FRUVER
- 2. ¿Que son las frutasEntendemos por fruta a todos aquellos productos vegetal comestibles que se obtienen de La frutificacion de las plantas cultivadas y silvestres o árboles ; que se caracterizan por contar con una variedad importante de colores, sabores, tamaños y texturas de un caso a otro.
- 3. ¿Qué son las hortalizas?Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada.
- 4. CONCEPTO DE MERMELADAEs el concentrado de pulpa de fruta con azúcar, en el que se mezclan los dos componentes en partes iguales. Por ejemplo si partimos de 1 Kg de pulpa de fruta, agregamos 1 Kg de azúcar.Esta preparación tiene un aspecto gelatinoso, de colores vistosos naturales de fruta cocida.
- 5. Ingredientes para elaboración de mermelada
- 6. Elaboración de mermeladaSelección y lavado de la mora.Pre-coccion de la mora.Llevar a la despulpadora.Llevar al fuego y agregar la azúcar.Tener al fuego hasta que obtenga un punto de gelificacion.Dejar reposar y almacenar en un contenedor preferiblemente de vidrio.
- 8. Concepto de salsa de tomateLa salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada,
- 9. Ingredientes para la elaboración de salsa de tomate
- 10. Elaboración de la salsa de tomateLavar y cortar los tomates saltear los tomates en una cacerolaPasar por la despulpadora.Llevar la pasta obtenida al fuego.Incorporamos los ingrediente(sal, vinagre, cebolla, ají ,).Dejar al fuego hasta tome una consistencia patosa o llegue a 20 brixt .Dejar enfriar y almacenarlo preferiblemente en un contenedor de vidrio.