Fonda la mejor
- 2. LA MEJOR ESPECIALIDAD DE LA CASA: *CHILAQUILES ROJOS
- 3. LA MEJOR INGREDIENTES: ½ Kilogramo de Tortillas 3 Jitomates 4 Tomates 1 Diente de Ajo ½ de Cebolla 1 Pizca de Orégano 1 Rama de Epazote 3 Chiles Morita 1 Chile Cuaresmeño ¼ de Queso Crema Aceite Vegetal Sal y Pimienta al Gusto ½ Litro de Crema
- 4. PREPARACION PASO 1:Con un cuchillo liso, parte las tortillas en triangulitos y fríelas en una sartén cuando el aceite ya esté caliente. Asegúrate de haberlas oreado un día antes. PASO 2: Silo deseas puedes agregar una pizca de sal. Después quitarles el exceso de grasa escurriéndolos sobre una servilleta gruesa. PASO 3: Prepara la salsa cociencdo los jitomates, los tomates, el ajo, la cebolla, el epazote y los chiles. Después con media taza de agua de la cocción muele y agrega sal y pimienta. PASO 4: Espolvorea el Orégano a la salsa y después en platos individuales sirve los totopos(tortillitas doradas), báñalos con salsa, crema, queso desmoronado y rodajas de cebolla.
- 5. SUGERENCIAS: Puedes acompañar tus chilaquiles con pollo cocido deshebrado, res, picadillo, chorizo, etc. Utiliza tu creatividad y prepáralos con cualquier tipo de carne que se te ocurra.