B.p.m.
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Este documento trata sobre el curso de higiene y manipulación de alimentos. Explica conceptos clave como buenas prácticas de manufactura, la definición de alimento y manipulador de alimentos, así como el sistema HACCP y la inocuidad de los alimentos. También menciona aspectos claves en la preparación de alimentos como la separación, cocción y enfriamiento.
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B.p.m.
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- 4. Es toda persona que se encuentra en contacto directo o indirecto con los alimentos MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- 5. HACCP Iniciales que en ingles significan "Hazard Critical Control Point" y en español se traduce "Análisis de Peligros Y Puntos de Control Crítico". Inocuidad de los Alimentos Garantía en cuanto a que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que estén destinados. Video buenas practicas de Higiene (HACCP)
- 7. Aspectos claves dentro de la preparación Antes de empezar a trabajar, tenga siempre en mente cuatro aspectos claves dentro de la preparación.
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- 9. COCCIÓN.
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