Cupcake de oreo
- 2. Ingredientes • 2 huevos M • 100 g de azúcar • 120 g de harina • 100 g de mantequilla sin sal • 2 cucharadas de cacao en polvo • 4 cucharaditas de levadura química • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 120 ml de buttermilk • 12 galletas Oreo ralladas
- 3. Preparación 1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar. 2. A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante. También añade ahora la esencia de vainilla. 3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a batir asegúrate de que todo está bien integrado e incorpora ahora las oreo ralladas. 4. Es el turno del buttermilk Bate despacio, y poco a poco, ve incorporando el buttermilk a la mezcla. 5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen. 6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se termine de enfriar.
- 4. Buttermilk y Buttercream Ingredientes buttercream 120 ml. de leche desnatada o semidesnatada 1 cucharada de zumo de limón o vinagre Preparación Echa el zumo de limón o vinagre a la leche. Revuelve y déjala reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente. Supuestamente tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Yo he hecho buttermilk tanto con limón como con vinagre, y tengo que decir que me ha salido mejor con el vinagre. Ingredientes buttercream 150 g de mantequilla sin sal 100 g de queso tipo philadelphia 300 g de azúcar glas 12 galletas oreo 1 cucharadita de vainilla Preparación Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo ralladas.