mayonesa. • Una mayor proporción en ingesta de grasas y un desequilibrio de ellas llevaría a un aumento de la secreción sales biliares. • Ingesta de alimentos ricos en grasas pueden elevar la incidencia y producción de los cánceres de mama y de colon. • Cáncer de la próstata se ha asociado positivamente con las grasas alimentarias
- 30. 6. Come 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores, cada día. • Las frutas contienen fructosa, vitaminas, fibra, fitoquímicos y otros elementos bioactivos presentes en forma natural, neutralizan su efecto y previenen ECNT.
- 31. Aumentar el consumo de FD, en especial la soluble, por contribuir a regular y reducir los niveles de colesterol y glicemia e insulinemia post-prandial.
- 32. • Coma verduras al menos 2 platos y 3 frutas de distintos colores cada día • Coma frutas y verduras todos los días Frutas y verduras
- 36. 7. Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces al día lácteos bajos en grasa y azúcar. • La ingesta de productos lácteos altos en Ca se recomienda en todas las edades • Aportan además proteínas de AVB y vitaminas del complejo B. • Su déficit, deteriora la micro-arquitectura del tejido óseo.
- 38. 8. Para mantener sano tu corazón, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces por sem • Efecto preventivo de los AGPICL, EPA y DHA por sus propiedades profilácticas y terapéuticas, ECV, neuro-degenerativas, cáncer, enfermedad inflamatoria intestinal, y artritis reumatoidea entre otras.
- 39. • DHA importante en el desarrollo del cerebro y retina durante el último tercio de la gestación y en los primeros años de vida. • Proteínas de AVB, hierro y zinc,
- 40. 9. Consume legumbres al menos 2 veces por semana, sin mezclarlas con cecinas.
- 42. 10. Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos de agua al día.
- 45. 11. Lee y compara las etiquetas de los alimentos y prefiere los que tengan menos grasas, azúcar y sal (sodio).
- 48. RECOMENDACIONES
- 52. DISTRIBUCION HORARIA Horarios • No debe haber más de 12 horas de ayuno 7:00 – 9:00 Desayuno 10:00 – 11:30 Colación 12:00 – 14:00 Almuerzo 16:00 – 18:00 Once 20:00 - 21:00 Cena
- 62. DUDAS??