PresentacióN1
Descargar como PPT, PDF1 recomendación421 vistas
Este documento proporciona una receta tradicional andina para preparar crema de choclo. La receta incluye ingredientes como choclo, papas, habas verdes, huevos y queso fresco. Las instrucciones detallan cómo cocinar los ingredientes en una olla de barro y luego licuar el choclo con otros ingredientes para crear una espesa mezcla que se incorpora al guiso. Finalmente, se agregan los huevos y el queso al plato terminado.
PresentacióN1
- 1. PREPARACIÓN DE COMIDA TRADICIONAL ANDINA QHOLLA LAWA CREMA DE CHOCLO
- 2. CREMA DE CHOCLO INGREDIENTES (4- 6 PERSONAS) 1 cucharita de ajo molido 1 cuchara de cebolla 1 cucharita de palillo Sal al gusto 1 cuchara de aceite vegetal
- 3. ¼ de cebolla soasada 1 ají amarillo fresco soasado
- 4. 3 CHOCLOS MADUROS CON CÁSCARA Y DESGRANADOS 1 PUÑADO DE HUACATAY FRESCO 4 RAMITAS DE RUDA FRESCA DESHOJADA
- 5. 100 GRAMOS DE HABAS VERDES PELADAS ¼ DE OLLUCO PICADO 1 PAPA GRANDE PICADA EN PEQUEÑOS TROZOS
- 6. 2 HUEVOS 100 GRAMOS DE QUESO FRESCO 1 RAMITA DE ORÉGANO FRESCO 1.5 LITROS DE AGUA
- 7. PREPARACIÓN En una olla de barro colocar el aceite y el ajo molido hasta que se dore, luego incorporar la cebolla, el palillo, la sal y
- 8. dejar que se fría, removiendo con una cuchara de palo
- 10. INMEDIATAMENTE EL OLLUCO PICADO
- 11. TAPAR LA OLLA Y DEJAR QUE HIERVA POR 10 MUNUTOS APROXIMADAMENTE
- 12. APARTE LICUAR O MOLER EN UN MOLEDOR MANUAL O BATÁN, EL CHOCLO CONJUNTAMENTE CONLA CEBOLLA, EL AJÍ VERDE, HUACATAY Y LA RUDA
- 13. HASTA QUE SE CONVIERTA EN UNA ESPESA MEZCLA PERO BIEN MOLIDA
- 14. LUEGO DESTAPAR LA OLLA E INCORPORAR LAS PAPAS PICADAS
- 15. Y LAS HABAS VERDES DEJANDO QUE HIERVA POR TRES MINUTOS
- 16. HASTA SENTIR CON EL TACTO QUE LAS PAPAS YA ESTÁN COCIDAD
- 17. INMEDIATAMENTE INCORPORAR LENTAMENTE EL MAÍZ MOLIDO
- 18. MOVIENDO CON LA CUCHARA DE PALO EN FORMA CIRCULAR PERO
- 19. SIN SACAR LA CUCHARA DE LA OLLA
- 20. AL FINAL AGREGAR UN POCO DE AGUA FRÍA PARA LIMPIAR EL DEPÓSITO DEL ESPESADO
- 21. DEJAR HERVIR TODO EL CONTENIDO DE LA OLLA
- 22. REMOVIENDO SIEMPRE LENTAMENTE Y EN CÍRCULO POR DOS MINUTOS APROX. HECHAR LOS HUEVOS Y EL QUESO, AL FINAL HECHAR LA RAMITA DE ORÉGANO
- 23. SERVIR SIEMPRE CON LA CUCHARA DE PALO
- 24. DECORAR CON UNAS CUCHARADITAS DE JUGO DE ALGÚN GUISO O ASADO DE CARNE
- 25. AJÍ MOLIDO (ingredientes: ½ rocoto sin pepas y soasado. 50 gramos de maní. 50 gramos de queso fresco. 1 puñado de huacatay fresco. Agua lo necesario )
- 26. ¡HAY QUE RICO…!