Control de microorganismos
- 1. CONTROL DE LAS POBLACIONES MICROBIANAS
- 3. INTRODUCCION Cuando el germen se alarga o ensancha, se forma una nueva pared celular en el medio y se producen dos nuevas células. Este fenómeno se le conoce con el nombre de DIVISION BINARIA.Si el microbio continua multiplicándose a este ritmo durante corto tiempo, el numero de gérmenes que resulta es extremadamente elevado.Para poder controlar la elevada población microbiana, es necesario la eliminación de los microorganismos, puede conseguirse por medios físicos y químicos.
- 5. Condiciones que influyen en la eficacia de un antimicrobiano:La destrucción de los microorganismos y la inhibición del crecimiento no es un proceso simple, debido a que la eficacia de un agente antimicrobiano es afectada por 6 factores:
- 6. Tamaño de la población: Debido a que la muerte es exponencial, una población muy grande requiere de mayor tiempo.2. Composición de la población: la eficiencia del antimicrobiano varía considerablemente con respecto a la naturaleza de los organismos que son tratados porque su susceptibilidad es distinta. Por ejemplo: las endosporas bacterianas son más resistentes que las células vegetativas, las células jóvenes mueren con mayor facilidad y algunas especies soportan mejor condiciones adversas.
- 7. 3. Concentración o intensidad del agente antimicrobiano: A menudo, pero no siempre, entre mayor sea la concentración del agente químico o más intenso agente físico, más rápidamente se destruyen los microorganismos. Pero generalmente la eficiencia no está relacionada con la concentración o intensidad. (alcohol)4. Tiempo de exposición: cuanto más tiempo se exponga una población a un determinado agente, más organismos se destruirán.
- 8. 5. Temperatura: A menudo, un aumento en la temperatura aumenta la actividad de un agente químico.6. Entorno: la población que se quiere destruir no se encuentra aislada, está rodeada de diversos factores ambientales que pueden protegerla o facilitar su destrucción. Por ejemplo: el calor es más efectivo en un medio ácido, la materia orgánica les da protección contra el calor y los desinfectantes químicos.
- 9. Modo de acción de los antimicrobianos:- Alteración de la permeabilidad de la membrana citoplasmática- Daño a la pared celular o inhibición de la síntesis de sus componentes
- 10. - Alteración del estado físico químico de las proteínas y ácidos nucleicos, o inhiben su síntesis- Inhibición enzimática
- 11. Procedimientos para el control microbiano:- Métodos físicos- Métodos químicos- Agentes Antimicrobianos
- 12. AGENTES FISICOS Temperatura Calor seco y calor húmedo. Las bacterias resisten mejor el calor seco que el húmedo. El punto critico de muerte térmica es, probablemente, la temperatura a la que se produce la coagulación incipiente de las albúminas protoplasmáticas, que acarreala detención del fisiologismo. El agua es necesaria para esta coagulación.
- 13. Ejemplo: 1. La albúmina de huevo con el 50 % de agua, se coagula a 56° C2. La albúmina de huevo con el 25 % de agua, se coagula a 74 – 80° C3. La albúmina de huevo con el 18 % de agua, se coagula a 80 – 90° C4. La albúmina de huevo con el 6 % de agua, se coagula a 145° C5. La albúmina de huevo sin agua, se coagula a 160 – 170° C
- 14. Calor seco en horno
- 15. Con vapor a temperatura de 120° C, destruyen en diez minutos los esporos más resistentes, mientras que se necesita una hora de acción del aire caliente a temperatura de 150 – 170° C para lograr el mismo resultado.
- 17. Pasteurización. Es una aplicación de la destrucción de bacteria por temperatura inferior a la de ebullición del agua, es el método corrientemente denominado pasteorización.
- 19. Tindalización. Proceso de eliminación de las bacterias de las infusiones, basado en un calentamiento discontinuo, descubierto por J. Tindall H. 1870
- 20. e. Incineración: Destruye por completo los microorganismos. (calentar las asas en los mecheros).
- 21. Congelación No se considera como un método adecuado para destruir los microorganismos. La congelación y descongelación alternas disminuyen considerablemente la pululación bacteriana. Probablemente la muerte se produce por la solidificación del protoplasma bacteriano y sin duda alguna, es de naturaleza mecánica. No obstante, las bacterias congeladas en hielo permanecen vivas durante considerables períodos de tiempo.
- 23. g. Desecación: Es de efecto bacteriostático y las esporas permanecen viables.
- 24. Radiaciones Radiación ultravioleta. La luz filtrada desprovista de radiaciones ultravioleta, impide la multiplicación de las bacterias. Los rayos calóricos infrarrojos contribuyen a reforzar la acción de los rayos ultravioleta. Para la producción de estos rayos se emplea las lamparas de arco de cooperhewitt, las de arco de vapor mercurial y las de arco de carbón. La radiación ultravioleta artificialmente puede emplearse para fines diversos, entre los más principales son: La esterilización de agua y el estudio del efecto germicida.
- 25. Maquina deRayos ultravioletaspara purificar aguaLos Purificadores de Agua utilizan lámparas germicidas de ultravioleta que producen radiaciones de pequeñas ondas que son letales para las bacterias, virus y otros microorganismos presentes en el Agua común.
- 26. Radiación Ionizante. Es evidente, que la radiación Ionizante mata a los microorganismos por diversos procedimientos, la acumulación de sustancias inhibidoras, la explicación mas admitida, sin embargo, es que los coloides superficiales de la bacteria se coagulan, aumentando con ello la permeabilidad de la membrana celular, lo que acarrea un aumento de la acción de los iones circundantes e incluso la disolución del germen.
- 28. RAYOS X La acción de rayos Roentgen (rayos X) sobre las bacterias. El estudio es muy contradictorio para considerar que tales rayos son nocivos para las bacterias. Puede decirse lo mismo de los rayos catódicos, radio y ondas sonicas y supersónicas.
- 30. Agentes mecánicos Filtración Las bacterias pueden ser eliminadas de un liquido, pasándolo a través de un filtro de poros tan finos que retenga. Se emplea ampliamente en el aislamiento de los virus filtrables en el cultivo puro.
- 31. Agentes mecánicos Filtración Este procedimiento de esterilización se emplea corrientemente, para medios que pueden alterarse por el tratamiento con calor.La filtración se emplea también para eliminar las bacterias de los medios de cultivo, cuando es necesario estudiar los productos metabólicos solubles, así como, para depurar los sueros antitóxicos y de otros tipos.
- 32. La filtración por arena, carbón activado o antracita consiste en la purificación del agua al atravesar un lecho compuesto por alguno de los materiales citados. La filtración es utilizada en los tratamientos de afino de las Estaciones de Tratamiento de Agua Potable (E.T.A.P.).
- 33. a. Filtros de profundidad: Se usan especialmente como filtros de combustibles y lubricantes de grandes motores estacionarios o navales, industria petrolera y otros de servicio pesado. Un uso particular es la filtración de agua para recuperación secundaria de pozos petroleros. Otro uso notable es la separación de la pequeña proporción de agua que puede arrastrar el combustible por condensación o durante el transporte.
- 34. b. Filtros de Membrana: Son circulares con un grosor de 0.1 mm y con poros muy pequeños, de unos 2 μm por lo que los microorganismos no pueden atravesarlo. Se fabrican de acetato de celulosa, policarbonato, fluoruro de polivinilo u otros materiales sintéticos.
- 35. AGENTES QUIMICOS Conceptos de: Desinfección, germicida, antiséptico y antibióticos. Desinfección:Se usa para destruir las bacterias (especies patógenas)Germicida: Es todo aquel agente que mata gérmenes
- 36. Antisépticos:El termino antiséptico se aplica corrientemente para designar los agentes químicos para inhibir el crecimiento bacteriano y con el tiempo esto gérmenes hasta mueren.
- 37. Antibióticos:Agente químico que destruye las bacterias, producido por microorganismos vivos.
- 38. Factores que incluyen en la eficiencia de un producto químico a) Concentraciónb) Temperaturac) Tiempo
- 39. Concentración:Un desinfectante cuando muy delvido pierde acción bactericida, pudiendo ser fácilmente en un sistema acuoso el PH del mismo lo que podría causar precipitación de los componentes del desinfectante y de un manera general perdida de eficiencia, un aumento en la concentración podría causar corrosividad, así como abrasecion (quemaduras), cuando se aplica en la piel, ojo, cara y mucosas, así mismo por su concentración, podría emitir gases tóxicos.
- 40. Temperatura: De una manera general la temperatura puede acelerar la acción de un desinfectante y acortar su tiempo de duración e inversamente una baja temperatura, puede disminuir su acción hasta el limite de detener totalmente su acción (bajo congelamiento).
- 41. Tiempo:Es un factor que depende de muchos factores principalmente la temperatura, PH, presencia o ausencia de materia orgánica, concentración de aplicación, tipo de vehículo pero sobre todo su tipo de composición, ya que de la estabilidad de sus componentes depende gran parte su vida útil.