Digital Take Away.pdf
- 1. 15 años
- 2. Sipan es Nikkei, Nikkei es fusión! La unión de dos culturas, Asia y Latinoamérica en una de las más nobles prácticas de la humanidad, “la cocina.”
- 3. Después de 15 años en la Argentina y de ser uno de los precursores de la cocina Nikkei en este país, agradecemos a esta tierra con una nueva cocina fusión, donde lo Nikkei y la gastronomía Argentina se juntan para potenciarse, abriendo un nuevo camino y nuevos sabores, respetando lo ancestral y trabajando con insumos propios; dando protagonismo a las costumbres y sabores argentinos, con ese toque que siempre nos caracterizó.
- 4. AptoCelíaco PlantBased sepuedepedir sinpicante Bajo Picante Picante
- 5. “La granja del mundo”, llanuras extensas que proveen a la argentina de innumerables insumos a pequeña y gran escala, la casa del asado, tierra ganadera por excelencia y despensa de increíbles peces por ese mar atlántico que lo bordea. LA PAMPA
- 6. Ceviche de chicharrón $5500 Chicharron de cerdo montado sobre un tacu-tacu con una emulsion de cilantro, bañado con una leche de tigre clásica. Nigiri kinoko $3000 Nigiri con una base de crema de maní y hongos con girgolas asadas y ahumadas y champignon crocante. Roll paku $3200 Relleno de tartare de hongos con mantequilla de mani cubierto por girgolas asadas con un poco de aceite de trufas y un falso caviar de hongos. Pesca a las brasas $6000 Pesca blanca del día hecho a las brasas acompañado de una ensalada de temporada. Tiradito austral $4500 Tiradito en dos temperaturas, pesca blanca del atlántico y tomatitos reliquia bañados en pomelo y una leche de tigre de frutillas. FULL PRICE opc. la pampa nikkei SIPAN RESTAURANT
- 7. “La Mesopotamia argentina” clima humedo y región selvática ideal para el cultivos de cítricos y frutas tropicales, productores de yerba-mate por excelencia y rios con una gran riqueza piscícola. CHACO & LITORAL
- 8. Ceviche del litoral $5500 Ceviche de Pacú en una increíble leche de tigre al maracuyá y jengibre con chips de plátano crocantes. FULL PRICE opc. chaco & litoral nikkei SIPAN RESTAURANT
- 9. Los Andes, lo precolombino, tierras de cultura, tradición y sabor, la cocina criolla y la despensa más grande de insumos andinos. Paisajes de papas, maíces y quinoa. NOROESTE
- 10. Papitas andinas ahumadas $2900 Mix de papas andinas ( papines/ Milla / morada / roja / oca / olluco ) en diferentes texturas y temperaturas sobre un espejo de salsa huancaína ahumadas. Frontera (Gyozasoempanadas ) $2900 Rellenas de lomo y choclo bañados en los jugos del lomo saltado peruano con toques de cilantro, se puede servir en las dos presentaciones (empanada o gyozas). Nigiri chilltu $2700 Nigiri de tomate realizado en tres texturas logrando el uso en su totalidad de este insumo. Maki kòn $3300 Relleno de queso vegano y papines andinos, rebozado en quinoa crispy y coronado con un dulce cremoso de choclo y choclitos asados. Quinoa Bomb $2900 Bombitas de quinoa rellenas de queso vegano con aji amarillo y bañadas en salsa chifa Hoisin. Roll Pachamanca $2800 Roll relleno de queso vegano, batatas caramelizadas y zanahorias ahumadas cubierto de remolacha y una salsa de huacatay y aji amarillo. FULL PRICE noroeste argentino nikkei SIPAN RESTAURANT
- 11. Sus aguas heladas son garantía de increíbles mariscos, corrientes frías de aire ideales para la crianza de corderos patagónicos y los cultivos de frutas estacionales. PATAGONIA
- 12. Komugi al wok y mariscos a la brasa $10500 Un trigo al wok con aji amarillo y manteca japonesa acompañado de langostinos, pulpo y chipirones a las brasas con una emulsion de cilantro y quinoa crocante. Komugi al wok y cordero patagónico $6500 Rac de cordero a las brasas sobre un trigo al wok con cerveza negra y cilantro acompañado de una criollita peruana. FULL PRICE patagonia nikkei SIPAN RESTAURANT
- 13. Tierras fértiles perfectas para insumos de indudable calidad, olivos, frutales y cereales. Región vitivinicola por excelencia y de altura y clima perfecto para las truchas. CUYO
- 14. Roll Masu andino $7500 Relleno de trucha y palta, cubierto por un cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante de trucha y chimichurri Nikkei. Kalawasa Roll $2700 Relleno de calabaza cocida bajo sal con duraznos cubierto en salsa kokonattsu y un furikake de maní, coco y sal del himalaya. Nigiri yama $5000 Nigiri de trucha sellada en manteca japonesa, coronado por salsa mipa y una fresca chalaquita de duraznos con ikura y papines crocantes. Sashimi miso-wine $4500 6 Cortes de Trucha sellados a la plancha, acompañado de frutas de temporada y vegetales asiáticos al wok con una reducción de vino malbec y miso. Tiradito camino del inca $6500 Tiradito a dos temperaturas, finos cortes de trucha marinados en una leche de tigre con langostinos, papines y palta asados con un toque de chimi y crema de choclo . opc. opc. opc. opc. FULL PRICE el cuyo nikkei SIPAN RESTAURANT
- 15. AptoCelíaco PlantBased sepuedepedir sinpicante Bajo Picante Picante
- 16. Ebi bomb $3700 Deliciosos langostinos rellenos con queso y ají amarillo bañados con salsa passión acompañado de salsa acevichada. Pulpo al olivo $8000 Nikkei por excelencia, delicioso pulpo español trozado con palta marinada y bañado por salsa rosita y acevichada. Causita andina $4700 Causita de papas moradas nativas, rellena de palta, cubierta por un caliente escabeche de langostinos y chips de papa morada. Ceviche clásico $6000 Nuestro ceviche clásico en version carretillera. Abundante en sensaciones y sabores, donde la frescura de nuestra pesca del día es nuestro orgullo. Ceviche mixto $7500 Ceviche de langostinos, calamar, salmón rosado y pesca del día en leche de tigre al ají amarillo. Nigiri Sipan $4000 Imperdible opción de nigiri de salmón bañados con miel de maracuya y coronados con masa philo crocante. Roll Amano $5000 Calientito, crocnate y único es este roll relleno de Salmón, queso y palta. Bañado en una suave mayo wasabi. Acompaña salsa tare y passion. Los favoritos de estos 15 años opc. opc. opc. opc. FULL PRICE
- 17. Roll sake $7000 Relleno de salmón, palata y queso, cubierto con salmón marinado en leche de tigre, bañado en salsa passion y acevichada, con masa philo crocante Roll Rosita $11500 Relleno de salmón, queso y palta. Coronado por un pulpo al olivo gratinado. Bañado en una suave salsa rosita de aceitunas negras. Roll Sipan $5000 Relleno de tartare de salmón, langostinos furai y queso, cubierto de laminas de palta y bañado con salsa taré. Roll costa verde $6500 Relleno con tartare de salmón con aceite de sésamo, pepino y palta, envuelto en cortes de salmón y bañado con salsa nikkei. Lomo Saltado $12000 Jugosas tiras de lomo saltado al wok con cebollas moradas, champignon y tomates flambeados al pisco, montado con palta y un huevo frito. Acompañado de arroz al ajo y crocantes papas fritas. Trio de ceviches $12000 3 pescas, 3 sabores. Tiracuya $8000 Un clasico de nuestra barra nikkei, los mejores finos cortes de salmón rosado con salsa passion e hilos crocantes de masa philo. FULL PRICE opc. opc. Los favoritos de estos 15 años