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CELLA
Aged & Rus-c Can-na
MENU
Para botanear…….
Queso Fundido, queso menonita “San Cristobal”, tor4llitas taqueras de Sonora……$
Con cos4lla de res al horno…………$
Salmon “Gravalax”, salmon curado al sotol “Hacienda H5” y epazote, servido con crema agria,
alcaparras, cebollita morada y tor4llas tostadas.
Quesadillitas de Maiz Azul “Los dinamos”, tres quesadillas de queso menonita selecto y setas
silvestres
Tacos de Camaron “Rosarito”, camarones a la plancha, frijoles negros de olla, pico de gallo y
crema de cilantro
Carne Seca “Ciénaga”, a la plancha, limón, sal de grano y salsita Valen4na
Lengua de Res “Bourguignon”, estofado de lengua de res al vino 4nto, tocino de la casa y
champiñones de huerta
Chamorro de puerco, cocinado a fuego lento y salsa agridulce de chile pasilla….acompanado de
tor4llas
Tuetanitos a la parilla, tuetanitos en su hueso, ensalada de cilantro y sal de mar
Ceviche de Atun, atun cola azul, marinado en cítricos, chile serranos deshidratados, aguacate,
cilantro, cebolla morada y tor4llas tostaditas
Calamares a la parilla, aceite de oliva arbequina, chile de árbol, perejil y sal de mar
Rabo de res al Horno, reducción de jugo de carne de res, esquites cremosos y queso Co4ja
Tamalitos de frijol, pequeños tamalitos de frijol con crema agria de cilantro
Carnitas de Pato, al es4lo Michoacán y sus tradicionales acompañamientos: (chiles y cebollitas
en vinagre, salsa verde y tor4llas de maíz azul)
Ensalada “Cella”, jícama, pepino, mango, limón, chile piquín y sal de mar
Tostaditas de Jaiba, tres mini tostaditas de jaiba de Guaymas y mayonesa de la casa.…..Salsa
cruda de habanero
Frijoles con Veneno, frijolitos con carne de puerco en chile colorado

Atún Poppers, Chiles gueros rellenos de atun fresco preparados al horno
Crema de frijol negro, tocino crujiente, aguacate, crema agria y chicharron molido
Caldo de quesillo, consomme de jitomate picante, rajas de chile güero, queso Oaxaca y cilantro
Platos Fuertes
Ensalada “La Cella”, lechugas mixtas, jícama, cebollita morada, aguacate, arándanos
deshidratados con vinagreta de la casa
Linguine con Gambas, linguine “De Cecco”, camarones a la plancha, ajo joven, chiles serranos,
tocino crujiente y caldo de jitomate picante
CosNllas de Res al horno, cocinadas a fuego lento, alubias blancas y cebollitas borrachas
Camarones de Cortez Zarandeados, ensalada de cous cous, pepino, cebollita morada, cilantro,
tomate y vinagreta de achiote con cítricos
Lomito de Puerco Yucatan, marinado con achiote, banado con salsa de naranja y romero
*Rib Eye “Cella”, 12 oz USDA choice, a la parilla, mantequilla de tuétano al horno y medio ajo
ros4zado.
*Filete de Res, filete de res “La Laguna” al cognac , puree de papa con aroma de truffa y
verduritas de huerta con mantequilla.
*Hanger Steak “frites”, gallito de res a la parilla, papitas a la francesa sazonadas con queso
parmesano y aceite de truffa
*Dorado a la parilla, al ajillo, acelgas salteadas con tocino de la casa y aceite de oliva
*Pechuga de Pollo a la parilla, ensalada de nopalitos a la mexicana y queso Co4ja
*Estos cortes son a la parilla!
Para finalizar………..
Coyotas de “Villa de Seris”, Helado de Rompope
Tradicional Raspado de Carrito (con alcohol y jarabes hechos en casa)
⁃ Mojito
⁃ Sandia
⁃ Melon
Frutas variadas con chile piquin, variedad de frutas espolvoreadas con limón y chile piquin.

Queso menonita con ate de Villa Ahumada
SALSAS DE MESA
⁃ Salsa tatemada
⁃ Salsa verde en trozos
ANTOJITOS (BOTANAS)
⁃ Pellizcadas de salsa asada
⁃ Caldito de Camaron
⁃ Mini sopes de frijol
⁃ Caldillo de Res
⁃ Caldito de Verduras
⁃ Taquitos de papa
⁃ Ensaladita de frijol con requeson
⁃ Sopita de lentejas y tocino
⁃ Arroz con mole

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