Crema chantilly
- 1. Crema chantilly Conocida también como whip topping, puedes animarte a hacerla, es muy sencilla. Ideal para decoraciones de queques, tortas, cupcakes, diferentes tipos de respostería, frutas, helados, café capuchino y otros usos a su elección. Ingredientes 1 cucharadita de esencia de vainilla 500 gr. de crema de leche 150 gr. de azúcar impalpable Preparación La crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla se baten hasta que se mire espesa, no excederse porque en este caso se corta. Le agregas colorante según el color de la decoración que necesites. Trucos: - Para que no se corte es conveniente rodear el bol con cubitos de hielo, algunos también meten las aspas de la batidora y el bol a la nevera para que estén bien fríos. La crema de leche también debe estar bien fría. - Sino tienes azúcar impalpable, licuas azúcar corriente y la obtienes.
- 2. - El batido debe ser seguido y energético para que la crema tome la consistencia necesaria, por lo que debe estar atenta al momento justo, si se pasa quedará como una especie de mantequilla. - Si agrega una clara de huevo o 50cc de agua bien fría por cada litro de crema, le aporta firmeza por más tiempo. - Tiene un tiempo de conservación corto, por lo que debe utilizarse a la brevedad. También te puede interesar: - Crema pastelera al microondas - Crema Chantilly sin crema de leche - Como hacer whip topping - Receta básica para hacer cupcakes