Proyecto

INAPYMI
PLAN DE NEGOCIO
(FRUTALES)
(CREMOSOS)
Solicitante:
ING. Carlos Vieira CI: 16.686.581
Valencia, 25 de agosto 2015

1. Identificación del Solicitante
1.1 Persona Natural: Carlos José vieira soto
1.2 C.I:16.686.581
1.3 Dirección del comercio :al lado de la biblioteca central de ingeniería, facultad
de ingeniera , universidad de Carabobo , municipio Naguanagua ,parroquia
Naguanagua , estado Carabobo.
1.4 Dirección de la habitación: Edo Aragua – ciudad Maracay – parroquia el
limón- avenida principal –calle las amapolas –casa # 12
1.5 Actividad económica: este comercio abre sus Santamaría dentro de la
universidad de Carabobo desde enero de 2012 hasta la presente fecha donde
se fabrican en licuadoras industriales de 15lts diferentes mezclas (23) de
acuerdo a unas recetas, donde los diferenciamos en dos clases los
CREMOSOS que es a base de helados y leche en polvo como son :oreo,
samba, torta suiza, galleta maría, ronconpasa, mantecado , fresa cremosa
,chocolate ,coco y cocosette y la otra los FRUTALES que es a base de pulpas
de frutas como lo son: fresa, parchita , naranja ,tamarindo ,coctel ,frutas
tropicales, durazno, limón, tizana, papelón con limón ,mora, guanábana , piña
.Esta dos clases de mezclas cuando se venden se combinan de acuerdo al
cliente puede ser 2 frutales , 2 cremosos o la combinación de frutales con
cremoso en vasos de 7 oz (no se tapan ) y 14 oz .
1.6 Teléfonos/ correo electrónico : 0412-1784158,cavieira39@hotmail.com
1.7 Sector económico: manufactura
2. resumen del proyecto
2.1. Nombre del proyecto: adquisición de capital de trabajo para el comercio de
helados.
2.2. Objetivo general: tener el inventario necesario para no caer en escasez así
poder tener operativo el comercio y mantener un precio aceptable ante los altos
precios de la materia prima.

2.3 ubicación geográfica del proyecto :al lado de la biblioteca central de
ingeniería, facultad de ingeniera , universidad de Carabobo , municipio
Naguanagua ,parroquia Naguanagua , estado Carabobo.
2.4 tipo de proyecto: consolidación de un proyecto ya existente.
2.5 .Aporte solicitado en bs: 667.880 BSF
3. Aspectos de la comercialización
3.1. Características físicas del producto:
 Empaque: vasos desechables de plásticos transparente de 7 oz y 14 oz
como lo indican la Fotos Nro. 1 y Nro. 2.
Foto Nro1. Vaso de 7 oz Foto Nro. 2. Vaso 14 oz
 Pitillos: Foto Nro. 3 .pitillos

 Tapa: se colocan para no derramar la mezcla del producto y tener una
buena presentación. Ver foto Nro. 4 y foto Nro. 5.
Foto Nro. 4
Foto Nro. 5
 Mezcla: hay dos tipos de mezcla una que es a base de pulpas de frutas que
le denominamos los FRUTALES como lo indica la foto Nro.6 y otra que es
a base de helados y leche en polvo que lo denominamos CREMOSOS ver
foto Nro. 7.
Foto Nro. 7. Cocosette
Foto Nro. 6. Fresa con
parchita

3.2 señalar si el producto es un bien durable o no durable: este producto
ofertado es de condiciones no perecederas mientras se encuentre congelado a
una cierta temperatura el mantiene su textura cremosa.
3.3. Producto sustituto: pueden ser barquillas, tinitas y jugos naturales.
3.4. Cadenas productivas:
El producto será distribuido y comercializado por la cadena constituida como lo
indica la figura Nro. 8.
Figura Nro 8. Canales de Comercialización.
Fuente: Elaboración Propia.
Esta cadena no habrá intermediarios del comercio al consumidor
3.5 Precios. Figura Nro. 9
Nro. Producto Precio( bs)
1 vaso 7 oz frutales 50
2 vaso 14 oz frutales 80
Consumido
rFabricantes

3.6. Comercialización
3.6.2 condiciones de venta: contado
3.6.3. Distribución: Local comercial
3.7. Clientes o usuarios potenciales:
.- ESTUDIO DE LA DEMANDA
El mercado potencial esperado es la toda la comunidad estudiantil que estudia
las diferentes carreras en faces, educación, ingeniería, odontología, medicina y
derecho como también personal docente, administrativo y obrero. A continuación
se presenta una tabla que indica las estadísticas del año 2012:
Tabla Nro 10Estadistica de Estudiantes.
3 vaso de 7 oz cremoso 55
4 vaso de 14 oz cremoso 90

Tabla Nro 11.Estadistica del personal administrativo, obrero y docente.
Número de Trabajadores Discriminados por Dependencia
Tipo de
Personal
Docente Administrativo Obrero
Total
Depende
ncia
Acti
vo
Con
trat
ado
Tota
l
Acti
vo
Con
trat
ado
Total
Acti
vo
Contra
tado
Total
Derecho 57 176 233 131 2 133 20 0 20 386
Faces 248 349 597 177 1 178 86 1 87 862
Número de estudiantes por Dependencia
Dependencia Estudiantes
Derecho 6900
Ingeniería 13000
Faces
Valencia
12680
Educación 13500
Totales 46080
Fuente: estadísticas 2012 Digae

Valencia
ingeniería 240 400 640 120 2 122 50 1 51 813
Educació
n
250 703 953 121 4 125 28 0 28 1.106
Totales 555
122
8
178
3
429 7 436 134 1 135 2354
Fuente: Sistema de Nómina U.C. actualizado al 24-06-2012
3.8. Satisfacción de una necesidad de la comunidad: este proyecto es una
consolidación de un estudio de mercado que se hizo a los estudiantes de la
universidad de Carabobo en la facultad de ingeniería donde se encontró un
mercado insatisfecho y se idealizo la necesidad de establecer un producto
refrescante, saludable y nutritivo como es el frappe de frutales y los cremosos
ante un mercado limitado por refrescos y nestea.
3.9. Productos existentes en el mercado: en la rama de frappes hay un solo
competidor que vende similar a lo que se ofrece en el comercio.
3.10. Existencia y ubicación de competidores: se encuentra ubicado por el
boulevard de ingeniería.
4. Ingeniería de proyecto.
4.1. Descripción del proceso productivo: esta descripción lo haremos con el helado
de oreo ya que según el estudio de demanda que se hace a diario en el comercio
es el que mayor porcentaje de ventas tiene con respecto a los demás producto
que se fabrican.
El proceso de producción del helado de OREO consta de las siguientes
operaciones:
.- Recepción de materia prima: se recibe el oreo por una distribuidora (confiven
c.a) o se buscan en los mercados mayorista luego que se encuentra en el
inventario se procede a la búsqueda de los demás ingredientes de esa receta ver
tabla N°20.

.- Afeitado del hielo: después de tener todos los ingredientes de la receta se saca
del congelador el hielo que se necesita y se golpea con un maso para que se
quiebre y poder meter los trozos en el embudo de la maquina afeitadora de hielo
para que lo convierta en una lluvia de nieve .Este proceso es importante ya que el
motor y la cuchilla de la licuadora de 15 lts no sufren tantos desgaste ya que para
lo que se fabricó que es triturar solo se esta es mezclando Ver Foto Nro. 12.
Foto Nro. 12. Afeitado del hielo
.- Determinación de proporciones de la fórmula (Receta): Consiste en pesar
los ingredientes de la receta del producto del helado de oreo. Ver foto Nro. 13.
Foto Nro. 13. balanza
.- Mezclado: Consiste en mezclar en una licuadora industrial de 15 litros todos los
ingredientes de la receta DEL HELADO DE OREO correspondiente al plan de
producción del día y se deja de batir hasta que se vea una mezcla homogénea.
Ver Foto Nro. 14
Foto Nro14. Licuadora industrial de 15 lts

.- Almacenado: la mezcla se deposita en unos potes plásticos de papeleras de 21
lts .Foto Nro. 15
Foto Nro. 15. Pote de 21 lts
.- Envasado: la mezcla del helado de oreo es servida con una cucharilla de acero
inoxidable en un vaso de 14 oz o 7 oz todo depende del cliente. Ver foto Nro. 17
Foto Nro. 17. Se envasa en vasos de 14 oz y 7 0z.

.- Tapado: el producto es tapado con la maquina tapa vaso para evitar derrame de
la mezcla y solo se hace este proceso es para los vasos de 14 oz ya que solo hay
una sola horma en la máquina. Ver Foto Nro. 18.
Foto Nro. 18. Sello del vaso con su pitillo para ser despachado
Diagrama de bloque del proceso de elaboración del helado de oreo:
Figura Nro19. Diagrama de bloque del proceso de elaboración del helado de oreo
Fuente: Elaboración propia.
4.2. Balance de materiales
Se ilustrara en un cuadro una de las recetas de los CREMOSO y será la que tiene
más demanda como lo es el helado de oreo con los diferentes producto y
subproductos que en él se originan ver tabla N° 20.
Tabla N° 20 .balance de producto y subproducto del helado de oreo.
Recepción del
oreo
Afeitado del
hielo
Formula del
helado del oreo
Envasado
Almacenado
Tapado
Mezclado

Producto Presentaciones
Materia Prima Requeridas
( c/u)
Procedencia
(nacional o
importada)
cantidad
requerida
unidades
costo
unitario
(Bsf)
Costo
total(Bsf)
Oreo
oreo con vaso
de 14 oz
azúcar Nacional 1000 gr
27,9
30,21
Esencia Nacional 500 gr
oreo de chocolate Nacional 400 gr
leche en polvo completa Nacional 600 gr
Hielo Nacional 2
vaso 14 oz Nacional 1 1.45
Pitillo Nacional 1 0,25
Tapa Nacional 1 0,4
oreo con vaso
de 7 oz
azúcar Nacional 1000 gr
12,32
13,19
Esencia Nacional 500 gr
oreo de chocolate Nacional 400 gr
leche en polvo completa Nacional 600 gr
Hielo Nacional 2
Haciendo referencia a esta receta el rendimiento de esta mezcla de oreo es de 40
vasos de 14 oz y 80 vasos de 7 oz lo que da como resultado que el costo unitario
VARIABLE para un vaso de capacidad de 14 oz es de 30,21 bsf y para un vaso
de capacidad de 7 oz es de 13,19 faltando en este estudio de costos la mano de
obra y los costos fijos de dicho producto que más adelante en la evaluación de
costos del comercio se dará a conocer el precio real.
Por otro parte se ilustrara en otro cuadro una de las recetas de los FRUTALES y
será la que tiene más demanda como lo es el frappe de parchita con los diferentes
producto que en él se originan ver tabla N° 21.
Tabla N° 21 .balance de producto y subproducto del frappe de parchita.
Producto Presentaciones
Materia Prima
Requerida
( c/u)
Procedencia
(nacional o
importada)
cantidad
requerida
unidades
costo
unitario
(Bsf)
Costo
total(Bsf)
parchita
parchita con
vaso de 14 oz
pulpa de
parchita Nacional 2000 gr
14,25 16,35Colorante 1/ 4 gr
Azúcar Nacional 2000 gr
Hielo Nacional 2

vaso 14 oz Nacional 1 1,45
Tapa Nacional 1 0,4
parchita con
vaso de 7 oz
pulpa de
parchita Nacional 2000 gr
7.3
8,15
Colorante Nacional 1/4 gr
Azúcar Nacional 2000 gr
Hielo Nacional 2
Haciendo referencia a esta receta el rendimiento de esta mezcla de parchita es la
de 40 vasos de 14 oz y 80 vasos de 7 oz lo que da como resultado que el costo
variable para un vaso de capacidad de 14 oz es de 16,35 bsf y para un vaso de
capacidad de 7 oz es de 8,15 bsf faltando en este estudio de costos la mano de
obra y los cotos fijos de dicho producto.
4.3 Desperdicios del proceso productivo.
En el proceso productivo no se encuentra ningún desperdicio
4.4. Proveedores de materia Prima, Insumos y Maquinarias
Nombre Direccion Telefono
Materia
prima
Procedencia
(Nacional o
Importada)
Tiempo de
entrega
Asociación
cooperativa El Rey Del
Hielo H2O 2014, R.L.
5 Avenida N° 81-30
Vivienda Rural de Barbula
Naguanagua Edo.Carabobo
0414-
4305567 /
0414-
4241803
agua
potable naccional al instante
Asociación
cooperativa El Rey Del
Hielo H2O 2014, R.L.
5 Avenida N° 81-30
Vivienda Rural de Barbula
Naguanagua Edo.Carabobo
0414-
4305567 /
0414-
4241803 Hielo Nacional al instante
Nombre Direccion Telefono
Materia
prima
Procedencia
(Nacional o
Importada)
Tiempo de
entrega

Mayor Plastico c.a
av 102 universidad N° civico
190-187 local N° 01 barrio
union Naguanagua conjunto
residencial Maria rosa Edo
Carabobo pitillos nacional al instante
Mayor Plastico c.a
av 102 universidad N° civico
190-187 local N° 01 barrio
union Naguanagua conjunto
residencial Maria rosa Edo
Carabobo
vasos de 7
oz y 14 oz nacional al instante
Plastico Dragon
Rojo c.a
calle plaza c/c andres bello
c.c san antonio nivel pb
local 3 y 4 sector candelaria
Edo carabobo
0412-
4493518 /
0241-
8315114
vasos de 7
oz y 14 oz nacional al instante
comercial la suete
2011, c.a
avenida santos michelena
cruce con calle vargas rollo nacional al instante
Distribuidora samir
c.a
avenida santos michelena
cruce con calle vargas
polvo de
helados nacional al instante
Dispropar , c.a
Avenida bolivar de
naguanagua 190-81, local
N°04, sector casco central
0241-
8665438
/9905538
polvo de
Dispropar , c.a
Avenida bolivar de
naguanagua 190-81, local
N°04, sector casco central
0241866543
8 /9905538 Pasas nacional al instante
Prodcutos el
progreso c.a
Calle miranda c/ c san
pedro sector el progreso
galpon #33
0243-
2469308
polvo de
jugueteria y
piñateria pinocho
c.a
Av bolivar N° 187-258.
naguanagua
0241-
8663708 esencia nacional al instante
central madeirense
c.a
Avenida bolivar cc
naguanagua
0212-
047500/2047
520 toddy nacional al instante
Nombre Direccion
Telefon
o Materia prima
Procedencia
(Nacional o
Importada)
Tiempo de
entrega
central
madeirense c.a
Avenida bolivar cc
naguanagua
0212-
047500/
204752
galletas de oreo
de doble tubo nacional al instante

Nombre Direccion Telefono Insumo Procede
ncia(Na
cional o
Importa
da)
Tiempo
de
entrega
0
super big confin
, c.a
Av universidad casa N° 190-
260 sector naguanagua
0241-
867120
4
galletas de oreo
bomboneria
europa 1 c.a
Av santos michelena c/c
boulevard perez almarza
N°16
0243-
245969
6
galletas de oreo
confiven , c.a
calle 86 (9na tranversal )
local N°79-89, urb .Industrial
carabobo
0412-
442220
9/ 0424-
459866
6
galletas de oreo
reina del melao
, c.a
calle infant entre andres
bello y escalona local
N°107-32, urb popular don
bosco
0241-
831515
8
galletas de
cocosette y samba
maxi nacional al instante
pulpas la grita y
algo mas c.a
la coromoto av 105-a N°11
Maracay - Edo Aragua
0243-
554772
5/
556071
3 pulpas de frutas nacional al instante
ecomarket c.a
av paseo la granja cc
concepto la granja pb local
lpp1 las quintas leche en polvo nacional al instante
economia
informal leche en polvo nacional al instante
distribuidora
oasis de
naguanagua
ciudad universitaria av.
Universidad Nº.221 parq.
Naguanagua, Mun.
Naguanagua, Edo
carabobo
0241-
8689524
azucar nacional al instante
central
madeirense c.a
Avenida bolivar cc
naguanagua
0212-
047500/
204752
0 Cocos nacional al instante
central
madeirense c.a
Avenida bolivar cc
naguanagua
0212-
047500/
204752
0 galleta maria nacional al instante

limpioca
internacio
nal, c.a
av. Michelena c.c.neveri,
nivel planta baja local
87-a-93 urb san blas
valencia Edo carabobo
0241-
8332791
Materiales de
limpieza(escoba,col
eto,pala,desinfectan
te, javon liquido,
bolsas negra,
guantes )
nacional al
instante
materiale
s
electricos
luisanny,
c.a
calle carabobo sur,N°152 0243-
5531980/2
172860
Protectores nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Industrial Saladina,
Galpón 2, Frente al C. C.
Coche Aragua, La
Providencia, Maracay
0243)269.
1968/5763
Cuchillo mediano nacional al
instante
mundo
del chef
c.a
centro Comercial C C R
La Candelaria, Nivel Pb
Local 8 y 9 Sector
La Candelaria, Valencia,
(0241)
8352104
maso nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Maso nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Tijeras nacional al
instante

rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Extenciones nacional al
instante
sonely´s
c.a
av santos michelena edf
san elias local N°1,2,3
ZONA CASCO
CENTRAL MARACAY
0243-
2454798/2
462650
cucharon bhalaria
acero inoxidable
nacional al
instante
Distribuid
ora
nedika
c.a
calle vargas c/c santos
michelena caso central
edif nedika local N°32
MARACAY
0243-
2455187/2
460909
potes plasticos de
papelera manaplas
de 11 lts y 21 lts
nacional al
instante
sonely´s
c.a
ZONA CASCO
CENTRAL MARACAY
0243-
2454798/2
462650
potes plasticos de
papelera manaplas
de 11 lts y 21 lts
nacional al
instante
ejb
plastic,
c.a
naguanagua ,edo
carabobo
0241-
8662667
potes plasticos de
papelera manaplas
de 11 lts y 21 lts
nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
contenedores nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Termo nacional al
instante

sonely´s
c.a
ZONA CASCO
CENTRAL MARACAY
0243-
2454798/2
462650
peso camry cocina
de 5 kg
nacional al
instante
refrigeraci
on 2008
c.a
av 91 entre calles falcon
y bruzual casa N°82-41
Urb ritec
0414-
5131087
mesas de fibra de
vdrio
nacional 1 mes
limpioca
internacio
nal, c.a
av. Michelena c.c.neveri,
nivel planta baja local
87-a-93 urb san blas
0241-
8332791
atomizadores para
limpieza
nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Carrucha nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
cesta de basura nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Tobo nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Cava nacional al
instante

central
madeiren
se c.a
av bolivar cc
naguanagua, edo
carabobo
0212-
2047500
paños amarillos nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
cucharilla nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
cucharon sopero nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
potes de salsas nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Tina nacional al
instante
rey del
plástico
Carretera Turmero-
Maracay, Centro
Coche Aragua, La
0243)269.
1968/5763
Candaos nacional al
instante
Cantv las acacias Laptop nacional 1 mes

diseño mf
grafico
c.a
calle principal, monte
alegr edif torre sur , piso
2-f, apto bromelia,
comjunto residencial
bromelia
0414-
4118972/
0414-
0447837
pendón banner nacional 1 mes
makro
comercial
izadora,
s.a
av universidad urb terr de
naguanagua
mun.naguanagua ,
0212-
2422611
conservadores
manaplas
nacional al
instante
Nombre Direccion Telefono maquinaria
Procedencia(Nacional
o Importada)
Tiempo
de
entrega
distribuidora parr, II
c.a
av. Farriar c/c girardot,
sector centro c.c la
esperanza , local 7-8
0241-8596505/
8581637 0414-
0466502(francisco)
sello y
cuchilla
para
licuadoras
industriales
de 15 lts nacional
al
instante
fabrica de vitrinas
colven, c.a
Maracay, Av.
Intercomunal, Galpón 22,
Nivel ., Apto. ., Sector La
Providencia
0243-2690334 /
0243-2694463 /
0243-2695924
congelador
de vitrina
exhibidora
de helados nacional
al
instante
fabrica de vitrinas
colven, c.a
Maracay, Av.
Intercomunal, Galpón 22,
Nivel ., Apto. ., Sector La
Providencia
0243-2690334 /
0243-2694463 /
0243-2695924
congelador
de dos
tapas y una
tapa nacional
al
instante
inveriones new sonic
cars , c.a
calle carabobo sur N°122
sector santa rosa,
maracay Edo aragua 0414-2963584
maquina
tapa vasos nacional
al
instante
refrigeracion frideval
, c.a
av principal manzana 01,
casa N°48, urb cdad
alianza , 4 etapa
0414-
4325256/0414-
5937052
licuadoras
industriales
de 15 lts nacional
al
instante
paragon
manufactured fun,
inc
731 W 18th St, Nevada, IA
50201, Estados Unidos 515-382-8000
afeitadora
de hielo nacional
al
instante

Maquinarias que se disponen en el comercio
.
7. Plan de inversión (3 meses)
ilustracion maquinaria y equipos cantidad
afeitadora de hielo 1
tapa vasos 1
equipo de sonido 1
licuadora industriales
de 15 lts 2
congelador de 25
pies marca tecoven
180*75*100 1
congelador de vitrina
exhibidora de
helados marca
tecoven 1
congelador de 15
pies marca frigilux 1
congelador de 20
pies marca tecoven 1
laptop vit de 14
pulgadas 1

CAPITAL DE TRABAJO( 3 meses )
descripcion materia prima unidad cantidad precio unid(bs) monto (bs)
MMPP
leche en polvo bultos 15 4200 63000
Hielo und 160 100 16000
vaso 77 oz cajas 12 4500 54000
vasos 147 oz cajas 12 3800 45600
Pitillos bultos 12 1500 18000
Rollo und 12 2000 24000
Cocos saco 2 3000 6000
Pasas kg 2 600 1200
azucar sacos 15 2200 33000
colorantes
rojo und 1 800 800
Verde und 1 800 800
Amarillo und 1 800 800
HELADOS
helado de oreo kg 20 250 5000
helado de chocolate kg 40 250 10000
helado de fresa kg 20 210 4200
helado de cocosette kg 20 210 4200
helado de galleta maria kg 20 210 4200
helado torta suiza kg 20 210 4200
helado de mantecado kg 20 210 4200
helado de ronconpasa kg 20 210 4200
esencia
Vainilla galon 5 800 4000
Granadina galon 5 350 1750
ron de jamaica galon 5 800 4000
galletas
galleta de oreo doble tubo cajas 5 3500 17500
Sambas cajas 5 6240 31200
Cocosette cajas 5 5040 25200
Maria bultos 2 2280 4560
pulpas
Fresa kg 75 112 8400
Parchita kg 75 196 14700
Mora kg 75 112 8400
Guanábana kg 75 112 8400
Papelón kg 40 112 4480
limon kg 75 112 8400
coctel kg 75 112 8400
tizana kg 50 112 5600
frutas tropicales kg 40 112 4480
Durazno kg 40 112 4480
Naranja kg 50 112 5600
Tamarindo kg 40 112 4480

Piña kg 40 112 4480
Mango kg 40 112 4480
total 486390
Gastos operativos ( 3 meses)
Unidad Cantidad precio unid(bs) monto (bs)
materiales de limpieza papeleras(21lts) 15 1000 15000
servicios de contabilidad contabilidad 3 4000 12000
mantenimiento y reparaciones
máquina de hielo 1 25000 25000
congeladores 3 15000 45000
licuadoras 2 45 90
abogado registro mercantil 1 40000 40000
Total 137090
MANO DE OBRA ( 3 MESES )
Descripción Unidad cantidad precio unid(bs) monto (bs)
mano de obra 2 7400*6 44400
Total 44400
TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO TRIMESTRAL = MATERIA PRIMA+GASTOS
OPERATIVOS+MANO DE OBRA =667880 BSF

8. NUMERO APROXIMADO DE DEMANDANTES DEL BIEN
8.1 demanda del producto de 7 oz (mensual)
Nr
o
Descripcion del
Producto (vaso 7 oz)
unidad
de
medid
a
Costo
Unitari
o (a)
Preci
o de
Venta
(b)
Cantid
ad
Vendid
a (c)
Total
costo
(a*c)=d
Total
de
Ventas
(b*c)=
e
margen de
contribucio
n (e-d)
1 LIMON und 12,79 50 60 767,4 3000 2232,6
2 PARCHITA und 15,04 50 60 902,4 3000 2097,6
3 FRESA und 12,79 50 60 767,4 3000 2232,6
4 NARANJA und 12,79 50 0 0 0
5 TIZANA und 12,79 50 0 0 0
6 COCTEL und 12,79 50 40 511,6 2000 1488,4
7 FRUTAS TROPICALES und 12,79 50 0 0 0
8
PAPELON CON
LIMON und
12,79
50 0 0 0
9 DURAZNO und 12,79 50 30 383,7 1500 1116,3
10 TAMARINDO und 12,79 50 30 383,7 1500 1116,3
11 MORA und 12,79 50 40 511,6 2000 1488,4
12 GUANABANA und 12,79 50 30 383,7 1500 1116,3
13 PIÑA und 12,79 50 0 0 0
14 MANGO und 12,79 50 0 0 0
15 OREO und 25,49 55 80 2039,2 4400 2360,8
16 CHOCOLATE und 18,52 55 60 1111,2 3300 2188,8
17 COCO und 21,5 55 80 1720 4400 2680
18 RONCONPASA und 22,99 55 60 1379,4 3300 1920,6
19 TORTA SUIZA und 21,09 55 60 1265,4 3300 2034,6
20 GALLETA MARIA und 20,12 55 60 1207,2 3300 2092,8
21 SAMBA und 21,82 55 80 1745,6 4400 2654,4
22 COCOSETTE und 21,52 55 60 1291,2 3300 2008,8
23 MANTECADO und 18,52 55 60 1111,2 3300 2188,8
24 FRESA CON CREMA und 21,21 55 60 1272,6 3300 2027,4
RESUMEN DE TOTALES (mensual ) 1010 18754,50 53800 35045,5
Leyenda
Frutales
Cremosos

Este cuadro es un estudio de costos real del comercio que está en la universidad
de Carabobo hay algunos productos que se encuentran sin tener una demanda es
porque para el momento que se hizo la compra no tenían en inventario el
proveedor. .
8.2. Demanda del producto de 14 oz (mensual)
Nr
o
Descripcion del
Producto (vaso 14 oz)
unidad
de
medid
a
Costo
Unitari
o (a)
Preci
o de
Venta
(b)
Cantid
ad
Vendid
a (c)
Total
costo
(a*c)=d
Total de
Ventas
(b*c)=e
margen
de
contribuc
ion (e-d)
1 LIMON und 29,52 80 120 3542,4 9600 6057,6
2 PARCHITA und 34 80 120 4080 9600 5520
3 FRESA und 29,52 80 120 3542,4 9600 6057,6
4 NARANJA und 29,52 80 0 0 0
5 TIZANA und 29,52 80 0 0 0
6 COCTEL und 29,52 80 80 2361,6 6400 4038,4
7 FRUTAS TROPICALES und 29,52 80 0 0 0
8
PAPELON CON
LIMON und
29,52
80 0 0 0
9 DURAZNO und 29,52 80 60 1771,2 4800 3028,8
10 TAMARINDO und 29,52 80 60 1771,2 4800 3028,8
11 MORA und 29,52 80 80 2361,6 6400 4038,4
12 GUANABANA und 29,52 80 60 1771,2 4800 3028,8
13 PIÑA und 29,52 80 0 0 0
14 MANGO und 29,52 80 0 0 0
15 OREO und 43,74 90 200 8748 18000 9252
16 CHOCOLATE und 33,24 90 120 3988,8 10800 6811,2
17 COCO und 38,49 90 120 4618,8 10800 6181,2
18 RONCONPASA und 41,49 90 80 3319,2 7200 3880,8
19 TORTA SUIZA und 38,36 90 120 4603,2 10800 6196,8
20 GALLETA MARIA und 35,99 90 80 2879,2 7200 4320,8
21 SAMBA und 39,84 90 160 6374,4 14400 8025,6
22 COCOSETTE und 40,34 90 120 4840,8 10800 5959,2
23 MANTECADO und 33,99 90 80 2719,2 7200 4480,8
24 FRESA CON CREMA und 37,74 90 80 3019,2 7200 4180,8
RESUMEN DE TOTALES (mensual ) 1860 66312,40 160400 94087,6

9. Ganancias estimadas mensuales de acuerdo a la evaluación de costos del
comercio
Ganancias 26/08/2015= MC(margen de contribución) vaso 7oz + MC(margen de
contribución) vaso 14oz = 35045 bsf + 94087 bsf =129132 bsf

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