Mermania s.a.

MERMANÌA Cìa. Ltda. TE CONECTA AL MUNDO DEL SABOR

JUSTIFICACIÒN Con la creación de la mermelada que contiene la pulpa de papaya y el zumo de maracuyà queremos deleitar los gustos más exigentes de los consumidores, llegar a ser reconocidos en el mercado nacional e internacional. Con un trabajo riguroso aspiramos obtener estándares de calidad y cantidad para proporcionar fuentes de trabajo implementando una tecnología de punta

INTRODUCCIÒN El Ecuador por estar situado en la mitad del mundo, es un país privilegiado, ya que cuenta con una variedad de climas y un suelo muy rico que permite cultivar cualquier tipo de frutas desde los tradicionales hasta las mas exóticas. El proyecto permitirá establecer una microempresa que cree fuentes de empleo y genere un desarrollo sustentable

MISIÒN Producir y comercializar un nuevo producto, con los mejores estándares de calidad que satisfagan a los consumidores, para crecer en forma sostenidas y racional, contando con un equipo humano capaz, con sólidos principios éticos comprometidos con la empresa y orientados al crecimiento de sus consumidores

VISIÒN Ser líderes en el mercado alcanzando la confianza del consumidor, ser una empresa altamente equipada con todos los recursos organizacionales, para obtener un producto de calidad que llenen sus expectativas y de esta manera lograr a 5 años el mayor éxito posible a nivel nacional y dentro de 10 años expandir nuestros puntos de venta a nivel internacional .

FODA FORTALEZAS Brindar una atención personalizada al cliente Poseer un producto de calidad Tener una optima integración del equipo de trabajo Hacer una apropiada selección del personal Tener personal capacitado y motivado

Ofrecer un nuevo producto que tenga la capacidad de satisfacer el paladar del cliente Crear fuentes de trabajo Obtener una posición comercial en el mercado Incrementar la demanda con el crecimiento de la población OPORTUNIDADES

DEBILIDADES Ofrecer un solo producto (mermelada) Obtener una producción mínima, que baje las ventas Sufrir la no acoplaciòn del personal en la empresa Realizar la publicidad para introducir el producto en el mercado con un capital mínimo

AMENAZAS El desconocimiento de nuestra empresa en el mercado disminuye nuestras ventas Escales de la materia prima por desastres naturales Devaluación de la moneda por la crisis mundial Inestabilidad del gobierno afecta la economía de la empresa

OBJETIVO GENERAL Desarrollar una empresa que nos permita entrar en un mercado de competencia con las grandes empresas para satisfacer el paladar del consumidor, brindando un producto que el cliente valore y desee evitando de esta manera la migración del país

OBJETIVOS ESPECÌFICOS Introducir un nuevo producto en el mercado, de alta calidad y rico en vitaminas Innovar los recursos organizacionales Obtener tecnología de punta Tener una posición en el mercado de competencia Establecer una campaña publicitaria para mejorar la imagen del producto Evaluar las herramientas organizacionales y tecnológicas

DEPARTAMENTO GERENCIA GENERAL Este manual es de propiedad exclusiva de “MERMANÌA” Los jefes de área serán los responsables de capacitar al personal Cualquier modificación dentro de la empresa deberá ser autorizada por el Gerente General o su vez por la Junta General de Accionistas

DEPARTAMENTO CALIDAD La empresa no aceptará ninguna materia o insumo que no reúna los requisitos de calidad Las MP se deberá almacenar separadamente de las procesadas para evitar daños Ninguna persona ajena del Dpto. podrá autorizar el recibo de MP.

DEPARTAMENTO RECURSO HUMANO En caso de inasistencia el trabajador deberá reportar su falta de manera telefónica y presentar certificado El empleado tendrá un tiempo de 10 m. para el inicio de labor luego del horario establecido Cada trabajador registrará su asistencia de entrada y salida en su tarjeta de 8:00 a 17:30

DEPARTAMENTO CONTABLE Los documentos que sirven como respaldo deberán ser guardados con la numeración correspondiente Presentar la información contable solo uso interno Crear una codificación de cuentas para realizar el registro y distribución

DEPARTAMENTO PRODUCCIÒN Para visitar las instalaciones fabriles, debe efectuarse un aviso previo al jefe de producción Hacer un mantenimiento semestral a la maquinaria Entregar el informe semestral sobre el proceso de producción

DEPARTAMENTO MARKETING Y VENTAS Utilizar los medios publicitarios Distribuir el producto al por mayor y menor Hacer un sondeo de las ventas realizadas y verificar que la publicidad está dando resultados satisfactorios

ESTRATEGIAS Rotación del personal de manera continua Implementar un plan carrera Tener un dispensario médico Realizar contratos temporales Realizar publicidad por radio y televisión Hacer promociones y ofertas al producto Capacitar al personal para el manejo de maquinaria Reservar repuestos

PLAN DE CONTINGENCIA Obtener los más efectivos antivirus Contar con un vivero propio para el cultivo Asegurar nuestra empresa en las mejores aseguradoras Poseer una micro planta eléctrica Crear productos derivados de la papaya y maracuyà Tener una reserva económica en el banco

LIDER DEMOCRÀTICO Conoce y practica valores democráticos como son el diálogo, la tolerancia, el respeto y la solidaridad Conoce sus derechos y deberes Apoya al personal y grupo para mejorar el entorno Permite participar de manera intensa y perfecta Toma decisiones para resolver conflictos Respeta las diferencias Tolera, escucha las diferentes ideas Lleva la paz y busca la unión de todos

PROCESO PRODUCCIÒN INDUSTRIAL Cosecha y Selección de MP Pesado Lavado Pelado Pulpeado Precocción de la fruta Cálculo de ácido cítrico Transvase Envasado Enfriado Almacenamiento

ESTERILIZACIÒN DE LOS ENVASES

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