El Centro de Estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O'Higgins representa a los alumnos de pregrado y busca solucionar sus problemas y promover su desarrollo integral. Sus funciones incluyen actividades sociales, culturales y académicas, así como mantener relaciones con las autoridades universitarias. La dirección está compuesta por una lista electa y se plantean proyectos a mediano y largo plazo que fomentan la participación estudiantil y el fortalecimiento de la carrera.