Insumo, producto
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Este documento analiza la alimentación de cerdos para carne. Explica que la carne de cerdo tiene bajo contenido graso y alto valor nutricional. Luego describe la producción de cerdo en México, con los estados de Jalisco, Puebla y Veracruz como los principales productores. Finalmente, presenta estudios sobre las funciones de producción en la alimentación de cerdos, analizando la relación entre los insumos de alimento y el peso ganado por los cerdos.
Insumo, producto
- 2. UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA ANTONIO NARRO Materia: ECONOMIA AGRICOLA PECUARIA PROFA: MC. GUADALUPE PUENTE PEREZ TEMA: ANALISIS INSUMO-PRODUCTO ALIMENTACION DE CERDOS PARA CARNE Alumnos: MUÑOZ CUEVAS ALDO KEVIN GUTIERREZ SEGUNDO RIGOBERTO EQUIPO: 2 GARCIA PONCE OCTAVIO
- 3. ALIMENTACIÓN DE PUERCOS PARA CARNE La carne de cerdo presenta un bajo contenido graso en sus cortes magros, como el lomo (con un 3,4% de grasa) o el solomillo (3,2%), y en su perfil lipídico destaca el contenido en ácidos grasos mono insaturados (1,5g/100g, mayoritariamente en forma de ácido oleico, característico del aceite de oliva) y poli insaturados (0,3g/100g, ácidos linoleico y linolénico) que tienen un efecto cardioprotector, al contrario que la grasa saturada, que en la carne de cerdo se encuentra en baja cantidad. las proteínas de la carne de cerdo son de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Igualmente, la carne de cerdo es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, en especial de B1 y de B12, y es asimismo fuente de hierro hemo, de mayor disponibilidad que el procedente de alimentos vegetales, y de zinc.
- 4. PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO DEL PAÍS sonora resto del pais 20% 25% tamaulipas 2% jalisco 18% michoacan 3% puebla veracruz 9% 6% yucatan 7% guanajuato 10%
- 5. Dos estudios describen las funciones de producción en la alimentación de los puercos. En ambos casos, el propósito principal era describir la relación entre los insumos de alimento de una rasión normal y el numero de puercos producidos. Esta información es útil en decidir si se producen los puercos, y, para ganaderos que ya están alimentando puercos, la información es útil en determinar la alimentación que es necesaria para el peso optimo. La relación entre los insumos de alimento y la ganancia de peso de los puercos de mas de 14 kg, cuando el puerco es alimentado con una ración que contiene el 16% de proteínas. (como se muestra a continuación).
- 6. Ganancia después del destete para diferentes niveles de alimentación con una ración de 16%de proteína conteniendo aureomicina ANALISIS INSUMO-PRODUCTO La proporción de alimento suministrado en el Cerdo es constante con 22.7kg.
- 7. El precio baja Hasta 18.50 dólares para puercos que pesen mas de 100kg. El ingreso Neto que se recibe de la venta de un puerco de 102kg es de hecho menor que el que se Recibe por un puerco de 95kg. Y= f(x1, x2, x3,…xn) Peso total Ingreso Ingreso kilogramos kilogramos total costo total del neto de alimento * / dólares alimento dólares Dólares X2= ALIMENTO Y= f(X1) C.P 22.7 25.4 11.22 2.15 9.07 X3= AGUA 45.4 33.3 14.7 4.3 10.4 X4= MEDICAMENTOS 68.1 40.5 17.88 6.45 11.43 90.8 47.4 20.88 8.6 12.28 Y= Peso total kg 113.5 53.9 23.78 10.75 13.03 136.2 60.2 26.56 12.9 13.66 158.9 66.4 29.28 15.05 14.23 X=kg de alimento 181.6 72.4 31.4 17.2 14.74 204.3 78.3 34.54 19.35 15.19 227 84.1 37.08 21.5 15.58 249.7 89.8 39.6 23.65 15.95 272.4 95.4 42.06 25.8 16.26 294.8 100.9 41.16 27.95 13.21 317.5 106.4 43.4 30.1 13.3 340.2 111.8 45.6 32.25 13.33 362.9 117.1 47.77 34.4 13.37
- 8. PRECIO DE VENTA NECESARIO QUE PERMITIRÁ QUE EL PRODUCTOR SALGA A LA PAR AUN SI AÑADE 10KG ADICIONALES A PUERCOS CON UN PESO DE 80KG Precio actual Precio corriente por cada 45kg de carne de puerco, dólares. del alimento, por ración de 14.00 16.00 18.00 20.00 22.00 24.00 45kg en dólares Para una ración con 16% de proteínas 5.00 15.00 16.75 18.50 20.25 22.00 23.75 4.80 14.89 16.64 18.39 20.14 21.89 23.64 4.60 14.78 16.53 18.28 20.03 21.78 23.53 4.40 14.67 16.42 18.17 19.92 21.67 23.42 4.20 14.56 16.31 18.06 19.81 21.56 23.31 4.00 14.45 16.20 17.95 19.70 21.45 23.20 3.80 14.34 16.09 17.84 19.59 21.34 23.09 3.60 14.23 15.98 17.73 19.48 21.23 22.98 3.40 14.12 15.87 17.62 19.37 21.12 22.87 3.20 14.01 15.76 17.51 19.26 21.01 22.76 3.00 13.90 15.65 17.40 19.15 20.90 22.65
- 9. La grafica presente se muestra al inicio creciente en cuanto a ganancia de peso en el cerdo, pero llega un punto en el que, el cerdo alcanza su peso optimo que es a los 95kg, y si se le sigue suministrando alimento, lo que este ara solo es transformarlo en grasa, y entonces es cuando surge la producción decreciente, se suministra alimento obteniendo perdidas, Porque? Lo que se busca en el mercado es carne magra, y un cerdo con un peso arriba de Los 95kg, solo acumula grasa, lo cual minimiza su valor en cuanto a su carne. 6 5 4 peso 3 conversión kg, de alimento consumido 2 1 0 Con una ración con el 16% de proteína
- 10. Otro factor de suma importancia que debe ser considerado en el caso de los puercos, es que existen cambios de precios estacionales debidos a cambios en la oferta y la demanda. Los precios esperados deberán ser la base para determinar si será conveniente o no obtener puercos de mayor peso. despues de todo, el precio del puerco en el día que se venda será lo que determine el ingreso que se recibe por el. Los alimentos constituyen la mayor proporción de los insumos utilizados para obtener puercos de mayor peso, sin embargo, el significado de los cambios del precio a través del tiempo puede compensar o pesar mas que el significado de los cambios en el costo del alimento.