Encocado de langostinos
- 1. NOMBRE RECETA : Encocado de langostinos No. RECETA : 1 NO. DE PORCIONES: 6 U.S METRICO INGREDIENTES Refrito 2cdas 30ml aceite de achiote 4cdas 60gr cebolla paiteña en brunoise 2cdas 20gr pimiento verde en brunoise 1/2cdta 1,5gr ajo picado 1cdta 5gr sal 1/2 cdta 1,7 gr comino 1/4 cdta 1,2 gr pimienta Salsa 1/2 tz 100gr coco seco rallado 1tz 250ml leche 1/2 tz 125cc crema de leche Procedimiento 1lb 450 gr langostinos pelados y limpios. 1/2cdta 1gr oregano Nota: Se puede remplazar los langostinos por langosta o por camarones.
- 2. PESO POR PORCIÓN: 150gr PROCEDIMIENTO COSTO saltear los vegetales y sazonarlos. Hervir la leche con el coco y la crema de leche y reducir hasta que espese. agregar la salsa al refrito. Agregar los langostinos a la salsa, cocinarlos y servir inmediatamente con oregano or camarones.