Transformación completa de la receta
- 1. TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE LA RECETA: LASAÑA Ingredientes de la receta: Lasaña de carne www.directoalpaladar.com Alimentos reemplazados: Lasaña de pollo con verduras Para el relleno: 200 gr. de pasta de lasaña, 400 gr. de carne picada, 2 lonchasde bacon Para el relleno: 200 gr. de pasta integral de lasaña, 400 gr. de carne de pollopicada, 2 lonchasde jamóncocidosinsal
- 2. 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 vasode vinoblanco, 200ml de tomate frito 25 gr. de mantequilla, 70 gr. de parmesanorallado, sal,pimientayaceite de olivavirgenextra. Para la salsabechamel: 3/4 de litrode leche entera, 40 gr. de mantequilla, 1 cebolla, harina, sal y una pizca de nuezmoscadamolida. 1 cebolla, 1 zanahoria,Añadimoscalabacínychampiñones Eliminamosel vinoblanco 4-5 tomates, Eliminamoslamantequilla 70 gr. de parmesanorallado, sal,pimientayaceite de olivavirgenextra(añadimosajo) Para la salsabechamel: 3/4 de litrode leche desnatada, Aceite de oliva, 1 cebolla, harina, sal y una pizca de nuezmoscadamolida. Instrucciones de preparación: Nuevas instrucciones: En una sarténsofreímos,enunpoco de aceite,lacebollayla zanahoria cortadas a dadosbienpequeños.Cuandoestédoradalacebollale añadimos el bacon y lacarne y la dejamos hastaque esté biendoradatambién.Le añadimosel vasitode vinoydejamosevaporar.Enese momentoponemos la salsade tomate.Salpimentamosydejamosunos20minutoshastaque esté ensu punto. En una olla con agua hirviendo y sal vamos introduciendo las placas de pasta y las dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante, removiendo de vez en cuando. Si es de la precocida unos 10 minutos en agua caliente bastarán. En una cazuela o sartén baja amplia ponemos aceite de oliva. Salteamos la cebolla, los champiñones y las zanahorias, previamente limpias y troceadas, hasta que tomen color. Cuando estén casi en su punto echamos el calabacín en trozos pequeños y los dientes de ajo, rehogamos el conjunto.
- 3. En otra sartén haremos la salsa bechamel. Aromatizamos la mantequilla con una cebolla cortada grande que sofreímos previamente en ella, de forma ligera, sin que se queme. Después la retiramos y continuamos haciendo la bechamel con la harina y esa mantequilla aromatizada. Añadimos la leche y vamos removiendo hasta espesar. Cuando tengamos la bechamel a punto, untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y disponemos una base de pasta. Encima de ella ponemos una capa de carne y un poco de bechamel. Así sucesivamente hasta que acabamos con pasta que cubriremos con bechamel. Esparcimos parmesano rallado por encima y ponemos en el horno unos 20 minutos a 200ºC. Finalmente gratinamos y servimos caliente. Añadimos el jamón cocido, dejamos que se hagan y agregamos la carne picada, ayudándonos de un tenedor para deshacer las posibles bolas que se forman a veces al apelmazarse la carne. Dejamos simplemente que tome color. Cubrimos con salsa de tomate casera, salamos, echamos orégano y albahaca al gusto, y dejamos reducir removiendo de vez en cuando a fuego muy bajo. Mientras hacemos la salsa bechamel poniendo en un cazo la aceite de oliva, cuando esté caliente echamos la harina y damos unas vueltas para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar de remover, cocemos 10 minutos hasta que espese. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. Para montar la lasaña colocamos en el fondo de una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima una placa de pasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de bechamel, y relleno. Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. La última capa la terminaremos cubriendo de salsa bechamel la lasaña y espolvoreando de queso rallado para gratinar. Horneamos durante 30 minutos y gratinamos durante dos. Servimos inmediatamente bien caliente.