Café ((2))
- 2. Previene enfermedades degenerativas (Alzheimer, Parkinson) Controla la diabetes (de tipo 2) Previene la cirrosis hepática Reduce las cefaleas Combate el asma Retrasa el envejecimiento
- 3. Provoca ansiedad Aumenta los niveles de colesterol Provoca adicción Daños estéticos (amarilleo en los dientes) Problemas en el desarrollo del feto en embarazadas Aumento de la tensión arterial
- 4. Minerales Cafeína Lípidos Ácidos clorogénicos Ácidos alifáticos Oligosacáridos Proteínas
- 7. El café expresso es una forma de preparación del café originada en Italia. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expresso. Se caracteriza por su rápida preparación y por un sabor y textura más concentrada.
- 9. El café molido aumenta aún más la sensibilidad a la insulina, La hormona que sintetiza el azúcar a nivel celular. Si tenemos un consumo habitual de café molido, la insulina en el cuerpo trabaja mejor y tenemos un mejor control de la cantidad de azúcar en la sangre.
- 11. CON LECHE: CAPPUCCINO LATTE MACHIATTO MOCCA FRAPPÉ SIN LECHE: EXPRESSO RISTRETTO ROMANO CORETTO
- 13. Si bien es muy sencillo preparar una taza de café, hay muchos detalles que normalmente no se tienen en cuenta, repercutiendo sin quererlo en el sabor y la intensidad del preparado. A continuación, se explicarán algunas sugerencias para disfrutar de un café como debe ser.
- 14. Es conveniente utilizar agua limpia y fresca para no alterar el sabor y el olor de la bebida: si es mineral mucho mejor. Teniendo en cuenta que el 99% del preparado consta de agua, es importante usar una de calidad. Si se utiliza agua de grifo o canilla, se debe dejar correr unos segundos antes de llevarla a la cafetera. Una clave para que el café tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua esté "casi hirviendo". Para alcanzar la temperatura ideal, se debe hervir y luego dejar enfriar unos momentos (hasta los 90º - 95º C) para asegurar un café perfecto
- 15. Una vez que esté preparado el café, con la temperatura que vimos anteriormente, éste debe consumirse lo antes posible para disfrutar de su aroma y sabor característicos. Es conveniente preparar solamente lo que se va a tomar, ya que el café reposado o recalentado pierde sus propiedades, y ni hablar de su sabor. Si es necesario conservarlo por unos momentos, será mejor en un termo. Finalmente, debe tenerse en cuenta que factores como la humedad, el calor y el aire deterioran el sabor y el aroma del café. Por este motivo, hay que mantenerlo en un recipiente bien cerrado y guardarlo en un lugar fresco y seco.
- 16. En cuanto a la cantidad utilizada, para degustar un café suave se debe utilizar una cucharada rasa (7 gramos), por pocillo de agua (100 mililitros). Si se prefiere un poco más fuerte, utilizar un poco más de café. Por supuesto que esta es una regla general, después dependerá de cada paladar descubrir la cantidad exacta.