Conejo en salsa
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El documento presenta una receta para preparar conejo en salsa, que incluye ingredientes como conejo, cebolla, ajo, jerez y perejil. Se detalla el proceso de adobado, fritura y cocción del conejo, junto con sugerencias de acompañamientos. La receta destaca la importancia de una preparación cuidadosa para obtener un buen resultado.
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Conejo en salsa
- 2. 1 conejo grande 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo grandes 1 vaso de jerez perejil sal agua vinagre harina aceite de oliva
- 3. Limpia el conejo y lo partes en trozos medianos. La noche antes pon el conejo en adobo con vinagre, sal y agua en cantidad suficiente para cubrirlo por entero. Seca el conejo, ponle sal, lo pasas por harina y lo fríes pero no en exceso. En otra sartén sofríes en aceite de oliva, ajo, cebolla y perejil todo finamente picado. Coloca el conejo en una cazuela y echa encima la fritura que has preparado.
- 4. Cuécelo durante 45 minutos a fuego medio con un poco de agua. Añade el jerez hacia la mitad de la cocción. Buen provecho Nieves Angulo NOTA: Se puede acompañar este plato con patatas fritas en cuadrados o bien con arroz blanco