Presentación1.pptx
- 3. El día arranca, en la mayoría de sus nativos, a las 4:00 de la mañana con un caliente, energizante y delicioso café cerrero y, alrededor de las 8:00 o 9:00 a.m. se sirve un ‘poderoso’ desayuno compuesto por majuele, bebida elaborada a base de plátano maduro cocido que si se deja fermentar durante algunos días se convierte en chicha; una pericada, que puede preparase con huevos de gaviota, garzas tortuga o gallina; pan de arroz, que combina los granos remojados del cereal con la cuajada fresca obtenida en los ordeños; picillo, hecho con tiras de carne seca sazonadas con cebolla cabezona, cebolla larga y ajo y el infaltable guarulo, un café claro endulzado con panela. De medias nueves o entre comidas en general es usual degustar las harinas de maíz o de yuca hidratadas con agua y saborizadas con miel o ají, los tungos llaneros que son una masa dulce de arroz con queso envuelta en diferentes hojas y de cuando en cuando uno que otro trago de chicha suave. En lo que respecta a caldos y sopas encontramos los de cabeza de cachama, el pez amazónico más consumido en los Llanos Orientales; de costilla; de res; de caracoles; de arracacha con dorado; de cuchas y de topochos con carnes. Entre los platos fuertes se destacan el tatuco, que hace parte de una de las técnicas de cocción más particulares a nivel mundial y que consiste en utilizar el calor indirecto del fuego para hervir, en un agujero hecho en la tierra, diversos alimentos en sus propios jugos; la mamona, un plato insignia de esta zona que hace referencia a la carne de una ternera que aún no ha sido destetada; la ternera a la llanera que se prepara con la carne de una ternera de un año y, por último, el chigüiro a la brasa, conocido como el roedor más grande del mundo que puede pesar alrededor de 65 kilos. En cuanto postres hallamos diversa mezclas de panela, miel, azúcar y frutas silvestres. Un ejemplo son los populares bananos con melao de panela. Platos tipicos de la region orinoquia A continuación te dejamos una lista de los platos típicos más degustados de la región de Orinoquia: Arroz Llanero. Caldo Claro. Caldo de Cuchas. Capón de Auyama. Chigüiro a la Brasa. Changua Cerrera. Cachama Asada a la Llanera. Carne a la Perra. Mamona Es ternera asada a la parrilla. Aparentemente, puede parecer cualquier otra carne, pero la forma en que se sazona con cerveza, sal y hierbas tradicionales le da a esta carne tierna y suave un sabor único. En general, esta típica ternera se sirve con papas, mandioca y plátano y otras carnes como cerdo, res e incluso pollo para complementar sabores. Pisillo El "Pisillo" es una preparación común que se elabora principalmente con carne seca picada en tiras finas. Esto se cuece hasta que se ablande y se le agrega cebolla de cabeza larga, ajo y pimentón y se acompaña con yuca cocida. La merienda también se puede preparar con pescado y carne de animales silvestres.
- 4. Pan arroz El pan de arroz es un producto elaborado a base de arroz, cuajada y leche que se ha producido por tradición en el municipio Restrepo (Meta), pero que ya se extendió a todo el departamento. Su sabor es inigualable. Cabe recordar que este producto fue declarado Patrimonio Cultural de las Artes Culinarias del Departamento del Meta en el año 2016 y, por tal razón, el Instituto de Turismo local invita a propios y turistas a consumirlo mucho más y al mismo tiempo apoyar la industria llanera, que crece a pasos agigantados. TORNEO INTERNACIONAL DEL JOROPO Se lleva a cabo en Villavicencio (Meta) Las actividades del Torneo Internacional del Joropo son varias: Festival Gastronómico, competencias de toros coleados, exposiciones de fotografía, escultura y pintura y muestras artesanales DÍA DE LA ARAUCANIDAD Sus habitantes le rinden un tributo a la cultura llanera, el 4 de diciembre de cada año, día en que se celebra la Araucanidad. Bailes y venta de comida típica, son algunas de las actividades que se desarrollan ese día. FESTIVAL INFANTIL INTERNACIONAL DE LA MÚSICA LLANERA “LA PALOMETA DE ORO” Durante noviembre en Puerto Carreño (Meta) se lleva a cabo este festival en el que se hacen concursos infantiles de canto, danza y de instrumentos. de música llanera. FESTIVAL CULTURAL INDÍGENA Y EL REINADO DEL CUMARÉ Se lleva a cabo en el municipio de Cumaribo, al Sur de Puerto Carreño (Vichada). En este Festival se realizan actividades como: concursos de danzas aborígenes. 1- Festival de la Negrera ste festival se realiza en Arauquita, departamento de Arauca, a partir del 8 de diciembre de cada año, cuando comienza el “tiempo de negreras”. Con este nombre se denomina a las celebraciones populares en las cuales la gente se tiñe de negro el cuerpo, caracterizando a reyes españoles, moros y demás cortesanos. En esta fiesta utilizan trajes a la usanza española de la Colonia