Factores que afectan la nutricion
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Este documento identifica cuatro factores principales que afectan la nutrición: 1) Los hábitos alimentarios se forman desde la infancia y tienden a conservarse; 2) Existen tabúes alimentarios basados en creencias tradicionales; 3) Los hábitos alimentarios cambian a medida que se adoptan nuevos cultivos; y 4) Algunos nuevos hábitos como reemplazar la lactancia materna por fórmulas lácteas pueden ser perjudiciales.
Factores que afectan la nutricion
- 1. FACTORES QUE AFECTAN LA NUTRICION Nombre Castillo Camila Tema La nutrición
- 2. PRIMER FACTOR LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SUS ORÍGENES Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios. Se tiene la tendencia a aceptar lo que las madres preparaban, los alimentos que se servían en ocasiones festivas o los que consumían lejos de casa con amigos y familiares durante la infancia. Los alimentos que los adultos comieron durante la infancia raramente no son aceptados posteriormente.
- 3. SEGUNDO FACTOR TABÚES ALIMENTARIOS Numerosos hábitos y costumbres alimentarias son inadecuadas desde el punto de vista nutricional. Algunas prácticas son el resultado de percepciones tradicionales sobre los alimentos que son susceptibles de cambiar por la influencia de pueblos cercanos, viajes, educación, etc. Otras prácticas alimentarias están ligadas a la existencia de tabúes.
- 4. TERCER FACTOR CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS En algunas partes del mundo los alimentos básicos han cambiado o están cambiando. El maíz, la yuca y las patatas, que se cultivan ahora en África en gran cantidad, se originaron fuera del continente. Como ninguno de estos alimentos se consumía en África hace unos cientos de años, es claro que los hábitos alimentarios de millones de personas han cambiado. Una inmensa mayoría de africanos ha abandonado el ñame y el mijo por el maíz y la yuca, al igual que muchos en Europa cambiaron la avena, la cebada y el centeno por el trigo y las patatas. Los hábitos alimentarios cambian con rapidez.
- 5. CUARTO FACTOR NUEVOS HÁBITOS PERJUDICIALES No todo cambio es deseable y no todo nuevo hábito alimentario es bueno. El Capítulo 7 describe en detalle los efectos nocivos de la rápida extensión del uso de fórmulas lácteas infantiles o de leche animal para los biberones, en vez de amamantar a los bebés. Ésta es una tendencia alimentaria relativamente nueva e indeseable. Menos atención se ha prestado al tema de otros alimentos para bebés, muy promovidos y publicitados en los países en desarrollo. Los alimentos complementarios disponibles localmente o aquellos para el destete, preparados y producidos en el hogar y consumidos tradicionalmente, son con frecuencia tan nutritivos o más que los alimentos manufacturados para bebés, y son siempre más económicos.