Las macromoleculas

*LIPIDOS

*PROTEINAS

*CARBOHIDRATOS

*VITAMINAS
*MINERALES

*MACROMOLECULAS
SINTETICAS

*TIPOS DE
MACROMOLECULAS*
Naturales
 Caucho
 Polisacáridos (almidón - celulosa)
 Proteínas
 Ácidos nucleicos
 Carbohidratos
 Lípidos

Artificiales
 Plásticos
 Fibras textiles sintéticas
 Poliuretano
 Polietileno
 Cloruro de Polivilino (PVC)
 Politetrafluoroetileno

Según su estructura molecular
 Lineales

 Ramificados

Según su composición
 Homopolímeros: un monómero.

 Copolímeros: dos o más monómeros.

Por su comportamiento ante el calor
 Termoplásticos: se reblandecen al calentar y recuperan sus
propiedades al enfriar.
 Termoestables: se endurecen al ser enfriados de nuevo por
formar nuevos enlaces.

¡¡LIPIDOS!!
 Grupo de compuestos insolubles en agua, de
unidad monomérica ácidos grasos, con funciones
diversas como:

 almacenamiento de energía
 estructural (membrana plasmática)

 pigmentos

 agentes formadores de emulsiones

 hormonas

 mensajeros intracelulares

¡¡PROTEINAS!!
 Macromoléculas más abundantes en la célula, con
un 15 a 20 % del peso neto de ella. Formadas por
unidades monoméricas, unidas por enlace
peptídico. Para cualquier célula, existen 20
aminoácidos básicos, que se distribuyen en cada
proteína, en base a la información entregada, en
primera instancia, por el ADN. Esta es la formación
de proteínas o síntesis de proteínas.
 Casi todo lo que ocurre en la célula, involucra
proteínas. Las proteínas determina la forma y
estructura celular y son el principal instrumento de
reconocimiento molecular y de catálisis. Las
proteínas constituyen más de la mitad del peso seco
de las células.

¡¡CARBOHIDRATOS!!
 Biomoléculas de valor energético y estructural, las
más abundantes.
 Tienen varias funciones, desde energéticas a
señales de localización intracelular (clicocálix).
Son principalmente, polihidroxialdehidos y
polihidroxicetonas. Solo algunos azúcares estan
formados por N, P o S. Su fórmula empírica es
(CH2O)n. Se dividen en:

 Monosacáridos
 Oligosacáridos

 Polisacáridos

¡¡OLIGOSACARIDOS!!

Cadenas de monosacáridos de 2
hasta 100 azúcares. Su forma más
abundante es como disacárido.

¡¡POLISACARIDOS!!
 Cadenas largas de monosacáridos, de varios cientos o
miles y que pueden ser ramificados o lineales. Los
polisacáridos, a diferencia de las proteínas. no tienen
un peso molecular definido, ya que no son sintetizadas
a partir de un molde (RNAm) como las proteínas.
 Las que determinan el peso de un polisacárido son las
enzimas responsables de todos los pasos de la síntesis
que actúan secuencialmente. Existe una enzima para
cada tipo de unión de cada monosacáridos diferente.
 Los mecanismos que determinan el peso máximo de un
polisacárido son desconocidos.

¡¡VITAMINAS!!
 Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque
aquellas no son propiamente enzimas) grupos
prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la
molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su
estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta
coenzima o no.
 Los requerimientos mínimos diarios de las vitaminas
no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de
miligramos o microgramos contenidas en grandes
cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos
naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los
niveles vitamínicos corporales pueden producir
enfermedades que van desde leves a graves e incluso
muy graves como la pelagra o la demencia entre otras,
e incluso la muerte.

¡¡MINERALES!!
 Los minerales existen en el cuerpo y en los alimentos
principalmente en su forma iónica.
Estos tienen muchas funciones importantes, tanto en forma
de iones disueltos en los líquidos corporales, como de
constituyentes de compuestos esenciales. El equilibrio de
iones y minerales en los líquidos corporales regula la
actividad de muchas enzimas, conserva el equilibrio de
ácidos y bases y la presión osmótica, facilita el transporte
de membrana de compuestos esenciales y conserva la
irritabilidad nerviosa y muscular. En algunos casos, los
iones minerales son constituyentes estructurales de los
tejidos corporales. Muchos minerales también participan de
manera indirecta en el crecimiento. Los minerales pueden
subdividirse en dos grupos macro minerales y los micro
minerales u oligoelementos.

¡¡MACROMOLECULAS
SINTETICAS!!
 Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa
molecular elevada, formadas por un gran número de
átomos. Generalmente se pueden describir como la
repetición de una o unas pocas unidades mínimas o
monómeros, formando los polímeros.
 A menudo el término macromolécula se refiere a las
moléculas que pesan más de 10.000 Dalton de masa
atómica. Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas, y
algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la
bioquímica, al estudiar las biomoléculas. Dentro de las
moléculas orgánicas sintéticas se encuentran los plásticos.
Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que
puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las
repeticiones de una o más unidades simples llamado
"monómeros" unidos entre sí mediante enlaces covalentes.
 Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de
Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones
hidrofóbicos y por puentes covalentes.

ELABORADO POR:
 Estefanía Miroslava Ortiz Mar

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