El aceite de oliva virgen es ideal para las frituras porque resiste altas temperaturas y puede usarse más veces. Es el zumo natural de aceitunas sin aditivos ni conservantes, por lo que tiene propiedades beneficiosas para la salud que justifican su precio. La investigación muestra que el aceite de oliva virgen reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas, así como también reduce la acidez gástrica y protege contra úlceras y gastritis.