Clasedecañadeazúcar020312

BIENVENIDO A LA
CLASE DEL CULTIVO
CAÑA DE AZÚCAR

03/03/2012 1

EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN
VENEZUELA

FACILITADOR: TSU. YONNI RAMOS T.

03/03/2012 2

 La producción de caña de azúcar reviste gran importancia no solo por
su contribución al desarrollo agrícola e industrial, sino también por su
capacidad para crear gran cantidad de empleos, el suplemento
calórico de la dieta alimentaria, producción de alcohol, componentes
alimenticios para animales, bebidas gaseosas, papel, repostería y
dulces.

 El cultivo de la caña de azúcar y su proceso industrial ha sufrido los
cambios que imponen la ciencia y la tecnología. Y es así que
pasamos, por ejemplo, del acarreo animal al autopropulsado, del alza
manual al alza mecánica, del corte manual a las combinadas, de la
producción del papelón y la panela a la industrialización del azúcar
refino.

 Venezuela tiene en la actualidad 17 Centrales, con una capacidad de
molienda diaria estimada en noventa mil toneladas de caña, con una
superficie aproximada de 116.000 Ha, destinadas a la refinación de
azúcar. El cultivo de la caña de azúcar en Venezuela ocupa el cuarto
lugar en el valor de la producción agrícola nacional

 En los actuales momentos, el cultivo de caña de azúcar debe estar
orientado en aumentar la producción a un menor costo y en la
conservación de los recursos: Suelo y Medio Ambiente.

03/03/2012 3

CAPÍTULO 1
CLASIFICACIÓN Y ORIGEN DEL CULTIVO

03/03/2012 4

La caña de azúcar en su condición de planta con mecanismo fotosintético
C4, es una de las especies vegetales más eficientes en el aprovechamiento de
la energía solar, el nitrógeno y el agua, con menor sensibilidad a temperaturas
relativamente altas y menor coeficiente de transpiración, lo cual le confiere
mayor capacidad productiva de masa vegetal (Bull y Glasziou, 1978;
Gómez, 1983; Azcon y Talón, 1993; Zérega y Hernández, 2005). Es una
gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz, en
cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa que depende en gran
medida de la luz solar, razón por la cual su cultivo se realiza preferentemente
en las zonas tropicales que poseen un brillo solar alto y prolongado
(Perafán, 2005), compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio
forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía
tomada del sol durante la fotosíntesis . La caña de azúcar es uno de los
cultivos agroindustriales más importantes en las regiones tropicales.
Existen otras especies del mismo género, que no tienen valor comercial, por
ser de bajo contenido de azúcar y altas en fibra, alguna de ellas silvestres
( robustum y spontaneum), cuyo valor es principalmente genético.
Las variedades de caña que conocemos se han obtenido espontáneamente de
los lugares de origen de la caña de azúcar y por aparición de mutaciones en los
campos de caña de azúcar, pero modernamente las variedades se obtienen
por mejoramiento genético, a través de semillas, por autofecundaciones, o
mediante cruces entre variedades o entre especies. Hoy se practica la
Ingeniería Genética que permite la introducción de genes deseables a
variedades ya existentes.
5 C4:Plantas en las cuales se forma como producto de la fijación del CO2 un compuesto con cuatro 03/03/2012
átomos de carbono.

Su Origen: La caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el
mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años antes de Cristo
(A.C), en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra
e India.
En 1493 Cristóbal Colón en su segundo viaje a América la trajo a las
islas del Caribe, particularmente a la isla La Española, la cual
corresponde hoy a República Dominicana y Haití de donde se difundió
posteriormente a Cuba, Puerto Rico, México, Colombia y Perú. Al Brasil
fue introducida por los Portugueses alrededor del año 1500.
A Venezuela entró por la ciudad de Santa Ana de Coro en 1540, traída
por Don Juan de Ampíes fundador de Coro, quien la cultivaba con éxito
en Santo Domingo, República Dominicana

La “caña criolla” es la primera y más antigua de las variedades
introducidas en las Américas. La evolución del cultivo fue muy lenta
en Venezuela, y según E. Arcila Carias, nuestro país exportó para
1607, 139 arrobas de azúcar a 30 reales la arroba lo que produjo 4170
reales.

CAPÍTULO II
ZONAS DE PRODUCCIÓN EN VENEZUELA
Las zonas de producción se encuentran distribuidas en el norte del país
(Figura 1) pudiendo agruparse así:
1. Región Oriental: con tres centrales y un área aproximada de 9 500 hectáreas, de
las cuales 3 000 están ubicadas en suelos de pH bajo y niveles variables de
aluminio. Estas se manejan bajo riego. Otras 4000 están ubicadas en zonas
onduladas, dependiendo en aproximadamente un 50% de la precipitación
pluvial. Finalmente, las 2500 restantes están ubicadas en una zona de una
relativamente alta pluviosidad.
2. Región Central: con dos centrales y un área aproximada de 9 000 hectáreas.
Unas 6 000 se manejan bajo riego y el resto depende de precipitación pluvial.
Esta área está ubicada en suelos de buena calidad.
3. Región Centro Occidental: con Once centrales, de los cuales dos está inactivos y
uno en construcción. Tiene un área aproximada de 50000 hectáreas y la mayor
variabilidad de clima y suelo de todas las áreas cañeras del país. Casi la
totalidad de la caña se maneja bajo régimen de irrigación.
4. Región Occidental: esta se extiende hasta el extremo Sur-Occidental del país y
posee tres centrales con áreas muy diferentes en sus condiciones ambientales.
Prácticamente se conduce toda bajo irrigación. En total alcanza a un área de
unas 9 000 hectáreas.

7 03/03/2012

Fig. 1. Ubicación de los centrales
azucareros en las regiones productoras
de Venezuela.

03/03/2012 8

La producción de Caña de azúcar
en la Región Centro Occidental
de Venezuela

Los centrales azucareros de la RCO se
localizan en los estados Portuguesa
(4), Lara (4) y Yaracuy (3).

1.- C.A. Central La Pastora
2.- Complejo Azucarero Carora (C.A. AZUCA)
3.- Azucarera Río Turbio, C.A.
4.- Azucarera Pío Tamayo, C.A.
5.- Industria Azucarera Santa Elena, CA.
6.- Central Portuguesa C.A.(CAPCA)
7.- Azucarera Guanare, C.A.
8.- Moliendas Papelón S.A. (MOLIPASA)
9.- Industria Azucarera Santa Clara
10.- Veroes (Inactivo)
11.- Central Matilde (Inactivo)

9 03/03/2012

DEMÁS CENTRALES AZUCARERO

CENTRALES ESTADO
 El Palmar Aragua
 Ezequiel Zamora Barinas*
 Venezuela Zulia
 Táchira Táchira
 Cariaco Sucre
 Cumanacoa Sucre
 Motatán Trujillo
* En construcción

03/03/2012 10

La Caña de Azúcar es un cultivo tradicional en
Venezuela, su procesamiento a nivel de centrales
azucareros data de los años 40, así como el inicio de la
modernización e industrialización de este sector.
Así mismo este rubro se encuentra distribuido en casi
todas las zonas agrícola del País:
Aragua, Carabobo, Cojedes, Lara, Yaracuy, Portuguesa, Bar
inas, Sucre, Zulia.
Indicó el investigador del INIA-Yaracuy, que los centrales
son realmente los que determinan las variedades que se
cultivan y generalmente éstos poseen unos jardines con un
promedio de 35 a 50 variedades, las cuales son cultivadas
en Venezuela ( Ing. Orlando de Sousa).
Este es uno de los rubros que tiene mayor tradición en el
INIA debido a que la Estación Local Yaritagua, ubicada en el
estado Yaracuy, fue fundada en 1950 y desde ese entonces
ha realizado investigaciones para el mejoramiento genético
de caña. Allí se efectúa una selección de variedades que
son cultivadas por los productores en diversas zonas del
país y por otro lado se ejecutan ensayos regionales en
diversos Centros de Investigaciones del INIA, con la
finalidad de observar sus comportamientos.

03/03/2012 11

Clasedecañadeazúcar020312

Más contenido relacionado

La actualidad más candente (20)

Destacado (9)

Similar a Clasedecañadeazúcar020312 (20)

Más de Yonni Guillermo Ramos Tovar (20)

Último (20)

Clasedecañadeazúcar020312