Proteínas
- 1. SEMINARIO : PROTEÍNAS PROF. EDGAR TAPIA MANRIQUE
- 2. Proteínas Son las moléculas orgánicas más abundantes en las células. Son consideradas moléculas cuaternarias Son considerados macronutrientes. Sus componentes estructurales son los aminoácidos
- 3. Clasificación Según la función que realizan, las proteínas se clasifican de la siguiente manera: Proteínas que cumplen la función estructural: -Queratina: uñas, pelos, plumas, escamas, cuernos, picos y pezuñas. -Colágeno: Tejido conjuntivo, hueso, piel, tendones y cartilagos. -Elastina: Ligamentos, piel, cartílagos, arterias. -Fibrina: Coágulo sanguíneo.
- 4. Proteínas que cumplen función mecánica: -Actina y miosina: Intervienen en la contracción muscular y generan movimiento de nuestro cuerpo. Proteínas que cumplen función de transporte: -Hemoglobina: Transporta oxígeno por la sangre de los vertebrados. -Mioglobina: Transporta oxígeno en los músulos de los vertebrados -Hemocianina: Transporta oxígeno por la hemolinfa (sangre) de algunos invertebrados. -Ceruloplasmina: Transporta cobre por la sangre -Citocromos: Transporta electrones durante la respiración celular.
- 5. Proteínas que cumplen función catalítica: -Enzimas: su función es acelerar las reacciones químicas del organismo. Representan el grupo de proteínas mas númerosos de los seres vivos. Ejemplos: Amilasa salival o ptiliana: descompone el almidón hasta maltosa, en la boca. Pepsina: descompone las proteínas hasta aminoácidos en el estómago. Lipasa: descompone los lípidos hasta ácidos grasos en el estómago. Sacarasa: Descompone la sacarosa hasta glusosa y fructuosa, en el intestino delgado. Catalasa: Descompone el perióxido de hidrógeno o agua oxígenada hasta agua pura y oxígeno libre, en el citoplasma celular.
- 6. Proteínas que cumplen función reguladora: -Hormonas: También llamadas proteínas reguladoras, su función es regular las actividades del organismo, aumentando o disminuyendo las funciones de los tejidos y de los órganos. Ejemplo: Insulina: regula la cantidad de glucosa en la sangre. Calcitonina: disminuye el calcio en la sangre, favoreciendo el almacenamiento en los huesos. Hormona de crecimiento: Estimula el crecimiento, aumentando la reproducción celular en los huesos. Folículo estimulante: Estimula la formación de óvulos
- 7. Aminoácidos Son las unidades básicas que conforman las proteínas. Su denominación obedece a la composición química que presentan grupo carboxílico y un grupo amino. Todas las proteínas del cuerpo humano están formadas por 20 aminoácidos distintos. C H NH2 COOH R GRUPO CARBOXILICO GRUPO AMINO 7 CADENA LATERAL VARIABLE
- 8. El glutatión, es un antioxidante, ayuda a proteger las células de especies reactivas de oxígeno como los radicales libres y los peróxidos. 8 Glicina Es un tripéptido formado por tres aminoácidos Péptidos de importancia biológica Acido glutámico Cisteína
- 9. Vasopresina También llamada hormona antidiurética, es un polipéptido que favorece la retención de agua en el organismo. Niveles altos de vasopresina provocan mayor retención renal de agua, elimina solo la suficiente para eliminar los productos de desecho. El alcohol inhibe la formación de vasopresina. 9