Análisis de una receta
- 1. ANÁLISIS DE UNA RECETA. FABIOLA QUINTERO CASTRO RECETA: https://youtu.be/k9Kxdaaa3J0 Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma garbanzos cocidos (unos 400 gramos) Tahini (sésamo+agua+sal) Ajo Cucharada pequeña con sal Comino molido Zumo de medio limón un poco de pimentón dulce perejil un chorrito de aceite de oliva agua 1. Grupo de alimentos al que pertenecen Leguminosa: Garbanzos Frutas y frutos secos: Limón, sésamo Verduras y hortalizas: Ajo y perejil Aceites y grasas: Aceite de oliva Bebida: Agua 2. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido Garbanzos: hidratos de carbono complejo. Proteínas vegetales. Lípidos. Hierro. Vitamina B1. Contienen fibra alimentaria, fósforo, magnesio, folatos y tiamina. Sésamo:Grasa monoinsaturada y poliinsaturada, proteína vegetal, fibra, magnesio, fósforo, hierro, calcio, tiamina. Ajo: Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6 y compuestos sulfurados. Agua. Potasio. Magnesio. Limón: Potasio, vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides. Agua. Magnesio. Fósforo. Perejil: Vitamina C. Calcio. Hierro. –Licina. Vitamina E. Pro caroteno, precursor de la vitamina A. Aceites esenciales como el apiol, entre otros. Flavonoides. Fósforo
- 2. Aceite de oliva: Lípidos, acido graso monoinsaturado (oleico). Vitamina E Comino: rico en vitaminas A, C y E y también contiene magnesio, sodio, calcio, fósforo y potasio. Pimentón dulce: b-carotenos que se transforman en Vitamina A . Licopeno, Capsaicina. Agua: agua. Sal: Mineral. Yodo. Fuentes: Fundación Española de la Nutrición (FEN) http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html http://www.remediocaseronatural.com/beneficios-nutrientes-y-propiedades-del-comino/