Avellana
- 1. Leche entera de verdad a verdad!
- 2. Diagrama de Flujo General
- 4. Productos Leche entera pasterizada y homogenizada marca: Avellana Derivados Lacteos de alta calidad; Objetivo; en presentaciones de 1000cc, 750cc y 250cc. La pradera es una empresa fundada con el proposito de producir alimentos de alta calidad y bajo costo aprovechando la capacidad de sus fundadores de apropiar tecnología para la industria de alimentos. En abril de 2009 culmino la construcción y montaje de su planta procesadora ubicada en la localidad de Catambuco Diseñada bajo normas BMP, cumpliendo con los reglamentos exigidos por la ley ; - uso de suelos - Permiso Corponariño - Disponibilidad autorizada Cedenar - Registro sanitario Invima - Marca registrada y Código de barras para sus productos, entre otras. Encaminados a posicionar sus productos en el mercado del municipio de Pasto y localidades vecinas. da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra da aziruetsaP L e ch e E n te ra
- 5. Yogurth , bebidas Lácteas y refrescos Productos
- 6. Planta Procesadora Higienización Homogeneización Recepción de leche fresca de hatos cercanos a la planta procesadora que garantiza leche fresca de alta calidad apropiada para cada proceso Tecnología
- 9. Planta Procesadora Tanques tubería accesorios en acero inoxidable, Grado alimento
- 12. Planta Procesadora Vapor Agua helada Energía eléctrica con circuitos de control protección y potencia. Servicios de apoyo que garantizan una optima operación
- 13. Planta Procesadora Tratamiento de aguas residuales
- 14. Planta Procesadora Aseguramiento de calidad Laboratorio físico químico Laboratorio microbiológico Control de calidad de materias primas materiales e insumos a cargo de personal calificado
- 15. -Plataforma de recepto metálica: cometida en ángulo de hierro -volteador de cortinas metálico -Agitador para cortinas en acero inox -Tolva de recepción para 130 Lts. construida en acero inox -Filtro de línea para impurezas construido en teflón -Bomba de leche cruda en acero inox -Clarificadora- Descremadora. Marca Delaval. Capacidad 1000 Lts/hr -Enfriador de placas para 1000 Lts/hr -Homogenizador marca APV-CREPACO, caudal 1000 a 5000Lts/hr -Pasterizador de placas marca Ahlborn en acero inox. Tipo HTST. Capacidad 1000 Lts/hr cuatro etapas Consta de: -Motobomba en acero inox. Marca triclover. Para leche 2x2” -motobomba para agua caliente, marca Barnes -intercambiador de color tubular para agua, vapor -tablero de control y registro marca Ascon -2 controladores de de temperatura marca Autonics -traductor de señal IP -Válvula de reversión de flujo neumática en acero inox. Marca Triclover -Válvula reguladora de vapor marca Taylor -Sistema de retención de tubería en acero inox. De 1 ½” -Válvula reguladora de caudal marca Triclover de 1 ½” en acero inox. -Tanque para leche cruda en acero inox. Capacidad: 1500 Lts -Tanque para leche pasteurizada en acero inox. Capacidad: 1500Lts -Marmita para elaboración de yogurt en acero inox. Capacidad: 1000Lts con camisa tipo Dyplex, bermoaislada para calentar o enfriar con agua o vapor, montorreductor -Bomba positiva para yogurt en acero inox. Capacidad 600L/h -Empacadora, llenadora automática marca Thimomier Capacidad: 30 unds/min, incluye control fotoeléctrico Datalogic Flechador y codificador automático marca Dinder y sensor electricco para control de nivel -Sistema de generación de agua helada, incluye: -Tanque acumulador, aislante con fibra de vidrio de 10.000 Lts -Tubería interna en acero al carbono de 1 ¼” tres cuerpos -compresor semihermetico marca Copeland -Motobomba para agua helada marca Barnes -Tubería para distribución y retorno de agua helada -Sistema de generación de vapor -caldera pirotabular vertical de 10 BPH. Marca Lavaseco Moderno incluye: -Controlador de presión y programador -Control de nivel -Tanque de condensados -Red de distribución de vapor en acero al carbono Listado General de Equipos
- 16. -Red de retorno de condensados -Valvula reguladora de vapor -Motobomba de alta presión para agua caliente -Cuarto frio -construido sobre contenedor de 33.0 M3, termoaislado con fibra de vidiro 15 pulgadas, con las siguientes dimensiones: largo 6M, Ancho 2.5 M, Alto 2.2M -Unidad condensadora marca copeland -Compresor semihermetico marca Copeland -dos puertas para ingreso y salida del producto -laboratorio físico – químico y microbiológico, para aseguramiento de la calidad, consta de: -1centrifuga Gerber -1 baño maria marca Memmert -1 horno de esterilización. Hamilton beach -1 Autoclave. Marca Castle -1 incubadora electronico marca Memmert -1 Balanza marca AHAUS -1 Báscula de precisión marca SCALE -2 Termolactodensimetros -1 Densímetro escala 1000- 1500 -1 Densímetro escala Brix -1 Gradilla Metalica -12 Cajas de Petry -2 Butirometros -10 Pipetas Graduadas x 1ml -10 Pipetas Graduadas x 5ml -10 Pipetas Graduadas x 10ml -Bureta de titulación con soporte -Kit para determinación de antibióticos -Placas para determinación de califormes totales -Placas para determinación de califormes fecales -Placas para determinación de microorganismos mesofilos aeróbicos -Reactivo para prueba de peroxidasa -Reactivo para prueba de fosfotasa – alcalina -Reactivo para prueba de adulterantes -Reactivo para prueba de acidez -Reactivo para prueba de alcohol -Reactivo para prueba de materia grasa -Mechero para gas -Mechero para alcohol Listado General de Equipos
- 17. -sistema de generación de aire comprimido, consta de: -2 compresores de aire -1 motor Siemens -1 Tanque -1 Manómetro -Red de distribución de en tubería galvanizada con sus respectivos accesorios: válvulas, unidad de filtración, etc. -Tablero eléctrico de control y distribución -Sistema de tratamiento de aguas residuales portátil. El cual consta de: -Trampa de grasas -Tanque fermentador anaeróbico - Tanque con lecho de secado -Tanque de balance para mezcla -Motobomba con control de nivel para alimentar el sistema -Cubetas y Canastillas y cantinas en aluminio -Registro de marcas Avellana -Registro sanitarios INVIMA –leche y yogurt -cinco rutas de distribución de producto -se atiende aprox. 350 clientes al día -se procesa 1000 Lts diarios -se tiene dos proveedores de leche -se trabaja con 2 operarios . Listado General de Equipos