Marketing iii jauregui 2019
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El documento describe los planes de distribución, ventas e infraestructura de una empresa de restaurantes en Huancayo. Actualmente cuenta con varios puntos de distribución y planea abrir nuevos locales. Para mejorar las ventas, promoverá sus servicios de delivery y presentará paquetes a empresas. En cuanto a infraestructura, remodelará el local actual con nueva decoración, habilitará un espacio privado y mejorará la limpieza.
Marketing iii jauregui 2019
- 1. 2.1.4 Distribución y Ventas A) Distribución El tipo de empresa que se está analizando se caracteriza por poseer puntos de distribuciones en vez de canales, actualmente se cuenta con varios puntos de distribución, sin embargo en el largo plazo se podría habilitar un nuevo local en las zonas de Huancayo y no solo eso sino también una remodelación total del “Restaurant Huancahuasi”, que actualmente es nuestro objeto de estudio, además de nuevos proyectos que piensan desarrollar en beneficio de la empresa y también que estos beneficios influyen de manera positiva en la satisfacción de nuestros clientes. Las empresas de este rubro de negocio, han habilitado un nuevo tipo de distribución, denominado delivery, es por eso que nuestra empresa actualmente cuenta con estos tipos de servicios, además estas poseen las siguientes características: Creación de una base de datos: Se debe contar con una base de datos que registre a los clientes más asiduos y frecuentes al servicio delivery lo cual nos va a permitir evitar preguntar nuevamente al cliente por su dirección. DeliveryBarrio: Atención a las zonas que se encuentran alrededor de el Tambo, Chilca y Centro. Mapeo de la zona: Se debe contar con un plano de ubicación completo y detallado de las zonas que se encuentran a nuestro alrededor además de contar con un directorio de las instituciones en la cual se detalle sus direcciones, para así poder agilizar los pedidos. Delivery ejecutivo: Atención de los pedidos a partir de un plato de comidas típicas de la zona a las instituciones y empresas que se encuentran a nuestro alrededor para poder atender sus necesidades de manera eficiente y en el tiempo oportuno.
- 2. B) Ventas: Ya que la empresa posee un canal directo para realizar las ventas, nuestro objetivo en cuanto a las ventas será estimular y persuadir la demanda por grandes volúmenes de pedido, lo cual se llevara a cabo lo siguiente: Presentación institucional ante las empresas: Se elaborara un folleto ejecutivo que contenga la descripción de las comidas típicas estrictamente de Huancayo que se ofrecen a las instituciones públicas y privadas que pueden ser por motivos de: Cumpleaños Día del trabajador Aniversarios de la institución Reuniones de confraternidad Celebración del día de la madre Celebración del día del padre Otros compromisos institucionales Tarjetas de presentación: Se distribuirán tarjetas de presentación individuales a los clientes del segmento objetivo, anunciando los productos que se ofrecerá en el “Restaurant Huancahuasi”.
- 3. CALENDARIO DE ACTIVIDADES DE VENTAS Y DISTRIBUCIÓN ACTIVIDADES EQUIPOS 1ER TRIM 2DO TRIM 3ER TRIM 4TO TRIM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC 1. Delivery barrio -Mapeototal delazona deel Tambo y Chilca Personal XX -Registro yubicación declientes actuales que viven por esas zonas Externo y Supervisor XX -Promocionar del servicio delivery barrio de Cocina XX -Adiestramiento de personal de reparto XX XX XX 2. Delivery ejecutivo -Elaboración dedirectorio deempresas públicasy privadas. Personal Externo y X X -Reparto de tarjetas de presentación del servicio delivery Supervisor XXX -Adiestramiento de personal de reparto de Cocina XXX -Mapeo de instituciones públicas y privadas XX XX 3. Elaboración de folleto ejecutivo -Elaboración depaquetesintegralesdeproductospara más de 10 personas. X X X -Incorporar valores agregados u ofertas que acompañen -los productos centrales Gerente XX -Establecer precios de promoción de acuerdo a la cantidad General, X X -Establecer políticas de descuentos Agente de X -Cotizar la elaboración de folletos Ventas X X -Mandar confeccionar folletos ejecutivos X -Contratar agente de promoción de ventas X -Iniciar el proceso de promoción de ventas X XX XX XXX
- 4. 2.1.5 Infraestructura Ya que nuestro objetivo central gira en entorno a brindar al cliente un lugar acogedor, cuyos atributos hagan posible que cada cliente se sienta tranquilo, relajado para poder disfrutar de los platos deliciosos al estilo Huancayo como lo muestra nuestro “Restaurant Huancahuasi”.Nuestro interés en este apartado es diagnosticar y proponer del servicio “la infraestructura” a) Infraestructura actual Existen algunos elementos determinantes para la satisfacción del cliente, la infraestructura para este tipo de servicio cumple una función .Actualmente la empresa, posee instalaciones deterioradas, que no se han sabido conservar con el transcurso del tiempo. Comenzando de la vista exterior. Vista exterior del restaurant “”
- 5. L a parte interna estáambientada de manerasimple, no lleva cuadros ni tampocoimágenes, solo posee la decoración de los fluorescentes luminosos, el techo y paredes están regularmente conservados, no existe uniformidad con el tipo de mesas y sillas que se utilizan para atender las necesidades del cliente. Fotografía 8 “Vista interna del restaurant” Existe un espacio inutilizado que hasta la fecha es un espacio libre que proyecta una imagen de descuido y no guarda la estética correspondiente con el resto del local. Esta parte está cerrada y no se utiliza para ningún fin. Fotografía N° 9 “Parte no utilizado”
- 6. Por su parte el servicio higiénico, se encuentra deteriorado y la falta de higiene diaria no se encuentra con agua potable en algunas horas, las puertas de los servicios están un poco descuidados. FOTOGRAFIA N° 10 “Vista de los servicios higienicos”
- 7. b)Diseño de estrategias Remodelación y decoración de la vista interna: En vista de la propuesta publicitaria emprendida por el apartado de diseño publicitario y de acuerdo al posicionamiento planeado ,la infraestructura será modificado de forma total y de este modo el nuevo ambiente será mucho más acogedor ,cómodo ,placentero, para lo cual se contara con la ayuda y el asesoramiento de algunos clientes de la empresa ,se propone a continuación 2 diseños y decoraciones para restaurantes de este tipo que posteriormente se pueden tomar en cuenta para el rediseño del ambiente. Cuadro N° 11 PRIMERA PROPUESTA DE REMODELACIÓN INTERNA DEL LOCAL ANTES DESPUÉS Fuente: Elaboración Propia
- 8. CUADRO N° 12 SEGUNDA PROPUESTA DE REMODELACIÓN INTERNO DEL LOCAL ANTES DESPUES Fuente: Elaboración Propia
- 9. Vistas en paredes internas: Los cuadros en las paredes que se pretenden considerar en la remodelación debe contener y guardar armonía en el ambiente, podrán ser pinturas clásicas hechas por artistas de nuestro medio lo cual brinda un mensaje hogareño y atractivo para todos nuestros clientes acudan a este restaurant y no a otro. Remodelación de la fachada externa del local: La fachada externa tendrá que ser reacondicionada, teniendo en cuenta el diseño interno y también guardando estética con el uso los colores,en la cual no presente demasiada saturación de luces de colores, pero en la parte que corresponde al restaurante se podrán las diversas promociones que se encuentranvigentes. Habilitación de un ambiente para compromisos privados: Se propone habilitar el espacio inutilizado, en el que el gerente ha visto por conveniencia colocar y habilitar un espacio privado y exclusivo para los compromisos institucionales o las reservaciones familiares o de parejas. Intensificación de la limpieza del local: Se sugiere también mejorar la limpieza del local ya que para proporcionar un ambiente cálido acogedor se necesita la limpieza e higienización que se requiere permanentemente.
- 10. CUADRO N° CALENDARIO DE ACTIVIDADES DE INFRAESTRUCTURA ACTIVIDADES EQUIPOS 1ER TRIM 2DO TRIM 3ER TRIM 4TO TRIM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC 1. Remodelación dela vista interna dellocal Gerente General, Mozos, Arquitecto Evaluar opciones de remodelación XX Evaluar opciones de decoración de restaurants XX Cotización de precios XX Establecer presupuesto de gastos XXX Elección de alternativa viable para la remodelación y decoración XX Adquisición de ornamentos para restaurant XX Adquisición de manteles y adornos de mesa XX Adquisición e instalación de la iluminación XX Refacción de techo XX Refacción de servicios higiénicos Gerente General, Mozos, Arquitecto XX 2. Remodelación de vista externa Rediseñodeletrero luminoso conlainscripciónde nuevo logotipo XXX Elección de tipos y colores de luces XX Decoración de techo en vista externa XX Refacción y pintado de paredes XX
- 11. Instalación de gigantografias XX XX XX 3. Habilitación de ambiente para compromisos privados Gerente General, Mozos, Arquitecto Cotización de materiales XX Elaboración del presupuesto de materiales XX Adquisición de materiales XX Habilitación de espacio XX Decoración de ambiente XX 4. Limpieza de local Gerente General, Personal de Limpieza, Arquitecto Establecer actividades de limpieza por etapas y procesos XX Fijar periodos para la limpieza de los ambientes del restaurant X X X X x Determinación de materiales e insumos para la adecuada limpieza XX Adiestramiento al personal X X Calendarización de limpieza de ambientes por responsables XXX I: Hay ya te pasas xq no haras tu trabajo jauregui ………..