Enzimas en la alimentación animal.
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Este documento describe las enzimas y su uso en la alimentación animal en Ecuador. Explica cómo funcionan las enzimas y sus tipos principales como carbohidrasas, proteasas y fitasas. Detalla las fuentes de enzimas, las más utilizadas como amilasas, proteasas y fitasas, y sus sustratos correspondientes. Finalmente, proporciona referencias bibliográficas sobre el tema.
Enzimas en la alimentación animal.
- 1. ECUADOR ENZIMAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
- 2. ECUADOR
- 3. FUNCIONAMIENTO DE LAS ENZIMAS ECUADOR Ambas moléculas, enzimas y sustrato, se complementan geométricamente, o sea, que sus estructuras encajan de forma perfecta por eso tienen esta denominación. En este caso la enzima seria la cerradura y el sustrato la llave. Modelo llave-cerradura
- 5. ECUADOR ENZIMAS ENDÓGENAS: Las produce el propio animal. Proteasas (Subtilisina) Indicadas para mejorar la digestibilidad de las proteínas. ENZIMAS EXÓGENAS: Suplementación en el alimento con enzimas de origen fúngico y bacteriano. No se absorben y no dejan residuos en los productos animales. Carbohidrasas (amilasas, betaglucanasas y xilanasas). Indicadas para mejorar la digestibilidad de los almidones y de la fracción PNA (polisacáridos no amiláceos) de los cereales.
- 6. Polisacáridos No almidonosos (PNA) ¿Que Son ? Presencia de PNA en materias Primas maíz trigo cebada pasta de soja expeller soja 5,0 % 9,1 % 8,1 % 1,7 % 12,8 % ECUADOR
- 7. ECUADOR
- 9. ENZIMAS MÁS UTILIZADAS EN LA NUTRICIÓN ANIMAL ECUADOR Tipos de Enzimas Enzimas Sustratos Carbohidrasas Amilasas Pectinasas Glucanasas Arabinoxilanasas Celulasas Almidón Pectinas Glucanos Arabinoxilanos Celulosa, Hemicelulosa Hemicelulosa Proteínas Proteínas Proteasas Hemicelulasas Proteasas Ácidas Proteasas Alcalinas Otras Fitasas Estearasas Lipasas Ésteres del Ácido Fítico Grasas, Ésteres Grasas, Ésteres
- 10. ECUADOR
- 11. ECUADOR USO EN: Aves y porcinos. SUSTRATO: Fósforo Fítico
- 12. FORMULACIÓN CON FITASAS •Está reconocida por la utilización práctica y por la literatura científica una equivalencia de 500 UFT (unidades de fitasa) a 1 g de fósforo. Por ejemplo, si se trata del producto comercial XXX quedaría: ECUADOR
- 13. ECUADOR
- 14. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ECUADOR •Quiles, A. 2011. Papel de las Fitasas en la alimentación porcina (en línea). Consultado el 7-Dic-2013. Disponible en: http://www.anvepi.com/img/3paco_1263466845_a.pdf •Méndez, J. 2009. Fitasas en avicultura (en línea). Consultado el 7-Dic2013. Disponible en: http://www.uco.es/servicios/nirs/fedna/capitulos/98CAPVI.pdf •Rojas, M. 2011. Uso estratégico de enzimas en la nutrición animal (en línea). Consultado el 7-Dic-2013. Disponible en: http://www.ameveaecuador.org/memorias2011/pdf/USO%20ESTRATEGICO%20DE%20ENZIMAS%20EN% 20NUTRICION%20ANIMAL.pdf •Biovet, S.A. 2009. Uso de enzimas en la alimentación animal (en línea). Consultado el 7-Dic-2013. Disponible en: http://www.biovetalquermes.com/uploads/434935226ff0299.pdf