El documento presenta una planificación de 4 clases para un tercer curso básico sobre buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos. La planificación incluye objetivos generales y específicos, actividades del estudiante y del profesor, y recursos para cada clase. Las clases abordan temas como reconocer buenas y malas prácticas de manipulación de alimentos, precauciones al consumir alimentos de origen animal, medidas de higiene para preparar alimentos, y formas de conservación de los alimentos.