palta hass
19 recomendaciones40,176 vistas
Este documento presenta un análisis de la situación de la palta Hass en el Perú y en el mundo. A nivel mundial, la producción de palta es de aproximadamente 2 millones de toneladas anuales, siendo México, Estados Unidos e Indonesia los principales países exportadores. En el Perú, la producción nacional de palta Hass se concentra principalmente en la región de Lambayeque. La palta Hass peruana tiene un alto valor nutricional y propiedades benéficas para la salud, siendo una fruta versátil para la alimentación y
palta hass
- 1. 2011 “UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO” “SITUACIÓN Y POTENCIAL EXPORTADOR DE LA PALTA HASS EN LA REGION LAMBAYEQUE” PRESENTADO POR: GRANADOS GACÍA, Miuller Alí PEREZ ESPEJO, Javier PORTOCARRERO BRIONES, Elder SANTISTEBAN SIADEN, Carlos Jesús VARGAS INFANTE, Edwin C N DOCENTE: YESQUEN ZAPATA, Pedro I
- 2. AGRADECIMIENTO Expresamos nuestra gratitud a: Dios por brindarnos la salud y la vida, a nuestros padres por mostrarnos su apoyo continuo ante todo, a nuestro docente que con su apoyo nos ha guiado en nuestro proyecto de investigación y a todos nuestros compañeros por el apoyo incondicional. 2
- 3. CONTENIDO INTRODUCCIÓN. ....................................................................................................................... 5 1. ASPECTOS GENERALES. ................................................................................................... 6 1.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO “PALTA HASS”. .................................................... 6 A. Nombre Científico: ........................................................................................................... 6 B. Nombre Comercial:........................................................................................................... 6 C. Nombres en otros Países ................................................................................................... 6 D. Origen. ............................................................................................................................. 6 E. Características. .................................................................................................................. 7 F. Propiedades. ...................................................................................................................... 8 G. Composición y Valor Nutricional. .................................................................................... 9 1.2 USOS Y BENEFICIOS: ..................................................................................................... 11 Usos: ............................................................................................................................ 11 Beneficios: ................................................................................................................... 11 2. ANÁLISIS SITUACIONAL .................................................................................................... 12 2.1 SITUACIÓN INTERNACIONAL ...................................................................................... 12 A. Producción, Superficie y Rendimiento Mundial de la Palta .............................................. 12 B. Rendimiento Mundial por Hectárea (ha). .......................................................................... 13 C. Principales Países Exportadores. ...................................................................................... 14 D. Países Importadores. ....................................................................................................... 16 E. Estacionalidad de la Palta ................................................................................................ 19 2.2 SITUACIÓN NACIONAL. ................................................................................................ 20 A. Producción Nacional. ...................................................................................................... 21 B. Principales Empresas Exportadoras en el Perú. ................................................................ 23 C. Producción, Superficie, Rendimiento y Precio en Chacra de Palta en el Perú. .................. 24 D. Producción Regional de Lambayeque. ........................................................................... 27 E. Estacionalidad. ................................................................................................................. 31 F. Precios Nacionales. .......................................................................................................... 32 3. POTENCIALIDADES ............................................................................................................. 36 4. ANÁLISIS FODA ................................................................................................................... 37 A) Fortalezas........................................................................................................................... 37 B) Debilidades ......................................................................................................................... 37 3
- 4. C) Oportunidades .................................................................................................................... 37 D) Amenazas .......................................................................................................................... 38 Estrategias ............................................................................................................................... 38 CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 39 LINKOGRAFIA .......................................................................................................................... 40 ANEXOS..................................................................................................................................... 41 4
- 5. INTRODUCCIÓN. En los últimos años en el Perú se ha observado un incremento de las transacciones comerciales con el resto del mundo. Logros antes inimaginables ahora los leemos todos los días en noticias, tales como: TLC con China, EEUU, Unión Europea, Singapur, Canadá, Chile, inversiones millonarias en el puerto del Callao para volverlo el más competitivo del mundo, la carretera interoceánica que nos integrará económicamente y comercialmente con el gigante de Brasil, emisión de bonos soberanos peruanos a 40 años en Europa y otras… Perú ha entrado con una velocidad notable a la economía de mercado, la globalización y la integración mundial. Esto ha generado que nuestro país tenga que adaptarse rápidamente a cambios en tecnología, política, hábitos, costumbres y otros que suceden todos los días globalmente. Es así que los profesionales en Comercio y Negocios Internacionales tienen que ser capaces de utilizar las herramientas que el mundo brinda en la actualidad para poder investigar, analizar y proyectar los usos y costumbres de los clientes de distintos productos y servicios en todo el mundo. Es hora de tener un país desarrollado, eficiente y moderno. Esto solo se va a lograr generando empresas y empleo a nivel nacional. Los modelos de autarquía y otros, han quedado obsoletos. Es así que nuestro mercado interno queda muy pequeño para nuestra capacidad productora, por eso es que debemos enfocarnos al extranjero, a los mercados internacionales, los cuales son capaces de demandar mayores volúmenes a mejores precios y condiciones de pago. Es así que el desarrollo de esta investigación, lleva a la conclusión que el mercado mundial es altamente atractivo y sostenible económicamente y está en busca de variedad de productos, es por ello que se deben enfocar los futuros esfuerzos para aportar desarrollo al país por lo que la palta HASS, se constituye como uno de los principales productos de exportación del Perú.
- 6. 1. ASPECTOS GENERALES. 1.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO “PALTA HASS”. A. Nombre Científico: Persea americana Millar B. Nombre Comercial: Palta, aguacate, avocado, Aguaco, Ahuaca C. Nombres en otros Países País Nombre común País Nombre común Estados Unidos Avocado Alemania Fruta de mantequilla México Aguacate Argentina Palta Colombia Aguacate Chile Palta D. Origen. La palta Hass o también conocida como aguacate es el fruto de Persea americana Mills, originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Gay Hass en la Habrá, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. El nombre aguacate, con el que se le conoce en muchos países de habla hispana, es una adaptación de ahuacatl, vocablo de origen náhuatl, lengua Maya. 6
- 7. Sobre como llego al Perú el cronista mestizo Peruano Garcilaso Inca de la Vega, hace mención en sus "Comentarios Reales de los Incas" aquí relata como Túpac Inca Yupanqui al conquistar la zona sur de Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los Paltas, llevó al Cuzco "el fruto llamado Palta". Hoy en día es una de las frutas tropicales más populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable y fácil preparación. E. Características. La Palta Hass, posee Frutos que son de forma oval piriforme, tamaño mediano (entre 200 a 300 gramos). La cascara es granular, medianamente gruesa, se pela con facilidad y va cambiando del verde al purpura conforme madura. La pulpa no tiene fibras y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, de forma esférica y está adherida a la pulpa. El fruto una vez madurado puede permanecer en la planta por cierto tiempo, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frio, la planta es un árbol extremadamente vigoroso, con un tronco potente y ramificaciones, el cual en pocos años puede alcanzar hasta tres metros de altura. “El sistema radicular es bastante superficial, (…) Las hojas son alternas y de aspecto muy brillante en 7
- 8. ambos lados de la hojas (…) Las flores son perfectas y se hallan en racimos subterminales…..”1 F. Propiedades. El fruto del aguacate no solo se destaca por su delicado sabor, sino por su valor nutricional, ya que proporciona al organismo de 150 a 300 calorías por cada 100 gr comestibles. Es la única fruta conocida que posee los siguientes elementos nutritivos: carbohidratos, proteínas, sustancias grasas, vitaminas, sales minerales y agua. Una característica extraordinaria de la palta es su efecto benéfico adicional, pues ayuda a eliminar el colesterol. Los estudios advirtieron la disminución del colesterol al promover un aumento en las lipoproteínas de alta densidad, reducción en triglicéridos y en niveles de insulina en ayuno, los trabajos fueron presentados en el IV Congreso Mundial del Aguacate. “También se ha observado un efecto benéfico del consumo de palta en pacientes humanos con asma y con artritis reumatoide. (M. Alvisouri eral., resúmenes IV Congreso Mundial del Aguacate)”.2 Debido a su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una acción rejuvenecedora al renovar las células y es recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad. Inclusive, fue considerada un afrodisíaco en la antigüedad. 1 Citado de “Tesis para obtener el grado de magíster en administración estratégica de empresas en el centro de negocios de la pontificia universidad católica del Perú”; UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ ESCUELA DE GRADUADOS – pág. 55 2 Citado de “Tesis para obtener el grado de magíster en administración estratégica de empresas en el centro de negocios de la pontificia universidad católica del Perú”; UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ ESCUELA DE GRADUADO – pág. 57 8
- 9. G. Composición y Valor Nutricional. Composición: La palta Hass aporta minerales, vitaminas y calorías suficientes como para constituirse en un alimento de elección en la composición de una dieta natural. TABLA N° 01: COMPOSICION DE 100 GRAMOS DE PALTA NUTRIENTES PALTA MEXICANA PALTAPERUANA Calorías 167 131 Grasa total 15 g 12.5 g Grasa Monoinsaturada 10 g 8.9 g Carbohidratos 9g 5.6 g Proteínas 2g 1.7 g Fibra alimenticia 7g 5.8 g Vitamina E 2 mg 3 mg Vitamina D 7 ug 10 ug Vitamina C 9 mg 14 mg Vitamina K 7 ug 8 ug Vitamina A 7 ug 8.5 ug Potasio 507 mg 463 mg Magnesio 29 mg 41 mg Hierro 0.6 mg 0.6 mg Calcio 13 mg 30 mg Hierro 8 mg 4 mg Unidades : gramos (g), miligramos (mg), microgramos (ug) Fuente : MINAG. Elaboración : Propia Del total de variedades de paltas existentes, la variedad Hass es la más comercializada en el mundo. Las razones las encontramos no solo en su excelente sabor, sino también en su importante aporte para la conservación de nuestra salud Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes. Alto contenido de vitamina E. Alto contenido de vitamina K. 9
- 10. Todas las vitaminas B. Rica en minerales como Potasio y magnesio. 0 % Colesterol. La palta Hass no contiene Colesterol, más aun, la acción de sus aceites monoinsaturados reducen significativamente los índices de Colesterol en la sangre y disminuyen, por tanto, los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares. 3 Valor nutricional La palta Hass cultivada en la región costera, contiene casi todas las vitaminas existentes, minerales, proteínas, grasas, entre otras. TABLA N° 02: VALOR NUTRITIVO DE LA PALTA Vitaminas Valor nutritivo A 20% Protectora de la piel y la vista. Defensa contra las infecciones B1 9% B2 8% Asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso B3 10% B6 9% Controla la arterioesclerosis y algunos estados depresivos. C 15% Previene resfríos y refuerza las defensas del organismo E 17% Acción antioxidante Fuente : www.paltahass.com Elaboración : Propia En la tabla N° 02 se aprecia que consumir palta como parte de una alimentación sana y nutritiva; va a ir ayudando a nuestro organismo a obtener una salud verdadera 3 Extraído de la página web “www.paltahass.com” 10
- 11. 1.2 USOS Y BENEFICIOS: Usos: Se usa principalmente en la alimentación, como complemento de todo tipo de comidas y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica. La palta es una fruta muy versátil que se utiliza en variedad de formas: desde refrescantes jugos, hasta picantes salsas, saludables ensaladas y ricos postres. Combina muy bien con cítricos, vegetales frescos y mariscos. Beneficios: Previene el Alzheimer, Parkinson, enfermedades cardiacas y derrames cerebrales Protege contra el cáncer de próstata y contra las enfermedades oftalmológicas: como las cataratas y la degeneración macular gracias a las luteínas. Ayuda a reducir el nivel de colesterol: ya que contiene grasas mono insaturadas. Retarda el proceso de envejecimiento y protege contra las enfermedades cardiacas y contra varias Contiene micronutrientes que ayudan a combatir enfermedades cardiacas y algunas cardiovasculares Aporta de vitamina B9 (ácido fólico) antes y durante el embarazo, disminuye el riesgo de que el futuro bebé padezca graves trastornos y malformaciones: espina bífida y anencefalia, entre otras. 11
- 12. 2. ANÁLISIS SITUACIONAL 2.1 SITUACIÓN INTERNACIONAL A. Producción, Superficie y Rendimiento Mundial de la Palta La producción mundial de Palta se ubica en 2 millones de toneladas. Al cierre del 2010 se estima que la producción de paltas crecería más de 10% gracias a la ampliación de las áreas de cultivo en diez de las principales regiones productoras4. Por lo que las exportaciones se incrementaran en más de 20%, siendo el mercado europeo el principal destino de la palta. Gráfico Nº 01 Producción, superficie sembrada y rendimiento mundial de palta 5 Fuente : Ramiro Azañero Elaboración : Ramiro Azañero Al analizar el grafico sobre el periodo de los años 2002 al 2008 se observa que la producción mundial de palta está pasando por periodos notables de diferenciación entre la cantidad de toneladas cosechadas, la cantidad de hectáreas sembradas y el rendimiento del fruto por hectárea, es decir mientras que las hectáreas 4 www.maximixe.com 5 http://ramiroazanerodiaz.blogspot.com/p/perfil.html 12
- 13. sembradas y cosechadas va en aumento constante, el número de TM va disminuyendo en los años de análisis. Como se observa en el gráfico, la producción del año 2008 disminuyo en un 1.6% con respecto al año anterior, poro que a la vez muestra un incremento de 2% con respecto al 2007, a lo que como consecuencia de este mayor crecimiento el rendimiento disminuyo a una tasa promedio anual de -0.6%. B. Rendimiento Mundial por Hectárea (ha). La Dirección de Promoción Agraria del Ministerio de Agricultura (Minag) informó que el Perú se ubica en el tercer lugar en rendimiento mundial de la producción de palta, con un promedio de 9 toneladas métricas por hectárea. Israel lidera el nivel de rendimiento con un promedio de 11.2 toneladas por hectárea, seguido de México con 10.2 toneladas, informó la agencia oficial de noticias Gráfico Nº 02: Rendimiento del cultivo de la Palta en el los años 2007-2008 Fuente : Ramiro Azañero Elaboración : Ramiro Azañero 13
- 14. C. Principales Países Exportadores. Las estimaciones de FAO señalan que el consumo per. Cápita mundial es de 1,87 Kg. México además de ser el primer consumidor mundial, es también, el primer productor con 902.500 toneladas anuales; le siguen por orden de importancia, USA que produce 205.000 ton.; Indonesia 130.000 toneladas.; Chile 120.000 toneladas; Rep. Dominicana 111.000 toneladas; Brasil 88.000 toneladas; Israel 86.000 toneladas.; Perú con 81.000 toneladas. España 74.000 toneladas; Sudáfrica 63.000 toneladas. En menor medida Haití con 42.000 toneladas y Argentina 20.000 toneladas. TABLA Nº 03 PRINCIPALES PRODUCTORES DE PALTA 2004-2008 País Producción(T) 2004 2005 2006 2007 2008 México 987000 1021515 1134250 1142892 1,124565 Chile 160000 190000 220000 250000 250000 Indonesia 221774 227577 239463 201635 225180 Colombia 170985 171603 191710 193996 187398 Rep. Dominicana 218790 113621 216378 183468 183968 Brasil 170534 169335 164441 154096 147214 Perú 108460 103417 113259 121720 136303 EE.UU 162749 283405 247000 193100 116000 Guatemala 58910 58967 95066 96525 96525 China 100000 125000 90000 92000 95000 Fuente : FAOSTAT6 Elaboración : Propia Como se puede observar en el gráfico Nº 04, el principal productor de Palta o Aguacate es el país de México superando a todos los demás productores de palta ocupando desde 2004 al 2008 el primer puesto y con aumento de su producción en cada año a excepción del 2008 con una ligera baja en su producción y una disminución en su rendimiento. 6 http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx 14
- 15. Estados Unidos tras ocupar el segundo lugar en el año 2005 y 2006 en su producción, cae al octavo en el año 2008 por una disminución en su producción, a pesar que cuenta con dos zonas productoras netamente diferenciado. Indonesia país que se mantenía en los tres primeros lugares sin mucha variación en su producción ocupando el segundo lugar en el año 2004 y el tercero en los años 2005 al 2008. EL Perú desde el año 2004 produce más de 100 mil Toneladas de palta para su comercialización, y en el año 2008 ocupa el sétimo lugar a nivel mundial como productor y también el mismo lugar como país exportador. GRAFICO Nº 04 PRINCIPALES PRODUCTORES DE PALTA 2004-2008 1400000 1200000 1000000 800000 2004 600000 2005 400000 2006 200000 2007 0 2008 Fuente: FAOSTAT7 Elaboración: Propia 7 http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx 15
- 16. D. Países Importadores. Estados Unidos es el principal importador de Palta a nivel mundial, supera al segundo, Francia, por más del triple en cantidad. Estados Unidos registra un crecimiento constante en sus importaciones desde el 2006. Demandó 613 millones de dólares en el 2007, mostrando un crecimiento de 119% comparado con el año anterior. En el 2008 tuvo una leve alza de 1.6% debido a la crisis financiera se redujeron los niveles de consumo. En el año 2009 importa 774 millones de dólares, incrementando su valor en 24%. En el 2010 registra 616 millones de dólares lo cual es menos del 20% del año anterior. Francia se encuentra entre los principales exportadores y es el segundo importador de Palta a nivel mundial. Francia en el 2006 registra importaciones por 176 millones de dólares, estas se incrementaron en 15% el 2007 al llegar a 203 millones, en el 2008 sus importaciones crecen en 10% llegando a 224 millones. En el 2009, debido a la crisis financiera, sus exportaciones disminuyen más del 18% comparado con el año anterior llegando a solo 182 millones de dólares. En el 2010 registra importaciones por 89 millones de dólares representando casi la misma cantidad del año anterior Reino Unido ha tenido continuas caídas de sus importaciones anuales de Palta desde el 2006 hasta el 2009, de 15, 6 y 13% sucesivamente. En el 2010 registra un valor importado de 63 millones de dólares, reflejando menos de la cuarta parte monto importado en el 2009. Holanda al igual que Francia y España está entre los principales países exportadores e importadores de Palta a nivel mundial. En términos absolutos es el tercer gran importador de este fruto. Así como EEUU su valor importado ha reflejado un crecimiento constante en los últimos años. Holanda tiene el principal puerto de la Unión Europea y de allí se reexportan los productos a otros países. 16
- 17. Holanda ha tenido crecimientos constantes en sus importaciones mundiales desde el 2006 al 2009. De 70 millones en el 2006 pasó a 95, 128 y 152 millones de dólares sucesivamente. En el 2010 Holanda registra un valor importado de 204 millones de dólares, lo cual refleja un incremento del 34% del año anterior. España también se encuentra entre los principales países importadores y exportadores de Palta a nivel mundial. En el año 2006, España tuvo un valor importado de 47 millones de dólares, muestra una disminución de 4% en el 2007. En el 2008 tiene un incremento de más del 19% llegando a la suma de 54 millones. En el 2009, a pesar de la crisis financiera, España nuevamente registra un crecimiento de 16% en sus importaciones comparando con el año anterior, sumando 62 millones de dólares. En el año 2010 España registra 63 millones de dólares con un incremento del 1% con respecto al año anterior. 17
- 18. Tabla Nº04: Principales Paises Importadores a Nivel Mundial de Palta en miles de Dolares americanos, del año 2006 al 2010. Crec. Crec. Crec. Crec. Porcent. Porcent. Porcent. Porcent. Posición Importadores 2006 2007 07/06 2008 08/07 2009 09/08 2010 10/09 1 EEUU 279,772.00 613,317.00 119.22% 623,271.00 1.62% 774,186.00 24.21% 616,536.00 -20% 2 Francia 176,412.00 203,753.00 15.50% 224,074.00 9.97% 182,616.00 -18.50% 183,506.00 0% 3 Reino Unido 93,861.00 79,838.00 -14.94% 74,790.00 -6.32% 65,141.00 -12.90% 63,497.00 -3% 4 Holanda 70,176.00 95,276.00 35.77% 128,840.00 35.23% 152,334.00 18.24% 204,829.00 34% 5 Japón 63,116.00 65,572.00 3.89% 73,390.00 11.92% 81,174.00 10.61% 120,526.00 48% 6 España 47,675.00 45,366.00 -4.84% 54,090.00 19.23% 62,985.00 16.44% 63,825.00 1% 7 Alemania 39,229.00 41,809.00 6.58% 44,866.00 7.31% 46,568.00 3.79% 58,846.00 26% 8 Canadá 37,565.00 49,455.00 31.65% 63,542.00 28.48% 65,429.00 2.97% 80,150.00 22% 9 Australia 26,332.00 24,322.00 -7.63% 31,742.00 30.51% 29,184.00 -8.06% 36,510.00 25% 10 Dinamarca 15,744.00 18,245.00 15.89% 23,135.00 26.80% 23,970.00 3.61% 26,073.00 9% Fuente : TRADEMAP8 Elaboración : Propia Tabla Nº 05: Principales Paises Importadores a Nivel Mundial de Palta en Toneladas Métricas (TM), del año 2006 al 2010 Crec. Crec. Crec. Crec. Porcent. Porcent. Porcent. Porcent. Posición Importadores 2006 2007 07/06 2008 08/07 2009 09/08 2010 10/09 1 EEUU 192,725.00 348,858.00 81.01% 322,083.00 -7.68% 431,750.00 34.05% 344,900.00 -20.12% 2 Francia 95,286.00 111,193.00 16.69% 94,155.00 -15.32% 80,908.00 -14.07% 91,988.00 13.69% 3 Reino Unido 60,123.00 44,447.00 -26.07% 39,150.00 -11.92% 34,392.00 -12.15% 35,234.00 2.45% 4 Holanda 38,190.00 50,591.00 32.47% 53,109.00 4.98% 87,059.00 63.93% 103,902.00 19.35% 5 Japón 29,032.00 26,511.00 -8.68% 24,073.00 -9.20% 29,840.00 23.96% 44,552.00 49.30% 6 España 28,275.00 24,609.00 -12.97% 26,520.00 7.77% 30,315.00 14.31% 32,774.00 8.11% 7 Alemania 19,137.00 20,705.00 8.19% 18,225.00 -11.98% 19,491.00 6.95% 26,885.00 37.94% 8 Canadá 21,883.00 23,315.00 6.54% 25,115.00 7.72% 28,611.00 13.92% 35,639.00 24.56% 9 Australia 9,359.00 7,675.00 -17.99% 9,729.00 26.76% 9,509.00 -2.26% 9,287.00 -2.33% 10 Dinamarca 7,311.00 7,869.00 7.63% 8,034.00 2.10% 9,642.00 20.01% 11,153.00 15.67% Fuente : TRADEMAP9 Elaboración : Propia 8 http://www.trademap.org 9 http://www.trademap.org 18
- 19. E. Estacionalidad de la Palta La palta que exporta el Perú es la variedad Hass, esta se exporta en los meses de Mayo, Junio, Julio, Agosto y Setiembre, periodo que representa una ventana importante para los mercados internacionales. (Fuente: MINAG, DGIA) Fuente: www.avocadosource.com En el Perú, la producción de palta es durante todo el año, sin embrago la variedad de exportación: Hass, es solo entre los meses de abril a agosto ya que en estos meses es donde se produce y se exporta. En el caso de Israel, que es uno de los exportadores y proveedores de Europa (en especial de Francia), este país no produce la variedad Hass en los meses de mayo a octubre en el cual Perú está produciendo y sería una oportunidad de exportación dentro de ese periodo. 19
- 20. 2.2 SITUACIÓN NACIONAL. “Las actuales exigencias del mercado imponen al agricultor las mejores condiciones de competitividad, ello implica eficiencia, incorporación tecnológica y estrategias en la toma de decisiones, toda esta exigencia se involucra con un nuevo poder, el poder de la información. La información veraz, oportuna y adecuadamente presentada permite la toma de decisiones con menores riesgos, aprovechando las oportunidades que ofrecen las condiciones del mercado global”.10 En la actualidad México es el mayor productor de palta Hass en el mundo, participando con el 69% de las ventas a nivel mundial. Los principales países importadores son Estados Unidos, Japón y España. Hace cuatro años el Perú empezó a convertirse en exportador importante a nivel internacional. 90% de la palta que se exporta es de la variedad Hass, mientras que el 10% restante es de palta fuerte. “Entre enero y noviembre del 2010, los Países Bajos lideraron el ranking de destinos de la palta peruana con compras por US$ 38.1 millones, 13% más que en el 2009 y con una participación de 46% del total, informó la Asociación de Exportadores (ADEX), le siguieron España, Francia, y Reino Unido con un crecimiento en sus pedidos de 44%, 26% y 11%, respectivamente. En el quinto lugar se ubicó Canadá con US$ 2.3 millones, y en sexto lugar EE.UU. con 762 mil 891, 451% más que entre enero y noviembre del 2009 (US$ 138 mil)." 11 10 Citado de la página web; www.agroica.gob.pe/dinamica_agropecuaria.shtml “Dinámica Agropecuaria 1997-2009” 11 Extraído de la página web. http://www.infohass.net/noticias/Noticias/tabid/66/articleType/ArticleView/articleId/38/Paise s-Bajos-son-principal-destino-de-exportacion-de-palta-peruana.aspx 20
- 21. Tabla Nº 06: Principales Mercados de la Palta Peruana. Mercados % Var % Part. 10 FOB - 10 10 -09 (miles de US$) Países Bajos 13% 46% 38,761.24 España 46% 33% 27,602.44 Francia 26% 8% 6,937.84 Reino Unido 12% 7% 6,171.35 Canadá -8% 3% 2,369.82 Estados Unidos 460% 1% 774.93 Suiza 313% 1% 527.71 Fuente: SIICEX12 Elaboración: Propia En la actualidad el principal destino de la palta Hass peruana es Europa, alcanzando un mayor porcentaje que el año anterior y con tendencia a incrementar año tras año en ESPAÑA, PAISES BAJOS, FRANCIA Y REINO UNIDO, y a estos sumarle los mercados de CANADA Y EE.UU que con la reciente apertura del Acuerdo de Promoción Comercial PERU-EE.UU se está comercializando la fruta con mayor frecuencia. A. Producción Nacional. La producción nacional de palta en el Perú ha ido incrementándose a través de los años, tomando como referencia los años entre 2006 a julio de 2010, según cifras registradas por el MINAG. Para mantener esta tendencia es necesario además de contar con tecnología de producción y post cosecha, conocer el mercado y la situación de posibles competidores, tendencia de precios, apertura de nuevos potenciales mercados que tengan un alto índice de consumo de palta. 12 http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaprod uctoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%20145%20&pnomproducto=%20Palta 21
- 22. Tabla Nº 07: Producción De Palta a Nivel Nacional (Miles de Tm) Ene-Dic. De los años 2006-2010 Ene Feb. Mar Abr. May Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. TOTAL 2006 5,421 7,238 12,547 13,498 11,559 14,468 13,146 9,372 6,699 6,311 6,303 5,214 111,776 2007 8,284 8,285 14,533 15,905 14,839 15,859 12,772 9,778 6,483 8,044 6,169 5,679 126,630 2008 7,506 8,119 13,859 15,711 21,487 16,366 13,933 11,904 6,136 7,030 7,680 7,125 136,856 2009 8,475 9,655 14,535 20,762 23,110 20,283 13,697 10,959 7,696 8,216 9,531 9,082 156,001 2010 8,923 8,294 17,547 24,001 25,237 21,557 14,500 120,059 Fuente : Ministerio de agricultura DRAL Elaboración : Propia Gráfico Nº 05: Producción De Palta (Meses, en Años) Producción anual por meses de palta en los años 2006- 2010 toneladas Miles de 30 20 10 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 2006 2007 2008 2009 2010 Fuente : Ministerio de agricultura DRAL Elaboración : Propia Según la tabla de producción anual de palta a nivel nacional (Miles de Tm) podemos observar que durante los meses de abril a junio se dan los picos máximos de producción; así para el año 2006 la mayor producción se registró en el mes de junio con una producción de 14,468 Tm; mientras que la menor producción se dio en diciembre con 5,214 Tm. En el año 2007 abril con 15,905 Tm fue el pico más alto; de la misma forma la menor producción fue durante diciembre con 5,679 Tm. 22
- 23. Durante los años 2008 a julio 2010 se registró la mayor producción en el mes de mayo. Siendo en mayo del 2010 con 25,237 Tm el mayor aumento. Todos estos cambios en la producción, cuya tendencia es al alta, se han dado principalmente por las mejoras en los sistemas de riego , de tratamiento agronómicos y control de las enfermedades; también contribuye a esto así como la sustitución o reemplazo por nuevos plantones en beneficio de la producción actual y futura, además es importante mencionar que la mayor parte de la producción de palta peruana es orgánica , y esto ha hecho que la palta ingrese a nuevos países que tienen fuertes barreras hacia los productos orgánicos , ya que la mayoría contienen gran variedad de enfermedades que gracias al apoyo de SENASA esto se está controlando. En el 2010 en comparación con el 2009 la producción de palta fue mayor en casi todos los meses a excepción del mes de febrero que se tuvo una baja en la producción, como se puede apreciar en el cuadro estadístico, la producción de palta en el mes de julio del 2010 registró 14,500 miles de Tm, mostrando un incremento de 803 tm con respecto al año 2009 que registró 13,697 miles de Tm. Debido principalmente al resultado de proyectos de años anteriores que apostaron por la reconversión de tierras agrícolas dejando de lado el monocultivo (producción de maíz o arroz), por la palta, debido a su alta demanda internacional, así mismo es importante mencionar que la producción de palta no es dañina para los suelos puesto que no los saliniza o los deja sin los nutrientes necesarios (lo que ocurría con sembríos anteriormente mencionados), el cultivo del palto, beneficia la tierra, aporta nuevos espacios para especies de aves, proporciona sombra, purifica y oxigena el ambiente. B. Principales Empresas Exportadoras en el Perú. El Perú cuenta con 70 empresas exportadoras de palta a nivel nacional las cuales se dedican a la producción y/o comercialización y exportación de la variedad Hass y otras, las empresas más destacadas en la comercialización de la fruta son CONSORCIO DE PRODUCCTORES DE FRUTA S.A, el cual tuvo una participación en el año 2010 del 19%, con un aumento porcentual con respecto al año anterior del 43%, le sigue la empresa CAMPOSOL S.A, con participación del 12% en el 2010 , pero que tuvo una baja considerable con respecto al año anterior 23
- 24. de un 64%. SOLIS CACERES S.A.C., representa el 7% de las exportaciones nacionales, también tenemos a AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR con el 6% de la participación en exportación y una disminución del 26% con respecto al año anterior, y así tenemos a CORPORACION FRUTICOLA DE CHINCHA S.A.C, AGRICOLA DON RICARDO S.A.C., SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A. estos con el 4% de participación, esta última tiene un gran aumento en su variación de exportación con respecto al año anterior con el 250% del año anterior. Entre otras empresas en menores porcentajes de participación en la exportación. Tabla Nº 08: Principales Empresas Exportadoras en el año 2010 Empresa % Var % Part 10 - 09 2010 CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A. 43% 19% CAMPOSOL S.A -64% 12% SOLIS CACERES S.A.C. -- 7% AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR S.A.C. -26% 6% CORPORACIÓN FRUTICOLA DE CHINCHA S.A.C 12% 4% SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A 250% 4% AGRICOLA DON RICARDO S.A.C 67% 4% Fuente: SIICEX13 Elaboración: Propia C. Producción, Superficie, Rendimiento y Precio en Chacra de Palta en el Perú. Como se puede observar en el grafico la producción se ha ido incrementando, ya que en los últimos años el Perú se ha ido perfilando como uno de los países productores de palta. La Producción nacional está creciendo, en consecuencia de las exportaciones y el gran consumo mundial de esta fruta. Entre los años 2008 y el 2009 se ha incrementado en 66% de 94 mil toneladas a casi 156 mil como lo apreciamos en el siguiente gráfico. 13 http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaprod uctoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%20145%20&pnomproducto=%20Palta 24
- 25. GRAFICO Nº 06: PRODUCCION, SUPERFICIE Y RENDIMIENTO NACIONAL DE PALTA Fuente : Minag Elaboración : Ramiro Azañero La relación entre la superficie cosechada (miles de Has) y el rendimiento (Kg/Ha) es determinada según diversos factores que pueden ser climáticos, ambientales, problemas de plagas, enfermedades, manejo agronómico u otros. De esta forma el rendimiento en el año 2007 fue inferior a lo que se esperaba, pese al incremento de la producción respecto al año anterior. Sin embargo para el año 2008 el rendimiento mejoró en 6% con 9,485 (Kg / Ha). Por su lado la superficie cosechada de palta en el Perú durante el periodo 2006- 2007 ha experimentado un crecimiento de 8%, de 12,528 ha (2006), a 13,603 ha (2007); Por el lado de la producción se registran incrementos constantes de 7,12 y 14%, hasta alcanzar 155,982 toneladas en el año 2009, con una tasa promedio de 11% anual. 25
- 26. Tabla Nº 09: Superficie Cosechada, Producción, Rendimiento y Precio en Chacra de Palta en el Perú 2006-2009 PRECIO Incremento SUPERFICIE EN Incremento Incremento de la COSECHADA PRODUCCIÓN RENDIMIENTO CHACRA del de la Superficie Años (Ha) (Tm) (kg/ha) (s/./kg) rendimiento Producción Cosechada 2006 12,528 113,259 9,041 1.09 2007 13,603 121,720 8,948 1.17 -1.03% 7.47% 8.6% 2008 14,370 136,303 9,485 1.49 6.00% 11.98% 5.6% 2009 16292 157,415 9662 1.55 1.87% 15.49% 13.4% Fuente : Base De Datos De La DGIA - MINAG Elaboración : Propia Gráfico Nº 07: Producción anual y Precio en chacra de la Palta por Regiones Producción Total y Precio en Chacra, Anual de la Producción de Palta 50 2.5 Miles de Has S/. / Kg 40 2 30 1.5 20 1 10 0.5 0 0 PRODUCCION (t) PRECIO EN CHACRA (S/. X kg) Fuente: MINAG De un total de 155.982 toneladas de palta producidas en el año 2009, la región con mayor participación es Lima (27.95 %), seguida por La Libertad (18.84 %), 26
- 27. Ancash (4.95%), Cajamarca (3.11%), Huánuco (1.36%) Piura con (0.99%) Amazonas (0.78%), Lambayeque con (0.35%). Los mejores precios en chacra se dieron en Ancash (S/. 1,99/kg) y en Lima (S/. 1,97/kg). D. Producción Regional de Lambayeque. «El Ministerio de Agricultura y el Programa Sub sectorial de Irrigaciones (PSI), inició el Proyecto Piloto de Reconversión Productiva de arroz por cultivos de palto de la variedad Hass en Pítipo (Lambayeque), y que comprende una extensión de 50.36 hectáreas. La ejecución de esta Política de Gobierno, se inició con un estudio detallado de productos alternativos que pudieran suplir el cultivo de arroz, para no sólo llevar un mejor manejo del agua, sino también lograr una mayor ganancia. Y por medio de estudios detallados a la tierra (calicatas), se llegó a una propuesta nueva y prometedora: El cultivo de la palta Hass. La idea inicial de este proyecto era cultivar 100 hectáreas, pero en la actualidad la extensión de las hectáreas cultivadas es 50, las cuales están a cargo de 13 agricultores, formando parte ellos de la Asociación “Augusta López Arenas”, quienes apostaron por la agricultura moderna, y le dijeron Sí al desafío. Estos agricultores. Reciben constante apoyo y capacitación de instituciones como son: SENASA, MINISTERIO DE AGRICULTIRA, PRO HASS. El proyecto contempla cosechar la producción para concretar la exportación en el año 2009. Además, se sembrarán menestras para beneficiar a los agricultores beneficiarios que podrán obtener mejores ingresos económicos. La reconversión de arroz por cultivo de Palto variedad Hass, se hará utilizando el sistema de riego presurizado por goteo, con costo total de un millón 83 mil 833 nuevos soles, de los cuales el aporte del Estado asciende a S/. 768,829 nuevos soles y de los beneficiarios llega a los S/. 315,000 nuevos soles. 27
- 28. Los plantones que se vienen instalando en Pítipo tienen un año de edad, cuentan con certificación sanitaria de SENASA y de la Universidad Agraria La Molina, lo que garantiza la calidad del producto y de la variedad genética solicitada. Los plantones proceden de la agropecuaria ''Las Lomas de Chilca''. El director ejecutivo del PSI, Ing. Jorge Zúñiga Morgan declaró que los beneficiarios son un grupo de agricultores pitipeños, que decidieron apostar por la agricultura moderna, que hoy concreta el proyecto que les dará la oportunidad de convertirse en empresarios agro-exportadores y mejorar su nivel de ingreso, por la alta rentabilidad del cultivo. Durante el año pasado un investigador del Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), autoridad sanitaria de Estados Unidos, verificó in situ las plantaciones de este cultivo. Los departamentos principalmente visitados fueron los ubicados en la zona norte del país como Piura y Lambayeque, así como Huaraz en Ancash. El vicepresidente de APROPALT, Mario Pérez, le solicitó al ministro de la Producción que coordine con el sector agricultura a fin de instalar un sistema de riego tecnificado en la zona para utilizar adecuadamente los recursos hídricos y mejorar su productividad. Modernas técnicas de agricultura, así como irrigación utilizando sistemas de riego por goteo o micro aspersión, presentes en muchas de nuestras plantaciones, permite a nuestros productores una optimización de recursos hídricos y fertilizantes. Asociados a ProHass reciben asesoramiento permanente en técnicas de cultivo, cosecha, post cosecha y en la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas por parte de un equipo de Ingenieros Agrónomos locales y extranjeros. Se presta especial atención al uso eficiente de los recursos naturales y a la protección del medio ambiente. 28
- 29. El Gobierno Regional suscribió el, 16 de octubre de 2010 Un convenio con Agro Rural del Ministerio de Agricultura, para el inicio del proyecto "Reforestación con fines de mejora ambiental en las comunidades campesinas de Lambayeque", cuyo objetivo es la siembra de un millón 265 mil plantones de especies forestales y frutales. El proyecto ejecutado por la entidad regional con una inversión de un millón 200 mil nuevos soles, con el propósito de contribuir a mejorar los escenarios paisajísticos, captación del agua, conservación del medio ambiente y mantener los regímenes hídricos suficientes, mejorando la calidad de vida de las comunidades. El acuerdo institucional establece que Agro Rural se encargará de la producción de los primeros 840 mil plantones en su Vivero Forestal de Alta Tecnología Vista Florida de Ferreñafe, que serán sembrados a partir de diciembre, aprovechando la temporada de lluvias, en los 63 centros poblados de los distritos altoandinos de Inkawasi, Kañaris y Salas. La producción restante estará a cargo del Gobierno Regional en los viveros que instalará en las respectivas comunidades con el apoyo de los pobladores. Entre las especies que permitirán forestar y reforestar una extensión de mil 265 hectáreas, figuran la tara, el pino y aliso, en forestales; y en frutales serán la palta, lúcuma y maracuyá. Los beneficiados serán 31 mil 524 campesinos de las comunidades "San Antonio de Laquipampa", "Micaela Bastidas de Moyán", "San Pablo de Inkawasi", "San Martín de Porres", "San Isidro Labrador de Marayhuaca" y "José Carlos Mariátegui" de Inkawasi. De Kañaris, la comunidad "Túpac Amaru II", y de Salas, la comunidad "San Mateo de Penachí". Señalaron que el proyecto busca además el desarrollo de conciencia y capacidad de manejo forestal ambiental de los comuneros, así como la mejora y conservación de los bosques. Otro de los componentes de la iniciativa es la 29
- 30. asistencia técnica en el proceso de producción de plantones, plantación y manejo de las zonas reforestadas. Las exportaciones del año 2010 registraron un valor FOB de 12 673 miles de dólares. La variación de los años 2009 – 2010 fue una variación positiva ya que se logró registrar el 2209% con relación al año 2009, esto infiere que la producción de palta en la región Lambayeque va en aumento notorio debido a los cambios de algunos cultivos (arroz, entre otros) por el cultivo de la fruta de la palta. Tabla Nº 10: Partidas Arancelarias de la Región, Exportadas en los Últimos Años. Fuente: SIICEX.14 Las principales empresas exportadoras en la región tenemos a PERALES HUANCARUNA S.A.C., con una participación del 44% en el año 2010 y un aumento en su exportación del170% con respecto al año 2009. GANDULES INC SAC con un aumento en las exportaciones en el 2010 de 112% tiene una participación del 13% de las exportaciones en la región. PRONATUR E.I.R.L. Sus 14 http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=290.20600#anclafecha 30
- 31. exportaciones aumentaron en 210% con relación al año 2009 representa el 7% de las exportaciones de la región. Entre otras empresas que figuran en el cuadro siguiente. Tabla Nº 11: Principales Empresas Exportadoras de la Región Lambayeque. Fuente: SIICEX15 E. Estacionalidad. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que agregado a su gran calidad, que ha permitido aumentar el consumo mundial de paltas. 15 http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=290.20600#anclafecha 31
- 32. El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y una larga vida post cosecha. Florece una vez al año, desde inicios a fines de primavera y está apta para ser cosechada a partir del noveno mes de la floración, Julio y la cosecha se extiende hasta Febrero-Marzo. Una de las características más relevantes de la variedad Hass es que una vez que alcanza su madurez fisiológica adecuada, puede mantenerse en el árbol durante varios meses, de tal forma que el propio árbol actúa como un verdadero frigorífico lo cual permite extender enormemente el período de cosecha. Tabla Nº 12: Producción de Palta en los Principales Departamentos Productores. Departamentos Ene. Feb. Mar Abr. Mayo Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Productores Nacional 7% 8% 11% 12% 13% 9% 8% 6% 6% 6% 6% 5% Lima 3% 5% 8% 9% 10% 14% 16% 15% 10% 6% 3% 1% La Libertad 4% 5% 14% 11% 11% 17% 9% 8% 7% 5% 5% 5% Junín 13% 11% 12% 11% 9% 8% 3% 2% 3% 9% 11% 10% Ica 9% 32% 28% 19% 12% 1% Ancash 9% 10% 10% 12% 10% 10% 8% 7% 6% 5% 6% 8% Cuzco 14% 11% 12% 9% 9% 9% 6% 3% 1% 4% 9% 13% Cajamarca 7% 10% 12% 11% 9% 10% 8% 7% 8% 7% 7% 4% Arequipa 4.1% 4.6% 13.0% 17.1% 23.6% 22.7% 8.6% 3.5% 1.2% 0.4% 0.7% 0.4% Ayacucho 3% 11% 14% 16% 17% 14% 9% 5% 3% 3% 3% 3% Moquegua 7% 13% 19% 20% 13% 10% 6% 4% 3% 1% 2% 4% FUENTE: Direcciones Regionales de Agricultura – DRA F. Precios Nacionales. En la siguiente tabla se muestran los precios FOB referenciales en kilogramos pagados a las empresas exportadoras en el Perú, el cual se puede observar que el precio FOB pagado por cada kilo en diciembre del 2010 es mayor al del 2009 por 0.03. En el mes de noviembre del 2010 el kilo de palta fue pagado hasta 4.59 dólares/kilo el mayor precio del año e inclusive del año 2009. 32
- 33. Precios FOB Referenciales en Kilogramos (US$ / Kg) DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE 2010 1.3 4.59 2.04 1.54 1.52 1.32 1.42 1.42 1.49 1.48 1.27 1.24 2009 1.27 1.37 1.12 1.2 1.86 1.86 1.35 1.03 1.35 1.48 1.37 1.34 Fuente: SIICEX16 Elaboración: Propia En el gráfico de precios nacionales del periodo 2009 a junio de 2010, se puede observar en el periodo de enero a diciembre del 2009 que el mejor precio paga do al productor se dio en el mes de mayo a 1,86 s/. /Kg; y el precio más bajo pagado fue en el mes de enero a 1,06 s/. /Kg. Pero si comparamos junio de 2010 con junio del pasado año 2009 el precio bajó de 1,74 s/. /Kg a 1,72 s/. /Kg. Tabla Nº 13: Precios en Chacra pagados al productor (s/. /Kg.) Ene Feb. Mar Abr. Muy Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Precio Promedio 2009 1,06 1,31 1,37 1,78 1,86 1,74 1,67 1,70 1,50 1,35 1,21 1,08 1,47 2010 1,01 1,05 1,53 1,94 1,67 1,72 1,49 Fuente: Minag17 Gráfico Nº 08: Precio en Chacra Pagado al Productor de Palta en el Perú Precio Pagado En Chacra Al Productor De Palta En Perú Para Los Años (2009-2010) 5,000 Precio en S/. 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 2009 2010 16 www.siicex.gob.pe 17 http://frenteweb.minag.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult 33
- 34. Fuente: Boletines del Minag18 En cuanto a los precios pagados al mayorista con relación al precio cobrado al consumidor, significa un mínimo del 30% de diferencia (ganancia del mayorista). El principal punto de venta mayorista del departamento de Lambayeque es el mercado de Moshoqueque, desde el cual la producción es destinada a mercado nacional o extranjero. Sin embargo existe producción que no llega a este punto mayorista sino que es directamente enviada a planta, para su empaque y destino al extranjero. Tabla Nº 14: Precios anuales de Palta Hass en Lambayeque(s/. /Kg.) Años Precio General Promedio Mayorista Consumidor 2006 2,77 3,52 2007 3,16 3,25 2008 2,66 3,78 2009 2,94 3,52 2,98 3,74 2010 Fuente: Ministerio De Agricultura - Oficina De Estudios Económicos. Durante los últimos 5 años los precios tanto para mayorista como para consumidor han ido incrementándose constantemente, debido al incremento de la demanda, y a la disminución de la producción, pese a que mucha de producción de palta (en general) que antes era destinada a mercado nacional ahora está siendo destinada a las exportaciones, u otras variedades de consumo doméstico han sido sustituidas por variedades de demanda internacional, como la palta Hass y la palta Fuerte, es importante señalar que la variedad Hass no es muy consumida en mercado nacional. 18 http://frenteweb.minag.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult 34
- 35. Gráfico Nº 09: Precios Promedio Anual de Palta Hass en Lambayeque Año 2006 - Julio 2010 Precios anuales de palta en Lambayeque al mayorista y consumidor 4 2 0 2006 2007 2008 2009 2010 Mayorista Consumidor Fuente: Ministerio De Agricultura - Oficina De Estudios Económicos. 35
- 36. 3. POTENCIALIDADES Nuestra región Lambayeque cuenta con: Una ubicación estratégica en la macro región norte, la que permite su fácil comunicación, distribución y comercialización de los productos traídos de las regiones de la sierra y selva de la parte norte del Perú. Las 3 cuencas principales que permiten la irrigación de los terrenos de cultivos de la región; valle Zaña, Chancay-Lambayeque y Motupe- Olmos. Se cuenta con un gran potencial sin explotar por falta de agua. A la conclusión del proyecto Olmos se coberturará 110 mil has. de nuevas tierras irrigadas; la cual se divide en etapas la cual ya primera coberturará 38 mil has. en la zona de Olmos, y Jayanca, generando 27 mil puestos de trabajo. Un potencial agrícola de 279 000 has., el cual se usan de manera efectiva 188 244 has. el 68% del total de tierras. Las condiciones climáticas que son muy favorables para cultivos como la Palta y que atreves de este se puede lograr un mayor rendimiento que los principales exportadores de esta fruta. Contar con suelos de excelente calidad y con extensiones suficientes para los cultivos de agroexportación a escala.19 El reservorio Tinajones es una potencial ya que nos permite tener los recursos hídricos suficientes para la siembra del cultivo de la Palta. Apoyo por parte de Programa Subsectorial de Irrigación (PSI), la cual apoya a los agricultores en la instalación y manejo del sistema. En la Región contamos con productos que recientemente se están incorporando en las siembras de las tierras agrícolas y que tienen una gran demanda en el mercado internacional, y en la que la región puede ocupar un lugar tras su producción a mayor escala. Dinamización de agricultura de exportación. 19 PERX de Lambayeque. pág. 25 36
- 37. 4. ANÁLISIS FODA A) Fortalezas Posee una cascara granular, medianamente gruesa; lo que permite su duración de deterioro. Aporta minerales, vitaminas y calorías esto proporciona al organismo de 150 a 300 calorías por cada 100 gr comestibles Su consumo proporciona grandes beneficios al organismo, previniendo así muchas enfermedades Las condiciones climáticas muy favorables lo que permiten una producción de palta durante todo el año Existente apoyo por parte de organismos del estado y entidades particulares Interés de los productores en capacitarse y competir en el mercado de acuerdo con los estándares internacionales de competitividad. B) Debilidades La informalización de la propiedad, Problemas de uso racional y gestión de aguas limitada asistencia técnica y empresarial limitada infraestructura agro exportadora Poco acceso al financiamiento. Agricultores con terrenos de cultivo no mayores de 20 has C) Oportunidades reciente tratado de libre comercio con México apertura de la fruta Palta Hass en el mercado estadounidense 37
- 38. poder adquisitivo de la población mexicana D) Amenazas Presencias de lluvias fuertes que pueden malograr el fruto, la caída de la floración Plagas y enfermedades cuarentenarias. Presencia de barreras de acceso a los mercados. Estrategias Buscar una alianza para exportar juntos palta Hass a los principales países importadores y hacer frente a México, que es el principal exportador Buscar fortalecer elementos como inteligencia comercial, acuerdos de comercio internacional y de sanidad agrícola Buscar apoyo para acceder a fuentes de financiamiento e inversión para ser más competitivos. 38
- 39. CONCLUSIONES En el mundo, la variedad Hass es la más conocida y comercializada, por su excelente sabor, un buen comportamiento post cosecha y el gran aprovechamiento de la pulpa. Las paltas fresca, lideran en las exportaciones y el consumo La variedad Hass es la que cubre la mayor superficie sembrada en el mundo y su rendimiento promedio del Perú en el mundo es de 8.95 en el 2008 mayor que el de los principales productores de palta como lo es México y Chile. La condiciones agroclimáticas, le dan al Perú cierta ventaja competitiva que le permiten una producción de palta durante todo el año, especialmente cuando se presenta una ventaja de exportación para países del hemisferio Norte. Para lograr el incremento de la superficie sembrada, se están haciendo uso de las mejoras tecnológicas, especialmente en lo referente a riego presurizado, así como el control de plagas y virus que atacan a la planta, lo cual nos permite la apertura de nuevos mercados. Es necesario disponer de la tecnología adecuada para tratar las frutas y darles un valor agregado para un mayor ingreso. 39
- 40. LINKOGRAFIA http://www.fao.org. http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines http://www.minag.gob.pe http://ramiroazanerodiaz.blogspot.com/p/perfil.html http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx www.avocadosource.com www.paltahass.com http://www.trademap.org www.agroica.gob.pe/dinamica_agropecuaria.shtml http://www.infohass.net/noticias/Noticias/tabid/66/articleType/ArticleView/arti cleId/38/Paises-Bajos-son-principal-destino-de-exportacion-de-palta- peruana.aspx http://frenteweb.minag.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ ESCUELA DE GRADUADO Dinámica Agropecuaria 1997-2009 Ministerio De Agricultura - Oficina De Estudios Económicos. www.siicex.gob.pe http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portleti d_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%20145%20&pnomp roducto=%20Palta. 40
- 41. ANEXOS PLANTACIÓN EN PITIPO 41
- 42. 42
- 43. 43
- 44. oigan aqui esta el trajajo ya casi terminado en la parte de FODA ahy que complementar mas 1. JAVIER empieza la expo con toda la parte del capitulo nº 1 ASPECTOS GENERALES ( estudia cholo depende de ti que salga chevere y lo ahces por ella) 2. MIULLER (yo) expongo la parte de SITUACION INTERNACIONAL (extudio tbm cholo) 3. ELDER espone SITUACION NACIONAL ( estudia cholo por ella jajaja) 4. GeyJ que digo C-J expones POTENCIALIDADES ( estudia cholo por que te va a atr viendo.., pa q te ganes algo de ella al final jajaja) 5. EDWIN el magnate de Prolife tu haces FODA Y CONCLUSIONS ( haslo por ella o ellas jajaja ya q nu se sale quien es la firme jajaja) Las diapositivas se les envia sabado en la tarde nNO CAMBIEN FONDO NI LETRA NADA DE ESO AGREGUENLE SI ES NECESARIO PA QUE NOS SALGA BIEN LA EXPO LISTO ESO SERIA TODO Y REZEN PS ANTES DE LA EXPO JAJAJAJ miller granados 44