PLAN-Grupo_2

Realizado Por:
Elsy C Gutiérrez D
PLAN ESTRATEGICO
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA CON
PEDIDOS POR INTERNET

Integrantes del Grupo
• Elsy Coromoto Gutiérrez Delgado
• Liseth Yamileth Espinoza Vargas
• Girolamo Mozziotta Morales
• Anyinzane Concepcion Strauss Soaracino
• Mitzeth Bernal Torres

Nombre del Grupo:
Pizzería Roma Delivery
Slogan:
Una esquina tradicional con una pizza
que la destingue
Enfoque:
Pizzería Roma Delivery es el sitio
ideal donde con un click lograras satisfacer
tu paladar con pizzas sana y deliciosas,
de forma rápida y en el lugar de tu preferencia.

CASO SELECCIONADO
Caso 1: Restaurante de comida rápida con
pedidos por internet.

PLAN ESTRATEGICO
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA CON
PEDIDOS POR INTERNET
1. Análisis de la Situación
1.1 Análisis del mercado
1.1.1 Características demográficas
1.1.2Factores geográficos
1.1.3 Factores conductuales
1.1.4 Necesidades
1.1.5 Tendencias
1.1.6 Crecimiento

1.2 Análisis FODA
1.2.1 Fortalezas
1.2.2 Debilidades
1.2.3 Oportunidades
1.2.4 Amenazas
1.3 Competencia
1.4 Ofertas y Productos
1.5 Claves Para el éxito
1.6 Asuntos Críticos

2. Estrategia de marketing
2.1 Misión
2.2 Visión
2.3 Objetivos de marketing
2.4 Publico Objetivo
2.6 Posicionamiento
2.7 Estrategias
3. Metodología
4. Investigación de mercados
5. Proyecciones financieras
6. Recomendaciones

Análisis del mercado
La Pizzería Roma Delivery, deberá hacer
un análisis de mercado, con el fin de
analizar la oferta y la demanda del servicio
de comida rápida por internet y así poder
determinar la penetración que éste puede
tener en el mercado real. De esta forma se
podrán conocer tanto las oportunidades
como los riesgos.

Características demográficas
El sexo, la edad, el estado marital, el nivel de
instrucción y la ocupación, son algunas de las
características que se consideran en el análisis
de la población. Para la Pizzería Roma Delivery
es de vital importancia definir quiénes van a ser
sus clientes potenciales dentro de la sociedad y
así enfocar sus estrategias de marketing a la
clientela que se seleccione.

Factores geográficos
Los Factores geográficos son de vital
importancia para la pizzería Roma
Delivery, ya que deberemos ubicar un
punto estratégico dentro de la ciudad para
ubicar el local, ya que este será el punto
de partida de cual serán despachados
todos los pedidos hechos por nuestros
clientes atreves del internet, y así poder
realizar una entrega rápida del producto.

Factores conductuales
La Pizzería Roma Delivery, tendrá que
realizar un análisis conductual de sus
clientes para saber cuál es su respuesta
de estos a los productos y al servicio
prestado, para así corregir errores dentro
de la organización y lograr prestar el mejor
servicio posible.

Necesidades
 Brindar a nuestros clientes productos de alta calidad.
 Brindar precios adecuados con el servicio o producto
ofrecido.
 Ofrecer distintas modalidades en tamaño del producto al
gusto.
 Proporcionar un servicio rápido por excelencia, ofreciendo un
menú apetitoso, con altos principios de calidad, servicio,
limpieza, valor y rapidez desde sus hogares.

Tendencias
Pedir pizza por internet, se ha vuelto una de las formas más fáciles y
cómodas de pedir la pizza que tanto deseas, desde cualquier conectividad
móvil. Hasta ahora, la costumbre era ir a un restaurante o pedir pizza a
domicilio por teléfono, pero Roma Delivery, ha llegado con esta fabulosa
forma de pedir una pizza al gusto con mayor facilidad y comodidad. Los
pedidos llegan de una forma más fácil, por computadora. La mejor forma de
aprovechar la tecnología moderna, introduciendo un programa cibernético,
que permite a los clientes pedir pizza por internet y hacerle el seguimiento a
su pizza desde que está en el horno hasta que llega a su casa. Permitiendo
de esta manera a los usuarios ordenar pizzas por cualquier aparato
electrónico conectado a la web. Dando como objetivo, que en cualquier parte
de los hogares de los clientes, se pueda realizar un pedido de forma
inmediata. Siendo el internet, de las cosas que nos permite el desarrollo de
la multicanalidad o, lo que es lo mismo, una mayor diversidad de canales de
acceso a nuestros productos, además de agilizar y acercar nuestros
servicios a acciones cotidianas de un cliente en continua búsqueda de
soluciones que faciliten sus gestiones del día a día

Crecimiento
Se ha avanzado en la implementación de las ventas por Internet en Roma
Delivery (Online), teniendo como meta, la venta en línea en el 100% del
país. Hemos seguido con la estrategia de e-commerce dentro de las redes
sociales, ubicándonos como pioneros con más seguidores en las redes
sociales a finales de este año.
Aunque el negocio de pizza es el más maduro y que ha registrado las
tasas de crecimiento más modestas en ventas de comida rápida, sigue
siendo el que más pesa en los ingresos consolidados de Roma Delivery.
En el tercer trimestre de 2011, la compañía reportó resultados sólidos con
aumentos de 23% en ingresos totales (apoyados por un crecimiento de
14.2% de las ventas en los últimos 12 meses).
El crecimiento en las ventas totales, la marginalidad lograda por la misma
y el incremento en la utilidad neta, han contribuido de forma fundamental al
crecimiento consolidado de la compañía.
El incremento de 14.2% en las ventas representa el sexto trimestre
consecutivo de aumento en este indicador de rentabilidad.

Análisis
FODA
I
N
T
E
R
N
O
E
x
T
E
R
I
O
R
Fortalezas
• Primer pizzería de estilo
italiana en Venezuela
• Preparación, sabor y
presentación de los alimentos
de buena calidad
• Ofrece servicios online
• Cuenta con una variedad de
pizzas
• Dispone de página web
• Personal eficiente y
competente
Estructura organizacional eficaz
Oportunidades
• A pesar de ser de origen
nacional, se garantiza el
auténtico sabor italiano
• Ambos restaurantes están
ubicados cerca de pizzerías
pero no las preparan a la leña
y las producen se encuentra
muy distantes.
• Aumento de demanda para el
consumo de comida rápida
• Preocupación de los
consumidores por la salud
• Ingreso de nuevo segmento
en el mercado de comida
rápida
Debilidades
• Tiene mucha competencia en
el mercado
• Cuenta con poca publicidad
• La aplicación de armar las
pizzas en línea es poco
explotado por los
consumidores
• Débil imagen en el mercado
• Débil red de distribución
• Falta de experiencia en el
mercado
Amenazas
• Trayectorias de la competencia
, lleva mucho tiempo en el
mercado
• Implementación por parte de la
competencia de la aplicación
de armar las pizzas en línea.
• Cambio en las necesidades y
gustos de los consumidores
• Potencial competitivo de las
competencia
• Crecimiento lento en el
mercado

LA COMPETENCIA
a) Competencia Directa
Se refiere a los restaurantes con más variedad de comida similar o
dentro de la misma categoría no teniendo ningún competidor que venda
pizzas por la zona.
b) Competencia Indirecta
Encontramos todos aquellos restaurantes que aunque no compiten con
productos similares son sustitutos ya que estos se encuentran ubicados
en los alrededores brindando al consumidor diferentes opciones en
comida. (Restaurantes , panaderías, pastelerías ,pollería, entre otros)

Oferta y producto
El producto estrella es la pizza en sus distintas variedades. Donde la
más común (clásica) es al estilo norteamericano, con más queso y
más gruesas que las del estilo italiano. También está la masa fina (pan
pizza), rellena de queso en los bordes (cheezy Crust) y la que
sustituye en el borde por bocados de queso (cheesy pops).
La oferta depende de cada país y el cliente puede elegir los
ingredientes disponibles que desee. Suelen lanzar productos de
edición limitada y los que menos ventas tienen dejan de fabricarse.

Claves para el éxito
Datos más que suficientes para poner la atención en esta cadena y observarla como ejemplo.
Con este objetivo, a continuación te entregamos las cinco claves que pavimentan su éxito:
1. El cliente tiene la razón. En esta empresa entienden que mantener una relación cercana con
los clientes es la pieza clave para brindar siempre un buen servicio. Además, consideran que los
comentarios de los clientes le han ayudado a la compañía a mejorar la calidad en la atención.
Bajo esta óptica, la franquicia utiliza una estrategia de Voice Marketing, concepto que consiste en
hablar con los empleados y consumidores acerca de los productos de Pizzería Roma Delivery.
De esta forma, se conocen las fortalezas y debilidades de la compañía, y se generan soluciones
oportunas.
2. La calidad como elemento diferenciador. La calidad es el pilar diferenciador de Pizzería Roma
Delivery. No todas las pizzas se hacen igual. Intentan utilizar los mejores ingredientes, porque
eso permite garantizar un mejor producto.
Esto lo consiguen, ofreciendo al cliente una masa fresca, quesos tipo A, ingredientes frescos,
tomates de alta calidad o carnes Premium, entre otras cosas.
3. Es capaz de generar una aceptación heterogénea. A nivel de mercado, Pizzería Roma
Delivery tiene dos canales con diferentes clientes, o al menos diferentes ocasiones de consumo:
los restaurantes y el servicio a domicilio y vía internet. En general, el cliente de Pizzería Roma
Delivery es muy heterogéneo, por lo que es un producto con una completa aceptación en todas
las edades, capacidades adquisitivas y zonas geográficas.
4. Una exigente selección de franquiciados. La calidad de los franquiciados que se incorporan a
la cadena Pizzería Roma Delivery es una cuestión de mucha importancia para esta compañía.
Por esta razón, siempre buscan la correcta adecuación de éstos al perfil definido.
Parte del exhaustivo proceso de selección lo compone un denso procedimiento informativo por
ambas partes, una serie de entrevistas con diferentes directivos de la cadena, y una etapa de
estancia en un establecimiento para conocer y experimentar de primera mano la operativa y
filosofía de Pizzería Roma Delivery aplicada al día a día.

Asuntos Críticos
La venta de alimentos en las calles constituye un reto a las autoridades que deben realizar su control
sanitario, por lo que es necesario valorar la utilización de técnicas como el sistema de análisis de riesgo
y puntos críticos de control, con la finalidad de garantizar la inocuidad de estos productos. Tratando de
emplear los principios de este sistema y sus ventajas en relación con la inspección tradicional de esta
actividad.
Se logra establecer puntos críticos de control con límites críticos apropiados a este tipo de procesos,
como las características organolépticas de los productos. Los tratamientos térmicos de los productos
cocidos siempre constituyeron puntos críticos de control, así como la manipulación y exhibición de todos
los alimentos estudiados. La vigilancia fue mantenida durante el estudio que se realizó a cada proceso,
donde predominaban los cuidados en las diferentes etapas de éste, debido fundamentalmente a la
presencia de los controladores, por lo que no se establecieron medidas correctivas. Los datos de estas
observaciones pudieran ser diferentes en otras condiciones de procesamientos, pero la identificación de
riesgos y sus correspondientes medidas preventivas son requisitos de la utilización del sistema ARPCC.
Los resultados de este trabajo señalan que se elevó la calidad sanitaria de estos tipos de alimentos
con la utilización del sistema ARPCC, siendo necesaria la capacitación sanitaria de los manipuladores,
la cual fue diseñada permitiendo comprender mejor la importancia de determinadas prácticas de
manipulación, del saneamiento y la higiene personal. Los conceptos de riesgos identificados y las
medidas para prevenirlos constituyen las bases de esta capacitación logrando óptimos desarrollos
productivos hacia nuestros clientes.

Estrategia de marketing
Misión
Consolidar Pizza Roma Delivery es una empresa de alto consumo que permite
recuperar la inversión y asegurar posibilidades de crecimiento económico para
asociados y empleados y satisfacer las necesidades de consumo de comida rápida
atreves de productos de alta calidad con la innovación de la tecnología.
Visión
Consolidar la pizzería Pizza Roma Delivery como productividad con el apoyo de
tecnología y personas especializadas en el producto manteniendo un constante y
estructura de control de calidad

Objetivos de marketing
1. Manejar precios más bajos que los presentes en el mercado
a fin de que los consumidores puedan asociar a pizza roma
delivery con los mejores precios.
2. Buscar un atributo particular de nuestra pizza que no lo
tengan las demás pizzería para comercializarlo .
3. Ubicar la pizzería en un lugar consumidores seguros del
productos en cuestión.
4. Un precio competitivo para retener clientes.
5. Crear un efectivo mecanismo de atención al clientes.
6. Diseñar una campaña atractiva e empatizar donde se
resalte el atributo especial de la pizza.
7 Establecer una efectividad común y permitir que el
consumidor expreses sus ideas a través de nuestra cuenta por
internet el cual sus sugerencias nos ayudara a mejorar nuestro
producto obteniendo una respuesta efectiva del consumidor lo
cual hace que el clienta sea fiel y prefiera nuestro producto.

Público objetivo
El público objetivo de pizza roma delivery es un público joven, sin olvidar los niños,
estudiante, trabajadores que con frecuencia cenan fueran de casa haciéndole la
vida más cómoda ya que con solo un pedido por internet tienen su orden.
Posicionamiento del producto
Se le otorga a pizza roma delivery un atributo particular este atributo debe ser
especial para que el consumidor desarrolle una preferencia por este. Puede ser un
ingrediente que no sean común en pizza de la competencia, tamaños precios, etc.

Estrategias
 Crear un logo tipo atractivo así como una presentación llamativa
 Presentar la pizza con un valor agregado que lo haga más atractivo ejemplo
entrega a domicilio un ingrediente extra gratis en cuanto al tamaño
 Presentar precio menor que el de competencia así podemos adueñarnos del
mercado
 Ofrecer descuentos al sobre pasar una determinada pizza
 Mejorar la página web
 Brindar precios especiales en determinada épocas o fechas especiales como
por ejemplo día de los enamorados, el día de las madre.
 Tener un puesto de degustación que los clientes puedan probar el producto.

Metodología:
En el presente plan estratégico, es el diseño de un restaurant de comida rápida,
ubicada en el estado Lara, donde posee unas características de servicios
innovador como lo es, el pedido por internet, con una estrategia de marketing de
obtener mayor clientela y mayores ingresos, creando una página web, donde el
cliente se registre, y automáticamente obtendrá un usuario y desde allí, podrá ver el
menú y las distintas opciones de pizzas que puede degustar, realizar su pedido y
cancelar por su cuenta de crédito, desde la comodidad de su hogar y obteniendo
un servicio gratuito de delivery para el cliente.- Su metodología es muy práctica y
cómoda, solo el cliente debe registrarse y hacer todas las operaciones que le
indique la página, pudiendo imprimir su pedido y su factura de compra, para algún
reclamo posterior.

INVESTIGACION DE MERCADOS.
Para la investigación de mercado se
diseñara una base de datos con
preguntas para realizar un procedimiento
de mercado en base a encuestas con un
público, para así saber a qué tipo de
target de personas estamos llegando, y
con esa muestra estadística se realizara
un análisis para obtener un estimado de
usuarios que visitaran nuestra página y
degustaran de la mejor comida rápida que
tiene el estado Lara.

PROYECCIONES FINANCIERAS:
 Estudio Financiero
El estudio financiero desarrollado para el
proyecto de inversión para la
implementación de un restaurante de
comida rápida con pedidos por internet,
contempla el valor de la inversión que se
requerirá para la puesta en marcha del
mismo así como su estructura de
financiamiento, se presenta una
proyección de ingresos, gastos, costos y
un análisis de los indicadores financieros
con los cuales se pueda determinar su
factibilidad.

 Inversión Inicial:
Se ha estimado una inversión total para la puesta en marcha del proyecto de
Implementación de un Restaurante de comida rápida con pedidos por internet En
este cuadro se realiza la propuesta para al financiamiento de la inversión, siendo el
de este monto cubierto por los inversionistas y el resto mediante apalancamiento
financiero. Los diferentes rubros que constituyen parte de la inversión total se
detallan a continuación, dichos montos son el resultado de estimaciones.
1
PUBLICIDAD Y
PROMOCION
VOLANTES, LOGO, MENU Y AVISOS 2,000,00
2
ADECUACION DEL
LOCAL
PINTURA, DECORACION Y ADECUACION A
NORMAS SANITARIAS
1,200,00
3 MOBILIARIO MESAS Y SILLAS 1,500,00
4 EQUIPO
HORNO, ESTUFA Y PLANCHA,NEVERA,
CONGELADOR, MENAJE, VAJILLA Y VASOS
6,000,00
5
AUDIO Y VIDEO
SERVIDOR
EQUIPOS DE TV Y SONIDO/ PROGRAMA
COMPUTARIZADO DONDE SE EFECTUARA
LAS COMPRAS DE LAS MISMAS. 120,000
6 DISTRIBUCION MOTO 180,000
TOTAL 310.700,00

RECOMENDACIONES:
Es necesario mantener estándares muy altos en cuanto a la
calidad, higiene y seguridad de los insumos el producto terminado,
y compra por la plataforma, también tener un personal
especializado y capacitado en todas las áreas para poder brindar
siempre un buen servicio, innovar constantemente el servicio de la
página web, menú, promociones, entre otros, ofrecer en el
restaurante las mejores pizzas de la ciudad y, sobretodo, procurar
por todos los medios satisfacer las necesidades variantes de los
consumidores.
Tener presente siempre la expansión de nuestro Restaurante en
el largo plazo mediante el establecimiento de nuevos puntos en la
ciudad o sucursales otras ciudades donde exista una demanda
potencial que justifique la posible inversión, y sea de manera
innovador la solicitud de pedidos por internet.-

PLAN-Grupo_2

Más contenido relacionado

La actualidad más candente (20)

Similar a PLAN-Grupo_2 (20)

Más de Elsy Gutierrez D (11)

Último (20)

PLAN-Grupo_2