¿Cómo comemos?
- 1. APARATO DIGESTIVO ÓRGANOS FUNCIONES Boca La boca es el primer órgano del aparato digestivo. En él se realizan dos procesos: la función mecánica o masticación, y la función química o insalivación en el que se ocupan consecutivamente los dientes y la lengua. Las tres glándulas salivares vierten sus encimas en la cavidad bucal donde se comienza la propia digestión. Faringe La faringe es un tubo musculoso situado en el cuello y cubierto de membrana mucosa que conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago y por el que pasan tanto el aire como los alimentos. Su función es trasladar los alimentos de la boca al esófago. Esófago El esófago es un conducto muscular que forma parte del tubo digestivo. Tiene una longitud que oscila entre los 23 y los 25 cm. Su función principal es el transporte del alimento hacia el estómago. Está formado por varias capas. El alimento avanza por el esófago hacia el estómago mediante movimientos musculares involuntarios (denominados movimientos peristálticos). Estómago El estómago es un órgano del aparato digestivo. La superficie externa del estómago es lisa, mientras que la interna presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos y transporta este material a través del estómago hacia el intestino. La penetración en el estómago de alimento estimula la secreción de jugo gástrico. Cuando la gastrina se absorbe, estimula las glándulas secretoras. La secreción gástrica se puede estimular también por la simple visión u olor de la
- 2. comida. El estómago también almacena temporalmente alimentos, liberando quimo en pequeñas cantidades en el intestino delgado, donde se vuelve a dividir en nutrientes para ser absorbidos por el cuerpo. Páncreas El páncreas es un componente importante del sistema digestivo. Fabrica y secreta enzimas digestivas como amilasa, que digiere el almidón. También produce la lipasa, que descompone las grasas, y la tripsina, un procesador de proteínas. El páncreas crea y secreta insulina, glucagón y otras hormonas. La insulina y el glucagón son especialmente importantes para el mantenimiento del azúcar en sangre, ya que la insulina disminuye el azúcar en sangre y el glucagón aumenta el azúcar en sangre, según las necesidades del cuerpo. Hígado El hígado es el órgano más grande del cuerpo después de la piel. Este lleva a cabo varias funciones, tres de las cuales tienen que ver con el sistema digestivo. Una de las funciones del hígado relacionada con el sistema digestivo es la producción de bilis. La bilis es necesaria para descomponer las grasas. El hígado la crea y la almacena en la vesícula biliar. Cuando una persona consume comidas grasosas, la vesícula libera la bilis al estómago para poder ayudar a los ácidos del estómago a romper la grasa. Intestino delgado El intestino delgado es el lugar donde se lleva a cabo la mayor parte de la digestión, es el responsable de la absorción de la mayoría de los nutrientes que se encuentran en la comida. El revestimiento interno, está cubierto de pequeñas proyecciones llamadas vellosidades. Las contracciones rítmicas de las paredes musculares mueven el alimento en el intestino y al mismo tiempo, es atacado por la bilis, las enzimas y otras secreciones. Los nutrientes absorbidos por los vasos sanguíneos del intestino, pasan al hígado
- 3. para ser distribuidos por el resto del organismo. Intestino grueso El intestino grueso es la parte final del aparato digestivo. El material no digerido pasa desde el intestino delgado en forma líquida. En el intestino grueso, los segmentos musculares mueven este material adelante y atrás, mezclándolo por completo. Las células de las paredes lisas absorben vitaminas, minerales y agua. Los residuos son expulsados al exterior a través del ano.