Nutricion
- 1. Nutrición en la edad escolar Integrantes: Eduardo Enrique Mondaca Marcelo Alejandro Reyes Campos Rodolfo Soto David Alejandro Vargas García Raquel Carolina Vergara Serrano
- 2. Factores de Riesgo Sedimentarismo Herencia o Genética Diabetes Mellitus Colesterol Alto (LDL) Edad Antecedentes Cardíacos Presion Arterial Ejercicio o Actividad Física Tabaquismo Alcoholismo Trastornos Mentales (estrés, ansiedad, etc) Alteraciones Metabölicas
- 3. Etapas en la formulación de la intervención educativa en alimentación y educación. DIAGNÓSTICO Estado nutricional y consumo de alimentos por los escolares Conocimientos y creencias alimentarias de los escolares; percepciones de estado nutricional, conocimientos alimentarios de las madres, formación y necesidad de capacidades de nutrición de los padres. FORMULACIÓN Objetivos educativos de alimentación y nutrición. Materiales informativos impresos e informáticos; contenidos, actividades y mensajes educativos escritos y con imágenes. ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN Producción de textos de educación, tanto para profesores como para padres Capacitación de profesores, intervenciones educativas. EVALUACIÓN Indicadores de logros de objetivos. Cambios en los conocimientos, actitudes y practicas alimentarias, estado nutricional y el deseo de los propios escolares a mejores el estado propio. Cumplimiento de las actividades programadas.
- 5. ¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los escolares? En los niños de 6 a 18 años se utilizan los siguientes indicadores: IMC (Índice de Masa Corporal) T/E (Talla para la Edad) La población de referencia es la propuesta por el Center for Disease Control de EE.UU.
- 6. ¿Por qué el niño necesita tomar leche? Por que la leche , yogur, quesillo y queso aportan proteínas y calcio. Las proteínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo además colaboran para que éste funcione normalmente. El calcio es esencial para el crecimiento y mantención de huesos y dientes sanos.
- 7. ¿Por qué el niño necesita comer carne? Por que las carnes le aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento , y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que ayudan al sistema nervioso, cerebro y la visión Las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos), las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), contienen grasas saturadas y colesterol. Se deben consumir solo en ocasiones especiales y en pequeña cantidad
- 8. ¿Por qué el niño necesita comer verduras y frutas? Porque contienen vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, necesarios para prevenir la obesidad , enfermedades del corazón y el cáncer
- 9. ¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o papas? Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, acido fólico y hierro. El arroz, los fideos, sémola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. La avena y leguminosas, además aportan fibra.
- 10. ¿ Es necesario que consuma aceite y grasas? Sí, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento normal Se debe preferir los aceites vegetales (oliva, canola, soya, maravilla o maíz) crudos Dejar frituras solo para ciertas ocasiones
- 11. Colaciones que los escolares llevan habitualmente al Colegio, Según Nse. Reg. Metropolitana. 2004.
- 12. Recomendaciones para la alimentación diaria saludable Niños de 2 a 5 años Guías de alimentación para el preescolar, INTA, 2003 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos Agua 5 cucharaditas rasas Máximo 5 Azúcar (cucharaditas) 4 – 6 cucharaditas 1/2 Aceite y otras grasas ½ a 1 unidad de pan marraqueta o hallulla 1 - 2 Pan 1 a 2 platos pequeños (1 papa chica, ¾ de taza de arroz , fideos) 2 Cereales, pastas o papas 1 manzana + 1 naranja ½ plátano + 2 kiwis 2 Frutas 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas 2 Verduras 1 trozo de pescado ½ trutro de pollo o pavo 1 huevo ½ plato de leguminosas 1 Carnes, pescados, huevos o leguminosas 3 tazas de leche 2 tazas de leche + 1 yogurt 3 Lácteos Cantidades sugeridas para el día Porciones Preescolar Alimentación
- 13. Recomendaciones para la alimentación diaria saludable Niños de 6 a 10 años Guías de alimentación para el escolar, INTA, 2003 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos Agua Máximo 6 – 8 Máximo 6 – 8 Azúcar (cucharaditas) 4 – 6 cucharaditas 4 – 6 cucharaditas Aceite y otras grasas 1½ a 2 ½ unidad de pan marraqueta o hallulla 3 – 4 Pan 2 platos pequeños (1 a 2 papas chicas, 1 de taza de arroz , fideos) 2 - 3 Cereales, pastas o papas 2 manzana + 1 naranja 1 plátano + 2 kiwis 3 Frutas 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas 2 Verduras 1 trozo de pescado 1 trutro de pollo o pavo 1 huevo 1 plato de leguminosas 1 Carnes, pescados, huevos o leguminosas 4 tazas de leche 3 tazas de leche + 1 yogurt 4 Lácteos Cantidades para el día Porciones Escolar Alimentación
- 14. Tiempo que los escolares de 5º a 8º básico ven TV
- 16. De poca azúcar al niño (a) Recuerdar que muchos alimentos contienen azúcar en sus preparaciones en su preparación (bebidas, jugos, mermeladas, galletas, helados, tortas y pasteles) De poca sal al niño (a) Recuerdar que las papas fritas, galletas saladas, suflitos y otros alimentos procesados contienen mucha sal
- 20. Sugerencias Controlar la ingesta de alimentos, tanto en horarios como en cantidades. Repartir el tiempo libre de buena forma, limitando las horas frente al computador o al televisor y agregando actividades que requieran movimiento. Promover entre las familias la actividad física diaria. Beber líquidos regularmente, para evitar la deshidratación y resequedad de la piel Consumir los alimentos incluidos en la Pirámide Alimenticia.