Pedro Olaechea
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El documento describe el Centro de Innovación Tecnológica Vitivinícola (CITEvid) en Perú. El CITEvid fue creado para transferir nuevas tecnologías a los productores vitivinícolas, especialmente las pequeñas y medianas empresas, y ayudarlos a mejorar su competitividad e innovación. El CITEvid ha contribuido al incremento de la producción nacional de pisco a través de la incubación de empresas, la modernización de bodegas, y el apoyo a la asociatividad y uso de la denominación de orig
Pedro Olaechea
- 1. TALLER 3 CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA VITIVINÍCOLA
- 2. CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLOGICA VITIVINÍCOLA El CITEvid fue concebido, luego del diagnóstico realizado por expertos nacionales e internacionales, partiendo del importante potencial competitivo de la cadena vitivinícola peruana y en particular en la zonas geográficas de la denominación de origen PISCO, bebida bandera del Perú. MISIÓN VISIÓN TRANSFERIR NUEVAS TECNOLOGÍAS Y LOS PRODUCTORES VITIVINÍCOLAS CONOCIMIENTOS PARA LOGRAR SOLUCIONES HAN MEJORADO ADECUADAS A CADA PRODUCTOR O PRODUCTORA LA COMPETITIVIDAD DE SUS EMPRESAS DE LA CADENA VITIVINÍCOLA A TRAVÉS DE LA INCORPORACIÓN FUNDAMENTALMENTE PyMES QUE LES DE NUEVOS CONOCIMIENTOS PERMITA INNOVAR Y MEJORAR Y TECNOLOGÍA SU COMPETITIVIDAD Y SUS CONDICIONES DE VIDA
- 3. BREVE DESCRIPCION DEL CITEvid • Creado en Octubre del 2000 por el MITINCI hoy PRODUCE. • Forma parte de la Red de CITEs de Produce: 3 Públicos y 10 Privados • Apoyo importante por la AECI (2000 – 2002) •Cuenta con un Consejo Directivo integrado por 7 personas, que representan a los gremios y empresarios del sector vitivinícola y un Consejo Consultivo. •Se inicio con un equipo de tres técnicos, en la actualidad son diez y tres administrativos. •Su crecimiento en infraestructura y equipamiento ha respondido a la demanda progresiva de los servicios . •Se cuenta con una cartera de consultores especialistas en vitivinicultura que son requeridos para determinadas acciones o ejecución de proyectos específicos. •12 Hectáreas de terreno agrícola 6 1/2 de ellas con riego tecnificado, pozo operativo con aforo de 40 lit/seg y reservorio de 370 m3, vivero de plantones americanos invernadero, una cámara de frío y una de forzadura y un tractor viñatero. • Bodega Piloto de 750 m2 para piscos y vinos. • Alambique de cobre con capacidad de 1,400 litros y de 50,000 lt por campaña. •Un caldero a gas, despalilladora estrujadora,(8-12 Tm/h ) y una prensa horizontal, (8 Tm/1.5h). •Recipientes de polipropileno y de acero inoxidable, una línea de embasado y equipo complementarios para el proceso de elaboración de pisco. •Laboratorio Enológico de Análisis. Incluye un cromatógrafo de gases y próximamente certificado. •Laboratorio Vitícola de Análisis. Incluye un espectofotómetro de absorción atómica.
- 4. Principales Alianzas Estratégicas ACADEMICAS Universidad Nacional San Luis Gonzaga Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional de Ingeniería Universidad Particular San Martín de Porres Universidad Particular Cayetano Heredia Universidad Particular del Pacífico Universidad Particular San Ignacio de Loyola Pontificia Universidad Católica del Perú Instituto Superior Tecnológico – Catalina Buendía de Pecho Instituto Peruano de Administración Empresarial – IPAE Instituto Rural Valle Grande – Cañete Instituto Rural Huayuna – Cañete Centro de Formación Profesional – Cascas Centro de Formación Agraria de Moquegua Centro de Formación Agraria de Tacna Programa Pase Fe y Alegría – Trujillo
- 5. Alianzas Estratégicas Internacionales • Centro de Investigación y Formación Agraria - CIFA – Rancho de la Merced – Jerez de la Frontera - España • CONSEJO REGULADOR DEL BRANDY - Jerez de la Frontera - ESPAÑA • ENTAV – Francia • VIVEROS MERCIER - Francia • CENTRO STUDI ASSAGGIATORI- Italia • INSTITUTO NACIONAL DE AGRARIA – INTA – ARGENTINA • UNIVERSIDAD DEL CUYO – MENDOZA – ARGENTINA • INSTITUTO NACIONAL DEL VINO – INAVI - URUGUAY • REPSOL - ARGENTINA Alianzas Estratégicas con Gremios , Fuentes Cooperantes y Colaboradores • Sociedad Nacional de Industrias – SNI • Asociación de Gremios Agro exportadores. • Asociaciones de Productores de Pisco de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna • Corporación Financiera de Desarrollo – COFIDE • Banco Inter Americano de Desarrollo – BID • Banco Mundial – BM • Comunidad Europea (MINCETUR – PROMPERU - CEPROBA • Aprolab • Fondo Empleo • Fincyt • Concytec • GS -1 • CITEs PUBLICOS Y PRIVADOS • PROVEEDORES DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS
- 6. Principales Experiencias Exitosas de soporte a la gestión de la innovación • PRODUCTO FINANCIERO ESTRUCTURADO PFE UVA DE MESA PISCO •PRODUCTO FINANCIERO ESTRUCTURADO PFE UVA PISQUERA NASCA •PROYECTO FONDO EMPLEO – INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES DE UVA, PISCO Y VINO EN ICA, PISCO Y CASCAS •PROYECTO BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (APROLAB)
- 7. Principales Experiencias Exitosas de soporte a la gestión de la innovación • MODERNIZACIÓN DE BODEGAS • APOYO A LA ASOCIATIVIDAD • PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERÚ EN MATERIA DE ASISTENCIA TÉCNICA RELACTIVA AL COMERCIO EXTERIOR – APOYO AL PROGRAMA ESTRATÉGICO NACIONAL DE EXPORTACIONES (PENX) • PROYECTO DE APOYO PARA MEJORAR LA OFERTA PRODUCTIVA Y FACILITAR EL COMERCIO EXTERIOR – BANCO MUNDIAL • CONVENIO UPCH - CITEvid • PROYECTO DE BUENAS PRÁCTICAS LOGÍSTICAS EN PYMES AGROINDUSTRIALES DE ICA Y TACNA (GS1)
- 8. INNOVACIÓN EN EL PROCESO PRODUCTIVO DEL PISCO PRENSA NUEMÁTICA DESPALILLADORA TANQUES DE FERMENTACIÓN ALAMBIQUE A GAS EMBOTELLADO
- 9. CONTRIBUCIÓN AL INCREMENTO DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE PISCO (MILLONES DE LITROS) Fuente: CONAPISCO Fuente: SUNAT Elaboración: CITEvid Elaboración: CITEvid USO DE LA DENOMINACÍON DE ORIGEN PISCO 120 102 66 EMPRESAS 100 INCUBADAS 77 MEDALLAS OBTENIDAS DE 80 69 68 EMPRESAS INCUBADAS: 64 (2002 - 2008) 410 60 CONCURSOS NACIONALES: 20 (D.O)formalizadas 40 + de 360 20 8 15 7 CONCURSOS INTERNACIONALES: 08 Marcas 0 Fuente: INDECOPI 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Elaboración: CITEvid
- 10. Problemas que se están resolviendo • Mejora en el Manejo de Agua. • Adecuado Control de Plagas y Enfermedades. • Evitar la Tala Discriminada de la Leña de Huarango. • Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas. • Mejora en la Calificación del Personal del Campo. •Mayor Reconocimiento de la Importancia de la TRAZABILIDAD en la Agricultura. • Mejora en la Gestión Empresarial. • Reconocimiento de la Importancia de la Asociatividad. •Mayor Promoción del Pisco a Nivel Nacional e Internacional.
- 11. Factores de Éxito 1. CONTRIBUCIÓN DEL GOBIERNO: • Normalización. • Alianza Público - Privada. • Acceso a la Tecnología. • Financiamiento Oportuno a la Inversión. • Incentivos Tributarios. 2. CONTRIBUCIÓN DEL SECTOR PRIVADO: • Asociatividad. • Innovación y Buenas Prácticas Agrícolas y de Elaboración. • Logística y Trazabilidad. • Alianzas con Proveedores, Restaurantes, Hoteles y Supermercados, Operadores Turísticos. • Difusión. 3. CONTRIBUCIÓN DEL SECTOR ACADÉMICO: • Investigación y Desarrollo Aplicados. • Formación de Recursos Humanos Especializados.
- 12. Mayores Obstáculos para la Innovación • Limitado Personal Especializado. • Insuficiente Financiamiento a la I+D+I. • Falta de una Instancia Generadora de Proyectos de Innovación. • Poca Descentralización de la Innovación. • Falta de Liderazgo y de una Cultura de Cambio.
- 13. Confucio • Si escuchas, olvidas • Si miras, entiendes • Si haces, aprendes