Este documento presenta un resumen de un proyecto de emprendimiento sobre la venta de emparedados. En la primera sección, se proponen elementos para agregar valor al negocio como comprar ingredientes directamente a productores y ofrecer servicio a domicilio. Luego, se clasifican diferentes características de redes en términos de si son internas, externas, estables, incrementales o emergentes. Finalmente, se identifican variables para segmentar el mercado como demográficas, geográficas y socioeconómicas.