El documento describe las actividades realizadas en un instituto para celebrar el Día de Andalucía, incluyendo carreras, un desayuno andaluz y un taller sobre la elaboración de productos con esparto. El taller fue impartido por cuatro personas mayores que trabajan con esparto y comenzaron a hacerlo desde niños. El esparto es una planta que crece en zonas secas del sur de Europa y requiere un proceso de tratamiento en agua para poder trabajarlo y elaborar productos como zapatos, cestas y cuerdas.