LINEAS AVICOLAS.pptx
- 1. Razas o líneas avícolas
- 2. Tipos de aves avícolas Gallinas ponedoras Pollos de engorde Criollas
- 3. Gallinas ponedoras Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el período de postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa.
- 4. razas Actualmente la industria avícola comercial no utiliza razas puras, sino líneas especializadas. Líneas en producción de huevos: producen gran cantidad de huevos, tienen menor peso y consumen menos alimentos. En pollos de engorde: líneas que muestran superioridad en ganancia de peso y mayor conversión de alimento.
- 5. Lineas de producción Línea liviana Originaria de Italia. Especializadas en producción de huevos. Por lo general tienen pluma blanca y cresta roja. Son nerviosas y requiere de una buena alimentación y cuidado. Producción de huevo: 225 a 250 durante 18 meses de vida productiva. Los machos se eliminan. La raza base de esta línea es la Leghorn. Otras como Minorca, La Catalana y Castellana.
- 6. Lineas livianas Raza Leghorn: Plumaje blanco. Cresta: de 4 a 5 escotadura. Machos (cresta erecta), hembras(el primero erecto y los otros inclinados). Orejillas blancas. Pico y pata amarillas. Peso: macho 3 kg, y hembra 2.5 kg Es una de las mas utilizadas en la producción de huevos ya que ponen 280 y 320 hueovs al año Raza Minorca Los más grandes y pesados de la clase. Huevo blanco de gran tamaño Plumaje negro, blanco. Cola con plumas extendidas. Rápidos y alertas. Peso: machos 3.5 kg y hembras 2.5 kg
- 7. Líneas de producción Raza Orpington Color negro y blanco azul o rojas Cabeza corta y ancha. Alas muy cortas. Peso: macho 3.5 kg y hembra 3 a 3.5 kg. Huevos: 180 en el primer ciclo. Son tranquillas y resistentes LÍNEA PESADAS. Origen ingles y asiático. Son utilizados para engorde. La conforman razas con textura fuerte. Resistente al calor y al frio. Alta ganancia de peso y conversión alimenticia. Peso: 1.65 a 1.8 kg en 6 a 7 semanas. Las principales razas son: Orpington, Cornish, Sexline, White American y White rock.
- 8. Líneas pesadas Raza Cornish Color variado, blanco y dorado. Cabeza ancha y pico encorvado. Patas cortas y separadas. Pechuga amplia. Peso: macho 5 kg y hembra 3.7 a 4 kg.
- 9. líneas de producción LÍNEA SEMIPESADA O DE DOBLE FIN Origen americano por cruces de aves especializadas en postura y de carne. Razas de buen nivel de postura. Bastante resistencia. Buena capacidad de engorde. Plumaje de color castaño oscuro Huevos de color rojo. Se obtienen un mayor rendimiento al terminar la postura. Machos se utilizan para engorde, peso 1.65 kg en 10 a 12 semanas. Principales razas: Sex Link, Sussex, Rhode Island, Plymouth Rock, New Hampshire
- 10. Líneas Semi-pesadas o de doble fin Raza Sussex Plumaje marron, blanco en el cuerpo, y negras en el cuello y cola. Alta producción de carne y huevos. Huevos: 200 ciclo postura. Peso: macho 4 kg y hembra 3.7 kg. Raza Rhode Island Originaria de Estados Unidos. Variedad roja es la mas difundida en el país. Plumaje castaño brillante y cola tono mas oscuro. Cresta en roseta o simple. Huevos color marrón. Rustica y adaptadas a nuestro medio ambiente
- 11. NEW HAMPSHIRED BARRET PLYMOUTH ROCK WHITE PLYMOUTH ROCK
- 12. SISTEMAS DE PRODUCCION AVICOLA Los sistemas de producción avícola se clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a disposición de las aves y del capital invertido; como tales tenemos: SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL (pastoreo o gallinas de traspatio) SISTEMA SEMI-INTENSIVO. (El corral) SISTEMA INTENSIVO O CONFINAMIENTO
- 13. Reproducción y manejo INSTALACIONES el galpón Ubicación equipos Factores que influyen en tamaño y peso del huevo: Las razas Temperatura Alimento Edad INCUBACIÓN Se pueden obtener un 80% de nacimientos con incubación artificial. El periodo de incubación del huevo es de 21 días aprox. La duración puede variar dependiendo de la temperatura y frescura del huevo. Los huevos de raza pesada (Rhode Island) tardan unas 12 horas más que los de raza ligeras (Leghorn). Los huevos se almacena con el extremo pequeño hacia abajo, no hacer movimientos bruscos. INCUBACIÓN NATURAL
- 14. Ciclo vital de las ponedoras La explotación de las ponedoras tiene varias fases, que son cría, levante, remplazo y producción CRÍA: Inicia desde la primera hasta la octava semana. En esta fase la pollita recibe los Cuidados especiales de la cría, tales como la calefacción y la alimentación especializada, tales como: Galpón y equipos desinfectados. Cama nueva. Proporcionar calefacción : 32oC Pesajes y revisión y conteo de animales Suministro de agua y alimento Descartes Sistema de alimentación a voluntad y frecuente Registro LEVANTE: comprende desde la 8ª hasta la 18a – 19ª. Semanas. En este período se cambia el alimento y se inician programas sanitarios y de adecuación para la fase de la producción. AVES DE REEMPLAZO: En otros términos, la reposición de las aves, por razón de terminación de los ciclos de producción, se inicia y continúa con la adquisición y el manejo de pollitas para criar y adecuar a la producción, como nuevos lotes comerciales. PRODUCCIÓN: Se extiende desde la 18a – 19ª. Semana hasta la 80a., aproximadamente. La producción de huevos dura alrededor de 57 - 60 semanas. Sin embargo, por razones de rentabilidad, la ponedora en este período puede ser desechada por disminución de la producción.
- 15. El corte de pico de las aves ponedoras es una práctica recomendable tanto como la gallina a piso como las que viven en jaulas. Es una práctica que se realiza para evitar que se picoteen entre ellas El despique de las ponedoras como de las reproductoras es necesario Evita el desperdicio y selección de alimento. Reduce el canibalismo. Disminuir la incidencia de picoteo de las plumas Evitar prolapsos y permitir un consumo de alimento y nutrientes uniforme.
- 16. Nutrición y alimentación Las raciones para gallinas deben ser mezclas completas que en proporciones balanceadas incluyan los nutrimentos necesarios para obtener óptima producción y rentabilidad PROTEÍNAS: Compuestos que sirven para la formación de tejidos y órganos MINERALES: Esenciales en la alimentación, especialmente el calcio, fósforo, magnesio. Cloro, sodio y potasio. VITAMINAS: Intervienen en la reproducción, crecimiento, desarrollo y conservación de las aves AGUA: Estimula el desarrollo y ayuda a conservar la salud
- 17. PERIODOS POSTURA Es el periodo en que las aves están produciendo huevos y dura aproximadamente 52 60 semanas, se puede llegar a una producción de 270 a 280 huevos/ave. Pre postura : 18 – 20 sem de edad. Máxima Postura: desde el primer huevo hasta la sem. 35. Fase I: desde semana 36 hasta la 58 –60. Fase II: 61 hasta terminar el ciclo. (80 semanas). Postura Livianas: a las 20 - 22 sem. Semipesadas: a las 22-24 sem. Pesadas: a las 24 - 26 sem.
- 18. Enfermedades mas comunes Existen enfermedades de tipo víricas, provocadas por bacterias, etc Estan: Viruela aviar Gota vicetal u urplitiacis aviar Piojillos Bronquitis infecciosa Cólera aviar Coriza infecciosa aviar
- 19. Gallinas criollas se conocen como gallinas criollas las que son mantenidas en los patios de las viviendas rurales y periurbanas, bajo condiciones de manejo extensivo. Las gallinas criollas no pertenecen a ninguna raza específica, más bien son una mezcla indeterminada de razas de diferentes orígenes. Las gallinas criollas generalmente deben lograr una porción importante de su alimento mediante la búsqueda y obtención de recursos alimenticios en los patios o corrales, tales como follajes y semillas de plantas herbáceas, frutos caídos de los árboles frutales, lombrices de tierra, moluscos (babosas y caracoles), insectos y otros artrópodos. Por lo general reciben diariamente una ración variable de granos (maíz) u otros recursos, además de los restos de la comida casera; muchas veces estos suministros no son constantes ni en frecuencia, ni en cantidad, ni en calidad.
- 20. Gallina santandereana Caracteres principales Poseen plumaje muy poblado alrededor de la cara y oídos. La coloración de la pluma es variable y resaltan las tonalidades de la cáscara de los huevos que oscila entre azul y y verde (claros). El peso corporal es 3 kg para los gallos y 2,5 kg para las gallinas Los caracteres externos (fenotipo) de las gallinas criollas latinoamericanas son diversos, así es posible encontrar plumaje normal, grifas, cuello desnudo, sedosas, etc.; de la misma manera la coloración de las plumas, tarsos, orejillas y ojos es variable algunos ejemplos de gallinas criollas y sus características principales:
- 21. Gallina cuello desnudo, Caracteres principales Ausencia parcial o total de las plumas de la porción terminal del cuello. El rasgo es producido por un gen dominante (Na) que en estado homocigoto produce ausencia total de las plumas en la región. Posee colores de plumaje variado, los huevos van desde el blanco al marrón pasando por los distintos matices. Los animales adultos pesan entre 2,0 y 2,5 kg. Gallina copetona Caracteres principales Para este caso las plumas de la cabeza son más largas de lo normal y con disposición Semi- erecta. Es producido por un gen dominante (Cr). Su peso corporal está en el rango de 1,5 a 2,0 kg. Gallina enana Presentan los huesos de las extremidades posteriores más cortos, principalmente la tibia y el peroné. La coloración del plumaje varía y el color de los huevos es marrón. Tiene plumas en los tarsos, color de plumaje variado, ponen huevos de color marrón, que pesan en promedio 60 g. Las aves se ubican entre 2,0 y 2,5 kg
- 22. Algunas gallinas criollas mejoras: Raza macay Raza IPA Raza frago Raza GDB
- 23. Ciclo reproductivo de la gallina criolla las gallinas criollas pueden comenzar a poner huevos muy temprano (15 semanas); no obstante, esta situación no es favorable, debido a que aún la gallina no ha alcanzado el desarrollo fisiológico y anatómico de manera adecuada. Entonces, lo recomendable para estos genotipos es que comience la reproducción al menos en la semana 20 para las gallinas (primer huevo); mientras que los gallos deberían incorporarse entre 2 y 4 semanas después. Generalmente la relación de apareamiento está entre 8 y 10 gallinas por gallo; empero, dependerá de la talla de los mismos y el fin productivo. Tiempo de vida productivo El tiempo de vida productivo de una gallina es variable, dependerá de la alimentación y el manejo durante el período de cría; por lo tanto, esto significa que así como ocurre en producciones especializadas, si logramos una pollona bien desarrollada, obtendremos una excelente reproductora con buena persistencia de la postura. Tendencia a la clueques es necesario considerar que la mayoría de las gallinas criollas tienen tendencia a la clueques; es decir, luego de un período de postura de 12 a 20 días se posan sobre los huevos para incubarlos naturalmente. De hecho, en los grupos de gallinas, las cluecas representan alrededor del 20 – 70 %. También los lapsos de tiempo de empollamiento son repetitivos, ocurriendo alrededor de cuatro al año; por ello, y dado que las gallinas detienen la postura durante este tiempo, la producción de huevos acumulada es baja.
- 24. Pollos de engorde El Pollo de engorde es el ave que se cría única y exclusivamente para la obtención de la carne. Destacándose el pollo de engorde comercial por tener tasas de crecimiento rápido, alta tasa de conversión alimenticia, viabilidad, rendimiento y calidad en la carne.
- 25. Ciclo de vida, velocidad de crecimiento y particularidades fisiológicas Tiene una alta velocidad de crecimiento, ya que el pollo debe alcanzar el peso promedio requerido entre las seis y ocho semanas de vida como máximo. Son de hábitos libre, por lo que, si se dejan en un espacio amplio, correrán, saltarán, e incluso tomarán el sol. Los pollos pueden vivir entre 5 y 10 años, dependiendo de la raza. Son felices cavando la tierra, estirando sus alas y revolcándose en el polvo; estos “baños de polvo” les ayudan a mantener un aislamiento adecuado para sus plumas y las protegen de los parásitos. Buena composición corpórea, comúnmente redonda. Alto rendimiento en canal (70% del peso corporal). Alta resistencia a las enfermedades. Bajo índice de mortalidad (cuyo valor máximo está por debajo de 5%) Responden adecuadamente a distintas modificaciones en la dieta, manejo, ambiente, etc. Lo que brinda versatilidad en su manejo. Los pollos podrían alcanzar una velocidad de carrera hasta de 14 km por hora.
- 26. Tipos de razas pollos de engorde Principalmente tres razas de pollo de engorde, siendo las tres muy rentables y productivas ROSS COBB COBB AVIAN 48
- 27. RAZA ROOS Los pollos de engorde ROSS son ampliamente utilizados en la industria avícola debido a su alto rendimiento en la producción de carne. Los productores avícolas colombianos han encontrado en esta raza una opción rentable y productiva Caracteristicas: Pollos Ross exteriormente similar a otros pollos de engorde con una constitución fuerte, músculos desarrollados, una carcasa ancha y grande Tienen un crecimiento rápido y eficiente, lo que les permite alcanzar su peso máximo en 5 a 7 semanas, tienden a ser mas grandes que otras razas. El peso de un pollo adulto alcanza los 5,5-6 kg, pero los pollos de engorde se envían al matadero antes, a partir de los dos meses, con un conjunto de 2,5-3 kg. Con el contenido adecuado, el aumento de peso diario es de 55 a 60 gramos los pollos Ross necesitan una dieta equilibrada y adecuada para su salud y crecimiento y son resistente a climas calidos. puede obtener hasta 200 huevos por año. El huevo pesa entre 55 y 60 gramos.
- 28. RAZA COBB El pollo de engorde más eficiente tiene la conversión de alimento más baja. la mejor tasa de crecimiento y la capacidad de prosperar con una nutrición de baja densidad y menos costosa y son conocidos por su resistencia a enfermedades. Buena tolerancia al calor Su peso al nacer es de 43,49g y tiene una tasa de mortalidad de 3% Exiten
- 29. AVIAN COBB La gallina Cobb avian 48 presenta un rendimiento equilibrado, esta línea llega a tener un alto numero de pollos y un fuerte crecimiento y conversión de alimento en pollos de engorde. La características de la Cobb avian 48 son: Alto número de pollos. Alto número de huevos. Se adapta fácilmente a diversos programas de nutrición y manejo. Criador sensible. Habilidad excepcional
- 30. Manejo en los pollos de engorde El manejo de los pollos de engorde es un proceso importante para lograr una producción exitosa y garantizar la calidad de la carne. Instalaciones: Las instalaciones deben estar diseñadas adecuadamente para proporcionar un ambiente cómodo y seguro para los pollos. El espacio adecuado se debe proporcionar para garantizar un buen flujo de aire y eliminación de humedad. También tener una buena higiene y buen agua Alimentación: la alimentación de los pollos de engorde en Colombia se basa en una dieta balanceada que incluye proteína, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales en cantidades adecuadas para el desarrollo óptimo del crecimiento del ave. Iluminación: La luz es esencial para la salud y el bienestar de los pollos. Se necesita una cantidad adecuada de luz para regular el ritmo circadiano de los pollos y garantizar un crecimiento óptimo. Vacunación: Los pollos deben recibir las vacunas adecuadas para protegerlos contra enfermedades comunes. Además, se deben tomar medidas preventivas para evitar la propagación de enfermedades.
- 32. VACUNACIÓN EN EL HUEVO IN OVO Esta tecnica se utiliza para proteger a los pollitos de enfermedades infecciosas y mejorar su salud y bienestar. El proceso del in ovo comienza con la selección de los huevos que se van a vacunar, estos huevos deben de estar a una edad temprana de desarrollo de embrión entre el día 12 y 18 de incubación La vacuna se administra en una dosis muy precisa y controlada la cual es introducida el saco vitelino del embrión Se utiliza comúnmente para proteger a los pollitos de enfermedades como la bronquitis, la enfermedad de marek y la enfermedad de gumboro.
- 33. Enfermedades en los pollos de engorde Las enfermedades mas comunes: la viruela aviar Enfermedad del marek Enfermedad del Newcastle Bronquitis Gumboro Coccidiosis Unas de las enfermedades que el transmiten a los humanos es la salmonelosis Para prevenir enfermedades avícolas en una granja. Entre ellas se encuentra el seguir un programa de vacunación, el control de parásitos y mantener un plan de bioseguridad para garantizar la limpieza, higiene y desinfección de las instalaciones.