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- 1. DISEÑO DE PROYECTO TORTA DE AUYAMA COMO ALIMENTO NUTRITIVO PARA UNA VIDA SALUDABLE HASBLEIDY MARTIN VILLALOBOS CODIGO: 1´122.125.295 ANA MILENA VELANDIA CARLOS ANDRES SALAS YULLY VANESSA RODRIGUEZ REPRESENTACIONES SOCIALES GRUPO: 102058_479 Programa psicología Elaborado por: Carmen Alicia Segura Herrera Curso: Diseño Silgado Perdomo Sonia Patriciade proyectos Cead Acacias-Meta Trabajo del 40% Curso : Trabajo de Grado Tutora : PS. Adriana Nova
- 2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Es factible crear una microempresa en la ciudad de Acacias-Meta dedicada a la producción, distribución y venta de tortas de ahuyama, garantizando sostenibilidad financiera. FORMULACION DEL PROBLEMA Se ha diseñado un proyecto productivo denominado “TORTAS DE AHUYAMA COMO ALIMENTO NUTRITIVO PARA UNA VIDA SALUDABLE”, Esta torta proporciona a la comunidad llanera una opción alimenticia totalmente natural, sin conservantes ni especies que pongan en peligro la salud del consumidor posee bajo contenido en grasa y carbohidratos, posee un alto complejo vitamínico, ya que es elaborado a base de ahuyama, que posee propiedad regenerativas para el tratamiento de varias enfermedades.
- 3. JUSTIFICACION Este proyecto se realiza con el propósito de crear una microempresa de tortas de auyama alimento nutritivo para una vida saludable, que brinda factibilidad porque es de fácil acceso para todo tipo de consumidores por su precio, este producto se ofrecerá al mercado para su consumo diario y se recomienda refrigerarlo para su mayor conservación Para cumplir con los objetivos de estudio se diseñara una encuesta para el consumidor, que nos permita conocer las opiniones, sugerencias que contribuyan a fomentar la viabilidad del producto para la comercialización de pequeñas a grandes empresas, con estadística exacta se pretende el posicionamiento del producto en el mercado. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 4. OBJETIVO GENERAL Crear una microempresa de producción y comercialización de Torta de auyama alimento nutritivo para una vida saludable la cual mediante su productividad logre mantenerse en el mercado competitivo y pueda ser comercializada en las tiendas de barrio y almacenes de cadena con el fin de poder crecer en un futuro
- 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1 3 Realizar un diagnóstico que busque sondear costos, mediante el cual se pretenda encontrar el presupuesto con el cual se pueda contar para el montaje y el mantenimiento de los primeros meses. 2 Seleccionar el lugar de Seleccionar el lugar de venta, yy fijar los precios venta, fijar los precios de venta, de tal manera de venta, de tal manera que la Torta de ahuyama que la Torta de ahuyama sea competitiva yy sea competitiva respondan respondan el el poder poder adquisitivo poblacional. adquisitivo poblacional. Crear estrategias de Crear estrategias de venta para poder entrar venta para poder entrar en el mercado yy poder en el mercado poder posicionar la posicionar la microempresa de Torta microempresa de Torta de auyama. de auyama. 4 Implementar Implementar degustaciones ee impulso degustaciones impulso para dar aa conocer la para dar conocer la Torta de ahuyama en los Torta de ahuyama en los diferentes puntos de diferentes puntos de venta venta
- 6. MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUAL ra ane a ll idad cios, y S n TICA la comu menti , por A LEM os de tos ali salud s B PRO romis oduc de la nente p pr os po com pra de erjuici s com s tiple la com r los p y otro úl s ta s m por por e grasa s. r lo tado im Po op AD ES , sin nidos d tificiale l os NECESID an rados te r h permita a a n o que costo repa ltos co e n t o sa n le a bajo p ludab un alim Preparar oducto sa os a l un pr res tener il de adquirir. o na consumid antener u fác y s de m sumidore os con sana. ntizar a l alcanc Concie entación alim alidad al nte c de excele ducto . er un pro de todos Manten
- 7. MARCO DE REFERENCIA -REFERENTES CONCEPTUALES La elaboración de tortas de ahuyama como alimento nutritivo en el municipio de Acacias-Meta, pretende estandarizar un mercado donde todos, y cada uno de los consumidores pueda disfrutar de una deliciosa torta de ahuyama con todo el complemento nutricional, necesario para estar en equilibrio todo el dia, la empresa busca posicionarse en el mercado nacional fortaleciendo su productividad y eficiencia para darle al consumidor una mejor opción alimenticia cuidando la salud del consumidor y con un muy buen precio.
- 8. Identificación del producto o servicio (características o atributos) la torta que se encuentran en el mercado son de empresas muy conocidas en toda Colombia, pero ninguna es de ámbito casero, y es de saber que muchas de la personas prefieren un sabor de torta hecho en casa, además ninguna de estas presentaciones de las tortas que esta en el mercado tiene ninguna semejanza con nuestra receta, ni ingredientes ni la forma que tiene la torta de ahuyama. Este tipo de mercado es fácil conseguirlo primeramente en tiendas de barrio en cualquier presentación y almacenes de cadena, la torta de ahuyama se vende a cualquier tipo de persona, es totalmente inclusivo.
- 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO La gran ventaja que tiene el producto es que los consumidores es cualquier tipo de persona, principalmente de los estratos 2,3 y 4 de las diferentes edades, estas pueden oscilar entre los 14-60 años, tanto para hombres como para mujeres, esta torta dependiendo su presentación puede acompañarse de platos fuertes en la mesa, como unas onces, como un desayuno, este producto puede tener mucho auge por ende las ventas se irán incrementando a medidas que el producto de torta de ahuyama como alimento nutritivo se empiezan a conocer y a mostrar los clientes potenciales serán las mujeres trabajadoras del hogar, el estudiante universitario y el empleado común.
- 10. Resultados del estudio de mercado (análisis de la Proyección de las variables demanda: demanda) PRECIO 7.500 6.000 5.000 CURVA DEMANDA 3.800 4.800 4.500
- 11. Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta) Proyección de la oferta: PRECIO 7.500 6.000 5.000 FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013 CURVA OFERTA 4.100 4.000 3.900
- 12. Resultados del estudio de mercado (análisis de precio) Según la tabulación del estudio de factibilidad para la producción y comercialización de tortas de ahuyama teniendo en cuenta la oferta y la demanda las tortas se deben vender entre $ 4.000 y $ 5.000 pesos, no con ello quiere decir que no se pueda ofertar a mayor precio, eso dependiendo el tamaño de la torta de ahuyama, y el comportamiento de la oferta y la demanda futura. El tamaño de la torta será: pequeña, mediana y grande. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio) Se prepara básicamente con auyama cocida vuelta puré, harina, mantequilla, leche, huevos y azúcar. Se conocen de ella varias versiones: pudiéndosele agregar pasitas o queso blanco rallado; especias como la canela, clavos o la vainilla; licor como el aguardiente o vino dulce; puede colocársele pan rallado; puede realizarse con azúcar o papelón; puede hornearse de manera regular o a baño María; y hasta prescindirse de la harina de trigo obteniéndose así una torta de consistencia tan suave como la de un quesillo. y sin persevantes, este producto se presentara en diferentes tamaños y precios que son accesibles para todos los extractos. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 14. Resultados del estudio técnico (localización del proyecto) La microempresa y principal punto de venta de la torta de ahuyama se encuentra ubicado estratégicamente en el barrio el bosque dirección calle 16 # 27 a 09, con un área de producción de 60 metros cuadrados, ubicada en el Barrio el bosque. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 15. Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano) La microempresa presenta la siguiente proyección de necesidad de recurso humano para responder a los objetivos planteados: PERSONAL ADMINISTRATIVO: •1 Gerente Administrativo y Financiero •1 Jefe de producción y distribución PERSONAL DE PLANTA DE PRODUCCION •1 Pastelero •1 Hornero-Molinero PERSONAL DE VENTAS •2 Vendedores PERSONAL DE DISTRIBUCCION •1 Bodeguero-Distribuidor •1 Distribuidor en moto FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 16. Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo) FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 17. Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas) FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
- 18. Conclusiones • La formulación de un proyecto es un proceso complejo que supone contemplar el mismo desde diferentes ópticas, tanto de enfoque, pretensiones y métodos, como de impacto y resultados. • Es importante determinar las características fundamentales de la propuesta a desarrollar mediante el proyecto productivo ya que debe contar con claridad acerca de la misma, depende en buena medida la viabilidad de la misma. • El ejercicio de diseño del presente proyecto es base fundamental para desarrollar y apropiar competencias de carácter técnico que sea insumo para la futura practica profesional. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013