Menu Carta Sipan Digital Jun23.pdf
- 1. 15 años
- 2. Sipan es Nikkei, Nikkei es fusión! La unión de la cultura asiática y latinoamericana en la noble práctica de la restauración
- 3. Después de 15 años en la Argentina y de ser uno de los precursores de la cocina Nikkei en este país, agradecemos a esta tierra con una nueva cocina fusión, donde lo Nikkei y la gastronomía Argentina se juntan para potenciarse, abriendo un nuevo camino y nuevos sabores, respetando lo ancestral y trabajando con insumos propios; dando protagonismo a las costumbres y sabores argentinos, con ese toque que siempre nos caracterizó.
- 4. ¡¡AHORA TODOS LOS DIAS!! 40% DE DESCUENTO En todas las opciones indicadas en nuestras cartas con el beneficio EARLY CALL y LAST CALL Solo aplicable a ordenes y cuentas cerradas dentro de los horarios indicados EARLY CALL de 19 a 20.45 (horario limite de ingreso 19.30) LAST CALL de 23.15 al cierre (con ingreso exclusivo a partir de las 23.15) PRECIO CUBIERTO $950 / EC o LC $570 PRECIO MENÚ KIDS $4.000 / EC o LC $2.400 No combinable ni acumulable con otras promociones ni beneficios vigentes. AptoCelíaco PlantBased Bajo Picante Picante se puede pedir sin picante (p) plato principal
- 5. “La granja del mundo”. Llanuras extensas que proveen a la argentina de innumerables insumos a pequeña y gran escala, la casa del asado, tierra ganadera por excelencia y despensa de increíbles peces por ese mar atlántico que lo bordea. LA PAMPA
- 6. Ceviche de chicharrón $6000 $3600 Chicharron de cerdo montado sobre un tacu-tacu con una emulsion de cilantro, bañado con una leche de tigre clásica. Nigiri kinoko $3000 $1800 Nigiri con una base de crema de maní y hongos, con girgolas asadas, ahumadas y champignon crocante. (3und) Roll paku $3500 $2100 Relleno de tartare de hongos, con mantequilla de maní.Cubierto por girgolas asadas en aceite de trufas y un falso caviar de hongos. (10pzs) Chimi roll $4000 $2400 Relleno de palta, papines y calabazas, envuelto en ojo de bife hecho a las brasas y cubierto por un chimi y salsa mipa, acompañado por una reducción de soja y ostion. (8 pzs) Nokoribi (p) $8000 $4800 Corte asado cocido a baja temperatura por 3 horas, finalizado a las brasas y bañado por una reducción de sus jugos y chimi con toque Nikkei. Acompañado de un pastelito de choclo y vegetales asiáticos al wok. Pesca a las brasas (p) 6000 $3600 Pesca blanca del día hecha a las brasas y acompañada de una ensalada de temporada. Tiradito austral $4500 $2700 Tiradito en dos temperaturas, pesca blanca del Atlantico y tomatitos reliquia bañados en pomelo, con leche de tigre de frutillas. Nuestros platos son finalizados con: CRISTALES DE SAL MARINA, ORIGEN: CHUBUT FULL PRICE EC O LC opc. la pampa nikkei SIPAN RESTAURANT
- 7. “La Mesopotamia Argentina” clima húmedo y región selvática ideal para el cultivo de cítricos y frutas tropicales, productores de yerba mate por excelencia y ríos con una gran riqueza piscícola. CHACO & LITORAL
- 8. Ceviche del litoral $5500 $3300 Ceviche de pacú en una increíble leche de tigre al maracuyá y jengibre con chips de plátano crocantes. Paraná roll $3500 $2100 Relleno de palta y queso, cubierto por pacú asado con manteca japonesa. Servido con una salsa encocada de langostinos sobre piedras calientes. (10pzs) Mate roll $4800 $2880 Trucha y pacú caramelizados con cobertura de palta asada, bañados con miel de yerba-mate y lágrimas de cítricos locales (10pzs). Patarasca selvática (p) $10500 $6300 Pesca del Litoral hecha a las brasas entre hojas de plátano. Toques de chimi y una emulsión de maracuyá y jengibre. Acompañado por chips de mandioca y ensalada fresca. Uzuzukuri 3 fronteras $3000 $1800 Finos cortes de pacú marinados con limón, bañados con una miel de yerba mate, albahaca, lagrimas de cítricos y unas esferas de infusión de mate. Nuestros platos son finalizados con: FLOR DE SAL, ORIGEN: SALINAS GRANDES DE JUJUY FULL PRICE EC O LC opc. opc. chaco & litoral nikkei SIPAN RESTAURANT
- 9. Los andes, lo precolombino, tierras de cultura, tradición y sabor, la cocina criolla y la despensa más grande de insumos andinos. Paisajes de papas, maíz y quinoa. NOROESTE
- 10. Papitas andinas ahumadas $3000 $1800 Mix de papas andinas (papines/milla/morada/roja/ oca*/olluco*), en diferentes texturas y temperaturas sobre un espejo de salsa huancaina ahumada. *Disponibilidad según temporada Frontera (Gyozasoempanadas) $3000 $1800 Rellenas de lomo y choclo bañadas en los jugos de lomo saltado peruano con toques de cilantro. Se puede servir en dos presentaciones: gyozas o empanadas. (4und) Nigiri chilltu $3000 $1800 Nigiri de tomate realizado en tres texturas, Logrando la utilizacion del insumo en un 100%. (3und) Maki kòn $3500 $2100 Relleno de queso vegano y papines andinos, rebozado en quinoa crispy y coronado con un dulce cremoso de choclo y choclitos asados. (10pzs) Quinoa bomb $3500 $2100 Bombitas de quinoa rellenas de queso vegano con ají amarillo y bañadas en salsa chifa hoisin. (4und) Roll Pachamanca $3000 $1800 Roll relleno de queso vegano, batatas caramelizadas y zanahorias ahumadas, cubierto de remolacha y una salsa de huacatay y ají amarillo. (10pzs) Nuestros platos son finalizados con: FLOR DE SAL, ORIGEN: SALINAS GRANDES DE JUJUY FULL PRICE EC O LC noroeste argentino nikkei SIPAN RESTAURANT
- 11. Sus aguas heladas garantizan increíbles mariscos, corrientes frías de aire ideal para la crianza de corderos patagónicos y los cultivos de frutas estacionales. PATAGONIA
- 12. Ceviche al curanto $7500 $4500 Ceviche de pesca blanca y mariscos asados en piedra caliente, con toques de emulsión de huacatay y bañados por una leche de tigre al ají amarillo. Nigiri a la piedra $3000 $1800 Nigiri de pesca blanca bañados en ají de langostinos, con merken sobre piedras calientes. (3und) Komugi al wok y mariscos a las brasas (p) $14500 $8700 Trigo al wok con aji amarillo y manteca japonesa, acompañado de langostinos, pulpo y chipirones a las brasas con emulsion de cilantro y quinoa crocante. Robata patagónica (p) $16000 $9600 Robata japonesa de mariscos marinados servido a la mesa y acompañado de papas rotas. Komugi al wok y cordero patagónico (p) $6500 $3900 Rack de cordero a las brasas sobre trigo al wok, con cerveza negra y cilantro. Acompañado de una criollita peruana. Hotate patagónico $6500 $3900 Vieiras marinadas en citricos locales con una criolla de manazanas verdes y aji amarillo, toques de cilantro y una emulsion de leche de tigre. (6und) Nuestros platos son finalizados con: CRISTALES DE SAL MARINA, ORIGEN: CHUBUT FULL PRICE EC O LC opc. opc. patagonia nikkei SIPAN RESTAURANT
- 13. Tierras fértiles perfectas para insumos de indudable calidad: olivos, frutales y cereales. Región vitivinícola por excelencia. De altura y clima perfecto para las truchas. CUYO
- 14. Roll Masu andino $8500 $5100 Relleno de trucha y palta, cubierto por un cremoso de choclo, huevas de trucha, crocante de trucha y chimi Nikkei. (10pzs) Kalawasa roll $3000 $1800 Relleno de calabaza cocida bajo sal y mango. Cubierto de salsa kokonatsu y coronado de furikake de maní y coco. (10pzs) Nigiri Yama $5500 $3300 Nigiri de trucha sellada en manteca japonesa, coronado por salsa mipa y fresca chalaquita de mango. Con ikura y papines crocantes. (3pzs) Sashimi miso-wine $6500 $3900 6 Cortes de trucha sellados a la plancha, acompañado de frutas de temporada y vegetales asiáticos al wok con una reducción de vino malbec y miso. (6pzs) Tiradito camino del Inca $8500 $5100 Tiradito a dos temperaturas. Finos cortes de trucha marinadas en una leche de tigre. Con langostinos, papines y palta asada, con un toque de chimi y crema de choclo. Nuestros platos son finalizados con: FLOR DE SAL, ORIGEN: SALINAS GRANDES DE JUJUY FULL PRICE EC O LC opc. opc. opc. opc. el cuyo nikkei SIPAN RESTAURANT
- 15. ¡¡AHORA TODOS LOS DIAS!! 40% DE DESCUENTO En todas las opciones indicadas en nuestras cartas con el beneficio EARLY CALL y LAST CALL Solo aplicable a ordenes y cuentas cerradas dentro de los horarios indicados EARLY CALL de 19 a 20.45 (horario limite de ingreso 19.30) LAST CALL de 23.15 al cierre (con ingreso exclusivo a partir de las 23.15) PRECIO CUBIERTO $950 / EC o LC $570 PRECIO MENÚ KIDS $4.000 / EC o LC $2.400 No combinable ni acumulable con otras promociones ni beneficios vigentes. AptoCelíaco PlantBased se puede pedir sin picante (p) plato principal Bajo Picante Picante
- 16. Ebi bomb $4000 $2400 Deliciosos langostinos rellenos con queso y ají amarillo bañados con salsa passión acompañado de salsa acevichada. (4und) Pulpo al olivo $12500 $7500 Nikkei por excelencia, delicioso pulpo español trozado con palta marinada y bañado por salsa rosita y acevichada. (4und) Causita andina $5000 $3000 Causita de papas moradas nativas, rellena de palta, cubierta por un caliente escabeche de langostinos y chips de papa morada. Conchitas a la parmesana $8500 $5100 Plato bandera en nuestras cevicherias. Vieiras marinadas al ají amarillo, lima y pisco. Semicubiertas y gratinadas con queso parmesano. (4und) Ceviche clásico $6000 $3600 Nuestro ceviche clásico en version carretillera. Abundante en sensaciones y sabores, donde la frescura de nuestra pesca del día es nuestro orgullo. Ceviche mixto $8000 $4800 Ceviche de langostinos, calamar, salmón rosado y pesca del día en leche de tigre al ají amarillo. Nigiri Sipan $5000 $3000 Imperdible opción de nigiri de salmón bañados con miel de maracuya y coronados con masa philo crocante. (3und) Roll amano $6500 $3900 Calientito, crocante y único es este roll relleno de salmón, queso y palta. Acompaña salsa tare y passion. (10pzs) Los Favoritos de estos 15 años FULL PRICE EC O LC opc. opc. opc. opc.
- 17. Roll sake $8500 $5100 Relleno de salmón, palta y queso, cubierto con salmón marinado en leche de tigre, bañado en salsa passion y acevichada, con masa philo crocante (10pzs) Roll Rosita $16000 $9600 Relleno de salmón, queso y palta. Coronado por un pulpo al olivo gratinado. Bañado en una suave salsa rosita de aceitunas negras. (8pzs) Roll Sipan $6500 $3900 Relleno de tartare de salmón, langostinos furai y queso, cubierto de laminas de palta y bañado con salsa taré. (10pzs) Roll costa verde $8000 $4800 Relleno con tartare de salmón con aceite de sésamo, pepino y palta, envuelto en cortes de salmón y bañado con salsa Nikkei. (10pzs) Lomo Saltado (p) $13500 $8100 Jugosas tiras de lomo saltado, con cebollas moradas, hongos champignon y tomates al wok con un toque de pisco, montado con palta y un huevo frito. Acompañado de arroz al ajo y crocantes papas fritas. Papillote de trucha (p) $14500 $8700 Filete de trucha marinado en mantequilla japonesa de ajo y jengibre, montado por un mix de mariscos saltados al ají amarillo y flambeados al pisco, cocido dentro de un papillote y acompañado de arroz y pure. Trio de ceviches $13500 $8100 3 pescas, 3 sabores. Tiracuya $8000 $4800 Un clasico de nuestra barra nikkei, los mejores finos cortes de salmón rosado con salsa passion e hilos crocantes de masa philo. FULL PRICE EC O LC opc. opc. Los Favoritos de estos 15 años