Proinnova comida fusion
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La cocina molecular es una nueva tendencia culinaria en El Salvador que utiliza técnicas como el congelado con nitrógeno líquido, vacío, centrifugación y destilación para cambiar la estructura molecular de los alimentos y crear nuevas texturas. Esto lleva lo criollo salvadoreño a lo gourmet. El objetivo es desarrollar nuevos productos innovadores usando ingredientes mayas y exportar esta nueva era gastronómica salvadoreña.
Proinnova comida fusion
- 1. INNOVACIONLa nueva era de la gastronomía Salvadoreña
- 3. COCINA MOLECULARLa cocina molecular es una nueva tendencia culinaria que se basa en cambiar la estructura molecular de los alimentos creando nuevas texturas y sensaciones al comensal.
- 6. Congelado con Nitrógeno Liquido
- 8. vacío
- 15. centrifugación
- 18. destilación
- 22. RECOMPENSALo gourmet esta en lo C R I O L L O
- 23. DE LO CRIOLLO
- 24. A LO GOURMET
- 26. PROYECCIONDESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS INNOVADORES APARTIR DE NUESTROS INGREDIENTES MAYAS.
- 27. Exportación de la nueva era gastronómica