Esponjoso con frambuesas
- 1. Esponjoso con frambuesas Porción: 10 personas Esponjoso 1 taza. harina Esponjoso: en batidora sin dejar de 90 grs. mantequilla mezclar acremar la mantequilla, 5 grs. polvo para hornear agrega azúcar, huevo, harina, y polvo 1 taza. azúcar refinada para hornear, mezclar a incorporar y 100 ml. huevo pasteurizado agregar la leche y esencia de vainilla; 100 ml. leche ya incorporado todo, colocar en molde 5 ml. esencia vainilla para hornear engrasado con mantequilla y enharinado, hornear Coulis de frambuesa 180°C, 20 min. aproximadamente, 200 grs. Frambuesas hasta obtener un panque que al tocar ¼ taza. Azúcar por la superficie se sienta esponjoso 25 ml. agua Coulis: Información Nutrimental Desinfectar frambuesas; licuar 10 frambuesas, agua y azúcar, hervir y Porciones por receta porciones dejar reducir un poco. Cantidad por Porción 1 Calorías (kcal) 275 14% %ID Montaje: desmoldar el panque, dejar R enfriar un poco, porcionar y colocar Grasa Total (g) 9.1 16% Colesterol (mg) 64.7 22% encima coulis y frambuesas Sodio (mg) 41.9 2% desinfectada, decorar con coulis en el Carbohidratos Totales (g) 44.6 15% plato. Fibra Dietética (g) 1.8 6% Proteínas (g) 4.1 Calcio 3% Hierro 2% Vitamina A 9% Chef Ángeles Urreta Vitamina C 9%