Lomo de res con tocineta
- 1. -Lomo de res con tocineta: -Ingredientes para 8 porciones: 2 libras de lomo de res 125 gramos de tocineta 5 cucharadas de mantequilla 4 tazas de crema de champiñones 2 tazas de cola (oscura) 60 gramos de uvas pasas 120 gramos de champiñones 2 cucharadas de vino tinto -Preparación y pasos: 1. Precalentar el horno a 230° C. 2. Cortar el lomo en tajadas gruesas o medallones. Picar los champiñones en tajadas delgadas. 3. Envolver cada tajada con una tira de tocineta (fijándola con uno o dos palillos). 4. Sofreír los champiñones en una cucharada de mantequilla, e incorporarlos a la crema de champiñones. 5. Preparar una salsa mezclando bien la crema de champiñones, con la bebida cola, las uvas pasas, y el vino. 6. En una sartén con la mantequilla bien caliente dorar los medallones procurando que queden bien dorados por cada lado. .7Poner la carne en una fuente refractaria, y bañarla con la salsa y llevarla al horno por 15 minutos. 8. Servir la carne bañándola con la salsa que se ha recogido de la fuente.
- 2. -Notas: -Dificultad: normal -Tiempo de preparación: 10 minutos -Tiempo de cocción: 30 minutos -Tiempo total: 40 minutos -Cantidad: 8 porciones -Categoría: carne de res