P R O Y E C T O A L IÑ A M O S A C E I T U N A S
- 1. PROYECTO ALIÑAMOS JUSTIFICACIÓN El presente proyecto, nace con el fin de poner en práctica, un procedimiento didáctico de gran “valor educativo”, pues: Permite concretizar en el aula, los distintos niveles del Currículum (Diseño Base, Proyecto Curricular de Infantil, y Programaciones de aula), de forma globalizada, constructiva y activa para el alumno/a. Desarrolla actitudes, valores y competencias relacionados con: la salud, coeducación, educación ambiental, cooperación… Consigue que los alumnos/as “disfruten aprendiendo”, motivados por un tema cercano, de interés y significativo para ellos/as. OBJETIVOS Dotar a los alumnos/as de conocimientos sobre características y utilidad del olivo y su fruto : la aceituna. Experimentar el proceso de transformación de un alimento, a través de una receta: “aliño de aceitunas”. Desarrollar la coordinación óculo-manual, necesaria en el proceso. Fomentar hábitos en relación al entorno natural próximo: - Respeto y cuidados de árboles y plantas que nos sirven de alimento. Favorecer la adquisición de hábitos y actitudes en relación a la elaboración del “aliño de aceitunas”: - Fomentar la higiene personal en la manipulación de alimentos. -Utilizar correctamente los objetos que intervienen en el aliño. Valorar el trabajo de grupo, la colaboración, la responsabilidad, compartir la comida… Favorecer el gusto por una alimentación sana. Enriquecer el lenguaje, descubriendo el vocabulario propio de la experiencia (útiles, especias, cualidades de la aceituna, etc.), y a través de sencillos textos orales/escritos, medios audiovisuales, etc. Desarrollar la capacidad de identificar, asociar, comparar, contar… elementos, por cualidades sensoriales, de forma, de cantidad, espaciales, de peso, tamaño, etc. Facilitar distintas formas de expresión y símbolización, de los elementos y vivencias que experimenten (plástica, musical, dramática…).
- 2. ACTIVIDADES De detección ideas previas y motivación: Dialogar en asamblea sobre los frutos de otoño, el trabajo temporero de recogida de aceituna de algún familiar, los alimentos que se consumen en esta época, etc. Plantear cuestiones sobre cómo se come la aceituna, qué tipo de alimento es, su utilidad, dónde nace, si se come del árbol, etc. Observar y describir alguna lámina, fotografía…sobre el tema. Dialogar y poner en común información solicitada de sus familias ( cómo aliña las aceitunas algún familiar, quién tiene olivos, etc.) De experimentación/manipulación : Observar, manipular y explorar, aceitunas traídas al aula, a través de los sentidos; su forma, colores, tamaño, sabor, olor, partes, etc. Contar aceitunas, clasificarlas, agruparlas, pesarlas, compararlas con otros frutos de otoño, seriarlas, etc. Partir las aceitunas con mazo o mortero, y echarlas en agua para endulzar (cambiarles el agua a diario). Visitar un olivar, y recoger aceitunas y hojas del árbol. Observar las características de los olivos. Experimentar con el aceite, a través de los sentidos; observar su comportamiento con el agua; “manchar” con aceite, papel, tela… Degustar pan u otro alimento, con aceite. Experimentar con las hojas de olivo, a través de los sentidos, pesándolas, comparando con otras hojas, dibujando su contorno, haciendo huellas, pegándolas en alguna composición plástica y creativa, etc. Explorar a través de los sentidos, los condimentos del aliño (ajo, pimiento, orégano, tomillo, vinagre, sal, limón). De contraste de ideas/adquisición de conceptos y conocimientos : Proyectar el vídeo “La aceituna y el aceite”, para observar y dialogar sobre procesos de recogida, aliño, extracción de aceite; conocer vocabulario sobre el tema; contrastar ideas. Dialogar en el aula, con personas relacionadas con el tema (agricultor, familiar…). Distinguir y nombrar árboles del entorno “con” y “sin” fruto, a través de la observación directa (parque, escuela, huerta…) e indirecta (fotografías y dibujos). Confeccionar un pequeño “muestrario” de hierbas aromáticas y otros condimentos de cocina, en tarros o bolsas, para reconocerlos a través de los sentidos. Vivenciar a través de juegos psicomotores, los conceptos pesado/ligero, entero/partido/mitad, simetría de frutos y objetos, grueso/delgado, largo/corto; y representarlos a través del cuerpo, el dibujo, el modelado, etc. Juegos de asociación e identificación de los colores relacionados con el tema ( verde, marrón, morado), con otros frutos del otoño, con objetos de clase, etc. Jugar con la forma “ovalada” a crear, a partir de ella, imágenes reales o inventadas, a agrupar objetos y alimentos de esa forma, a transformar objetos redondos en “ovalados”, etc. Jugar a resolver problemas sencillos sobre añadir y quitar, pesar, simbolizar medidas de peso, realizar equivalencias, etc. Juegos orales, de mímica, de imágenes…, que permitan secuenciar de forma ordenada, procesos, situaciones, historias…, sobre el tema. De expresión y representación : Realizar dibujos libres sobre vivencias (visita al olivar, partir las aceitunas y aliñarlas, juegos psicomotores…). Confeccionar el “Diario de una aceituna aliñada”, donde se recojan cada día, datos del proceso. Colorear, completar, ordenar… secuencias temporales. Resolver adivinanzas. Recitar sencillas poesías (Alberti, Machado…). Confeccionar una “mascota”-marioneta(“OLIVIA”) e inventar pequeñas historias a modo de guiñol. Inventar una canción sobre OLIVIA. Dibujar palabras de interés (OLIVO, ACEITUNA, ACEITE) y componer sencillas frases con pictogramas. Dibujar trazos relacionados con los elementos naturales del tema (líneas rectas, onduladas, curvas, forma ovalada, etc.). Dibujar números asociados a sus cantidades ( de aceitunas, de hojas, etc.), y viceversa. Simbolizar conceptos, medidas de peso… Modelar con plastilina, aceitunas y otros frutos de otoño. Pintar con pintura, ceras, rotuladores, etc., dibujos sobre el tema. Dibujar creativamente, a partir de la hoja de olivo. Dramatizar o realizar a través de mímica, acciones relacionadas con el tema. De recapitulación y aplicación : Confeccionar mural de grupo, de un olivo con todos sus elementos, utilizando distintas técnicas plásticas (retorcido de papel para el tronco, estampaciones con aceitunas, pegado de hojas de olivo, etc.,). Realizar el aliño de aceitunas con ayuda de madres: partir y desmenuzar los condimentos, preparar la salmuera, echar la proporción de agua, etc. Confeccionar tarros de aceituna con etiquetado, para degustar en clase y en casa. Confeccionar la receta del aliño de aceitunas, con palabras, números, pictogramas…
- 3. MATERIALES Y RECURSOS Material audio-visual: lámina de observación, fotografías, vídeo “La aceituna y el aceite”, carteles, imágenes, símbolos, palabras… (confeccionados en papel o cartulina). Material natural: ramas y hojas de olivo, aceitunas, aceite, agua, condimentos, alimentos…relacionados con el tema. Útiles y objetos para experimentación: barreño, mazo, delantal, tarros, balanza, colador, tabla de partir… Materiales plásticos: papeles varios, pintura, ceras, plastilina, pegamento, etc. Materiales didácticos: piezas, cuentas, bloques lógicos, secuencias temporales, etc. Materiales psicomotores: pelotas, colchonetas, picas, telas, etc. Material de expresión dramática y corporal: maquillaje, telas, papel, guiñol… Fichas individuales, sobre conceptos, cantidades, de evaluación… Recursos humanos: colaboración de madres/padres para, traer aceitunas a clase, visitar el olivar, partir y aliñar las aceitunas. ADIVINANZAS Entre verdes ramas nací, En molino me estrujaron, Y después me llevaron, A la cocina, a freir. (el aceite) Verde fue mi nacimiento Y de luto me vestí, Mas con duro estrujamiento Oro fino me volví. (la aceituna) Tengo cabeza redonda Sin nariz, ni ojos ni frente, Y mi cuerpo se compone Tan sólo de blancos dientes. (el ajo) Agrio es su sabor, Bastante dura su piel Y, si lo quieres tomar, Tendrás que estrujarlo bien. (el limón) Digo pi y miento Y digo la verdad, Pero por listo que seas No lo acertarás. (el pimiento) No tengo color No tengo sabor Y ¡cómo me buscas Cuando hace calor! (el agua) Poesías ¿Qué es un olivo? Un olivo Es un viejo, viejo, viejo Y es un niño Con una rama en la frente Y colgado en la cintura Un saquito todo lleno De aceitunas. (Alberti) La primavera ha venido Dejando en el olivar Un libro en cada nido. Vivir leyendo, leyendo Mientras la paz en el mundo No se nos vaya muriendo. Paz, paz, paz para leer Un libro abierto en el alba Y otro en el atardecer. (Alberti) Olivo solitario, Lejos del olivar, junto a la fuente, Olivo hospitalario Que das tu sombra a un hombre pensativo Y a un agua transparente, Al borde del campo blanquea, Guarde tus verdes ramas, viejo olivo, La diosa de ojos blancos, Atenea. (Machado)
- 4. ALGUNAS FICHAS PARA TRABAJAR