clasificación de las empresas segun sus operaciones
- 1. CAPÍTULO II CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS SEGÚN SUS OPERACIONES ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 2. LA FUNCIÓN DE LOS PROCESOS Σ Actividades Entradas Salidas PROCESO Recursos Resultados Valor Agregado Productos Insumos Costos Productividad Beneficios ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 3. EL PROCESO REALIMENTADO Factores de Proceso Productos: producción: Continuo, Bienes o materiales, Intermitente Servicios. MO, capital. o Unico. Información y sistemas de medición y control Toma de decisiones ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 4. LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES Y SU CLASIFICACIÓN ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES ADMINISTRACION DE ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION DE LA PRODUCCION DE BIENES FISICOS SERVICIOS ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 5. LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS Y SU CLASIFICACIÓN PRODUCCION DE BIENES FISICOS PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION DE DE MANUFACTURERA CONVERSION REPARACIONES ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 6. EL ALCANCE DE LA PRODUCCIÓN MANUFACTURERA PRODUCCION MANUFACTURERA FABRICACION CONSTRUCCION ENSAMBLAJE ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 7. EL ALCANCE DE LA PRODUCCIÓN DE CONVERSIÓN PRODUCCION DE CONVERSION EXTRACCION TRANSFORMACION REDUCCION ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 8. EL ALCANCE DE LA PRODUCCIÓN DE REPARACIONES PRODUCCION DE REPARACIONES RECONSTRUCCION RENOVACION RESTAURACION ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 9. LA PRODUCCIÓN DE SERVICIOS Y SU CLASIFICACIÓN PRODUCCION DE SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS DE DE LOGISTICOS SEGURIDAD BIENESTAR ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 10. EL ALCANCE DE LOS SERVICIOS LOGÍSTICOS SERVICIOS LOGISTICOS ALMACENAMIENTO TRANSPORTE COMERCIAL ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 11. EL ALCANCE DE LOS SERVICIOS DE SEGURIDAD SERVICIOS DE SEGURIDAD PROTECCION DEFENSA ORDEN ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 12. EL ALCANCE DE LOS SERVICIOS DE BIENESTAR SERVICIOS DE BIENESTAR SALUD EDUCACION ASESORIA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 13. LA CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS POR SUS OPERACIONES OPERACIONES CAMBIO CAMBIO BIEN FISICO FISICO SERVICIO ESTADO OBJETOS PERSONAS MANUFACTURA CONVERSION REPARACIONES LOGISTICA SEGURIDAD BIENESTAR CONTRUCCION EXTRACCION RECONSTRUCCION ALMACENAMIENTO PROTECCION SALUD FABRICACION TRANSFORMACION RENOVACION TRANSPORTE DEFENSA EDUCACION ENSAMBLAJE REDUCCION RESTAURACION COMERCIAL ORDEN ASESORIA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 14. PROCESOS PRODUCTORES DE BIENES FÍSICOS MATERIALES INDIRECTOS PRODUCTO: PROCESO INSUMOS: BIEN FISICO MATERIALES MATERIALES DIRECTOS PLANTA TRABAJO VALOR AGREGADO TECNOLOGIA CONOCIMIENTO (KNOW-HOW) ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 15. OPERACIONES DE PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS METODOS / PROCEDIMIENTOS / SISTEMAS MEDIO AMBIENTE ORGANIZACIONAL DISEÑO NECESIDADES L0 MERCADO INDIRECTOS: MATERIALES CC0 C0 T0 INSUMOS: PROCESO PRODUCTO: MATERIALES DIRECTOS/ MATERIA BIEN FISICO/ PRIMA. MATERIALES L1 PLANTA TRABAJO L3 CC1 CC3 C1 C3 T1 T3 L2 MAQUINARIAS SERVICIO CC2 POST-VENTA C2 T2 RESPUESTA MANO DE OBRA MERCADO L4 CC4 C4 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN T4 Enfoque Estratégico de la Calidad
- 16. PROCESOS PRODUCTORES DE SERVICIOS MATERIALES INDIRECTOS PROCESO PRODUCTO: SERVICIO INSUMOS: PERSONAS PERSONAS PLANTA TRABAJO VALOR AGREGADO TECNOLOGIA CONOCIMIENTO (KNOW-HOW) ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 17. OPERACIONES DE PRODUCCIÓN DE SERVICIOS METODOS/PROCEDIMIENTOS/SISTEMAS MEDIO AMBIENTE ORGANIZACIONAL DISEÑO NECESIDADES L0 MERCADO INDIRECTOS: MATERIALES CC0 C0 T0 PRODUCTO: INSUMOS: PROCESO SERVICIO/ PERSONAS PERSONAS PLANTA TRABAJO L3 L1 CC3 CC1 C3 C1 T3 T1 MAQUINARIAS L2 CC2 SERVICIO C2 POST-VENTA T2 MANO DE OBRA RESPUESTA MERCADO L4 CC4 C4 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad T4
- 18. CONTINUO DE LAS OPERACIONES DE PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS Sólo Producción Sólo bienes Mixta Servicios a b c ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 19. COMPARACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS Y SERVICIOS Bienes Físicos Servicios • Producto tangible • Producto intangible • Valor depende propiedades físicas • Valor percibido en el proceso • Almacenable • No almacenable • Producido para el cliente • Producido para y con el cliente • Producido en ambiente industrial • Producido en ambiente del mercado • Calidad depende de los materiales • Calidad depende de las personas • Calidad inherente al producto • Calidad inherente al proceso • Usualmente estandarizado • Usualmente requerido por el cliente ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 20. MATRIZ DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN - REPETITIVIDAD CONTINUO UNA VEZ INTERMITENTE V TECNOLOGIA (LINEA) O L ARTICULO PROYECTO U (PROJECT) M UNICO E N LOTE DE TRABAJO D LOTE (JOB LOT) E P SERIE R SERIE (LARGE O BATCH) D U C MASIVO C MASIVO (MASS) I O N CONTINUO CONTINUO (CONTINUOUS) + - FRECUENCIA DE PRODUCCION + ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 21. EL CONTINUO DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS Tipo de Tecnología Método de Producción Artículo Masivo Lote Serie Continuo Unico Una vez Continuo Intermitente (Línea) Grado de repetitividad del proceso Fuente: S.E. Barndt y D. W. Cavey ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 22. LOS PROCESOS Y LAS ETAPAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE LAS OPERACIONES REPETITIVIDAD PLANIFICACION ORGANIZACION DIRECCION CONTROL DEL PROCESO PROGRAMACION EJECUCION - PROCESOS UNICOS - SUPERVISION - A PEDIDO DEL - MAXIMIZACION EXTERNA CLIENTE - TIEMPOS DE EJECUCION DE BENEFICIOS APROXIMADOS - AUDITORIA FINAL UNICO - PROYECTOS DE - ALTA - COMPARAR FACTIBILIDAD - SUJETOS A MUCHAS FLEXIBILIDAD. VARIACIONES PLANEACION CON - ALTA - VARIEDAD EN EJECUTADO INVERSION ESPECIALIZACION - DEMANDA MOTIVADA - PROCESOS - MINIMIZACION - SUPERVISION - PLANES ANUALES SEMI-ESTANDARIZADOS DE COSTOS EN LINEA INTERMITENTE SUJETOS A - TIEMPOS DE EJECUCION - FLEXIBILIDAD - CONTROL DE VARIACIONES DEFINIDOS INTERMEDIA CALIDAD - VARIACIONES DE - REPORTES ACUERDO A DIARIOS NECESIDADES - MINIMIZACION - PLANES ANUALES - PROCESO S - SUPERVISION CON DE COSTOS REPETITIVOS ESTANDARIZADOS LINEA AUTOMATI- - POCA FLEXIBILI- - ALTOS ZADA DAD VOLUMENES DE - CONTROL DE CONTINUO PRODUCCION CALIDAD - POCAS - REPORTES DIARIOS VARIACIONES - MONITOREO CONSTANTE DE LAS OPERACIONES ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 23. FUNCIÓN DE LOS SISTEMAS OPERATIVOS OPERACION PRINCIPALES CARACTERISTICAS EJEMPLOS Manufactura - Creación física de un material Textiles Ensamblaje - Cambio en la forma de los recursos Sastrería Construcción combinados en un producto físico Astilleros (Construcción Naval) BIENES FISICOS Fabricación Envasador de alimentos PRODUCCION totalmente diferente. Constructor Civil Conversión Minas Extracción - Cambio físico de los materiales - Cambio en el estado de los recursos Petróleo (Refinerías) Transformación de un estado no utilizable a uno usable Pesquería Reducción Madera Reparación - Retorno al estado operativo Taller Automotriz Reconstrucción - Cambio en el estado de un bien Astilleros (Reparaciones) Renovación no utilizable a uno usable. Tratamientos químicos Restauración Logística - Cambio en la propiedad o en la Aerolíneas Transporte ubicación de los recursos. Almacenes Almacenamiento - Cambio en la posesión, lugar o Gasolinería Comercial tiempo de los recursos, para las Mudanzas personas y de las personas Autoservicios PRODUCCION propiamente dichas. Basura SERVICIOS Seguridad - Protección de alguien o de algo para Bomberos alguien. Seguros Protección Prisiones Defensa - Mantenimiento del estado de las personas. Bancos Orden Financieras Bienestar - Tratamiento de alguien o de algo Hospitales Salud para alguien. Escuelas Educación - Cambio en el estado de las Lavanderías Asesoría personas. Hoteles Asilos ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 24. EJEMPLOS DE OPERACIONES PRODUCTIVAS GRADO DE TECNOLOGIA TIPO DE OPERACION Y PRODUCCION : BIEN FISICO PRODUCCION : SERVICIO REPETITIVIDAD DEL PROCESO MANUFACTURA CONVERSION REPARACIONLOGISTICA SEGURIDAD BIENESTAR Continuo Fábrica de Central Planta de Gaseoducto Prisión Cuidados papel o Eléctrica Tratamiento intensivos Continuo cemento de agua Hospitalarios Masivo Planta Mina de Gran Aerolínea Servicio Escuela Ensambladora Carbón Taller de Secreto Pública de Automóviles Abierta Pintura de Intermitente Vehículos Serie Vinicultor Planta Contratista Silo de Juzgado Campo Militar reductora de reparación granos con de Tránsito de Entrenamiento de chatarra de pistas elevador básico Intermitente Lote Fábrica de Establecimiento Taller de Empresa de Departamento Guías de Muebles de beneficio reparación Camiones de Bomberos viajes de de animales Automóviles Turismo Intermitente (Camal) Artículo Unico Firma Compañía de Astillero para Mudanzas Aseguradores Firma Constructora remolcadores reparación de Lloyd’s of Consultora de de Proyectos de buques buques London Manejo Contable Una vez ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 25. OPERACIONES DE PRODUCCIÓN BIENES MIXTAS SERVICIOS UNA VEZ INTERMITENTE CONTINUO ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 26. MATRIZ DEL PROCESO-PRODUCTO SEGÚN HAYES Y WHEELRIGHT Estructura del producto Etapa del ciclo de vida del producto I II III IV Bajo volumen-baja Productos múltiples, Pocos productos Alto volumen-alta estandarización, volumen bajo importantes, estandarización, productos únicos mayor volumen productos utilitarios I Flujo desordenado (taller por proyectos) Impresor comercial Ninguno II Etapa del ciclo de vida del proceso Flujo de linea sin conexion (por lotes) Equipo pesado III Estructura del proceso Flujo de linea relacionado (linea Ensamble de de emsamble) automóviles IV Flujo continuo Refinería de azúcar Ninguno ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Fuente: Robert Hayes y Steven Wheelright Enfoque Estratégico de la Calidad
- 27. MODELO GENERALIZADO DE UN SISTEMA DE OPERACIONES (Demanda) Ubicación y Dimensionamiento Pronósticos de Planta ACTIVIDADES TRANSFORMACION Político/ Social Legal y Social Humanos Diseño Producto Aspectos no Ecología y Proceso Económicos P R R E E Métodos O E N N D C Bienes y Mercado y Relaciones T T Tecnología U Materiales Planeamiento Planeamiento Programación U Agregado Logístico Operaciones Servicios Públicas O O Maquinarias C R R R T S N N Tiempo O Capital Aspectos O O O S Económico/ S Económicos Diseño Planta Contabilidad Financiero y Trabajo Mantenimiento Control Control Control Inventarios Calidad Costos Fuente: Adaptado de J. Monks ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
- 28. EL DIAMANTE DEL SISTEMA DE NEGOCIOS NUEVO PENSAMIENTO GERENCIAL PROCESOS DE NEGOCIOS TAREAS NUEVO MUNDO NUEVOS PARADIGMAS VALORES Y DEL EN RELACION Y ESTRUCTURAS TRABAJO Y DE LAS AL CAMBIANTE CREENCIAS ORGANIZACIONES ENTORNO SISTEMAS DE ADMINISTRACION, MEDICION Y COMPARACION IMPLEMENTACION PARA MEDIR PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD Fuente: Adaptado de M. Hammer y J. Champy ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad