Clostridium botullinum
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La botulismo es una enfermedad causada por la toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum que causa parálisis muscular al bloquear la liberación de acetilcolina en las terminaciones nerviosas. Los síntomas incluyen visión doble, dificultad para tragar y respirar, y parálisis. Se transmite principalmente por el consumo de alimentos enlatados caseros contaminados.
Clostridium botullinum
- 2. Enfermedad infecciosa producida por la toxina del bacillo clostridium botullinum que provocan una parálisis en el sistema nervioso. Es una de las mas potentes toxinas bacterianas que actúa inhibiendo la liberación de mediadores químicos en las terminaciones nerviosas.
- 3. Recto, levemente curvo y sus extremos son redondeados.
- 4. Ingesta de conservas caseras de hortalisas, frutas, embutidos y mariscos (almejas y mejillones) en mayor parte de los casos.Las latas envasadas comercialmente aunque rara ves estan contaminadas.Comer verduras frescas de los suelos contaminados con las espotas ubicuas del clostridium botullinum.
- 5. Esterilizar los alimentos enlatados caseros, cocinándolos en la olla a presion a 120ºC durante 30 minutos Bloquea la liberación de una sustancia llamada acetilcolina en las terminaciones nerviosas. Paraliza los músculos y puede llegar a la
- 6. •Visión doble •Pupilas que no reaccionan a la luz •Boca seca, nauseas y dificultad para tragar •Tórax inmóvil, dificultad para respirar y hablar •Estreñimiento •Parálisis de las extremidades en ambos lados •Vértigo •Diarrea
- 7. Esta bacteria es termoresistente y eso permite que sobreviva a periodos de calor intenso incluyendo varias horas de esterilización.Se usa para la preparación de “botox” que se usan para generar parálisis muscular y evitar el crecimiento de las arrugas temporalmente.Se usa también para tratamientos de dolor facial cebero.
- 8. Se encuentra en ambientes deficientes en oxigeno, por esta razón se encuentran en alimentos enlatados o cerrados. Las toxinas entran inactivas en el organismo y necesitan la acción de proteasas endógenas de este para activarse. A través de la circulación llegan a las terminaciones neuromusculares donde bloquea la liberación en los músculos y produce parálisis flácida donde el musculo se relaja.
- 9. •Están distribuidas en la naturaleza tanto en suelo de cultivos como en la gran vegetación. •En caídas de agua, lagos y costas, en el tracto intestinal de peses y mamíferos, en branquias y viseras de crustáceos y mariscos. •En el polvo •Mal procesados y/o crudos •Que se conservan en temperaturas que permiten su multiplicación y desarrollo •Alimentos calentados antes del consumo •La miel es principal reserva por su altitud en azúcar •Alimentos de origen animal o vegetal •Carnes y/o alimentos de baja acides •Algunos pescados Ej: sopas- atunes – pollo – hígado de pollo – embutidos – jamón – salchichas – langosta – pescado salado u ahuado