Las funciones en PHP son bloques de código que realizan tareas específicas y pueden devolver valores, permitiendo simplificar problemas complejos. Se pueden definir funciones con y sin parámetros, así como funciones anónimas que pueden asignarse a variables o usarse como callbacks. PHP también incluye muchas funciones internas que requieren extensiones específicas para su uso, y las funciones variables permiten ejecutar funciones almacenadas en variables.