Postress
- 1. POSTRES
- 2. FLAN DE COCOPreparación:Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde. Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo. Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento. Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar. Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir. Ingredientes: 1 lata de leche evaporada1 lata de crema de coco1 lata de leche condensada3 huevos1 cucharadita de esencia de vainilla1 taza de azúcar (para el caramelo)1/2 taza de agua (para el caramelo)
- 3. HELADO DE CAFEPreparación: Batirlasyemas de huevo.
- 4. Aparte, batirlasclaras de huevo a punto de nieve y agregarlaspoco a poco a lasyemas.
- 5. Agregaruno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.
- 6. Poner la mezcla en moldesindividuales y congelar.
- 7. Servir con jarabe de chocolate encima. Ingredientes:6 huevos1/2 Kg. de natalíquida3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de café soluble ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 8. CHIPS DE CHOCOLATEProcedimientoBatir bien la manteca junto con el azúcar, hasta disolver los cristales. Perfumar con la vainilla y colocar los huevos de a uno e ir emulsionando. Aparte, mezclar en un bol el dulce de leche juntos con el coñac y agregar a la preparación principal. Tamizar la harina junto con el almidón de maíz, el polco de hornear e incorporar.Por ultimo, agregar los chips de chocolate. Colocar en el molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.Ingredientespara 10 porciones150g de manteca100g de azúcar1cda de esencia de vainilla4 huevos150g de dulce de lecherepostero125cc de coñac200g de harina 000050g de almidón de maíz1 cdita de polvo de hornear200g de chips de chocolate
- 9. PASTEL DE TRES LECHESCREMA 1 lata (14 oz.) de lechecondensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de cremaespesaparabatir2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de lecheevaporada de CARNATION Evaporated Milk 1/4 taza de brandy 1 cucharadita de extracto de vainillaPARA LA CUBIERTA (BAÑO) 1 taza de cremaespesaparabatir2 cucharadas de azúcargranulada1/2 cucharadita de extracto de vainillaIngredientesPASTEL 6 claras de huevotamañogrande1/2 taza de azúcargranulada, usodividido6 yemas de huevotamañogrande1 taza de harinaparatodouso, cernida